摘 要：為探究在池塘養(yǎng)殖對蝦中，低魚粉對蝦配合飼料對凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）生長的影響。以優(yōu)化配比的動物蛋白和植物蛋白大量替代魚粉制作對蝦配合飼料（魚粉蛋白含量為3%），在天津地區(qū)池塘養(yǎng)殖對蝦中進行中試試驗，跟蹤檢測池塘水質情況及測量對蝦生長指標，比較飼料系數及生長率等。結果顯示，試驗組對蝦平均體長、平均體質量低于對照組，但差異不顯著（Pgt;0.05），試驗組對蝦肝體比范圍為3.58%～6.36%，增重率為1 024.47%，特定生長率為2.78 %·d-1，平均產量5 773.00 kg/hm2，飼料系數為1.10；與對照組差異均不顯著（Pgt;0.05）。本研究說明在池塘養(yǎng)殖條件下，對蝦配合飼料中的魚粉可被合理搭配的其他蛋白源所替代（魚粉比例可低至3%），對凡納濱對蝦的生長性能沒有顯著不利影響。

關鍵詞：凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）；池塘養(yǎng)殖；魚粉；生長性能

凡納濱對蝦自上世紀80年代引入我國，歷經三十多年的發(fā)展，已形成從海水到淡水、從沿海到內陸的養(yǎng)殖模式，以及從親本培育到苗種繁育、從養(yǎng)殖銷售到加工分銷品牌推廣等的全產業(yè)鏈。2022年我國凡納濱對蝦養(yǎng)殖產量達到209.863萬t，較上年增長6.12%[1]。在對蝦養(yǎng)殖中，飼料是物質基礎，飼料成本占總成本的50%～60%，其中對蝦人工配合飼料中的蛋白質水平是影響對蝦生長和飼料成本的最重要因素，而魚粉是對蝦飼料中重要的蛋白源，具有蛋白含量高、適口性好、氨基酸平衡及易被消化吸收等特點，是營養(yǎng)最豐富和消化吸收率最高的水產飼料原料[2]。但隨著世界范圍內水產養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，魚粉資源供不應求，供給不可持續(xù)，價格在過去十年間上漲近300%，因此尋求魚粉的適宜替代源成為研究熱點。

目前研究證實，魚粉可被各種植物（大豆、小麥、棉籽、玉米等）蛋白源或動物蛋白源（黑水虻、黃粉蟲等）以及菌體蛋白（乙醇梭菌、酵母培養(yǎng)物等）所替代[2-7]，以降低蝦飼料中魚粉的比例，進而降低飼料成本。為驗證低魚粉對蝦配合飼料在實際養(yǎng)殖中應用的可行性，本研究采用國家蝦蟹產業(yè)技術體系對蝦營養(yǎng)與飼料崗位專家的飼料配方，以優(yōu)化配比的動物蛋白和植物蛋白大量替代魚粉制作對蝦配合飼料，在天津地區(qū)池塘養(yǎng)殖對蝦中進行中試試驗，試驗低魚粉飼料在低鹽度養(yǎng)殖條件下對對蝦生長的影響，為低魚粉飼料的應用提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗地點

本次低魚粉對蝦配合飼料中試試驗在天津超林水產養(yǎng)殖有限公司進行，該公司位于天津西青區(qū)王穩(wěn)莊鎮(zhèn)，凡納濱對蝦精養(yǎng)池塘6口，其中3口試驗池塘，每口0.33 hm2，飼喂低魚粉對蝦配合飼料；3口對照池塘面積分別為0.6 hm2、0.73 hm2、1 hm2，飼喂某品牌對蝦配合飼料。池塘泥質底，不滲水、不漏水，平均水深 2.0 m，每年清淤，現淤泥約15 cm，養(yǎng)殖用水來源于附近的獨流減河，水源充足，周邊無污染源，進、排水系統(tǒng)獨立，每公頃池塘配備7.5 kW葉輪式增氧機1臺。

1.2 主要投入品

投放的凡納濱對蝦蝦苗，規(guī)格為1.8～2.0 cm，投放密度為45萬尾/hm2，蝦苗投放前進行病原檢測，對蝦白斑綜合征病毒、偷死野田村病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、十足目虹彩病毒1、急性肝胰腺壞死病原菌、蝦肝腸胞蟲均為陰性。飼喂試驗組對蝦的低魚粉對蝦配合飼料來自于陽江市旺海生物科技有限公司，成分配比及營養(yǎng)水平見表1。對照組對蝦飼喂商品化對蝦配合飼料（蛋白含量38%）。

1.3 試驗設計

放苗前10 d進行清塘，用含氯石灰消毒，1 d后進水，進水時用80目篩絹袖網過濾，消毒后培水，于2022年5月6日投放蝦苗，6口池塘選擇同一廠家同一批蝦苗，試驗池塘和對照池塘飼喂不同的飼料，在沒有病害及突發(fā)情況下，6個池塘的日投喂率、投喂時間、投喂次數、每次投喂率均保持一致。投喂量見表2。

1.4 養(yǎng)殖管理

1.4.1 水質調控

每15～20 d采樣檢測一次水質，現場記錄采樣時間、水溫、pH、溶解氧（DO）、鹽度等，實驗室檢測氨氮、亞硝酸鹽氮、總硬度、總堿度、鈣離子含量、弧菌及總菌數量。水樣采集及保存遵循《地表水和污水監(jiān)測技術規(guī)范》（HJ/T 91—2002）。氨氮檢測按照《HJ 536—2009水質氨氮的測定——水楊酸分光光度法》進行，亞硝酸鹽氮的檢測按照《GB/T 7493—87水質亞硝酸鹽氮的測定 分光光度法》進行，總堿度、總硬度的檢測按照《GB/T 8538—2008 飲用天然礦泉水檢驗方法》進行?；【?、總菌數分別采用TCBS培養(yǎng)基和營養(yǎng)瓊脂進行平板計數。

根據水質結果采取相應的水質調節(jié)措施，進行消毒改底、潑灑益生菌。下雨前及雨中及時開增氧機，防止缺氧和水質突變。需加新水時，對源水消毒后方可進入養(yǎng)殖池。

1.4.2 病害防控

每月跟蹤檢測一次對蝦病原，監(jiān)測對蝦病原攜帶情況。檢測項目包括對蝦白斑綜合征病毒、偷死野田村病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、十足目虹彩病毒1、急性肝胰腺壞死病原菌、蝦肝腸胞蟲，發(fā)現病原及時采取控制措施。下雨前，全池潑灑高溫VC，用黃芪多糖粉加維生素C鈉粉拌料投喂，雨后及時解毒改底。

1.4.3 日常管理

每天早晚巡塘，觀察蝦是否有浮頭，觀察蝦活動情況，發(fā)現異常及時處理。投飼后1.5 h觀察料臺剩餌情況，及時調整投飼量。蝦苗下塘一月后，每15～20 d取30尾蝦，跟蹤檢測蝦的體長、體重指標及對蝦肝體比，掌握其生長情況，其中對蝦肝體比為對蝦肝胰腺質量/蝦體質量×100%。

1.5 收獲

從8月中下旬開始，每1～2 d在池塘插網捕撈成蝦，降低池塘養(yǎng)殖密度，記錄每天的出蝦量，9月中旬全部捕撈清塘。

1.6 數據處理與分析

日增重率（WGR，%）、特定生長率（SGR，%/d）、飼料系數（FCR）等對蝦生長指標測定與計算公式分別為：

WGR=（Wt－W0）/W0×100%，

SGR=（lnWt－lnW0）/t×100%，

FCR=F/（Wt－W0） 。

式中： W0、Wt分別為試驗初始和終末隨機抽樣凡納濱對蝦的總質量，g；F為養(yǎng)殖過程投餌干質量，g；t為養(yǎng)殖時間，d。

所有數據均以平均值±標準偏差表示，采用SPSS 23.0 統(tǒng)計軟件，進行獨立樣本t檢驗，Plt;0.05 表示差異顯著。

2 試驗結果

2.1 池塘水質情況

對對蝦養(yǎng)殖池塘的水質監(jiān)測結果顯示，養(yǎng)殖期間，試驗池塘和對照池塘的水溫變化范圍為22.1～33.5 ℃，自6月起進入27 ℃，凡納濱對蝦快速生長；鹽度變化范圍為1.4‰～1.8‰；pH為7.88～9.05；水體溶解氧均保持在5.1 mg/L以上，不影響對蝦生長；總硬度在7～9 mmol/L之間；弧菌總數在103 CFU/mL以下，總菌數在105 CFU/mL以下，水體較為穩(wěn)定。放苗初期水體中鈣離子含量較低，通過水體補充礦物質以提高水體鈣含量。養(yǎng)殖后期試驗池水體氨氮異常升高，對照池亞硝酸鹽氮升高且顯著高于試驗池（Plt;0.05），見表3，采用少量換水、減少投喂、使用EM菌、硝化細菌等措施調節(jié)水質，降低氨氮、亞硝酸鹽氮，未對對蝦生長造成明顯的不利影響。

2.2 對蝦生長狀況及產量

對蝦病原檢測結果顯示，5月19日試驗池和對照池均檢出急性肝胰腺壞死病原菌，通過水體消毒、施用益生菌、培水等措施調節(jié)水質，6月6日明顯好轉，對蝦攝食活動正常。試驗池6月22日起、對照池7月7日起監(jiān)測到養(yǎng)殖對蝦攜帶蝦肝腸胞蟲，通過保持良好的水質環(huán)境，蝦肝腸胞蟲量控制在103 copies/μL以下，未對對蝦生長造成較大影響。整個養(yǎng)殖過程未檢出對蝦白斑綜合征病毒、偷死野田村病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒及十足目虹彩病毒1。

對蝦生物學測量從6月6日至8月29日共85 d，測量結果見表3，試驗組平均體長從4.94 cm增長至11.38 cm，對照組平均體長從4.40 cm增長至12.13 cm，試驗組對蝦平均體長自7月7日起低于對照組，但與對照組差異不顯著（Pgt;0.05）。試驗組平均體質量從1.58 g/尾增長至15.51 g/尾，對照組平均體質量從0.99 g/尾增長至17.82 g/尾，試驗組對蝦平均體質量自6月22日起低于對照組，但差異不顯著（Pgt;0.05）。試驗組和對照組對蝦的肝體比前期因對蝦肝胰腺太小不易剝離，自6月22日開始監(jiān)測，試驗組對蝦肝體比范圍為3.58～6.36，對照組對蝦肝體比范圍為3.58～6.36，自7月7日起，試驗組對蝦肝體比均低于對照組，但差異不顯著（Pgt;0.05）。

試驗組增重率為1 024.47%，特定生長率為2.78 %·d-1，平均產量5 773.00 kg/hm2，飼料系數為1.10；對照組增重率為1 712.24%，特定生長率為3.40%·d-1，平均產量5 856.15 kg/hm2，均優(yōu)于試驗組，但差異不顯著（Pgt;0.05），飼料系數為1.01，與試驗組差異不顯著（Pgt;0.05）。

3 討論

現有研究表明，植物蛋白、動物蛋白、菌體蛋白等可以替代飼料中一定量的魚粉，但過量則會影響水產動物的生長性能，而零魚粉飼料對凡納濱對蝦的養(yǎng)殖效益有不利影響[4， 7-9]。植物蛋白如大豆蛋白肽、大米蛋白粉以及動物蛋白雞肝粉均可部分替代凡納濱對蝦配合飼料中的魚粉，可促進對蝦的生長、提高非特異性免疫力[7，10-11]。高魚粉飼料中，棉籽濃縮蛋白可替代40%魚粉（基礎飼料魚粉含量為560 g/kg），實用飼料中（基礎飼料魚粉含量為200 g/kg）發(fā)酵棉粕可替代50%魚粉，不顯著影響凡納濱對蝦的生長性能和飼料利用[12]。其它動物蛋白如黑水虻幼蟲粉、脫脂黃粉蟲粉可替代飼料中20%魚粉而不影響凡納濱對蝦的生長性能[3， 5]。酵母培養(yǎng)物可替代20%魚粉（基礎飼料魚粉含量為200 g/kg）對凡納濱對蝦的生長性能和營養(yǎng)利用沒有顯著影響[12]。以上研究均在實驗室條件下進行，且替代后的飼料中魚粉的最低比例也在16%以上，魚粉替代比例過高則會影響對蝦的生長及其它免疫指標。本研究以豆類蛋白為主要蛋白源制作對蝦配合飼料，魚粉僅占3%，同時輔以其他動物蛋白（占比13%），在低鹽度池塘養(yǎng)殖對蝦中試試驗中取得較好的效果。從水質指標監(jiān)測情況看，試驗池和對照池水體溶解氧、pH、總硬度、弧菌及全菌數量等雖呈現波動變化，但均維持在適宜的范圍內，養(yǎng)殖中后期池塘氨氮和亞硝酸鹽氮有所升高，其中8月9日對照池的亞硝酸鹽氮顯著高于試驗池，但通過調整投餌及水質調控，未對對蝦生長造成較大的不利影響。

從對蝦生長情況來看，試驗池對蝦平均體長雖自7月7日起低于對照組，平均體質量自6月22日起低于對照組，肝體比自7月7日起低于對照組，但差異均不顯著（Pgt;0.05）；對照組對蝦增重率、特定生長率、平均產量、飼料系數等表現均優(yōu)于試驗組，但差異不顯著（Pgt;0.05）。本研究結果說明在池塘養(yǎng)殖條件下，對蝦配合飼料中的魚粉可被合理搭配的其他蛋白源所替代（魚粉比例可低至3%），對凡納濱對蝦的生長性能沒有顯著不利影響。

4 結論

低魚粉對蝦配合飼料在凡納濱對蝦池塘養(yǎng)殖的中試試驗結果表明，豆類蛋白、動物蛋白等經過處理及配比后，可大量替代魚粉蛋白，飼料中魚粉比例可降低至3%對，對凡納濱對蝦的生長性能沒有顯著不利影響。

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Pilot test of formula feed for shrimp with low fishmeal

XU Xiaoli1， HAO Shuang1， SUN Hongchao2， JIA Lei1

（1. Tianjin Fishery Research Institute， Tianjin 300221， China; 2. Tianjin Chaolin Aquaculture Co.， Ltd， Tianjin 300383， China

）

Abstract：In order to investigate the effect of formula feed for shrimp with low fishmeal on growth of the whiteleg shrimp（Litopenaeus vannamei） in pond culture， optimized ratio of animal protein and vegetable protein was used to replace fishmeal to make formula feed for the shrimp （containing 3% fishmeal）， and a pilot test was conducted in shrimp pond in Tianjin. The water quality of the ponds was detected and shrimp growth performance was measured. The results showed that the average body length and average weight of shrimp in the test group were lower than those in the control group， but the differences were not significant （Pgt;0.05）. For shrimp in the test group， the range of hepatosmatic index was 3.58%～6.36%， the weight gain rate was 1 024.47%， the specific growth rate was 2.78 %·d-1， and the average yield was 5 773.00 kg/hm2， and the feed conversion ratio was 1.10. Compared to shrimp in the control group， the differences were not significant （Pgt;0.05）. This study indicates that fishmeal in shrimp diets can be replaced by other protein sources （fishmeal proportion can be as low as 3%） under pond culture conditions， without significant adverse effects on the growth performance of Litopenaeus vannamei.

Key words：Litopenaeus vannamei; pond culture; fishmeal; growth performance

（收稿日期：2024-06-14）

基金項目：國家現代農業(yè)產業(yè)技術蝦蟹體系天津綜合試驗站（CARS-48）；天津市科技支撐計劃項目（22YFZCSN00200）；天津市水產產業(yè)技術體系創(chuàng)新團隊項目（ITTFRS2021000）。

作者簡介：徐曉麗（1983.3-），女，正高級農藝師，博士，研究方向：水產健康養(yǎng)殖技術。E-mail：xiaoli_xu83@163.com。

通信作者：賈磊（1983.7-），男，正高級農藝師，碩士，研究方向：水產健康養(yǎng)殖技術。E-mail：35718418@qq.com。