摘 要：為摸清河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和制約瓶頸，探索如何從根本上扭轉(zhuǎn)河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的狀況，開(kāi)展了全省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)調(diào)研，對(duì)河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖歷史、養(yǎng)殖品種、模式、苗種供應(yīng)、飼料加工等方面數(shù)據(jù)信息進(jìn)行收集分析，得出河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在基礎(chǔ)設(shè)施陳舊、種質(zhì)有待提升、加工能力不足、品牌建設(shè)不夠等方面的不足，并據(jù)此提出了提升對(duì)蝦種質(zhì)、促進(jìn)品牌建設(shè)和產(chǎn)品銷(xiāo)售、加強(qiáng)病害防疫和行業(yè)監(jiān)管等對(duì)策建議。

關(guān)鍵詞：河北??；對(duì)蝦；產(chǎn)業(yè)；調(diào)研

河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起步于1978年，始終作為河北省沿海特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為助力鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)和漁民增收的有效渠道。1988年全省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量3.7萬(wàn)t[1]，居全國(guó)第一，創(chuàng)歷史最好水平。隨著90年代初對(duì)蝦白斑綜合征的發(fā)生，1993年產(chǎn)量降至谷底6 590 t[1]。1996年以后，隨著南美白對(duì)蝦工廠化育苗關(guān)鍵技術(shù)攻克及淡化養(yǎng)殖的成功，產(chǎn)業(yè)逐步恢復(fù)，2022年對(duì)蝦養(yǎng)殖面積2.84萬(wàn)hm2[1]，位居全國(guó)第三位，產(chǎn)量6.99萬(wàn)t[1]，僅位居全國(guó)第八位。為摸清河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和制約瓶頸，探索如何從根本上扭轉(zhuǎn)河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)的狀況，通過(guò)對(duì)河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，收集分析調(diào)查數(shù)據(jù)，找出河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題，并提出相關(guān)對(duì)策建議，為相關(guān)部門(mén)決策提供參考，以便促進(jìn)河北對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展。

1 調(diào)研方案

1.1 調(diào)研時(shí)間

本次調(diào)研活動(dòng)于2023年5—6月期間開(kāi)展，歷時(shí)兩個(gè)月。

1.2 調(diào)研方式

采用查閱歷年統(tǒng)計(jì)資料和文獻(xiàn)資料、實(shí)地入場(chǎng)進(jìn)行走訪、問(wèn)卷調(diào)查、電話訪問(wèn)等多種方式并行。

1.3 調(diào)研范圍

針對(duì)河北對(duì)蝦養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域，包括唐山曹妃甸區(qū)、豐南區(qū)、樂(lè)亭縣、灤南縣和滄州的黃驊市、海興縣展開(kāi)調(diào)研，共走訪58家養(yǎng)殖企業(yè)（養(yǎng)殖戶），其中唐山24家、滄州34家。調(diào)研養(yǎng)殖主體生產(chǎn)規(guī)模合計(jì)池塘養(yǎng)殖13 653 hm2、工廠化養(yǎng)殖41.15萬(wàn)m2，占全省對(duì)蝦養(yǎng)殖面積47%。

2 河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量

河北省是傳統(tǒng)的對(duì)蝦養(yǎng)殖省份之一?，F(xiàn)有海淡水池塘養(yǎng)殖面積約2.84萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量6.99萬(wàn)t（其中海水養(yǎng)殖池塘面積2.39萬(wàn)hm2、產(chǎn)量4.84萬(wàn)t，淡水養(yǎng)殖面積0.45萬(wàn)hm2、產(chǎn)量2.15萬(wàn)t）[2]。

單從海水養(yǎng)殖國(guó)內(nèi)排位來(lái)看，山東省以83 291 hm2位居第一，廣東省次之，河北23 908 hm2[1]，位居第三（見(jiàn)圖1）；而相應(yīng)的養(yǎng)殖產(chǎn)量卻是廣東省以68.1萬(wàn)t[1]位居第一，第二為廣西省，而海水養(yǎng)殖面積最多的山東省，以20.9萬(wàn)t[1]位居第三，河北4.84萬(wàn)t[1]，僅位居第八（見(jiàn)圖2）。

從以上數(shù)據(jù)可以看出河北省海水養(yǎng)殖面積大但是產(chǎn)量低，養(yǎng)殖粗放，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)小。從養(yǎng)殖區(qū)分布來(lái)看，唐山、滄州為河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖的主養(yǎng)地區(qū)。唐山養(yǎng)殖面積1.86萬(wàn)hm2（其中淡水養(yǎng)殖面積約0.45萬(wàn)hm2，海水養(yǎng)殖面積1.41萬(wàn)hm2）[2]，主要分布在豐南區(qū)、曹妃甸區(qū)、樂(lè)亭縣、灤南縣。滄州養(yǎng)殖面積0.81萬(wàn)hm2[2]，主要分布在黃驊市、海興縣。秦皇島養(yǎng)殖面積0.17萬(wàn)hm2[2]，主要分布在北戴河區(qū)。

2.2 養(yǎng)殖品種及模式

對(duì)蝦養(yǎng)殖品種以南美白對(duì)蝦為主，中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦為輔。其中南美白對(duì)蝦產(chǎn)量占全省對(duì)蝦總產(chǎn)量的81.5%，中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦產(chǎn)量分別占11.06%、8.33%（見(jiàn)圖3）[2]。

從海水對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程看，1981—2003年，河北省以養(yǎng)殖傳統(tǒng)的中國(guó)對(duì)蝦為主，2003年以來(lái)，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖逐步被南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖所取代，而日本對(duì)蝦養(yǎng)殖則相對(duì)穩(wěn)定。對(duì)蝦養(yǎng)殖單產(chǎn)也經(jīng)歷了開(kāi)始—高峰—衰落—恢復(fù)過(guò)程（見(jiàn)圖4）。

全省對(duì)蝦養(yǎng)殖以粗放式大池塘養(yǎng)殖（包括大水面鹽田汪子養(yǎng)殖）為主，小棚南美白對(duì)蝦標(biāo)粗及雙茬養(yǎng)殖、室內(nèi)工廠化養(yǎng)殖為輔。海水池塘面積約為1.3～4 hm2/口，淡水池塘面積約為0.3～0.7 hm2/口，溫棚面積約為660～1 330 m2/棚。本次調(diào)查其中大塘養(yǎng)殖占比98%，工廠化養(yǎng)殖占比1.7%，小棚養(yǎng)殖占比0.3%。目前全省海水池塘改造僅限于大改小，而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化改造的不足1%，99%的池塘仍是上世紀(jì)80年代的老舊池塘。

2.3 苗種生產(chǎn)

河北對(duì)蝦苗種生產(chǎn)規(guī)模相對(duì)比較大，主要集中在唐山曹妃甸區(qū)、豐南區(qū)、滄州黃驊市，苗種繁育占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)。2022年生產(chǎn)蝦苗775.07億尾（其中南美白對(duì)蝦苗種750.43億尾），居全國(guó)第5位[2]；蝦苗種類(lèi)仍以南美白對(duì)蝦為主，占92.7%，中國(guó)對(duì)蝦占比7.3%。本次調(diào)查全省對(duì)蝦育苗企業(yè)21家，其中工廠化育苗水體約35.17萬(wàn)m2，小棚標(biāo)粗面積約4 hm2。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，中國(guó)對(duì)蝦在唐山曹妃甸區(qū)建有中國(guó)對(duì)蝦保育種中心以及良種繁育場(chǎng)，生產(chǎn)苗種已經(jīng)可以完全覆蓋河北養(yǎng)殖市場(chǎng)，良種覆蓋率達(dá)到100%。南美白對(duì)蝦自主培育親蝦進(jìn)行選育繁育育苗企業(yè)很少，蝦苗生產(chǎn)主要以從外省購(gòu)買(mǎi)無(wú)節(jié)幼體進(jìn)行苗種生產(chǎn)和仔蝦標(biāo)粗方式，此種模式占比99%以上。日本對(duì)蝦因養(yǎng)殖規(guī)模較小，苗種生產(chǎn)企業(yè)較少，苗種來(lái)源省內(nèi)、省外各50%左右。

根據(jù)調(diào)查，對(duì)蝦良種不斷優(yōu)化、普及。河北市場(chǎng)目前擁有“科海1號(hào)”“廣泰1號(hào)”“正大”“普瑞莫”等對(duì)蝦良種近幾十種，基本分為兩個(gè)品系，一是“快大”，即通過(guò)選擇性育種，以生長(zhǎng)速度為選育方向；二是“高抗”，即對(duì)病原體有較高忍耐性。目前全省南美白對(duì)蝦使用一代苗良種覆蓋率約為85%；中國(guó)對(duì)蝦“黃海系列”良種覆蓋率達(dá)100%；日本對(duì)蝦良種河北省目前只有“閩海1號(hào)”一個(gè)品種，占比偏低，約20%左右。

2.4 飼料供應(yīng)

我國(guó)水產(chǎn)飼料行業(yè)的產(chǎn)業(yè)區(qū)域主要集中在東部沿海和中西部長(zhǎng)江沿江地區(qū)。在2022年全國(guó)區(qū)域水產(chǎn)飼料產(chǎn)量排名中，河北位居17位，產(chǎn)量為26.98萬(wàn)t[1]。南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖中，已具備全程配合飼料養(yǎng)殖條件，只是養(yǎng)殖戶習(xí)慣在幼體培育階段投喂適量輪蟲(chóng)、鹵幼、大鹵蟲(chóng)等鮮活餌料，飼料占養(yǎng)殖總成本60%以上；中國(guó)對(duì)蝦和日本對(duì)蝦在幼體培育和養(yǎng)成階段均需要搭配投喂適量鮮活餌料，飼料成本更高。經(jīng)過(guò)走訪調(diào)查，在唐山、滄州地區(qū)，“唐山三發(fā)普林”“滄州正大”品牌為本省的養(yǎng)殖戶使用較多的自主品牌，共有11家使用，其余均為外省飼料品牌，全省飼料來(lái)源本省占比僅為21.57%。

2.5 加工產(chǎn)業(yè)

根據(jù)《2022年河北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)，全省共有水產(chǎn)加工企業(yè)226家。對(duì)蝦年加工量?jī)鼋Y(jié)能力7 190 t/d，全省對(duì)蝦水產(chǎn)品年加工量為8 195 t[2]。本次調(diào)查涵蓋了9家具有加工能力的生產(chǎn)企業(yè)，其中7家僅為對(duì)蝦產(chǎn)品粗加工，方式為鮮活速凍后存放于冷庫(kù)，其余兩家除冷凍粗加工外，可進(jìn)行凍去頭生蝦仁、凍去頭熟蝦仁、以及即食烘干蝦。

2.6 對(duì)蝦養(yǎng)殖用藥情況

在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水質(zhì)的調(diào)節(jié)對(duì)于養(yǎng)殖的成功與否有著直接聯(lián)系，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)漁民在養(yǎng)殖過(guò)程中會(huì)使用微生態(tài)制劑進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，由于對(duì)蝦養(yǎng)殖本身具有病害多、難防難治的特點(diǎn)，無(wú)法針對(duì)性用藥，多數(shù)漁民在生產(chǎn)過(guò)程中存在盲目選擇漁藥的問(wèn)題，市面上的漁藥品種雜，廠家多，效果卻大同小異，主要購(gòu)買(mǎi)渠道是養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)墨F藥店、檢測(cè)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)。

2.7 養(yǎng)殖者年齡和文化素質(zhì)構(gòu)成

本次調(diào)查養(yǎng)殖從業(yè)者共58人，根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷分析，年齡比例構(gòu)成為，30～39歲占比為28.30%，40～49歲占比35.85%，50～59歲為30.19%，60歲以上占比5.66%（見(jiàn)圖5）。養(yǎng)殖者中初中以下學(xué)歷占比49.02%，高中占比19.61%，大專(zhuān)占比17.65%，本科及以上占比13.73%（見(jiàn)圖6）。

2.8 養(yǎng)殖戶技術(shù)需求分布

對(duì)養(yǎng)殖戶技術(shù)需求調(diào)查中，36家表示有技術(shù)需求，涉及疾病防治、水質(zhì)調(diào)節(jié)、育苗、生長(zhǎng)速度、餌料系數(shù)五個(gè)方面。有7成的養(yǎng)殖場(chǎng)同時(shí)有多個(gè)方面的技術(shù)需求（見(jiàn)圖7），其中在疾病防治、水質(zhì)調(diào)節(jié)、育苗方面需求較大（見(jiàn)圖8）。

2.9 電商渠道開(kāi)通現(xiàn)狀

目前本省開(kāi)通電商渠道的養(yǎng)殖戶尚不足1%。此次調(diào)查的58份問(wèn)卷中，有10.34%養(yǎng)殖戶有開(kāi)展電商渠道意愿，43.10%養(yǎng)殖戶認(rèn)為開(kāi)通電商沒(méi)有必要，46.56%的養(yǎng)殖戶對(duì)是否開(kāi)通電商沒(méi)有明確看法（見(jiàn)圖9）。

3 河北省對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約瓶頸

3.1 養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施較差，配套程度不高

原因之一：本次調(diào)查58戶，70%養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖池塘為一年一承包，因池塘歸集體所有，且年租金逐年升高，集體不愿投入更多改造池塘，養(yǎng)殖戶也不愿投入資金對(duì)現(xiàn)有池塘進(jìn)行合理化改造；原因二：目前河北省溫棚養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、高標(biāo)準(zhǔn)池塘改造等新技術(shù)缺乏政府相關(guān)政策扶持，無(wú)法使養(yǎng)殖統(tǒng)一化、規(guī)?；?、規(guī)范化，規(guī)?；l(fā)展尚有時(shí)日。

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)是水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要部分，據(jù)調(diào)查，目前河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)精準(zhǔn)化水平差，自動(dòng)化程度低，再加上對(duì)蝦養(yǎng)殖設(shè)備落后等問(wèn)題，因此大部分為粗放式養(yǎng)殖，增加了對(duì)蝦養(yǎng)殖的難度，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，平均產(chǎn)量偏低。因池塘長(zhǎng)期不能正常清塘維護(hù)，導(dǎo)致養(yǎng)殖池塘逐年“老化”，池底淤泥不斷加厚，養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)處于臨界狀態(tài)，為病害大面積發(fā)生埋下安全隱患。目前河北省溫棚養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦等新技術(shù)研發(fā)尚不深入，技術(shù)尚不成熟，缺乏完善的政策配套和充足的資金扶持，新模式的出現(xiàn)與推廣對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)講是新的嘗試和挑戰(zhàn)，風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)并存，因此大范圍的推廣仍需時(shí)日。特別是近年新的病害暴發(fā)及地下水開(kāi)采受限，設(shè)施化、規(guī)?；?shù)字化、智能化方向養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)亟待解決。

3.2 良種選育工作滯后，產(chǎn)業(yè)體系不健全

制約對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)大發(fā)展的最大瓶頸依然是種苗。蝦苗質(zhì)量的好壞，直接影響到對(duì)蝦的養(yǎng)殖效益。河北省中國(guó)對(duì)蝦在曹妃甸區(qū)有種質(zhì)選育基地2個(gè)，親本、苗種能夠滿足省內(nèi)需求，產(chǎn)業(yè)體系較為健全。河北省主養(yǎng)品種南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)滯后，99%南美白對(duì)蝦育苗企業(yè)僅局限于蝦苗標(biāo)粗生產(chǎn)。目前在良種選育方面，省內(nèi)僅有兩家良種選育企業(yè)。本次也對(duì)這兩家企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，一家為滄州地區(qū)的南美白對(duì)蝦國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)，2023年這家養(yǎng)殖場(chǎng)選育培育親本數(shù)量大于1萬(wàn)對(duì)，年培育苗種數(shù)量為50億～60億尾，其中約有80%售往省外；另一家為豐南的南美白對(duì)蝦省級(jí)良種場(chǎng)，2022年全年選育培育親本約6萬(wàn)～8萬(wàn)尾，目前尚處于起步階段，繁育苗種僅滿足本場(chǎng)的養(yǎng)成和選育留種。

目前南美白對(duì)蝦種質(zhì)資源大多掌握在外省大型企業(yè)中，省內(nèi)種苗受其限制，自主性差。外省引進(jìn)苗種質(zhì)量不穩(wěn)，蝦苗市場(chǎng)依然不夠規(guī)范，從外省引入雖然都是品牌仔蝦，但是良莠不齊，苗種品牌種類(lèi)繁多[3]，沒(méi)有權(quán)威機(jī)關(guān)指導(dǎo)，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶只能憑熟人推薦或者自己摸索來(lái)選擇苗種，但是養(yǎng)殖戶不具有甄別好苗的能力，只能憑自己實(shí)踐養(yǎng)殖來(lái)確定苗種質(zhì)量。但是苗種質(zhì)量也極不穩(wěn)定，今年養(yǎng)殖效果不錯(cuò)的苗種，第二年不一定會(huì)好。苗場(chǎng)利用打折、補(bǔ)苗、送苗等競(jìng)爭(zhēng)手段銷(xiāo)售，使得養(yǎng)殖戶無(wú)法分清質(zhì)量好壞；另有部分苗場(chǎng)盲目逐利，以次充好售賣(mài)蝦苗，這種現(xiàn)象在優(yōu)質(zhì)苗供應(yīng)緊張時(shí)尤為突出。

養(yǎng)殖戶在購(gòu)買(mǎi)苗種時(shí)雖然廠家出具檢疫證明，部分養(yǎng)殖戶也實(shí)施落地檢疫手段，但是苗種檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)及權(quán)威性值得質(zhì)疑，據(jù)調(diào)查，此問(wèn)題除了在河北省存在外，其他各大育苗省份均存在。苗種行業(yè)急需權(quán)威機(jī)關(guān)對(duì)苗種質(zhì)量來(lái)進(jìn)行監(jiān)管，以實(shí)現(xiàn)對(duì)蝦苗種行業(yè)的良性發(fā)展。

3.3 對(duì)蝦養(yǎng)殖新病害嚴(yán)重，經(jīng)濟(jì)損失不斷增大

蝦病是制約對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。1993年，突如其來(lái)的對(duì)蝦白斑綜合癥病毒襲擊中國(guó)對(duì)蝦業(yè)，使我國(guó)蓬勃發(fā)展的對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)一下跌落谷底，目前對(duì)蝦肝腸胞蟲(chóng)病、傳染性皮下和造血器官壞死病等病害對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖危害也非常大，2022年以來(lái)報(bào)道的傳染性肌壞死病，對(duì)河北工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦造成了很大影響。此外，高致病性耐藥弧菌出現(xiàn)，傳統(tǒng)的防治方法不太能起作用，也對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成了巨大威脅。

另外，養(yǎng)殖過(guò)程中，部分養(yǎng)殖戶對(duì)于水溫、溶氧、亞硝酸鹽等檢測(cè)不到位等，缺乏有效的管理方式也是導(dǎo)致病害問(wèn)題發(fā)生的原因。部分地區(qū)養(yǎng)殖戶反映近年來(lái)水質(zhì)惡化問(wèn)題日益明顯，且大多數(shù)養(yǎng)殖戶無(wú)法對(duì)養(yǎng)殖用水進(jìn)行更精密的消毒過(guò)濾處理，只是通過(guò)簡(jiǎn)單沉淀、砂濾、消毒等工序處理。水源安全得不到保障，養(yǎng)殖環(huán)境惡化導(dǎo)致養(yǎng)殖過(guò)程中病害頻發(fā)。

3.4 飼料企業(yè)規(guī)模小，數(shù)量少，市場(chǎng)占有率低

河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖戶購(gòu)買(mǎi)的飼料來(lái)源多為外省，本地對(duì)蝦飼料生產(chǎn)企業(yè)少，市場(chǎng)占有率不高。全球水產(chǎn)原料市場(chǎng)動(dòng)蕩不安，因此推高了水產(chǎn)飼料價(jià)格，對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格低，養(yǎng)殖成本增加。養(yǎng)殖戶反應(yīng)飼料價(jià)格不僅貴，質(zhì)量也總體下降。飼料廠家眾多，質(zhì)量參差不齊且出現(xiàn)價(jià)格升高的現(xiàn)象。

3.5 對(duì)蝦加工企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少、加工程度低

河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖散戶及中、小型養(yǎng)殖場(chǎng)仍占大多數(shù)。對(duì)蝦加工企業(yè)少，多為生產(chǎn)凍蝦、去頭蝦、蝦仁等初加工產(chǎn)品，急需對(duì)于蝦滑、蝦餃等預(yù)制菜的精深加工及倉(cāng)儲(chǔ)物流的龍頭企業(yè)帶動(dòng)。全國(guó)多地都在大力培育預(yù)制菜市場(chǎng)，雖然河北省已經(jīng)形成水產(chǎn)養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售一體化發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低，產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟(jì)效益偏低，無(wú)法打造對(duì)蝦全產(chǎn)業(yè)鏈，雖有對(duì)蝦供應(yīng)鏈，但少有企業(yè)具備對(duì)對(duì)蝦精深加工的一定資金與資源實(shí)力，啟動(dòng)期壓力較大，無(wú)法提供配套的專(zhuān)業(yè)化制造、儲(chǔ)存、運(yùn)輸冷設(shè)備。

3.6 對(duì)蝦養(yǎng)殖者從業(yè)素養(yǎng)有待提升

一是對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)者普遍文化程度低，年齡構(gòu)成偏大，接受新技術(shù)能力差；對(duì)于新的養(yǎng)殖技術(shù)接受程度低，管理技術(shù)也跟不上，不能規(guī)范化操作；二是對(duì)蝦養(yǎng)殖戶質(zhì)量安全意識(shí)不高，為了防病濫用抗生素類(lèi)藥物現(xiàn)象以及超劑量使用藥物現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致病菌形成耐藥性，從而無(wú)藥可用；三是目前苗種攜帶病原普遍，養(yǎng)殖戶主動(dòng)進(jìn)行檢疫意識(shí)不足；四是養(yǎng)殖技術(shù)落后，防病意識(shí)不足，養(yǎng)殖尾水、養(yǎng)殖的廢水、發(fā)病后的排塘水基本上都未經(jīng)處理就排入海區(qū)，同一水域多為多家養(yǎng)殖戶水源，造成交叉感染，養(yǎng)殖環(huán)境遭到破壞，引起大面積蝦病暴發(fā)、對(duì)蝦大量死亡的慘劇。

3.7 開(kāi)展電商渠道意愿較低，尚未跟上電商時(shí)代節(jié)拍

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)相當(dāng)成熟。目前河北省對(duì)蝦產(chǎn)品的電商銷(xiāo)售主要覆蓋對(duì)蝦加工產(chǎn)品，僅有不足1%的具備加工能力的大型對(duì)蝦企業(yè)能夠走電商渠道。大量散戶及大型企業(yè)，以鮮活對(duì)蝦銷(xiāo)售為主，且有固定的線下銷(xiāo)售渠道，多為市場(chǎng)或商超等傳統(tǒng)渠道，大型養(yǎng)殖企業(yè)開(kāi)展電商的少，在加工行業(yè)不普及的限制下，電商渠道的開(kāi)展困難。盡管對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模和價(jià)值很大，但蝦產(chǎn)業(yè)較為分散，由小規(guī)模養(yǎng)殖戶主導(dǎo)。水產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、加工、物流等基礎(chǔ)設(shè)施短板問(wèn)題突出。對(duì)于拓寬對(duì)蝦銷(xiāo)售渠道的流行傳播模式和帶貨模式在河北省并不普及。

4 河北省對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 注重資源持續(xù)利用和環(huán)境保護(hù)

一是加大政府支持補(bǔ)貼力度，積極推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖模式和先進(jìn)技術(shù)，對(duì)現(xiàn)有的養(yǎng)殖模式進(jìn)行優(yōu)化，引導(dǎo)池塘產(chǎn)權(quán)所有者對(duì)海水池塘進(jìn)行升級(jí)改造，擴(kuò)大小棚蝦養(yǎng)殖，發(fā)展路基養(yǎng)殖，改粗放式養(yǎng)殖為高密度精養(yǎng)，增加就業(yè)，提升產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益。二是目前魚(yú)蝦、魚(yú)蟹等多品種套養(yǎng)的養(yǎng)殖模式日漸成熟，此模式對(duì)于病害防治、提高產(chǎn)值均有明顯效果，但是經(jīng)調(diào)查很多蝦農(nóng)對(duì)于這種模式并不采納，因此需要加大宣傳力度，建立養(yǎng)殖示范點(diǎn)，為蝦農(nóng)提供引導(dǎo)作用。三是以適宜本地、易于改造、效果明顯為尾水治理的原則，搭建養(yǎng)殖尾水集中處理設(shè)施，對(duì)養(yǎng)殖尾水集中進(jìn)行收集、凈化、循環(huán)利用，減少尾水排放，減輕環(huán)境污染。

4.2 提升對(duì)蝦種質(zhì)

提升對(duì)蝦種質(zhì)，要重視良種選育工作，加強(qiáng)種苗市場(chǎng)管理，豐富養(yǎng)殖品種。一是從政策和資金上加大扶持力度，引導(dǎo)具備一定規(guī)模和實(shí)力的苗企轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，逐步進(jìn)入種蝦選育等技術(shù)含量高的產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)[3]；二是加強(qiáng)對(duì)良種選育龍頭企業(yè)的支持，推動(dòng)龍頭企業(yè)和科研、推廣體系合作，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)積極為合作社和廣大蝦農(nóng)提供新苗種、技術(shù)指導(dǎo)、質(zhì)量管理、病害防治等多方面的服務(wù)；三是加快新品種選育、推廣，培育后備種苗，提高苗種質(zhì)量，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶使用良種；四是改變當(dāng)前單一的標(biāo)粗生產(chǎn)模式，推行精準(zhǔn)、可控的苗種管理模式，提高養(yǎng)成產(chǎn)量，使河北省廣大養(yǎng)殖戶能用上來(lái)源清楚的放心苗種[3]。

4.3 積極推進(jìn)對(duì)蝦產(chǎn)品的精深加工

支持已有一定基礎(chǔ)的水產(chǎn)品加工企業(yè)，將目前占大多數(shù)的冷凍加工品，研發(fā)加工成附加值高的新產(chǎn)品，增加自動(dòng)化的智能加工手段，提高對(duì)蝦加工中科學(xué)技術(shù)的利用率，提高生產(chǎn)效率，降低人力成本，以實(shí)現(xiàn)高效的生產(chǎn)和管理。加強(qiáng)對(duì)蝦養(yǎng)殖場(chǎng)與其他水產(chǎn)品加工廠的企業(yè)聯(lián)系，促進(jìn)對(duì)蝦加工品的長(zhǎng)期合作，從而完善對(duì)蝦加工產(chǎn)業(yè)鏈，打造自己的對(duì)蝦加工品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大就業(yè)，增加養(yǎng)殖戶收益[3]。

4.4 加強(qiáng)對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)監(jiān)管

一是加強(qiáng)苗種產(chǎn)地檢疫工作，對(duì)外購(gòu)苗種及銷(xiāo)售苗種的產(chǎn)地檢疫工作真正實(shí)施起來(lái)，從源頭對(duì)苗種疫病進(jìn)行把關(guān)；二是加強(qiáng)苗種病原檢測(cè)工作。建議政府部門(mén)在唐山、滄州等主產(chǎn)區(qū)建立一批有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，可以采取給予一定的補(bǔ)貼或者授予常規(guī)性的監(jiān)測(cè)任務(wù)的方式，同時(shí)要對(duì)其檢測(cè)能力進(jìn)行監(jiān)管；三是保證市場(chǎng)上對(duì)蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對(duì)違規(guī)使用藥物等違法生產(chǎn)行為加強(qiáng)常規(guī)性執(zhí)法檢查，加大檢驗(yàn)檢查力度，對(duì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)均建立檢查環(huán)節(jié)，實(shí)行多維度監(jiān)控，并加大執(zhí)法力度，健全產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，推動(dòng)產(chǎn)品安全管理，堅(jiān)決杜絕質(zhì)量不合格的對(duì)蝦產(chǎn)品流入到市場(chǎng)。

4.5 加強(qiáng)病害防治，加大病害防控宣傳力度

對(duì)蝦養(yǎng)殖病害防控應(yīng)采取“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，從日常管理著手，確保各個(gè)環(huán)節(jié)的安全。因?qū)ξr病毒感染性強(qiáng)，發(fā)病速度快，破壞力大，難治療，且受環(huán)境影響大，因此應(yīng)積極推進(jìn)對(duì)蝦綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)，開(kāi)展病害防控技術(shù)培訓(xùn)和生產(chǎn)指導(dǎo)，組織開(kāi)展?jié)O業(yè)科技入戶、漁業(yè)科技培訓(xùn)、水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范用藥科普等系列活動(dòng)，切實(shí)提高養(yǎng)殖從業(yè)者健康養(yǎng)殖與病害防治水平。

4.6 多維度推廣、助銷(xiāo)對(duì)蝦產(chǎn)品

電商平臺(tái)是目前大環(huán)境下可行的銷(xiāo)售渠道，搭建水產(chǎn)品與大型電商平臺(tái)的聯(lián)系通道，打造對(duì)蝦特色品牌，通過(guò)冷鏈物流、保鮮物流保證對(duì)蝦的鮮活，引導(dǎo)龍頭企業(yè)開(kāi)通電商，拓寬產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

4.7 加大本省飼料品牌扶持，為對(duì)蝦養(yǎng)殖把控飼料關(guān)卡

政府應(yīng)加強(qiáng)對(duì)本省飼料廠家的扶持，加大推廣力度，招商引資，擴(kuò)大品牌影響力。推進(jìn)高質(zhì)量項(xiàng)目合作，引進(jìn)高精尖的飼料配方、飼料合成技術(shù)。加強(qiáng)對(duì)飼料企業(yè)的監(jiān)管力度，完善飼料監(jiān)督機(jī)制，包括生物餌料的疫病監(jiān)督，加大檢查力度，對(duì)不合要求的飼料產(chǎn)品要銷(xiāo)毀、禁止流通，守好對(duì)蝦養(yǎng)殖中的飼料關(guān)卡，為本省對(duì)蝦養(yǎng)殖提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[1]

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局，全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì).中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2023[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社， 2023：15-56.

[2] 河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳.河北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒2022年（修訂后） [Z].2023：2-56.

[3] 南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告[J].中國(guó)水產(chǎn)，2021（5）：27-36.

Research and development suggestions on shrimp farming industry in Hebei Province

YANG Lei1， 2， CAO Yanfeng2， LIU Xiaoli1， 2， SUN Chaodi2， SUN Shaoyong2

（1. College of Oceanography， Hebei Agricultural University， Qinhuangdao 066003，China;2. Hebei Fisheries Technology Extension Center， Shijiazhuang 050035，China）

Abstract：In order to understand the current development status and constraints of the shrimp industry in Hebei Province， and explore how to fundamentally reverse the situation of the shrimp farming industry in the province being large but not strong， a survey was conducted on the shrimp industry in the whole province. Data and information on the history， breeding varieties， farming models， seedling supply， feed processing， and other aspects of shrimp farming in Hebei Province were collected and analyzed. It was found that there are shortcomings in the shrimp industry in Hebei Province， such as outdated infrastructure， germplasm needs to be improved， insufficient processing capacity， and insufficient brand building. Based on this， countermeasures and suggestions were proposed， snchas to improve shrimp germplasm， promote brand building and product sales， strengthen disease prevention and epidemic prevention， and industry supervision.

Key words：Hebei Province;shrimp; industry; survey

（收稿日期：2024-04-19；修回日期：2024-06-20）

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助（項(xiàng)目編號(hào)：HBCT2023220204）；財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助（項(xiàng)目編號(hào)：CARS-45）。

作者簡(jiǎn)介：楊蕾（1996-），女，助理工程師，研究方向：水產(chǎn)病害防控。E-mail：leineycoco@126.com。

通訊作者：孫紹永（1969-），男，研究員，研究方向：水產(chǎn)技術(shù)推廣與海水蝦蟹綠色高效養(yǎng)殖。E-mail： 1034964398@163.com。