摘 要：本文介紹了蔬菜農(nóng)藥殘留的危害和現(xiàn)行檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，重點(diǎn)討論了農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，包括氣相色譜法、高效液相色譜法、氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法、酶抑制法、免疫分析法和生物傳感器法，并提出了強(qiáng)化蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制策略，以期為農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的開(kāi)展提供參考。

關(guān)鍵詞：農(nóng)藥殘留；蔬菜；檢測(cè)技術(shù)；質(zhì)量控制

Abstract： This article introduces the hazards of vegetable pesticide residues and current detection standards， focuses on discussing pesticide residue detection technologies， including gas chromatography， high performance liquid chromatography， gas chromatography tandem mass spectrometry， high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry， enzyme inhibition， immunoassay and biosensor methods， and puts forward the quality control strategy of strengthening vegetable pesticide residue detection， hoping to provide reference for the work of pesticide residue detection.

Keywords： pesticide residues; vegetables; testing technology; quality control

隨著生活水平的提升，食品健康問(wèn)題成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)是食品質(zhì)量安全檢查工作的重要組成部分，對(duì)于維護(hù)公眾的身體健康具有十分重要的意義[1]。在蔬菜生產(chǎn)和加工過(guò)程中，農(nóng)戶為了有效防治蔬菜病蟲害，傾向于選擇使用化學(xué)農(nóng)藥等方式，造成蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。綠色食品、有機(jī)食品對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留的限量要求越來(lái)越嚴(yán)格，推動(dòng)了整個(gè)蔬菜行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。本文闡述了農(nóng)藥殘留的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，介紹了蔬菜農(nóng)藥殘留的化學(xué)檢測(cè)方法和生物檢測(cè)方法，在此基礎(chǔ)上提出了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制策略。

1 農(nóng)藥殘留概述

1.1 農(nóng)藥殘留的危害

農(nóng)藥殘留會(huì)對(duì)人體健康造成直接和潛在的威脅，輕則表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，嚴(yán)重的可能危害呼吸系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)。如有機(jī)磷中毒會(huì)出現(xiàn)毒蕈堿樣癥狀，患者常出現(xiàn)流淚、出汗、瞳孔縮小、支氣管痙攣、呼吸麻痹等癥狀，甚至面臨昏迷、猝死的風(fēng)險(xiǎn)。一些農(nóng)藥含有的重金屬，如汞、鉛、鎘、砷等，容易在人體內(nèi)沉積，長(zhǎng)期攝入重金屬含量超標(biāo)的蔬菜瓜果，可能會(huì)發(fā)生慢性中毒事件，給人們的臟器造成實(shí)質(zhì)性損傷，甚至引發(fā)癌癥。農(nóng)藥殘留還會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生不利的影響，破壞當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)平衡[2]。以溫室蔬菜生產(chǎn)為例，由于空間封閉狹小，時(shí)常出現(xiàn)農(nóng)藥使用過(guò)量的問(wèn)題，農(nóng)藥成分在農(nóng)作物、空氣和土壤中聚集，極易導(dǎo)致蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。此外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受大氣環(huán)流、降水等影響，原本在當(dāng)?shù)丨h(huán)境中的農(nóng)藥成分會(huì)擴(kuò)散至其他地區(qū)，從而使農(nóng)藥殘留危害進(jìn)一步擴(kuò)大，給整個(gè)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)影響。

1.2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

農(nóng)藥的種類有很多，包括殺蟲劑、滅菌劑、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等，這些農(nóng)藥通常根據(jù)病蟲害種類和農(nóng)作物類型進(jìn)行選擇、使用，造成農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作十分繁雜。①《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）是目前我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。相比于2019版，2021版的農(nóng)藥檢測(cè)品種增加了81種，農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)增加了2 985項(xiàng)，同時(shí)將居民日常消費(fèi)蔬菜種類限量標(biāo)準(zhǔn)增加了960項(xiàng)，顯著增強(qiáng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管執(zhí)法依據(jù)。②在蔬菜重金屬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方面，現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》（GB 5009.12—2017）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》（GB 5009.17—2021）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定》（GB 5009.15—2023）。③蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法較為多樣，如《蔬菜中滅蠅胺殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法》（NY/T 1725—2009）利用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)色譜峰保留時(shí)間進(jìn)行定性分析，利用外標(biāo)法判定蔬菜中滅蠅胺的含量；《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.113—2018）和《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定 液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法》（GB 23200.121—2021）將氣相色譜和液相色譜與質(zhì)譜技術(shù)相結(jié)合，能夠?qū)崿F(xiàn)300余種農(nóng)藥及代謝物殘留量的同時(shí)測(cè)定，極大地提高了蔬菜農(nóng)藥殘留的檢測(cè)效率[3-4]。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

2.1 化學(xué)檢測(cè)方法

2.1.1 氣相色譜法

氣相色譜（Gas Chromatography，GC）法是一種基于待測(cè)物在固定相和流動(dòng)相之間分配系數(shù)差異而實(shí)現(xiàn)分離的分析檢測(cè)手段。在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，待測(cè)蔬菜樣品經(jīng)過(guò)前處理步驟得到待測(cè)農(nóng)藥樣品，將待測(cè)農(nóng)藥樣品濃縮至有效檢測(cè)限范圍內(nèi)后用特定溶劑定容分析。氣相色譜一般用于處理沸點(diǎn)比較低的有機(jī)物質(zhì)，樣品進(jìn)入加熱室后迅速氣化，在惰性氣體的推動(dòng)下進(jìn)入色譜固定填料柱，此時(shí)樣品中不同的農(nóng)藥成分在固定相發(fā)生吸附和脫附現(xiàn)象。根據(jù)農(nóng)藥成分在固定相上保留時(shí)間的不同，樣品中的農(nóng)藥成分分別脫離固定相，然后進(jìn)入檢測(cè)器單元，經(jīng)過(guò)一系列分析，得出農(nóng)藥殘留的種類和含量。根據(jù)農(nóng)藥殘留物的保留時(shí)間，對(duì)照文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法完成農(nóng)藥殘留的定性分析。農(nóng)藥殘留量的定量分析需要借助標(biāo)準(zhǔn)工作曲線，利用待測(cè)物的峰高、峰積分面積，計(jì)算出較為準(zhǔn)確的農(nóng)藥殘留濃度，進(jìn)而推斷出實(shí)際農(nóng)藥殘留量。在蔬菜農(nóng)藥殘留物檢測(cè)中，GC法主要測(cè)定各類不易揮發(fā)或分解的有機(jī)物，如有機(jī)磷、有機(jī)氯、氨基甲酸酯類等，實(shí)際操作應(yīng)參考具體檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范進(jìn)行。

2.1.2 高效液相色譜法

高效液相色譜（High Performance Liquid Chroma-tography，HPLC）法是一種利用液態(tài)流動(dòng)相和固定相之間多次分配平衡實(shí)現(xiàn)混合物分離的色譜分析技術(shù)。在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)中，前處理的樣品溶液在高壓泵作用下緩慢進(jìn)入液相色譜中，在流動(dòng)相的淋洗作用下，原本附著在色譜填料柱上的待測(cè)物按照極性大小依次流出，從而實(shí)現(xiàn)有效分離。分離后的農(nóng)藥成分進(jìn)入檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，HPLC檢測(cè)器包括紫外-可見(jiàn)光檢測(cè)器、熒光檢測(cè)器、蒸發(fā)光散射檢測(cè)器等多種類型。HPLC定性和定量分析方法與GC法存在很高的相似性。需要注意的是，HPLC分析方法高度依賴色譜柱和流動(dòng)相的選擇，色譜條件直接影響農(nóng)藥殘留物能否有效分離。流動(dòng)相的梯度洗脫也會(huì)影響農(nóng)藥殘留的分離效果，為了確保農(nóng)藥殘留物脫除更加徹底，盡量設(shè)置多個(gè)混合流動(dòng)相梯度并延長(zhǎng)色譜柱的潤(rùn)洗時(shí)間。高效液相色譜適用于檢測(cè)高沸點(diǎn)、極性強(qiáng)的有機(jī)分子，據(jù)統(tǒng)計(jì)約有80%的有機(jī)物可以通過(guò)HPLC進(jìn)行檢測(cè)，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中適用范圍較廣。

2.1.3 氣相色譜-質(zhì)譜法

氣相色譜-質(zhì)譜（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）法是一種將氣相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用的技術(shù)，綜合了兩種分析檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)，在農(nóng)藥殘留物檢測(cè)中應(yīng)用廣泛。待測(cè)蔬菜樣品提取液在進(jìn)入氣相色譜后，根據(jù)從固定相色譜柱上流出的先后順序?qū)崿F(xiàn)分離，然后通過(guò)質(zhì)譜檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)。不同于GC法常用的火焰離子檢測(cè)器，待分析物受到質(zhì)譜檢測(cè)器發(fā)出的電子轟擊而形成特征離子碎片，這些離子碎片在電磁場(chǎng)作用下沿著特定路徑進(jìn)行移動(dòng)，最終在檢測(cè)板上形成特定的質(zhì)譜信號(hào)。根據(jù)色譜保留時(shí)間和質(zhì)譜碎片離子的豐度比對(duì)結(jié)果，得出待分析物離子流圖的前后變化，最終完成農(nóng)藥殘留成分種類和含量的分析。選擇合理的電子轟擊模式和質(zhì)量分析模式，可以有選擇地提升離子掃描分析效果，從而在復(fù)雜環(huán)境下完成對(duì)目標(biāo)物的精確定量分析。值得注意的是，電子轟擊有機(jī)物產(chǎn)生離子碎片的解析高度依賴特征圖譜標(biāo)記，需要借助計(jì)算機(jī)軟件和文獻(xiàn)進(jìn)行證實(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)人員的操作經(jīng)驗(yàn)要求較高。

2.1.4 LC-MS法

高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜（High Performance Liquid"Chromatography - Mass Spectrometry，HPLC-MS）法是一種液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用的分析檢測(cè)技術(shù)，也是一種檢測(cè)食品中農(nóng)藥殘留的常見(jiàn)分析手段。與GC-MS類似，液相色譜技術(shù)主要負(fù)責(zé)將待檢測(cè)的農(nóng)藥殘留物進(jìn)行有效分離，質(zhì)譜技術(shù)則利用電子轟擊產(chǎn)生的特征離子碎片，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留物的分析，得到待測(cè)組分的結(jié)構(gòu)、濃度等參數(shù)。在HPLC-MS分析過(guò)程中，農(nóng)藥殘留成分先通過(guò)液相色譜分離，農(nóng)藥殘留成分的質(zhì)量、電荷等信息要通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行識(shí)別和分析，對(duì)于實(shí)驗(yàn)人員的操作要求較高?？傮w而言，LC-MS分析靈敏度高、準(zhǔn)確度高，具有可同時(shí)分析多種待測(cè)組分的優(yōu)點(diǎn)，極大地提高了農(nóng)藥殘留檢測(cè)效率。

2.2 生物檢測(cè)方法

2.2.1 酶抑制法

酶抑制法是一種基于特定酶活性受農(nóng)藥殘留抑制原理而建立的檢測(cè)技術(shù)，通過(guò)數(shù)學(xué)統(tǒng)計(jì)的方法評(píng)估酶活性受到農(nóng)藥殘留的抑制程度，從而定量判斷農(nóng)藥的殘留量。在實(shí)際酶抑制實(shí)驗(yàn)操作中，除了加入前處理的農(nóng)藥殘留提取液，還要保證酶促反應(yīng)的均一性，比如控制溫度、pH值、酶的濃度、底物濃度等，防止實(shí)驗(yàn)因素干擾測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。殘留農(nóng)藥成分與酶活性位點(diǎn)特異性結(jié)合，會(huì)抑制酶的催化反應(yīng)速率，通過(guò)觀察反應(yīng)體系中顯色劑顏色的變化，可以判斷酶促反應(yīng)速率的下降程度，從而建立特定目標(biāo)物吸光度變化和農(nóng)藥殘留量的數(shù)學(xué)關(guān)系。常用的指示酶包括乙酰膽堿酯酶、丁酰膽堿酯酶等，顯色底物可選用硫代乙酰膽堿、α-萘酚等，能夠快速完成對(duì)有機(jī)磷、氨基甲酸酯類等抑制酯酶類農(nóng)藥殘留的快速篩查[5]。

酶抑制法的檢測(cè)精度不如色譜法，如在檢測(cè)蔬菜中氧樂(lè)果含量的實(shí)驗(yàn)中，酶抑制法檢測(cè)限為0.8 mg·kg-1，GC法檢測(cè)限為0.02 mg·kg-1，如果蔬菜中氧樂(lè)果含量位于兩者之間，單獨(dú)采用酶抑制法很容易出現(xiàn)假陰性[6]。

2.2.2 免疫分析法

通過(guò)測(cè)定抗原與抗體特異性結(jié)合反應(yīng)，免疫分析法可實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的定性分析和定量分析。該方法通常以農(nóng)藥有效成分或其類似物作為抗原，在動(dòng)物體內(nèi)獲得特異性抗體，利用抗原和抗體結(jié)合反應(yīng)情況判定農(nóng)藥的殘留量。以酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定（Enzyme-Linked Immunosorbent Assay，ELISA）為例，該技術(shù)依賴于抗原和抗體之間的特異性結(jié)合，通過(guò)光度計(jì)測(cè)量待測(cè)液吸光度變化，用酶標(biāo)記探針?lè)糯蠊鈱W(xué)信號(hào)，最終完成農(nóng)藥殘留物的特定分析。酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定類型有多種，包括直接ELISA、間接ELISA、夾心ELISA、競(jìng)爭(zhēng)ELISA等，根據(jù)實(shí)際需要選擇針對(duì)性的實(shí)驗(yàn)方法。

免疫分析法具有操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、特異性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，實(shí)驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果的重復(fù)性較好，可實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的快速篩查。在免疫分析操作過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)人員需要注意抗原和抗體的交叉反應(yīng)、基質(zhì)干擾等問(wèn)題，必要時(shí)與其他檢測(cè)手段聯(lián)用，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性。如郭志慧等[7]建立了一種依靠化學(xué)發(fā)光酶免疫技術(shù)分析黃瓜、青菜中噻蟲嗪殘留的檢測(cè)方法，該方法的線性檢測(cè)范圍為0.125～12.500 ng·mL-1，半數(shù)抑制濃度為1.01 ng·mL-1，具有較高的檢測(cè)精度和回收率。

2.2.3 生物傳感器法

生物傳感器法是一種新興的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合了酶、抗體、核酸等生物識(shí)別分子的高選擇性以及傳感器的高靈敏度，能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)藥分子的定性檢測(cè)和定量分析。生物傳感器可進(jìn)行特異性識(shí)別，包括酶?jìng)鞲衅?、免疫傳感器、核酸傳感器、?xì)胞傳感器、微生物傳感器等種類，能夠?qū)⑸镄盘?hào)轉(zhuǎn)化成相應(yīng)的電信號(hào)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)藥殘留的快速高效檢測(cè)。以酶?jìng)鞲蟹磻?yīng)為例，將酶電極放入不同濃度標(biāo)準(zhǔn)待測(cè)溶液，根據(jù)酶促反應(yīng)與農(nóng)藥成分結(jié)合電信號(hào)的變化，建立起農(nóng)藥殘留濃度與放大信號(hào)的數(shù)學(xué)關(guān)系，即可實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留的酶?jìng)鞲蟹治觥Ｉ飩鞲衅鞣椒ㄗ鳛橐环N現(xiàn)代分析檢測(cè)技術(shù)，其應(yīng)用范圍逐步擴(kuò)大，在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥檢測(cè)、土壤污染物治理、血液疾病預(yù)防等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

3 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)的質(zhì)量控制策略

3.1 做好抽樣和樣品預(yù)處理

在農(nóng)藥殘留檢測(cè)前，技術(shù)人員應(yīng)該做好抽樣工作，嚴(yán)格遵循科學(xué)性、可操作性原則，確保樣品能真實(shí)反映蔬菜農(nóng)藥殘留情況。抽樣人員應(yīng)了解待檢測(cè)蔬菜的種類、生長(zhǎng)環(huán)境、農(nóng)藥使用等情況，制訂科學(xué)的抽樣方案。在樣本提取過(guò)程中，操作人員要選擇干凈衛(wèi)生的操作工具，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)流程取樣，避免取樣過(guò)程中發(fā)生交叉污染。為了保障分析結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)條件的要求，嚴(yán)格落實(shí)樣本預(yù)處理操作規(guī)范，按照浸潤(rùn)、洗脫、分離等程序，將農(nóng)藥殘留成分萃取出來(lái)。在抽樣和樣品預(yù)處理過(guò)程中，實(shí)驗(yàn)技術(shù)人員要與相關(guān)部門人員保持充分溝通，明確檢測(cè)的要求，厘清工作流程，確保抽樣和樣品前處理工作順利進(jìn)行。

3.2 選擇適宜的檢測(cè)方法

農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)遵循科學(xué)性原則。①優(yōu)先選擇相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范推薦的檢測(cè)方法，這些檢測(cè)方法經(jīng)過(guò)了反復(fù)驗(yàn)證，具有較高的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。在面臨多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法時(shí)，實(shí)驗(yàn)人員應(yīng)選擇靈敏度高、操作步驟簡(jiǎn)單的檢驗(yàn)方式，從而準(zhǔn)確、高效地檢測(cè)出農(nóng)藥殘留量。②檢測(cè)試劑直接影響檢測(cè)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)從正規(guī)渠道購(gòu)買相關(guān)試劑，確保所使用試劑的性能穩(wěn)定、可靠。對(duì)于農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)方案發(fā)生變化的情況，相關(guān)的實(shí)驗(yàn)流程和實(shí)驗(yàn)試劑也要做出相應(yīng)調(diào)整，從而更好地適應(yīng)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。

3.3 建立標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制體系

為了確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作的質(zhì)量，相關(guān)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)逐步建立標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量控制體系。①實(shí)驗(yàn)室人員應(yīng)具備相應(yīng)檢測(cè)資質(zhì)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化流程開(kāi)展檢測(cè)工作，并定期參加單位組織的培訓(xùn)與考核，不斷提升自身專業(yè)技能和實(shí)驗(yàn)操作能力。②農(nóng)藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)設(shè)備安全的標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立公開(kāi)透明的采購(gòu)、驗(yàn)收、使用、維護(hù)等制度，確保實(shí)驗(yàn)儀器正常工作。實(shí)驗(yàn)室還應(yīng)加強(qiáng)試劑和耗材的審查，關(guān)注標(biāo)準(zhǔn)物、指示劑等重要試劑的質(zhì)量檢查，做到及時(shí)更換與確認(rèn)。③對(duì)于農(nóng)藥殘留檢測(cè)的新方法，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)秉持開(kāi)放性原則，大膽驗(yàn)證新實(shí)驗(yàn)方法的可行性，反復(fù)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，確保實(shí)驗(yàn)室采用的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展要求。

3.4 規(guī)范實(shí)驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告

實(shí)驗(yàn)室應(yīng)嚴(yán)格按照檢測(cè)方法進(jìn)行操作，規(guī)范記錄相關(guān)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行客觀分析，從而形成準(zhǔn)確可靠的實(shí)驗(yàn)報(bào)告。檢測(cè)報(bào)告應(yīng)按照相關(guān)要求規(guī)范編制，報(bào)告主體應(yīng)包含檢測(cè)項(xiàng)目、方法、結(jié)果、結(jié)論等關(guān)鍵信息，報(bào)告語(yǔ)言應(yīng)言簡(jiǎn)意賅、清楚明了，確保其他人員能夠快速了解檢測(cè)結(jié)果。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)建立蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)公開(kāi)發(fā)布機(jī)制，及時(shí)將相關(guān)檢測(cè)結(jié)果向公眾發(fā)布，保障公眾對(duì)食品安全的知情權(quán)。此外，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)完善檢測(cè)報(bào)告管理制度，做好檢測(cè)報(bào)告的登記、保存、入庫(kù)等工作，確保檢測(cè)結(jié)果的可追溯性。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)藥殘留檢測(cè)對(duì)于保障食品安全和促進(jìn)蔬菜種植行業(yè)的發(fā)展具有十分重要的意義。為了保障食用蔬菜安全性，相關(guān)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)高度關(guān)注檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，嚴(yán)格規(guī)范實(shí)驗(yàn)檢測(cè)流程，確保農(nóng)藥殘留檢測(cè)質(zhì)量，編制規(guī)范的實(shí)驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告，逐步完善標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量檢測(cè)體系。

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作者簡(jiǎn)介：劉蘊(yùn)欣（1987—），女，廣東佛山人，本科，工程師。研究方向：食品安全。