【摘 要】把設(shè)計(jì)事理學(xué)運(yùn)用到茶飲店空間中，利用模擬中國城市年輕人群體、白領(lǐng)階層等新生代消費(fèi)群體的生存狀態(tài)模式，深入研究茶飲店空間中“事”與“物”的相互作用規(guī)律。從宏觀與微觀兩個視角研究茶飲空間的事理，從而創(chuàng)造合情合理的茶飲店?；谠O(shè)計(jì)事理學(xué)的方法論，對每個茶飲空間設(shè)計(jì)的“物”進(jìn)行探究并提出解決方案，以提升茶飲空間的服務(wù)體驗(yàn)，同時推動其轉(zhuǎn)型升級，一定程度上拓寬了設(shè)計(jì)事理學(xué)在茶飲店空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。

【關(guān)鍵詞】設(shè)計(jì)事理學(xué)；茶飲店空間設(shè)計(jì)；邏輯研究

【中圖分類號】TU247.3 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】1007—4198（2024）12—182—03

引言

設(shè)計(jì)事理學(xué)以事為研究中心，通過多個體的研究，剖析單體的行事特征、直接影響設(shè)計(jì)的內(nèi)外部因素，并研究基本和潛在個性要求，以更有效地實(shí)現(xiàn)人性化空間設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)事理學(xué)的設(shè)計(jì)思想是把空間設(shè)計(jì)活動看作通過調(diào)整內(nèi)外要素聯(lián)系，最大化利用資源并實(shí)現(xiàn)創(chuàng)意的過程。

一、設(shè)計(jì)事理學(xué)與茶飲店空間設(shè)計(jì)

（一）設(shè)計(jì)事理學(xué)：實(shí)“事”求“是”

設(shè)計(jì)事理學(xué)，倡導(dǎo)設(shè)計(jì)的工作思想出發(fā)點(diǎn)是“事”，而結(jié)論是“物”，從解答“社會提問”的實(shí)質(zhì)出發(fā)，而并非從“造物”出發(fā)。設(shè)計(jì)最終結(jié)果并非實(shí)現(xiàn)某種造型，而是人類合理的、健康的生存方式。比如座椅雖然有各種花樣，但本質(zhì)是為了坐著使用。設(shè)計(jì)座椅時，應(yīng)考慮在不同生活環(huán)境中選擇合適的座椅類型，并思考座椅如何反映人的身份和地位。設(shè)計(jì)事理學(xué)是以“事”來作為設(shè)計(jì)思想與研究方法的出發(fā)點(diǎn)，將研究、總結(jié)、確定事物的根源結(jié)合實(shí)際生活中考察、發(fā)掘的事物，并提出系統(tǒng)解決問題的理論、措施、技術(shù)及其組織方法與機(jī)制。事理學(xué)更注重對設(shè)計(jì)的外部因素的探討，更強(qiáng)調(diào)內(nèi)部外間的相互作用，而非單一原因。設(shè)計(jì)事理學(xué)認(rèn)為，設(shè)計(jì)就是實(shí)“事”求“是”的過程。實(shí)“事”階段是人們通過綜合研究設(shè)計(jì)外部因素，先找到影響設(shè)計(jì)的限制關(guān)鍵因素，再結(jié)合過程研究設(shè)計(jì)。求“是”階段是在導(dǎo)向系統(tǒng)的指導(dǎo)下選擇影響設(shè)計(jì)的內(nèi)在因素，如材料、工藝、顏色等。

（二）茶飲店空間設(shè)計(jì)中的事理學(xué)思考與應(yīng)用探討

茶飲店空間是新時代消費(fèi)需求的一個重要部分。柳冠中教授在1995年提出的事理學(xué)，是以現(xiàn)代工業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)原則為背景而提出的理論，在工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)中應(yīng)用廣泛，但持續(xù)時間比較短，在相關(guān)其他領(lǐng)域中的實(shí)際運(yùn)用會比較少，因此在茶飲店空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用案例幾乎沒有。其次，茶飲店設(shè)計(jì)涉及復(fù)雜而多樣的元素，而事理學(xué)主要適用于小環(huán)境和大環(huán)境的細(xì)化設(shè)計(jì)，對于太復(fù)雜場景設(shè)計(jì)的運(yùn)用較有限，但設(shè)計(jì)事理學(xué)在解決小型空間設(shè)計(jì)問題上，仍然具有重要應(yīng)用價值?？臻g設(shè)計(jì)一般是溝通式的，特別是在茶飲店這種多產(chǎn)品組成的空間設(shè)計(jì)中，強(qiáng)調(diào)形態(tài)結(jié)構(gòu)、動線布局和空間規(guī)劃。所以，空間設(shè)計(jì)的藝術(shù)理念、創(chuàng)意技巧與產(chǎn)品設(shè)計(jì)存在相互關(guān)聯(lián)。因此，通過以“事”驅(qū)動的茶飲店空間設(shè)計(jì)邏輯構(gòu)建方式研究，結(jié)合設(shè)計(jì)學(xué)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，在設(shè)計(jì)需求轉(zhuǎn)化為設(shè)計(jì)機(jī)會的過程中，更深入地探討事理學(xué)在茶飲店的空間布局、動線規(guī)劃以及情感表達(dá)中的運(yùn)用。

（三）茶飲店空間設(shè)計(jì)趨勢與實(shí)例簡析

隨著時尚消費(fèi)市場日益成熟與革新，茶飲店空間設(shè)計(jì)愈發(fā)風(fēng)格多樣。店鋪通過打造不同的空間，傳達(dá)給消費(fèi)者靜謐、奢華、優(yōu)雅等感覺。在現(xiàn)代社會，人們除了消費(fèi)商品，也追求店鋪能從消費(fèi)者角度出發(fā)，提供精神和心靈的滿足。繁忙的生活中，店鋪的吸引力取決于它是否能成為消費(fèi)者需求的聚集地。

二、茶飲空間“事”的系統(tǒng)分析

（一）研究人群分析

針對群體主要涵蓋都市年輕人和白領(lǐng)等新生代消費(fèi)群體，呈現(xiàn)出一系列獨(dú)特而多樣化的特征。受時尚生活方式影響深刻，他們熱愛在現(xiàn)代社交媒體上分享生活，喜歡攝影、短視頻制作等。在價值理念上，他們更追求新奇獨(dú)特的體驗(yàn)，對創(chuàng)意和個性化有高度欣賞；在生活習(xí)慣方面，他們注重工作與生活平衡，追求高效率的同時渴望有質(zhì)量的休閑時光；在消費(fèi)偏好上，他們更偏好提供獨(dú)特體驗(yàn)和品位的產(chǎn)品與服務(wù)，對品質(zhì)和創(chuàng)新有著高要求。針對此類群體，通過調(diào)查與研究他們的價值理念、生活習(xí)慣、消費(fèi)偏好關(guān)系等情況，從宏觀與微觀兩個視角來探討茶飲店空間設(shè)計(jì)構(gòu)建的元素。

（二）茶飲空間宏觀事理分析

對茶飲店空間設(shè)計(jì)內(nèi)所設(shè)計(jì)的“事”進(jìn)行研究。宏觀層面的對“事”的研究，即從整體視角去判斷使用者的特性和潛在需要。宏觀事理學(xué)的分析，可以通過互聯(lián)網(wǎng)、書籍、來收集基本資料等。從多方面剖析其外在影響：經(jīng)濟(jì)方面，都市的年輕人群體、白領(lǐng)階層自身金錢具有相當(dāng)?shù)淖杂芍淠芰Γ狈ο鄳?yīng)的社會經(jīng)濟(jì)積累；消費(fèi)偏好方面，有一定的事業(yè)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，向往中等品位的家居生活，講究個性，喜好與眾不同的創(chuàng)新產(chǎn)品，對餐飲產(chǎn)品需求要安全、源頭鏈透明、質(zhì)量保障。而在茶飲空間上，偏好精致、解壓的空間設(shè)計(jì)，并強(qiáng)調(diào)設(shè)計(jì)能滿足多數(shù)人在該空間休閑娛樂、分享、溝通的空間。

（三）茶飲空間微觀事理分析

微觀層次的茶飲空間設(shè)計(jì)研究關(guān)注情境內(nèi)的各個要素，剖析“事”的具體細(xì)節(jié)，發(fā)現(xiàn)需求，并通過情景分析和比較對需求進(jìn)行細(xì)分和評估。這為空間設(shè)計(jì)提供了充分的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，包括確定每個使用者在茶飲店空間中的必然和偶然事件，分析了事件的先后關(guān)系和可能出現(xiàn)的時間節(jié)點(diǎn)。通過文字記錄與描述分析，將事件細(xì)分為吃、行、用、交流等四類。

以喜茶空間為例，將問題分為空間形狀和結(jié)構(gòu)類型兩類，并計(jì)算每類問題的數(shù)量。對比分析結(jié)果，將問題分為相同、類似和不同三種?？偨Y(jié)造成這些相同、類似和不同問題的因素，為設(shè)計(jì)提供數(shù)據(jù)支持。像喜茶、茶顏悅色這樣的中國網(wǎng)紅茶飲品牌既是“財(cái)富”也是“包袱”。前者指的是它們擁有強(qiáng)大的品牌資產(chǎn)，包括知名度和價值感。后者指的是它們的品牌形象被視為“網(wǎng)紅”，但缺乏歷史積累和廣泛認(rèn)可。對這種早期茶飲店空間設(shè)計(jì)存在的問題總結(jié)如下：首先，空間形象的功能設(shè)計(jì)缺失，店面形象缺乏統(tǒng)一和規(guī)范。其次，空間形象的迭代設(shè)計(jì)不足，傳統(tǒng)老舊的形象無法滿足年輕消費(fèi)者的審美需求。最后，空間設(shè)計(jì)的可重復(fù)性問題，尤其是網(wǎng)紅空間的高度重復(fù)性對產(chǎn)品造成最大的傷害；純粹模仿形式、簡單堆砌設(shè)計(jì)元素，即使實(shí)現(xiàn)一模一樣的設(shè)計(jì)也難以給顧客留下深刻印象。

（四）導(dǎo)向系統(tǒng)搭建

在對以上茶飲店空間設(shè)計(jì)問題進(jìn)行深入研究時，需要將發(fā)現(xiàn)的設(shè)計(jì)問題納入一個系統(tǒng)性的考量框架。這個框架可以被看作是在人物、時間、地點(diǎn)、事件等外在因素和理念、結(jié)構(gòu)、材料、技術(shù)、資源等內(nèi)在因素的綜合影響下形成的一種“關(guān)聯(lián)性”過程。這過程實(shí)質(zhì)上是一個導(dǎo)向系統(tǒng)，既為設(shè)計(jì)的研究提供方向，又為最終成果奠定研究基礎(chǔ)，展示了茶飲店空間導(dǎo)向系統(tǒng)的關(guān)鍵元素和相互關(guān)系。茶飲店空間導(dǎo)向系統(tǒng)見圖1。

三、茶飲空間“物”的設(shè)計(jì)探究

（一）設(shè)計(jì)邏輯

1.創(chuàng)意愿景

店面是茶飲企業(yè)呈現(xiàn)給人們的第一印象，不僅是一個空間，更是傳達(dá)企業(yè)精神的關(guān)鍵途徑。以喜茶的“白日夢”計(jì)劃為例，強(qiáng)調(diào)探索未來研究下每個人的行為方式，滿足精神需求，注入建筑物新的生命力。這樣的茶飲企業(yè)不僅提供飲品，更引領(lǐng)著青年人對中國茶文化的理解，展現(xiàn)品牌的文化底蘊(yùn)與創(chuàng)新。茶飲店設(shè)計(jì)注重創(chuàng)造獨(dú)特的文化體驗(yàn)，根據(jù)人們對時尚生活的向往，打造獨(dú)特的中式茶文化，通過美學(xué)設(shè)計(jì)提升品牌識別性，突顯在茶飲店空間中追求創(chuàng)新和獨(dú)特體驗(yàn)的導(dǎo)向。

2.設(shè)計(jì)參與及思維

探討當(dāng)今不同語境下的茶飲文化社區(qū)空間發(fā)展環(huán)境設(shè)計(jì)，茶飲店空間的設(shè)計(jì)還要設(shè)計(jì)師與消費(fèi)者的共同參與，設(shè)計(jì)出迎合各種群體的社交距離，讓客戶到店“坐下來”，讓他們沉浸空間環(huán)境里，不但能夠體驗(yàn)到獨(dú)處時光，還有二人世界的浪漫時刻，或者是與三五知己歡聚分享的快樂。當(dāng)前茶飲店的設(shè)計(jì)思路是以大數(shù)據(jù)、以人為本和人文交互的思想，進(jìn)行了系統(tǒng)化總結(jié)并凝聚而成的。企業(yè)充分利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行多渠道推廣，在產(chǎn)品創(chuàng)新與人文交互思維領(lǐng)域，用心創(chuàng)造新產(chǎn)品、品牌符號與門店空間。茶飲店店面空間設(shè)計(jì)都是基于以人為本、顧客至上的思想而進(jìn)行的。這些創(chuàng)新思維都讓茶擁有了高端的品牌形象，將生活美學(xué)這一理念廣泛傳播給了每一個顧客，使他們在品茶的同時也享受到了美的另一番生活表達(dá)。

（二）設(shè)計(jì)的“物”

1.呈現(xiàn)與框架布局

空間設(shè)計(jì)是傳播企業(yè)文化的關(guān)鍵媒介和起點(diǎn)。茶飲店的空間設(shè)計(jì)不僅僅是設(shè)有座位的場所，更是一種傳播企業(yè)文化和設(shè)計(jì)創(chuàng)新、提升消費(fèi)群體印象的重要橋梁。不同的店面展現(xiàn)出獨(dú)特的設(shè)計(jì)概念，不同的內(nèi)部裝修能夠帶來多樣的消費(fèi)感受。每家店的背后都有著企業(yè)的細(xì)致選擇、強(qiáng)調(diào)軟裝飾、保證潮流的共同特征，以滿足年輕人的品位，不斷朝著一個中國茶飲業(yè)領(lǐng)軍者、創(chuàng)新型、弘揚(yáng)與傳播的品牌形象靠近。以喜茶為例，其整個空間結(jié)構(gòu)貫穿“創(chuàng)意”的設(shè)計(jì)主題，融入時尚元素。整體空間布局設(shè)計(jì)上，崇尚簡潔、自由的空間設(shè)計(jì)風(fēng)格。

2.空間色彩

茶飲店的空間色彩是消費(fèi)者視覺印象的重要組成部分。色彩設(shè)計(jì)在實(shí)現(xiàn)店面風(fēng)格追求時，需要巧妙而精準(zhǔn)的選擇搭配。不同的風(fēng)格表達(dá)對應(yīng)不同的色彩搭配需求。以優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與當(dāng)代極簡美學(xué)相結(jié)合的風(fēng)格為例，黑白灰色調(diào)主導(dǎo)，輔以樹木色點(diǎn)綴，運(yùn)用混凝土、鏡面、不銹鋼等材料，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)清新爽朗的視覺效果，創(chuàng)造出融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的獨(dú)特氛圍。相反，若店面追求“粉紅少女風(fēng)”，則粉色是關(guān)鍵色調(diào)，通過巧妙運(yùn)用粉色營造出充滿活力和溫馨的氛圍，進(jìn)一步強(qiáng)化了品牌形象，激發(fā)了消費(fèi)者的情感共鳴。

3.空間主題

隨著茶飲店的營銷定位由以產(chǎn)品為主向體驗(yàn)生活、互動消費(fèi)過渡，店面的室內(nèi)裝潢風(fēng)格方面也越來越多樣化。通過品牌聯(lián)動來進(jìn)行空間活動的推廣，并與其量級相當(dāng)?shù)钠放浦脫Q優(yōu)勢。通過相互聯(lián)動的網(wǎng)游IP、大火的卡通漫畫，以及更多的書籍IP、電影IP、綜藝IP等，更有效地整合了各方流量，從而打造人們所喜愛追捧的時尚空間，因此來獲得了更多人的關(guān)注。此外打造地域人文特色的主題也是較為時尚的做法。不同的地域都有著自身特殊的風(fēng)俗、地方人情、文化傳統(tǒng)甚至自然屬性。提煉地理屬性作為設(shè)計(jì)要素結(jié)合到茶飲店設(shè)計(jì)中，既凸顯了地方的人文特色，也會讓人耳目一新。

4.空間情景

在情景化設(shè)計(jì)中，關(guān)鍵問題在如何巧妙運(yùn)用顏色、光線、布局、氛圍、聲音等元素，讓用戶的五感（視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺），直接地、生動地融入特定情境。這種本能反應(yīng)在消費(fèi)者群體中具有共通性，不但可以提升消費(fèi)者群體的情感記憶點(diǎn)，更可以激發(fā)其對空間環(huán)境所形成的強(qiáng)烈情感與參與感、認(rèn)同感等。茶顏悅色門店就以環(huán)境空間設(shè)計(jì)為主體，首先創(chuàng)造了簡潔精致的空間環(huán)境，再搭配上古韻的燈飾，與簡易綠植這種充滿生命力的環(huán)境設(shè)計(jì)相互交融，景變?yōu)榭腕w，情變?yōu)橹黧w，這種獨(dú)特的環(huán)境氛圍讓消費(fèi)者在其中產(chǎn)生更深刻的品牌情感體驗(yàn)。

四、結(jié)語

行業(yè)的蓬勃發(fā)展引起了茶飲空間設(shè)計(jì)領(lǐng)域的多元化和創(chuàng)新浪潮。設(shè)計(jì)風(fēng)格呈現(xiàn)出豐富多樣的特色，逐步由過去的大眾化批量設(shè)計(jì)向多樣化發(fā)展。在這個變革的背后，設(shè)計(jì)師們開始更加注重觀察和挖掘消費(fèi)者的潛在需求，不再僅僅關(guān)注設(shè)計(jì)的表面形式，而是從設(shè)計(jì)的“事”“物”進(jìn)行深刻思考。本研究運(yùn)用設(shè)計(jì)事理學(xué)作為設(shè)計(jì)驅(qū)動，考量茶飲店和空間設(shè)計(jì)的事理關(guān)系。從早期茶飲店的空間形象設(shè)計(jì)缺口切入，通過對空間的呈現(xiàn)、框架布局、空間色彩、空間主題和空間情景等“物”的方面進(jìn)行有益的探究。這不僅豐富了茶飲店空間設(shè)計(jì)的理論體系，為實(shí)踐層面提供了具體的指導(dǎo)和啟示，也為學(xué)術(shù)界提供了有價值的研究成果。

參考文獻(xiàn)：

[1]柳冠中，DM.事理學(xué)論綱——概述[J].設(shè)計(jì)，2013（9）.

[2]柳冠中.論重組資源、知識結(jié)構(gòu)創(chuàng)新的創(chuàng)造方法論[J].設(shè)計(jì)，2013（9）.

[3]謝自潔.基于設(shè)計(jì)事理學(xué)的湖南新華書店服務(wù)設(shè)計(jì)探究[J].設(shè)計(jì)，2018（14）.

[4]唐納德·A·諾曼.設(shè)計(jì)心理學(xué)3[M].何笑梅，歐秋杏，譯.北京：中信出版社，2012.

[5]李晴，尚宇楠，丁文霞.基于用戶情感體驗(yàn)的第三空間設(shè)計(jì)探究——以星巴克與喜茶為例[J].美與時代（上），2021（2）.

[6]周子惠，張耀.體驗(yàn)式餐飲室內(nèi)空間設(shè)計(jì)探析[J].家具與室內(nèi)裝飾，2018（8）.

作者簡介：梁倩彤（2000—），女，廣東佛山人，設(shè)計(jì)學(xué)碩士研究生在讀，研究方向?yàn)榄h(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)研究。