總有一種聲音令你心潮澎湃,總有一些畫面讓你怦然心動,總有一些人或事讓你備受感動或鼓舞……也許是戍邊英雄陳祥榕那一聲“清澈的愛,只為中國”,也許是運動健兒站在領獎臺上的那一張至純的笑臉,也許是你讀到的那句“因為我對這土地愛得深沉”,也許是冬去春來的第一抹新綠……
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晨光熹微,清風拂林,一縷茶香的蒸騰,喚醒了冷霧朦朧的村莊。
這是炒茶人的一天。他用左手托出黝黑的茶餅,右手輕輕掰下一小塊,放進杯中,隨著熱水的倒入,茶餅的形狀頃刻間由大變小,由整變散。瞬間,茶香也隨著升騰起的霧氣飄散開來。靠近茶杯輕嗅,一股大自然特有的清新之氣迎面撲來。
我向炒茶人要了一杯普洱茶。茶水滾燙,我難以入口,不由得看向旁邊的炒茶人。只見他兩手托著茶杯,時不時地微抿一口,眼神看向窗外的一片茶樹,似乎心中有萬千思緒。
仿佛這一切,已經日復一日地經歷了千余年。茶,給人帶來了寧靜與致遠。《續(xù)博物志》中曾說:“茶出銀生諸山,采無時,雜椒姜烹而飲之。”想來,這普洱的確有上千年的歷史文化了。
炒茶人搬來大竹匾,上面曬滿了茶葉,他話不多,卻也熱情地向我介紹炒茶的每一步程序。
他先將雙手沾水,撒向茶葉,接下來則是把它們放入殺青機了。他笑著說:“我怕手工炒青的技藝失傳于世,所以把所有的徒弟都教會后才敢買來這臺殺青機。機器好用,卻又失了點趣味。”接下來是趁熱揉捻,這便是考查炒茶人的基本功力了。他忙碌著,沒一會兒額頭上就滿是汗水,我不禁問道:“炒茶這么多年,你不覺得累嗎?”他卻說:“我干這行也幾十年了,辛苦是肯定的,但這是祖上傳下來的手藝,又怎么能在我這里失傳呢?正所謂,茶者,愈陳愈香嘛!”
聽了他的話,我捧起茶杯品了一口,入口是苦澀的,卻又有回甘。想來,苦澀感與茶相伴相生,但先苦后甜,得靠我們自己去品味了。
然后是渥堆發(fā)酵,揉捻后的茶葉被堆成幾十厘米高的小茶山,靜置在架子上待其發(fā)酵。
房屋內茶香彌漫,我與炒茶人沿案而坐。炒茶人打開了話匣子:“我從小就跟著父輩學習炒茶,到今天有四十多年了,我的生活是離不開茶的。看到現(xiàn)在還有那么多年輕人喜歡茶,我很高興。”他純樸憨厚的微笑倒映在茶杯中。我們相視一笑,飲盡杯中的最后一口,又香又濃。
此刻,一杯普洱茶打動了我的心,同時打動我的,還有這位炒茶人的堅守。我想,我讀懂了茶,也讀懂了炒茶人——好茶是要經過沉淀的,在時間的長流中慢慢轉化,在堅守中醞釀出絕佳的味道。
何為陳香?一片葉子,飄香千年。
‖江蘇省蘇州高新區(qū)實驗初級中學
‖指導教師:劉琪雪