摘要 食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)不僅是企業(yè)生存發(fā)展的基石，也是保障消費(fèi)者健康安全、維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、推動行業(yè)進(jìn)步和社會和諧的關(guān)鍵。通過以信用機(jī)制貫通“質(zhì)量+ 標(biāo)準(zhǔn)+ 品牌”整體提升，明確企業(yè)品牌與創(chuàng)新、信用、商標(biāo)三者之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)品牌與信用、品牌與質(zhì)量的良性互動，最終形成創(chuàng)造與創(chuàng)新、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、品牌與信用融合互動的完整形態(tài)。從而開啟食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)的創(chuàng)新之路。

關(guān)鍵詞 食品企業(yè) 質(zhì)量 標(biāo)準(zhǔn) 品牌 信用

0 引言

2022年3月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)社會信用體系建設(shè)高質(zhì)量發(fā)展 促進(jìn)形成新發(fā)展格局的意見》，在該文件第二部分“以健全的信用機(jī)制暢通國內(nèi)大循環(huán)”之（四）推進(jìn)質(zhì)量和品牌信用建設(shè)中，提出深入實(shí)施質(zhì)量提升行動，強(qiáng)化計量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測等方面誠信要求。2023年2月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》，明確將技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、品牌、信用、質(zhì)量、服務(wù)等作為更高的質(zhì)量內(nèi)涵的有機(jī)組成和經(jīng)濟(jì)增長優(yōu)勢的核心概念，超越了以往狹義的質(zhì)量為主的提升質(zhì)量單一視角，為未來十年質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)指明了方向和目標(biāo)。同時提出，優(yōu)化質(zhì)量監(jiān)管效能，健全以“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管和“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”為基本手段、以重點(diǎn)監(jiān)管為補(bǔ)充、以信用監(jiān)管為基礎(chǔ)的新型監(jiān)管機(jī)制。這些文件的發(fā)布，為食品企業(yè)的質(zhì)量與品牌信用建設(shè)奠定了政策依據(jù)。

1 食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)的必要性和意義

食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)的必要性和意義體現(xiàn)在以下幾個關(guān)鍵方面。

1.1 保障消費(fèi)者健康安全

食品安全直接關(guān)系到公眾健康，建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系能夠確保食品從原料采購、生產(chǎn)加工、存儲運(yùn)輸?shù)戒N售消費(fèi)的每一個環(huán)節(jié)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)，減少食源性疾病的風(fēng)險，增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的信任。

1.2 提升品牌形象與市場競爭力

良好的品牌信用是食品企業(yè)在競爭激烈的市場中脫穎而出的關(guān)鍵。高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)能夠樹立正面的品牌形象，吸引并保留客戶，增加市場份額，長期而言，有助于企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.3 符合法規(guī)要求與規(guī)避風(fēng)險

隨著食品安全法規(guī)的不斷完善和監(jiān)管力度的加強(qiáng)，企業(yè)必須建立健全質(zhì)量管理體系來滿足法律要求，避免因質(zhì)量問題導(dǎo)致的法律訴訟、罰款或召回事件，減少經(jīng)濟(jì)損失和品牌聲譽(yù)損害。

1.4 促進(jìn)國際貿(mào)易與合作

在全球化背景下，高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和良好的信用記錄是食品企業(yè)進(jìn)入國際市場的重要通行證。許多國家和地區(qū)對進(jìn)口食品有嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)大的質(zhì)量控制和品牌信譽(yù)是打開國際市場的關(guān)鍵。

1.5 增強(qiáng)供應(yīng)鏈穩(wěn)定性

質(zhì)量與品牌信用的建設(shè)不僅限于企業(yè)內(nèi)部，還涉及供應(yīng)鏈上的所有合作伙伴。一個有信用的企業(yè)能夠吸引更多優(yōu)秀的供應(yīng)商和分銷商，確保供應(yīng)鏈的整體穩(wěn)定性和效率。

1.6 響應(yīng)社會期待與市場需求

隨著消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)意識的不斷提高，他們更傾向于選擇那些公開透明、質(zhì)量可靠的品牌。誠信體系建設(shè)能夠滿足這種社會期待，增強(qiáng)消費(fèi)者的購買信心。

1.7 推動行業(yè)正向發(fā)展

食品企業(yè)的質(zhì)量與信用建設(shè)不僅對企業(yè)自身有利，還能帶動整個行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，促進(jìn)公平競爭，提升行業(yè)的整體信譽(yù)，為構(gòu)建和諧健康的市場環(huán)境貢獻(xiàn)力量。

綜上所述，食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)不僅是企業(yè)生存發(fā)展的基石，也是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、推動行業(yè)進(jìn)步和社會和諧的重要保障。

2 以信用機(jī)制貫通“質(zhì)量+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”整體提升

針對中小企業(yè)創(chuàng)新難、轉(zhuǎn)型難等問題，2023年5月工業(yè)和信息化部會同相關(guān)部門印發(fā)《質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌賦值中小企業(yè)專項(xiàng)行動（2023—2025年）》，堅(jiān)持質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、品牌一體化推進(jìn)，提升中小企業(yè)在價值鏈上的地位，引導(dǎo)企業(yè)以卓越品質(zhì)提高質(zhì)量效益，以標(biāo)準(zhǔn)能力提升市場地位，以品牌信譽(yù)增強(qiáng)核心價值，形成綜合發(fā)展優(yōu)勢，助力提升中小企業(yè)核心競爭力，推動中小企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

信用機(jī)制就是信用產(chǎn)生、增加和減少的機(jī)制。信用機(jī)制的有效運(yùn)行，是品牌保護(hù)和市場價值實(shí)現(xiàn)的重要途徑，可以貫穿于食品企業(yè)運(yùn)行的各個環(huán)節(jié)。

建立食品企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌效益評估機(jī)制，用科學(xué)方法開展價值評估。質(zhì)量和效益是推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的著力點(diǎn)，不僅要注重經(jīng)濟(jì)的規(guī)模和數(shù)量增長，更要關(guān)注質(zhì)量和效益的實(shí)質(zhì)提升，打造食品企業(yè)的內(nèi)在競爭能力和持續(xù)動力。

質(zhì)量強(qiáng)企，標(biāo)準(zhǔn)為基，評估為據(jù)。標(biāo)準(zhǔn)是評價和衡量產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量的尺度，是食品企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量管理的依據(jù)，沒有各類標(biāo)準(zhǔn)，就無從進(jìn)行生產(chǎn)和管理。質(zhì)量的競爭實(shí)質(zhì)上就是標(biāo)準(zhǔn)水平的競爭。質(zhì)量是食品企業(yè)的生命，抓住了標(biāo)準(zhǔn)這一質(zhì)量根本，企業(yè)就能立于不敗之地。

探索建立科學(xué)的食品企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌效益評估機(jī)制，需要抓好以下三個要素：一是妥善選擇質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌效益評估模式。要從食品企業(yè)需求和我國國情出發(fā)，選擇適用的評估模式，同時也對評估機(jī)構(gòu)的范圍進(jìn)行界定。二是重點(diǎn)探索評估指標(biāo)的設(shè)定。準(zhǔn)確進(jìn)行定量和定性分析是作出準(zhǔn)確評估的基礎(chǔ)，因此必須著力探索質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌效益評估指標(biāo)的設(shè)計，并注重引入先進(jìn)的評估模型和評估方法。三是完善評估體系，借助信用評估。通過信用信息共享，促進(jìn)品牌價值轉(zhuǎn)化，從而促進(jìn)食品企業(yè)自身能夠更快更好地發(fā)展。

組織開展食品企業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀監(jiān)測分析，為科學(xué)評估食品企業(yè)品牌價值提供數(shù)據(jù)支撐。價值增效，信用為本，品牌為楫。目前，信用體系建設(shè)的地位日益顯著，以信用機(jī)制破除法律治理的困境，既是國家治理能力與治理體系現(xiàn)代化的內(nèi)在要求和有益手段，也將助力構(gòu)建更加健康有序的數(shù)據(jù)產(chǎn)業(yè)與市場。

信用機(jī)制為品牌價值實(shí)現(xiàn)的相關(guān)方提供信息共享平臺，以此為基礎(chǔ)開展食品企業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀監(jiān)測分析，通過對信用評估結(jié)果的分析來獲知企業(yè)總體運(yùn)行情況，為科學(xué)評估食品企業(yè)品牌價值提供數(shù)據(jù)支撐。政府管理部門也可以對企業(yè)信用進(jìn)行重點(diǎn)的、事前的、預(yù)警性的監(jiān)管與調(diào)控，以信用風(fēng)險為導(dǎo)向優(yōu)化配置資源，在食品藥品等重點(diǎn)領(lǐng)域推進(jìn)信用分級分類，提升監(jiān)管精準(zhǔn)性和有效性。

品牌的本質(zhì)是信用，即價值承諾與兌現(xiàn)。因此食品企業(yè)要創(chuàng)新建立信用承諾制度，實(shí)現(xiàn)品牌價值增效要從三方面入手：一是提高履行承諾的能力。食品企業(yè)應(yīng)該圍繞生產(chǎn)經(jīng)營全過程和產(chǎn)品全生命周期，提高價值承諾水平。二是塑造品牌核心價值。食品企業(yè)的每個價值承諾都有實(shí)現(xiàn)差異化價值的可能，企業(yè)要根據(jù)自身戰(zhàn)略、資源和能力等因素策劃、創(chuàng)造、強(qiáng)化差異化競爭優(yōu)勢。三是提升消費(fèi)者的信任度。食品企業(yè)通過品牌識別、品牌傳播、品牌保護(hù)等活動，把企業(yè)的價值承諾，特別是差異化的價值，清晰準(zhǔn)確地傳遞出去，讓消費(fèi)者增強(qiáng)品牌價值感受。

總之，通過科學(xué)評估食品企業(yè)品牌價值，將以發(fā)揮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)品牌的牽引作用，促進(jìn)食品企業(yè)完善管理、提質(zhì)增效，加快向?qū)＞匦逻~進(jìn)作為目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，通過信用機(jī)制貫通“質(zhì)量+標(biāo)準(zhǔn)+品牌”三者整體提升，形成質(zhì)量強(qiáng)企的外在形象和內(nèi)在本質(zhì)。

3 實(shí)現(xiàn)品牌與信用、品牌與質(zhì)量的良性互動

什么是品牌？其實(shí)，品牌就是兩個標(biāo)志，既是質(zhì)量的標(biāo)志，也是信用的標(biāo)志。如果沒有質(zhì)量，毫無疑問不可能成為品牌；盡管有好的質(zhì)量，經(jīng)常失去信用，普通的消費(fèi)者對它沒有信賴，它也不可能成為品牌，所以成為品牌最關(guān)鍵的第一是質(zhì)量，第二是信用。質(zhì)量構(gòu)成了品牌的核心，而信用構(gòu)成了品牌基礎(chǔ)。所以沒有信用不可能有品牌，沒有質(zhì)量也不可能有品牌。信用和品牌之間的關(guān)系，有時候在激烈競爭過程當(dāng)中也在追求質(zhì)量，但是忘記了信用，失去了信用實(shí)際上也就失去了市場對它進(jìn)一步的認(rèn)可，市場對它進(jìn)一步的信賴。因此，品牌與信用、品牌與信賴之間的關(guān)系應(yīng)該是一種良性的互動。無論打造品牌還是維護(hù)品牌、傳承品牌、創(chuàng)新品牌，都需要實(shí)現(xiàn)品牌與信用、品牌與信賴、品牌與質(zhì)量之間良性的互動關(guān)系。

如何實(shí)現(xiàn)食品企業(yè)的質(zhì)量與品牌信用的良性互動？需要通過一系列綜合策略和持續(xù)努力，具體包括但不限于以下幾個方面：

（1） 強(qiáng)化質(zhì)量管理體系。建立健全I(xiàn)SO 22000、HACCP等國際認(rèn)可的食品安全管理體系，確保從原料采購到產(chǎn)品銷售的全過程控制，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的質(zhì)量管理。定期審核與持續(xù)改進(jìn)，以保證體系的有效性。

（2） 加強(qiáng)誠信文化建設(shè)。將誠信作為企業(yè)文化的核心價值，通過內(nèi)部培訓(xùn)、宣傳和激勵措施，培養(yǎng)員工的誠信意識和責(zé)任感，形成誠實(shí)守信的工作氛圍。管理層應(yīng)以身作則，樹立誠信榜樣。

（3） 透明化溝通與信息公開。主動公開產(chǎn)品質(zhì)量信息、檢測報告、生產(chǎn)流程等，增強(qiáng)消費(fèi)者對品牌的信任。利用社交媒體、官網(wǎng)等渠道與消費(fèi)者建立有效溝通，及時回應(yīng)關(guān)切，處理投訴與建議。

（4） 持續(xù)創(chuàng)新并完善追溯體系。不斷研發(fā)新產(chǎn)品，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，采用先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時，注重環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展，響應(yīng)消費(fèi)者對健康、綠色食品的需求，提升品牌形象。同時建立和實(shí)施產(chǎn)品追溯制度，確保每一批次產(chǎn)品都能追蹤到源頭，便于在發(fā)生問題時迅速定位并采取措施，這不僅能提高消費(fèi)者信任，也是品牌負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。

（5） 參與行業(yè)認(rèn)證與危機(jī)管理。積極獲取第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)的質(zhì)量認(rèn)證，如有機(jī)認(rèn)證、非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證等，以及參與行業(yè)排名、獎項(xiàng)評選，這些外部認(rèn)可可以顯著提升品牌信用度。制定詳盡的危機(jī)管理預(yù)案，一旦發(fā)生質(zhì)量問題或信譽(yù)危機(jī)，積極應(yīng)對，迅速啟動預(yù)案，透明、高效地處理問題，防止事態(tài)擴(kuò)大，保護(hù)品牌形象。

（6） 實(shí)施信用獎懲與監(jiān)督反饋機(jī)制。內(nèi)部建立一套完善的績效考核體系，對誠信經(jīng)營、質(zhì)量控制優(yōu)秀的個人和團(tuán)隊(duì)給予獎勵；對違規(guī)行為進(jìn)行嚴(yán)格懲罰，形成“守信得益、失信受罰”的鮮明導(dǎo)向。鼓勵消費(fèi)者、媒體和社會組織參與到監(jiān)督中來，建立快速響應(yīng)的反饋機(jī)制，對社會監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的問題及時整改，展現(xiàn)企業(yè)自我糾錯的能力和誠意。

通過上述措施，食品企業(yè)可以形成質(zhì)量與品牌信用相互促進(jìn)的良性循環(huán)，不僅保障了消費(fèi)者利益，也為企業(yè)贏得了市場和長遠(yuǎn)發(fā)展。

4 企業(yè)品牌與創(chuàng)新、信用、商標(biāo)三者之間的關(guān)系

4.1 品牌與創(chuàng)新的關(guān)系

品牌與創(chuàng)新的關(guān)系，可以概括為“無創(chuàng)新，不品牌”。企業(yè)品牌是消費(fèi)者對企業(yè)感性和理性的認(rèn)知總和。品牌創(chuàng)新實(shí)質(zhì)就是賦予品牌要素以創(chuàng)造價值的新能力的行為，即通過技術(shù)、質(zhì)量、商業(yè)模式和企業(yè)文化創(chuàng)新，增強(qiáng)品牌競爭力。

4.2 品牌與信用的關(guān)系

關(guān)于品牌與信用的關(guān)系，可以概括為“無信用，不品牌”。一方面，信用是企業(yè)品牌的根本內(nèi)涵。在品牌經(jīng)濟(jì)時代，品牌競爭成為市場競爭的焦點(diǎn)，品牌是企業(yè)在市場活動中的“通行證”。另一方面，企業(yè)品牌是信用的載體和形象，與信用融合、互促、共生。企業(yè)品牌作為信用的載體，是提高市場競爭力的關(guān)鍵；企業(yè)品牌作為信用的標(biāo)志，是增強(qiáng)國家實(shí)力的重要指標(biāo)。

4.3 品牌與商標(biāo)的關(guān)系

品牌與商標(biāo)的關(guān)系，可以概括為“無商標(biāo)，不品牌”。品牌，是以商標(biāo)為核心的知識產(chǎn)權(quán)大集成。品牌保護(hù)，就是對品牌的所有人、合法使用人的品牌實(shí)行資格保護(hù)措施，以防范來自各方面的侵害和侵權(quán)行為。品牌保護(hù)實(shí)質(zhì)上是以保護(hù)商標(biāo)專用權(quán)為核心的知識產(chǎn)權(quán)，包括品牌的管理保護(hù)、品牌的法律保護(hù)和品牌的網(wǎng)絡(luò)保護(hù)三個組成部分。

簡言之，一是“無創(chuàng)新，不品牌”。要勇于創(chuàng)新，只有創(chuàng)新才能獲得品牌價值。二是“無信用，不品牌”。信用是品牌的基石，品牌是信用的化身。品牌和信用都屬于知識產(chǎn)權(quán)的重要范疇，是企業(yè)無形資產(chǎn)的重要組成部分。企業(yè)無信用則不立，無品牌則做不大。三是“無商標(biāo)，不品牌”。要加強(qiáng)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)與信用體系建設(shè)，利用信用長效機(jī)制，協(xié)同支撐商標(biāo)品牌保護(hù)，促進(jìn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

5 結(jié)語

加強(qiáng)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)是培育世界一流企業(yè)的戰(zhàn)略選擇，是贏得新競爭優(yōu)勢的必由之路，是提高國際化經(jīng)營水平的現(xiàn)實(shí)需要。厚植全行業(yè)共同推動食品企業(yè)質(zhì)量與品牌信用建設(shè)的思想基礎(chǔ)，高度重視質(zhì)量管理，努力提升品牌信用價值，這是食品企業(yè)品牌發(fā)展的基本脈絡(luò)，也是食品企業(yè)品牌建設(shè)的時代重任。要統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施食品企業(yè)品牌傳播的遠(yuǎn)見之策。要統(tǒng)一行動，開啟食品企業(yè)品牌建設(shè)的創(chuàng)新之路。新質(zhì)生產(chǎn)力是通過創(chuàng)新驅(qū)動實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效的先進(jìn)生產(chǎn)力。標(biāo)準(zhǔn)化是新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的引擎，成為培育先進(jìn)生產(chǎn)力不可或缺的一方面。標(biāo)準(zhǔn)化正在引領(lǐng)制造業(yè)的創(chuàng)新，同時，標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)，才有高質(zhì)量。

要以創(chuàng)造“中國食品企業(yè)”大品牌為起點(diǎn)，以構(gòu)筑食品企業(yè)品牌價值認(rèn)同為核心、以優(yōu)化食品企業(yè)服務(wù)品質(zhì)為內(nèi)涵、以品牌建設(shè)與企業(yè)文化建設(shè)結(jié)合為路徑、以打造食品企業(yè)品牌體系為目標(biāo)，提高中國食品企業(yè)品牌的認(rèn)知度和影響力，推動品牌價值評估和結(jié)果應(yīng)用，最終形成創(chuàng)造與創(chuàng)新、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)、品牌與信用融合互動的完整形態(tài)。