為什么有“麻子”的油桃吃起來(lái)更甜？

所謂“貨賣(mài)一張皮”，選水果也不例外，一般情況下，大家都喜歡挑選長(zhǎng)得好看的。但是，我們常吃的油桃，偏偏是有“麻子”的更好吃。其實(shí)，油桃上看起來(lái)像“麻子”的斑點(diǎn)叫作果點(diǎn)，這是因?yàn)榻邮芰烁嗟年?yáng)光照射。光合度越強(qiáng)，油桃中的有機(jī)物質(zhì)就越多，也就越甜。

為什么蟲(chóng)子吃了抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物會(huì)死，而人吃了沒(méi)事呢？

抗蟲(chóng)棉已經(jīng)應(yīng)用很久了，大家都覺(jué)得棉花能不怕棉鈴蟲(chóng)，很棒！可是說(shuō)到抗蟲(chóng)水稻和抗蟲(chóng)玉米，有些人就會(huì)提出疑問(wèn)：蟲(chóng)子吃了抗蟲(chóng)作物會(huì)死，人能吃嗎？有這種擔(dān)憂(yōu)并不奇怪，因?yàn)楹芏噢r(nóng)業(yè)常用的化學(xué)殺蟲(chóng)劑不僅能殺蟲(chóng)，還能使人中毒。但抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物里的蘇云金芽孢桿菌（B t）殺蟲(chóng)蛋白可不是一般的農(nóng)藥，它具有高度的專(zhuān)一性，只能與棉鈴蟲(chóng)等鱗翅目害蟲(chóng)腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，引起腸穿孔，使害蟲(chóng)死亡，而其他昆蟲(chóng)、哺乳動(dòng)物和人類(lèi)腸道沒(méi)有B t蛋白的結(jié)合位點(diǎn)，因此不會(huì)受到影響。即鱗翅目蟲(chóng)子吃了抗蟲(chóng)轉(zhuǎn)基因作物會(huì)死，而人吃了沒(méi)事兒。另外，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)B t蛋白的歷史已有1 0 0多年，作為生物農(nóng)藥的B t制劑已經(jīng)安全使用了7 0多年，至今都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)B t制劑會(huì)引起人類(lèi)過(guò)敏等不良反應(yīng)。

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“三伏天”為啥有長(zhǎng)有短？

7月1 5日正式入伏。今年的“三伏”又是4 0天。從2 0 1 5年到今年，我國(guó)已經(jīng)連續(xù)1 0年“三伏天”都是4 0天。所謂“三伏”是“初伏”“中伏”“末伏”的統(tǒng)稱(chēng)，我國(guó)傳統(tǒng)歷法規(guī)定，“初伏”和“末伏”固定都為1 0天，“中伏”則不太固定，有時(shí)是1 0天，有時(shí)是2 0天?！叭贝蟾旁诿磕?月中旬到8月中下旬，正好處于小暑和處暑節(jié)氣之間，天氣最為炎熱。

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為什么花瓣內(nèi)外的顏色不同？

自然界大多數(shù)植物的花瓣內(nèi)面色彩鮮艷，而外面顏色較淡，呈現(xiàn)出典型的顏色不對(duì)稱(chēng)分布的特點(diǎn)。近日，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員王紅研究組提出了三種科學(xué)假說(shuō)，解釋花瓣內(nèi)外面顏色的不對(duì)稱(chēng)性。

第一種為“花粉保護(hù)假說(shuō)”，花瓣在花蕾期通過(guò)各種折疊方式包被發(fā)育中的花粉，從而起到保護(hù)花粉的作用。此種假說(shuō)的證據(jù)主要來(lái)源于花瓣內(nèi)面或者外面包被花藥的部分往往都有色素的沉積，具有紫外吸收的功能；第二種為“植食昆蟲(chóng)趨避假說(shuō)”，花蕾期的花瓣外面顏色較為暗淡，不容易被植食昆蟲(chóng)發(fā)現(xiàn)，從而保護(hù)花朵，同時(shí)，一些暴露于外界的花瓣背面的色素具有抗蟲(chóng)毒性，如金絲桃屬植物，能趨避植食性昆蟲(chóng)；第三種為“傳粉昆蟲(chóng)吸引信號(hào)假說(shuō)”，花結(jié)構(gòu)中吸引傳粉昆蟲(chóng)的部分往往具有鮮艷的顏色或紫外花色式樣，反之，花瓣外面顏色較為暗淡。三種假說(shuō)互不沖突，并且相互補(bǔ)充，為解釋花瓣顏色內(nèi)外面的不對(duì)稱(chēng)性提供重要支持。

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為什么膠水不會(huì)黏住盛放它的容器？

膠水不會(huì)黏住盛放它的容器，一方面與容器材質(zhì)有關(guān)。盛放膠水的容器通常用不易與膠水發(fā)生反應(yīng)的材料制成，如塑料（聚乙烯、聚丙烯）或玻璃。這些材料的表面能較低，不易與膠水分子形成有效的黏附。另一方面，制造商在設(shè)計(jì)膠水時(shí)，會(huì)特意調(diào)整其黏度和流動(dòng)性，使其在常溫常壓下保持液態(tài)。這種設(shè)計(jì)確保膠水在使用時(shí)才會(huì)發(fā)生固化反應(yīng)。例如，5 0 2膠水只有接觸水和空氣后才會(huì)發(fā)生聚合反應(yīng)，黏住其他物體。而當(dāng)它裝在較為封閉的瓶子里時(shí)，沒(méi)有發(fā)生聚合反應(yīng)所需的條件，自然就不會(huì)黏住盛放它的瓶子。

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都是綠豆湯，為什么有的是紅色，有的是綠色？到底哪種更好？

一直以來(lái)，綠豆湯都是大家眼里的解暑佳品。相信有的朋友已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，我們喝的綠豆湯有時(shí)是綠色的，有時(shí)卻變成了誘人的紅色。這是為什么呢？哪種更健康呢？

綠豆湯的顏色與綠豆里的多酚是否被氧化有關(guān)。在加熱過(guò)程中，如果多酚與氧氣接觸被氧化，變成了醌類(lèi)物質(zhì)，綠豆湯就會(huì)由綠色變成紅色。而多酚是否能夠被氧化，主要取決于以下幾個(gè)因素。

水質(zhì)：礦物質(zhì)離子可以與多酚螯合，減弱其抗氧化能力，顏色就會(huì)變紅。因此，含礦物質(zhì)多的水煮出的綠豆湯就容易偏紅。另外，水的p H值也會(huì)影響綠豆湯的顏色。在酸性環(huán)境中，綠豆湯會(huì)保持綠色，而在堿性環(huán)境中，綠豆湯則會(huì)變紅。

煮制時(shí)間和方式：煮的時(shí)間短，綠豆湯一般是綠色的。煮的時(shí)間長(zhǎng)或者反復(fù)煮沸，綠豆中的多酚類(lèi)物質(zhì)與氧氣充分接觸發(fā)生氧化，綠豆湯就容易變成紅色。

接觸空氣的程度：煮好的綠豆湯如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，也容易變紅。

容器材質(zhì)：使用鐵鍋等金屬材質(zhì)的容器煮綠豆湯，金屬離子可能會(huì)與綠豆中的成分發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致綠豆湯顏色變紅，而用砂鍋或者不銹鋼鍋煮，相對(duì)不容易變色。

整體來(lái)說(shuō)，大多數(shù)情況下，紅色的綠豆湯與綠色的綠豆湯在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面無(wú)顯著差異（熬粥加堿導(dǎo)致變色的情況下綠色的營(yíng)養(yǎng)高于紅色），但在健康效益上綠色的更勝一籌。

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為什么夏天喝熱水反而更涼快？

天熱時(shí)，冰水和熱水你選擇喝哪個(gè)？其實(shí)，夏天喝熱水可能更解暑。當(dāng)環(huán)境溫度接近或超過(guò)體溫時(shí)，排汗是調(diào)節(jié)體溫的重要方式。喝熱水會(huì)讓毛孔迅速擴(kuò)張，促進(jìn)排汗。汗液蒸發(fā)時(shí)會(huì)帶走身體表層的部分熱量，使體溫下降。不過(guò)，這需要保證身體能充分散熱，汗液能很好地蒸發(fā)，這種方法不適用于潮濕、悶熱的環(huán)境。

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為什么我們總愛(ài)看恐怖片？

有些人愛(ài)看恐怖片，即使是被嚇得縮在被子里瑟瑟發(fā)抖，也要堅(jiān)持把恐怖片看完。為什么我們會(huì)又好奇又害怕？科學(xué)研究似乎回答了這個(gè)問(wèn)題：我們對(duì)恐懼的渴望根植于我們的進(jìn)化歷史，而且在今天仍然對(duì)我們有益———它可以幫助我們克服恐懼并面對(duì)新的挑戰(zhàn)，讓我們更好地適應(yīng)多變的生活和逐漸變得令人不安的世界。

另外，虛構(gòu)怪物的夸張危險(xiǎn)刺激了我們的情感和行為反應(yīng)，使我們熟悉這些反應(yīng)，以便在面對(duì)更現(xiàn)實(shí)的威脅時(shí)能夠應(yīng)對(duì)。

我們也可能對(duì)大規(guī)?？植狼榫车墓适庐a(chǎn)生病態(tài)好奇，如火山噴發(fā)、大流行病、危險(xiǎn)的風(fēng)暴和各種末日事件。這就是恐怖故事的魔力所在：它是了解和演練面對(duì)未知危險(xiǎn)的唯一方式。學(xué)會(huì)在意外和不確定性面前恢復(fù)鎮(zhèn)定并適應(yīng)似乎是娛樂(lè)的一個(gè)關(guān)鍵進(jìn)化功能。

兒童從小就會(huì)聽(tīng)到各類(lèi)恐怖故事，比如吃小孩的大灰狼、夜晚會(huì)活動(dòng)的僵尸，以及各種大人和小孩之間追逃的游戲等。這是一種愉悅和安全的恐懼，故事或游戲結(jié)束后，長(zhǎng)輩就會(huì)安慰孩子并告訴他們一切都沒(méi)事。此外，恐怖娛樂(lè)不僅使我們更好地準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)潛在的危險(xiǎn)，還可以幫助我們釋放緊張情緒。

在現(xiàn)實(shí)世界中，恐懼和緊張情緒可以累積并對(duì)身體產(chǎn)生有害影響?？植离娪昂涂植拦适绿峁┝艘粋€(gè)安全的環(huán)境，讓人們釋放這些情感。當(dāng)你在電影院中尖叫時(shí)，你正在排解緊張情緒，就像是一個(gè)釋放閥。

因此，無(wú)論你是在享受一部刺激的電影、探訪一個(gè)恐怖景點(diǎn)，還是聽(tīng)一個(gè)恐怖故事，害怕時(shí)不要覺(jué)得不好意思，因?yàn)槟阏谠鰪?qiáng)自己的應(yīng)對(duì)能力，釋放緊張情緒，并加強(qiáng)社會(huì)聯(lián)系。

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