反食品浪費(fèi)是保障國(guó)家糧食安全、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。標(biāo)準(zhǔn)化在推進(jìn)國(guó)家治理體系和治理能力現(xiàn)代化中發(fā)揮著基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性作用。2023年6月9日，GB/T42967—2023《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作指南》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《指南》）發(fā)布并實(shí)施，成為我國(guó)反食品浪費(fèi)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的重要組成部分，為各級(jí)機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)和機(jī)關(guān)落實(shí)黨中央決策部署，履行法定職責(zé)，科學(xué)規(guī)范開(kāi)展單位食堂反食品浪費(fèi)工作提供重要指引。

一、深入調(diào)研，對(duì)癥精準(zhǔn)施策

機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理涉及主體較多，包括餐飲服務(wù)企業(yè)等經(jīng)營(yíng)者、干部職工等消費(fèi)者、機(jī)關(guān)事務(wù)管理部門(mén)等監(jiān)管者，形成了機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)管理的多元主體結(jié)構(gòu)。2022年起，國(guó)管局等4個(gè)部門(mén)在北京市等5個(gè)地區(qū)和中國(guó)人民銀行等5個(gè)中央國(guó)家機(jī)關(guān)部門(mén)試點(diǎn)實(shí)施機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度?！吨改稀房偨Y(jié)了試點(diǎn)地區(qū)和部門(mén)的經(jīng)驗(yàn)做法，深入剖析典型問(wèn)題，明確了餐前、供餐用餐、餐后環(huán)節(jié)的反食品浪費(fèi)具體措施，采納了投入少、成本低、效果好的工作建議，分主體、分環(huán)節(jié)精準(zhǔn)施策。

二、突破創(chuàng)新，探索定量方法

“食品浪費(fèi)量”是反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估最直觀的指標(biāo)。在學(xué)術(shù)層面，食品浪費(fèi)定量方法多樣，如稱(chēng)重法、餐廚垃圾替代法、體積法、記賬法等，但各有利弊。《指南》根據(jù)反食品浪費(fèi)法“技術(shù)上可行、經(jīng)濟(jì)上合理”的要求，堅(jiān)持“精準(zhǔn)高效、便捷普適”的原則，集合各現(xiàn)有測(cè)量方法的優(yōu)點(diǎn)，首次提出基于圖像面積法的機(jī)關(guān)食堂食品浪費(fèi)程度監(jiān)測(cè)方法，探索開(kāi)發(fā)“光盤(pán)助手”測(cè)量軟件，為實(shí)施機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估提供了方便易行、可靠性高的技術(shù)手段。

三、示范引領(lǐng)，推介典型經(jīng)驗(yàn)

反食品浪費(fèi)法實(shí)施以來(lái)，各地區(qū)、各部門(mén)積極推進(jìn)單位食堂反食品浪費(fèi)工作，廣泛征集食堂反食品浪費(fèi)“妙招硬招”，創(chuàng)新提出菜品設(shè)置大小份量，加大宣傳培訓(xùn)力度，按用餐人數(shù)精準(zhǔn)備餐，實(shí)行光盤(pán)打卡積分激勵(lì)機(jī)制等有效做法，為《指南》編制積累了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。《指南》特別強(qiáng)調(diào)，在組織實(shí)施反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估中，應(yīng)積極宣傳推介工作成效和典型經(jīng)驗(yàn)做法，促進(jìn)各方交流進(jìn)步，充分發(fā)揮機(jī)關(guān)的示范引領(lǐng)作用，助力在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。