濟(jì)負(fù)擔(dān)[4]?！?span id="syggg00" class="hl">血水同病”內(nèi)涵與支氣管擴(kuò)張癥病因病機(jī)相通。本文意在通過(guò)闡釋“血水同病”的內(nèi)涵,以“血水同病”解釋支氣管擴(kuò)張癥的病因病機(jī),以期為支氣管擴(kuò)張癥的臨床治療提供新思路。1 津血同源,血水同病血水同病以津血同源為基礎(chǔ)。水泛指人體內(nèi)一切津液,血與津液同屬“陰”,二者均是由水谷精微化生,可相互資生,相互轉(zhuǎn)化。脈內(nèi)之血液,由津液與營(yíng)氣相合而成。津液可滲出脈外,補(bǔ)充脈外不足之津液,保證機(jī)體津液正常運(yùn)行輸布;而津液在由脾胃運(yùn)化生成之后,便可上輸于心肺,與營(yíng)氣相

終[1]。基于“血水同源”的生理基礎(chǔ)和“血不利則為水”[2]的病機(jī)演化,瘀血日久化水,水積成痰,進(jìn)而痰瘀互結(jié),發(fā)為本病,應(yīng)痰瘀并治,佐以益氣、溫陽(yáng)、補(bǔ)血、散寒、行氣等。1 “血水同源”的生理基礎(chǔ)1.1 水谷精微化生津血津液是人體一切正常水液的總稱,血是循行于脈中具有營(yíng)養(yǎng)的紅色液態(tài)物質(zhì),兩者均為構(gòu)成人體和維持人體生命活動(dòng)的基本物質(zhì)[3]。血、津液(水液)同出一源,皆源于水谷精微?！鹅`樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》言:“人受氣于谷,谷入于胃……中焦亦并胃中,出上焦之后,此所受

”之邪密切相關(guān)，血水互結(jié)為關(guān)鍵病機(jī)，以活血利水為基本治療原則，屢獲良效。 本文收集彭清華教授的醫(yī)案醫(yī)話，并結(jié)合臨床跟診經(jīng)歷，將其從“血水同治”辨治RVO 的臨證經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下。1 “血水同治”理論闡釋1.1 生理上血水同源互濟(jì)血是指行于脈道內(nèi)具有濡潤(rùn)作用的赤色液體。津液是指人體內(nèi)具有滋潤(rùn)作用的生理性水液。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為津血同源，血和津均來(lái)自脾胃運(yùn)化的水谷精微，如《靈樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》云：“中焦亦并胃中……泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脈，乃化而為血”。血和津不

的理由無(wú)非是洗掉血水，洗掉病菌，洗掉污物。血水其實(shí)主要是肉里面滲出的肌紅蛋白，和牛排的“血水”一個(gè)道理，是營(yíng)養(yǎng)，不是污物。病菌不是靠洗就能洗干凈的，你永遠(yuǎn)無(wú)法洗出無(wú)菌的肉。換句話，如果能洗掉，也就不需要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透了。比較合理的理由是洗掉污物，但實(shí)際上生肉并不像你想的那樣“臟”。豬的屠宰流程大致是這樣的：噴淋清洗，吊起來(lái)電暈，放血，噴淋清洗，熱水燙毛，噴淋清洗，開膛去內(nèi)臟（不刺破腸道），劈開，清洗。牛、羊、雞、鴨的屠宰流程也是同樣道理，整個(gè)過(guò)程也有很多控制

以為是潑出滿盆“血水”黃小米當(dāng)時(shí)怕得渾身顫抖，但是人命關(guān)天，她還是壯起膽子要去救人，可因?yàn)樘ε?，她的手抖得像篩糠一樣，那個(gè)平時(shí)一扭就開的門，她足足用了10秒鐘才打開。當(dāng)她借著兩條不聽指揮的雙腿出現(xiàn)在宋琳面前的時(shí)候，只看見宋琳頭發(fā)毛躁地蓋著臉頰，雙手抱著自己，肩膀一聳一聳地在哭泣。宋琳抱住黃小米號(hào)啕大哭起來(lái)。黃小米輕拍著她的肩，等她情緒稍微穩(wěn)定后，小心地問：“琳琳你還好嗎？剛才發(fā)生了什么？是有人闖進(jìn)來(lái)了嗎？”宋琳哽咽著說(shuō)：“小米，剛才有個(gè)人闖進(jìn)來(lái)……他……

該病時(shí)，筆者以“血水同源”為理論依據(jù)，運(yùn)用“活血利水”法進(jìn)行治療，有著見效快、療效顯著的特點(diǎn)，體現(xiàn)了中醫(yī)治療RVO的優(yōu)勢(shì)，也為同道治療RVO的治療提供新的參考思路。1 中醫(yī)學(xué)對(duì)RVO的認(rèn)識(shí)視網(wǎng)膜靜脈阻塞在古籍中雖無(wú)對(duì)應(yīng)病名，但根據(jù)其臨床表現(xiàn)，在中醫(yī)學(xué)中屬于“暴盲”“視瞻昏渺”范疇。其臨床表現(xiàn)與《證治準(zhǔn)繩·雜病·七竅門》中描述的“其平日素?zé)o他病，其外輪廓不傷，其內(nèi)瞳神不損，倏然盲而不見”“謂目?jī)?nèi)外別無(wú)證候，但自視物昏眇蒙昧不清也。有神勞，有血少，有元?dú)馊?，?/div>

中國(guó)中醫(yī)急癥 2022年4期2022-12-29

病理產(chǎn)物，出現(xiàn)“血水同病”。此類陰邪常常膠結(jié)于下焦而為患。張仲景在《金匱要略》中提出的“血不利則為水”[1]的觀點(diǎn)，為“血水同治”的治法提供了理論依據(jù)。張仲景基于此治法創(chuàng)立了多首代表性經(jīng)方。女子以血為用，腎藏精，肝藏血，脾主氣血之運(yùn)化而統(tǒng)血。腎之陽(yáng)氣的推動(dòng)、溫煦、蒸騰氣化作用，在女子生殖健康中起關(guān)鍵作用。若因陰陽(yáng)失調(diào)，臟腑功能失常，氣血失和，最易引起“血水同病”這一病機(jī)，故采用“血水同治”治法需注重腎肝脾同治。《金匱要略》“血水同治”相關(guān)理論在中醫(yī)婦科疾病

血腫，常是深褐色血水。慢性硬腦膜下血腫好發(fā)于年長(zhǎng)者，或是凝血功能異常的患者，通常經(jīng)詳細(xì)詢問病史后發(fā)現(xiàn)，約有半數(shù)患者在癥狀出現(xiàn)前數(shù)星期，甚至1～2 個(gè)月，曾經(jīng)有過(guò)頭部外傷的病史。由于臨床癥狀表現(xiàn)多端，有時(shí)類似急性中風(fēng)、急性出血，甚至是老年失智癥，通常經(jīng)由電腦斷層檢查可確診，因此慢性硬腦膜下血腫也被稱為“偉大的模仿者”。頭部撞擊引發(fā)的慢性硬腦膜下血腫，是因頭部受到外力撞擊后，在硬腦膜下腔形成血塊，當(dāng)硬腦膜下腔空間過(guò)大，使血塊無(wú)法被吸收，溶解成濃稠血水時(shí)，就會(huì)如

“血水”主要成分是水和肌紅蛋白。正規(guī)原切牛排，表面煎熟后帶血水食用，風(fēng)險(xiǎn)很低。調(diào)理牛排和重組牛排，建議全熟食用。很多人吃牛排時(shí)會(huì)看到有“血水”，會(huì)擔(dān)心不安全。其實(shí)，“血水”的主要成分是水和肌紅蛋白，并不是血。能不能吃要分情況：1.合規(guī)的原切牛排如果儲(chǔ)存得當(dāng)，內(nèi)部不含細(xì)菌，只要表面煎熟，即使有血水，風(fēng)險(xiǎn)也很低。2.調(diào)理原切牛排預(yù)先經(jīng)過(guò)修整、腌制等處理，重組牛排由小塊肉重組而成，它們內(nèi)部可能存在較多細(xì)菌，建議熟透再吃。選購(gòu)牛排時(shí)，建議大家注意：1.讀標(biāo)簽。若配

可將濁邪概括為“血水同病”，血病指血瘀，水病指痰濕、水飲、濕熱，兩者常相互膠著為病，貫穿始終，既是病理產(chǎn)物又是致病因素，是NS發(fā)生發(fā)展的核心病機(jī)，指導(dǎo)臨證每獲良效，現(xiàn)總結(jié)梳理如下。1 血水同病的理論基礎(chǔ)1.1 血水生理上同源互用血是運(yùn)行于脈內(nèi)之赤色液體，津液是指除血液之外，體內(nèi)一切生理性水液，津(液)血均由水谷經(jīng)脾胃化生而來(lái)。如《靈樞·營(yíng)衛(wèi)生會(huì)》云：“中焦亦并胃中……泌糟粕，蒸津液，化其精微，上注于肺脈，乃化而為血?！薄鹅`樞·邪客》云：“營(yíng)氣者，泌其津液，

體內(nèi)留存環(huán)境多為血水混合物[7]，而其不同濃度影響水分子進(jìn)入木質(zhì)異物的速度[8]；據(jù)此推測(cè)血水混合物濃度可能影響木質(zhì)異物的CT表現(xiàn)。本研究通過(guò)模擬體內(nèi)環(huán)境，觀察不同濃度血水混合物及留存時(shí)間對(duì)模擬木質(zhì)異物CT表現(xiàn)的影響。1 材料與方法1.1 實(shí)驗(yàn)材料 選用湖北省西南地區(qū)12年生杉木速生林木材，由湖北民族大學(xué)林學(xué)園藝學(xué)院提供并鑒定。原木直徑約15 cm，將木質(zhì)部分相同層面相同年輪區(qū)域鋸解為40 mm×2 mm×2 mm的小木條，并將木條置于50℃恒溫烘箱中烘干

沒事人似的，帶著血水，噴起雪白的浪花。”“月兒是受了這血水的洗禮，被這血水浸透了，他帶著血紅的光，停在天上，微笑著，看他們做這樣的工作。”“清潔！光明！原來(lái)就是如此……”奶娘拊著我的肩說(shuō)：“姑娘，晚了，我們也走罷?！蔽衣恼玖似饋?lái)，從奶娘手里，接過(guò)竿子，提出水面來(lái)，——鉤上忽然掛著金赤的一條魚！“‘它在水里什么都吃，它吃了那兵丁的手臂，它飲了從那兵丁傷處流下來(lái)的血，它在血水里養(yǎng)大了的！”我挑起竿子，摘下那魚兒來(lái)，仍舊拋在水里。奶娘卻不理會(huì)，扶著我下了礁石

子戳雞肉，如果有血水滲出再煮一下，如果沒血水滲出就可以撈起來(lái)晾涼等待切塊。做白切雞最重要的是火候的把握，最經(jīng)典的白切雞都是雞肉剛熟但骨頭里帶點(diǎn)兒血。接下來(lái)開始做蘸料，蘸料只需將洗凈的老姜放鹽搗碎倒上適量茶油攪拌均勻即可。白灼豬肚和白切雞的做法差不多，豬肚在滾燙的開水里迅速汆水，為了保證豬肚爽脆的口感，整個(gè)過(guò)程只需幾秒。切好的雞肉裹上醬汁后像極了一位貴人。雞肉入口的一瞬間，香味就涌進(jìn)了嘴。豬肚的口感更加爽脆，同樣非常好吃。

本病的基礎(chǔ)病位，血水同病是高血壓病的重要臨床特點(diǎn)，文章以此為出發(fā)點(diǎn)，試從血水論治角度完善高血壓病的中醫(yī)辨治體系。1 溯源思新1.1 津血同源 《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已有對(duì)津、血生化過(guò)程的詳盡記述，如“飲入于胃，游溢精氣，上輸于脾，脾氣散精”，言津液來(lái)源于飲食水谷，在脾、胃的共同作用下化生、敷布，血?jiǎng)t由中焦“蒸津液，泌糟粕，化其精微”而成。津、血源自谷食，同出中焦，并且雙方存在相互轉(zhuǎn)化的生理關(guān)系。“津液和調(diào)，變化而赤為血”，津之稠濁者充養(yǎng)脈道，成為血的重要組成部分。

，又攻逐水飲，為血水辨證提供了理論依據(jù)?！端貑枴じ怪姓撈费裕骸半洝沃噪u矢醴”，運(yùn)用水證治血的原則，雞矢可破血，醴善走血分，二者均為活血利水之劑?！秲?nèi)經(jīng)》所載的雞屎醴、四烏賊骨蘆茹丸等方劑體現(xiàn)了水與血辨證治療的思路。2 《金匱要略》“血不利則為水”理論張仲景在前人臨證經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上繼承創(chuàng)新，在《金匱要略》中首次提出“血不利則為水”這一著名理論，其言：“少陽(yáng)脈卑，少陰脈細(xì)……婦人則經(jīng)水不通……血不利則為水，名曰血分”，這一條文敘述少陽(yáng)脈沉弱，少陰脈沉細(xì)

氣管內(nèi)流出大量的血水樣液體。肝臟嚴(yán)重淤血，體積增大，被膜緊張，邊緣增厚，切面流出紅色血水。心臟的心冠脂肪濕潤(rùn)光亮，心臟血管怒放；縱切心臟，從切面上可見肌纖維腫脹，絲絲可辨，擠壓時(shí)有液體流出。腎臟體積稍增大，質(zhì)柔軟，呈暗紅色，切面可見腎乳頭呈深紫紅色。胃黏膜、腸黏膜充血，胃壁、腸壁增厚，呈半透明外觀，手指觸壓時(shí)有波動(dòng)感，嚴(yán)重時(shí)，呈半透明膠凍樣。皮下脂肪及板油輕度充血，呈粉紅色，新鮮切面的小血管有血水流出。二、其他檢驗(yàn)（一）放大鏡觀察用15～20 倍放大鏡檢查

香汁，奶水與她的血水沒什么區(qū)別，只是鮮紅變成了乳白、咸味變成了甜味而已。我感到乳汁是母親血管里血的時(shí)候，我的心刺痛般難受。那時(shí)，父親長(zhǎng)年生病花費(fèi)很大，家里沒了主勞力，經(jīng)濟(jì)來(lái)源全靠母親和新元哥，家里日漸貧窮，吃上頓沒下頓。弟弟妹妹出生也不逢時(shí)，家里的貧寒，使勞累和愁苦的母親瘦得皮包骨頭，自然沒有太多奶水給孩子們吃。相繼出生的弟弟妹妹正是吃奶的年歲，沒奶水又買不起牛奶和奶粉，母親的奶水是他們活命的唯一依靠。可挨餓的母親時(shí)常沒有奶，偶爾有點(diǎn)奶水，很快被孩子們吸光

氣管內(nèi)流出大量的血水樣液體。肝臟嚴(yán)重淤血，體積增大，被膜緊張，邊緣增厚，切面流出紅色血水。心臟的心冠脂肪濕潤(rùn)光亮，心臟血管怒放;縱切心臟，從切面上可見肌纖維腫脹，絲絲可辨，擠壓時(shí)有液體流出。腎臟體積稍增大，質(zhì)柔軟，呈暗紅色，切面可見腎乳頭呈深紫紅色。胃黏膜、腸黏膜充血，胃壁、腸壁增厚，呈半透明外觀，手指觸壓時(shí)有波動(dòng)感，嚴(yán)重時(shí)，呈半透明膠凍樣。皮下脂肪及板油輕度充血，呈粉紅色，新鮮切面的小血管有血水流出。二、其他檢驗(yàn)（一）放大鏡觀察用15～20倍放大鏡檢查，

的血絲越來(lái)越大，血水越聚越多，最后把整條河都染紅了。阿光和小美取出一個(gè)取樣瓶，放進(jìn)河里裝了一瓶血水。他們先聞了聞血水，沒什么聞出什么異味。他們又仔細(xì)端詳了一番后，發(fā)現(xiàn)血水里懸浮著大量的紅色細(xì)小顆粒。靜置瓶子后，這些懸浮顆粒會(huì)慢慢下沉，在瓶底漸漸堆積起一層紅塵?！按笫澹覀冇X得這不是血水，而是一種什么物質(zhì)把水染紅了，這種物質(zhì)很有可能就藏在對(duì)岸山包的土壤里。您能不能帶我們?nèi)ツ抢锶∫恍油翈Щ厝セ?yàn)？”阿光一邊把取樣瓶封好放進(jìn)背包里，一邊說(shuō)?！叭ゲ坏冒?！”大叔滿

單因素試驗(yàn)方法以血水比（1︰1.2，1︰1.6，1︰2.0，1︰2.4和1︰2.8），鹽濃度（0.6%，0.8%，1.0%，1.2%和1.4%），凝固劑濃度（0.15%，0.18%，0.21%，0.24%和0.27%）3個(gè)因素，綜合分析蒸煮損失率、感官評(píng)分2個(gè)指標(biāo)。2.4 正交優(yōu)化試驗(yàn)方法在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選擇三因素三水平做正交試驗(yàn)，以凝固時(shí)間、蒸煮損失率、感官評(píng)價(jià)為指標(biāo)，綜合評(píng)價(jià)確定最優(yōu)凝固條件，正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)表見表1。表1 正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)表2.5 指標(biāo)

現(xiàn)總結(jié)傅師運(yùn)用“血水相關(guān)”理論辨證診治膝關(guān)節(jié)滑膜炎的臨證經(jīng)驗(yàn)，以供同道參考。1 理論基礎(chǔ)《金匱要略·水氣病脈癥并治第十四》曰:“寸口脈沉而遲，沉則為水，遲則為寒，寒水相搏。趺陽(yáng)脈伏，水谷不化，脾氣衰則鶩溏，胃氣衰則身腫。少陽(yáng)脈卑，少陰脈細(xì)，男子則小便不利，婦人則經(jīng)水不通，經(jīng)為血，血不利則為水，名曰血分?！保?］本經(jīng)文不僅闡述了婦人水氣病發(fā)生的原因，而且也提出了“血不利則為水，水不去則生瘀”的“血水相關(guān)”理論，該理論最初用于指導(dǎo)婦科疾病的診療，后經(jīng)眾多醫(yī)家的

等肉類時(shí)，常要去血水。正確的做法是：將肉放入鍋中，倒入足夠的冷水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中撈出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水煮肉能讓肉內(nèi)部的血水、臟物和氣味隨溫度升高慢慢滲透到水里，如果水開了再放肉，肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)迅速凝固，使有些血水流不出來(lái)。做魚加水分情況做魚時(shí)加水要看情況：如果想喝魚湯，一定要用冷水，加熱至開鍋后撇去浮沫，這樣能去除魚腥味，使魚肉蛋白慢慢凝固，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分融入湯中；如果想吃魚肉，則要沸水下鍋，這樣蛋白質(zhì)迅

要還是羊肉里面的血水造成的，所以一定要將羊肉當(dāng)中的血水浸泡出去才行。淘米水不僅能夠?qū)⒀蛉饫锩娴?span id="syggg00" class="hl">血水浸泡出去，還能讓羊肉變得更加鮮嫩美味。燉羊肉之前要將羊肉翻炒一下，多加這一步，羊肉湯才會(huì)出現(xiàn)漂亮的奶白色，羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加豐富，而且也不會(huì)出現(xiàn)羊肉燉老了的現(xiàn)象。用砂鍋燉羊肉更好吃，例如加入適量的蘿卜，不但可以讓菜變得更加美味，而且蘿卜還具有去掉羊肉腥膻味，幫助胃腸消化的作用。

解凍后和煎好都有血水出來(lái)？是注水牛排嗎？愛烹進(jìn)口牛排科學(xué)的講，不是血水，主要成分為肌紅蛋白和水的混合物。但通俗的講，包括很多廚師，也會(huì)叫它血水。雖不科學(xué)但通俗易懂。如果和別人談?wù)摰臅r(shí)候，說(shuō)：肌紅蛋白水對(duì)方一定懵逼。所以大家以血水稱呼它。但不要真的把它當(dāng)血液。本回答以下部分統(tǒng)一用“血水”指代肌紅蛋白水。消費(fèi)者購(gòu)買到的牛排除了超市已解凍瀝干血水的牛排只要是真空袋裝的，通常都會(huì)遇到血水血水量在半礦泉水瓶蓋或更多。血水量隨著牛排重量的增加會(huì)增加。其原因是生鮮牛肉是

鮮牛肉的清洗樣和血水進(jìn)行取樣檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了結(jié)果分析和總結(jié)，為摻假牛肉檢測(cè)技術(shù)提供理論和技術(shù)支撐，提高檢測(cè)人員對(duì)肉類檢測(cè)技術(shù)的檢測(cè)和分析能力。材料與方法材料與試劑鮮牛肉，牛肉制品均購(gòu)自于南京市各大菜市場(chǎng)和超市。DNA提取試劑盒TaKaRa MiniBEST Universal Genomic DNA Extraction Kit Ver 5.0 、Real Time PCR Bovine DNA Detection Kit、Real Time PCR

鮮牛肉的清洗樣和血水進(jìn)行取樣檢測(cè)，對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了結(jié)果分析和總結(jié)，為摻假牛肉檢測(cè)技術(shù)提供理論和技術(shù)支撐，提高檢測(cè)人員對(duì)肉類檢測(cè)技術(shù)的檢測(cè)和分析能力。材料與方法材料與試劑鮮牛肉，牛肉制品均購(gòu)自于南京市各大菜市場(chǎng)和超市。DNA提取試劑盒TaKaRa MiniBEST Universal Genomic DNA Extraction Kit Ver 5.0 、Real Time PCR Bovine DNA Detection Kit、Real Time PCR

雄分三類：一類是血水英雄；一類是汗水英雄；一類是墨水英雄。血是紅的，汗是白的，墨是黑的。真正讓后人發(fā)自肺腑仰視和憧憬的，還是血水英雄。人民軍隊(duì)誕生的英雄，多是血水英雄。初心如磐，使命如山。黨的初心和使命是黨的性質(zhì)宗旨、理想信念、奮斗目標(biāo)的集中體現(xiàn)。在狼牙山五壯士和張思德、董存瑞、黃繼光、蘇寧、麥賢德、張富清、杜富國(guó)等一系列血水英雄身上，處處彰顯著我們黨的初心和使命。他們永遠(yuǎn)是我黨我軍守初心、擔(dān)使命的標(biāo)桿?！氨P根錯(cuò)節(jié)乃見利器，畏刀避劍豈是丈夫?！庇⑿劬褪屈h和

前一定要將肉中的血水沖泡干凈其實(shí)是否要泡凈血水，主要還得看肉的種類：像羊肉這種膻味比較重的食材，必須要泡一晚上，將血全部沖凈;但若將牛肉、豬肉中的血水都泡干凈就會(huì)損失本味。因?yàn)榕Ｈ獾?span id="syggg00" class="hl">血水腥味較小、味道較鮮，保留一部分血水還能使鹵制出來(lái)的牛肉口感更嫩。但如果肉質(zhì)不新鮮，就必須用清水長(zhǎng)時(shí)間地將血水沖凈，才能徹底去除異味。誤區(qū)二：制作潮州鹵水，給原料汆水時(shí)要熱水下鍋大塊的原料一定要涼水下鍋，再用小火逐漸將其加熱，帶有腥味的雜質(zhì)和血水才會(huì)慢慢滲透出來(lái)，待開鍋后浮沫

后浸泡在清水中去血水，瀝干水分，加入生抽5毫升，黃酒20毫升，腌制15分鐘。洋蔥去皮切絲，蒜切片，辣椒切圈。2. 把腌制好的排骨，兩面分別蘸上一層薄薄的干淀粉，然后放入干凈無(wú)水的盤子中。3. 鍋中倒油，大火燒熱后炸制排骨。注意要不時(shí)用筷子攪拌，避免排骨之間粘連。等所有排骨炸成微微金黃色時(shí)撈出控油。4. 另起一只炒鍋，倒入一點(diǎn)油，油熱后，放入排骨、蒜片、洋蔥絲、黑胡椒碎炒香，倒入生抽15毫升，加老抽、蠔油、糖、鹽和水，中火蓋蓋兒煮至排骨熟透。超級(jí)啰嗦★排骨去

味。豬肉的腥味是血水及淋巴的殘留所造成的，絕大部分的人會(huì)用蔥、姜、酒等重口味的辛香料來(lái)處理，但仔細(xì)想想，那只是壓味而已。壓贏了，肉味鮮甜味也沒了；壓輸了，反而更臭。蔥、姜、酒等辛香料應(yīng)是在料理中用來(lái)少量增香用，而非大量的用來(lái)壓味。那么豬肉的腥味究竟要如何去除呢？小編這里有辦法！找一口大鍋，裝滿冷水，將生的豬肉略沖洗后放入，置于爐上。將火開到最小，然后等半個(gè)鐘頭（時(shí)間視鍋的大小而定，原則是火要小，水不能冒泡）。半小時(shí)后，會(huì)發(fā)現(xiàn)整鍋水泛紅（血水），上面浮著一層

雞肉等時(shí)，常要去血水，正確做法是將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉，會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水就出不來(lái)了。涼水煮魚湯味鮮：做魚湯加水要看情況，如果主要想喝魚湯，一定要用冷水。加入冷水緩緩至開鍋后撇去浮沫，能完全去除魚腥味，使魚肉蛋白慢慢凝固，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分融入湯中；如果主要想吃魚肉，要沸水下

離乎血”，表明“血水”密切相關(guān)，“血水”疾病互相影響。筆者從“血水理論”角度出發(fā)闡述癌性腹水形成機(jī)制，現(xiàn)報(bào)告如下。1　癌性腹水患者常見表現(xiàn)癌性腹水患者常伴見腹脹，乏力，小便少，便溏，畏寒，下肢浮腫，納差，面色白，發(fā)熱，寐差，出血，青筋暴露，黑便等不適[1]。由此可見，癌性腹水患者可見脾虛濕困、氣血虧虛、陽(yáng)虛水泛、陰虛水停、水瘀互結(jié)等證候表現(xiàn)。2　癌性腹水常見形成機(jī)制癌性腹水產(chǎn)生的主要機(jī)制[2]有：①腫瘤細(xì)胞阻塞膈下淋巴管，導(dǎo)致淋巴液流體靜壓升高，淋巴回流受

210014)血水比例對(duì)羊血豆腐凝膠特性和品質(zhì)的影響陳琳,張新笑,卞歡,吳海虹,孫沖,鄒燁,諸永志*,王道營(yíng),徐為民(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,江蘇南京 210014)血水比例是調(diào)控血豆腐口感品質(zhì)的關(guān)鍵。本實(shí)驗(yàn)以湖羊血液為原料,按照血水比(v/v)1∶0、1∶1、1∶2、1∶3、1∶4、1∶5、1∶6稀釋后制作血豆腐凝膠,從血漿纖維蛋白原濃度、動(dòng)態(tài)流變特性、微觀結(jié)構(gòu)、質(zhì)構(gòu)、保水性等指標(biāo)的角度,研究血水比例對(duì)血豆腐凝膠特性和品質(zhì)的影響。結(jié)果表明:隨

雞肉等時(shí)，常要去血水。正確做法是：將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水出不來(lái)。海鮮也可以焯一下，去泥沙，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，保證肉質(zhì)鮮嫩，但不能用冷水，應(yīng)在水沸后將海鮮下鍋，焯水15秒后撈出瀝干，再進(jìn)行下一步炒制。涼水煮魚湯味鮮做魚加水要看情況：如果主要想喝魚湯，一定要用

合肉和原肉都會(huì)有血水，但組合肉是重組，相對(duì)來(lái)說(shuō)血水吸附在肉上的能力很差，所以切開后血水流出會(huì)比原肉快。左為重組牛排，右為原肉牛排【觸感】摸一下組合肉，會(huì)發(fā)現(xiàn)表面是水水滑滑的，而原肉摸起來(lái)滑中帶一點(diǎn)黏性?！窘钊夥蛛x法】上為組合肉，下為原肉原肉的筋都是自然生長(zhǎng)，所以撥開時(shí)會(huì)看到筋肉分離像牽絲一樣；而撥開組合肉可以很明顯地看到像粘上去的。如果是煮熟的牛排又該怎么分辨原肉牛排和重組牛排？【外觀】根據(jù)外觀很好判斷，重組牛排煮熟后形狀仍然比較規(guī)則，如果多人同時(shí)點(diǎn)一種牛

居然看到了滲出的血水。小璐連忙叫來(lái)服務(wù)員，說(shuō)牛肉中有血水，怎么也不肯吃了，媽媽卻說(shuō)小璐大驚小怪，這可不是什么血水，這是怎么回事呢？血水？這是肌紅蛋白！原來(lái)，早在牛被屠宰的時(shí)候，它的血就被放掉了。要知道，血是循環(huán)在動(dòng)物（當(dāng)然也包括人）體內(nèi)的，而且得是活的動(dòng)物，手被扎一下還會(huì)流出點(diǎn)血呢，更何況宰殺牲畜的時(shí)候呢！被宰后的牛也只有內(nèi)臟里面以及肺臟里面有少量的血液。那被端上餐桌的牛排流出的“血水”是什么呢？這些狐假虎威的小調(diào)皮是“肌紅蛋白”，屬于蛋白質(zhì)的一種，存在于

”的朋友老姚（“血水圣靈”執(zhí)事）。老姚見我就說(shuō)：“我們倆真是有緣，見到你就像見到知己一樣，我一定要把我好的東西毫無(wú)保留地全部傳給你，保你生意興隆、全家幸福?！比缓?，大肆向我宣傳“血水圣靈”的好，說(shuō)只要加入了“血水圣靈”，就能“被提升天作王、永生不死、永世享?！保€說(shuō)現(xiàn)在世界各地自然災(zāi)害那么多，末世即將來(lái)臨，只有加入“才能逃避要降臨到人國(guó)的大審判”。當(dāng)時(shí)我想這對(duì)我生意有幫助，又是老朋友介紹的，肯定假不了，于是我就在“宣誓書”上簽了字，保證永遠(yuǎn)忠于“血水圣靈”

上這種我們稱作“血水”的紅色液體并不是血。這種“血水”中的主要成分是肌紅蛋白。肌紅蛋白是存在于肌肉組織中的一種蛋白質(zhì)，它和血液中的“親戚”——血紅蛋白一樣負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣。一個(gè)血紅蛋白一次可以和4個(gè)氧分子結(jié)合，而一個(gè)肌紅蛋白一次只能運(yùn)送1個(gè)氧分子，不過(guò)肌紅蛋白和氧分子的結(jié)合更緊密，每次都能將氧分子安全地送到肌肉細(xì)胞里，就像快遞小哥把包裹遞到你手里一樣，它的存在對(duì)肌肉來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。肌紅蛋白和血紅蛋白中都包含一種含鐵的物質(zhì)——血基質(zhì)，所以會(huì)呈現(xiàn)紅色。我們常聽到的紅

雞肉等時(shí)，常要去血水。正確做法是：將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水出不來(lái)。海鮮也可以焯一下，去泥沙，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，保證肉質(zhì)鮮嫩，但不能用冷水，應(yīng)在水沸后將海鮮下鍋，焯水15秒后撈出瀝干，再進(jìn)行下一步炒制。涼水煮魚湯味鮮做魚加水要看情況：如果主要想喝魚湯，一定要用

雞肉等時(shí)，常要去血水。正確的做法是：將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫， 再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉， 進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水出不來(lái)。海鮮也可以焯一下，去泥沙，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，保證肉質(zhì)鮮嫩，但不能用冷水，應(yīng)在水沸后將海鮮下鍋，焯水15秒后撈出瀝干，再進(jìn)行下一步炒制。涼水煮魚湯味鮮做魚加水要看情況：如果主要想喝魚湯，一

雞肉等時(shí)，常要去血水。正確做法是：將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水出不來(lái)。海鮮也可以焯一下，去泥沙，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，保證肉質(zhì)鮮嫩，但不能用冷水，應(yīng)在水沸后將海鮮下鍋，焯水15秒后撈出瀝干，再進(jìn)行下一步炒制。涼水煮魚湯味鮮做魚加水要看情況：如果主要想喝魚湯，一定要用

雞肉等時(shí)，常要去血水。正確做法是：將肉放在鍋中，倒入足夠的涼水（沒過(guò)肉），大火燒開后，用勺撇掉水面的浮沫，再?gòu)拈_水中過(guò)濾出肉，進(jìn)行下一步烹調(diào)。用冷水能讓肉內(nèi)部的血水、臟東西和氣味慢慢隨溫度升高滲透到水里，如果水開了再放肉會(huì)導(dǎo)致肉表面的蛋白質(zhì)和脂肪立即凝結(jié)，有些血水出不來(lái)。海鮮也可以焯一下，去泥沙，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間，保證肉質(zhì)鮮嫩，但不能用冷水，應(yīng)在水沸后將海鮮下鍋，焯水15秒后撈出瀝干，再進(jìn)行下一步炒制。涼水煮魚湯味鮮做魚加水要看情況：如果主要想喝魚湯，一定要用

京100700)血水互結(jié)證與當(dāng)歸芍藥散的應(yīng)用探析?侯江淇1，徐世杰△(1.山東中醫(yī)藥大學(xué)，濟(jì)南250355;2.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中醫(yī)基礎(chǔ)理論研究所，北京100700)血水互結(jié)證最早見于《金匱要略》，其形成途徑主要有3種，治療方劑有大黃甘遂湯、赤小豆當(dāng)歸散等，其中當(dāng)歸芍藥散臨床應(yīng)用較為廣泛。徐世杰研究員臨證治療各科病證常辨病與辨證相結(jié)合，現(xiàn)僅以其運(yùn)用當(dāng)歸芍藥散治驗(yàn)二則探析血水互結(jié)證。血水互結(jié);當(dāng)歸芍藥散;徐世杰血水互結(jié)證最早見于《金匱要略》，其證候表現(xiàn)復(fù)雜，可

暗淡，下方還會(huì)有血水;二為“按”，正常的鮮肉有很好的彈性，相反，注水豬肉按壓下去后沒有彈性，無(wú)法迅速恢復(fù);三為“割”，用刀把豬肉割開后，正常鮮肉不會(huì)有汁液和血水流出，而如果是注水豬肉，切開后馬上會(huì)有汁液和血水流出。此外，如果買回家的豬肉在炒制時(shí)發(fā)出“噼里啪啦”的炸鍋?lái)懧?，那基本可以判定是注水豬肉。（王如山薦自《蕭山日?qǐng)?bào)》）責(zé)編：我不是雨果

有，但下方會(huì)有些血水。正常的鮮肉顏色應(yīng)該是鮮紅的，表面干燥，沒有汁液流出。二用手按 按壓注水豬肉時(shí)，感覺沒有彈性，并且肉不能迅速恢復(fù)原狀。而正常的鮮豬肉按下去之后能立即恢復(fù)原狀，有很好的彈性。三用刀割 用刀將注水豬肉割開之后，在很短的時(shí)間內(nèi)，就有汁液和血水流出。而正常的鮮肉在割開時(shí)沒有汁液和血水流出。四用紙?jiān)?有三種方法：一是將薄紙貼在豬肉上，正常的新鮮豬肉具有一定黏性，貼上的紙不易揭下；注水豬肉沒有黏性，貼上去的紙很容易撕下來(lái)。二是將干凈的衛(wèi)生紙貼在剛切

聲尖叫，我哭了，血水混著淚水在我臉上嘩嘩地流。那時(shí)，我只有一歲半，還不記事，我只能在媽媽的講述中，依稀還原出當(dāng)時(shí)的情形。聽媽媽說(shuō)，當(dāng)時(shí)我剛吃過(guò)香噴噴的晚飯，正咂巴著油乎乎的小嘴說(shuō)，“好呲(吃)，好呲(吃)！”媽媽給我喂完飯，去廚房收拾碗筷了。爸爸呢，躺在床上正悠閑地看著報(bào)紙。我學(xué)走路比別的孩子晚，那時(shí)我剛開始蹣跚學(xué)步，走得還不怎么穩(wěn)。我見媽媽去廚房了，就搖搖晃晃地跟過(guò)去，像個(gè)醉漢一樣。就在我往廚房走的時(shí)候，“砰”的一聲，我的頭撞在了玻璃茶幾的一個(gè)角上?！巴?/div>

小學(xué)生·新讀寫 2014年6期2014-07-09

等。這不僅闡述了血水同病的機(jī)制，更重要的是為“血水同治”法提供了理論依據(jù)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為津液（水）與血同源而異類，功能相似。水（津液）在脈絡(luò)內(nèi)外相互滲透是維持津血代謝平衡的主要方式。血和水（津液）均為液態(tài)的精微物質(zhì)，皆由水谷精微所化生，（水）津液是血液的重要組成部分，在正常的生理狀態(tài)下，血與水是相對(duì)平衡、相互轉(zhuǎn)化的，均具有營(yíng)養(yǎng)和滋潤(rùn)全身的生理功能。若津液不布，化為水濕痰飲，阻塞脈絡(luò)，可導(dǎo)致氣血運(yùn)行不暢，瘀血內(nèi)停；而脈絡(luò)瘀滯，津液的輸布、代謝失其常態(tài)，津凝為水，

衣不下6例，產(chǎn)后血水滯流11例，均獲痊愈，療效顯著。1 治法中成藥生化丸，成份有當(dāng)歸、川芎、桃仁、干姜（炒炭）、甘草。功能主治為養(yǎng)血祛瘀，用于婦女產(chǎn)后惡露不行或行而不暢，夾有血塊，小腹冷痛，每10丸一盒，每丸9g。治療量按母牛體型大小體質(zhì)而定，一般為10～15丸，加水少許，隔水燉溶，加黃酒200—750g，候溫灌服。治療時(shí)，胎衣不下的，一般用消毒過(guò)的手術(shù)剪刀剪除露出的胎衣，再用常規(guī)消毒法處理陰戶周圍。2 小結(jié)2.1治療耕牛胎衣不下6頭，其中5頭服藥后1～2

肉片的水分?jǐn)D干，血水倒掉不用。放入盒中，加蔥段和姜片，倒入料酒和1／2茶匙鹽(一定要少放，因炒制時(shí)還要調(diào)味)，腌制30分鐘。3)干辣椒剪成段(不太能吃辣的，可以不剪)，干辣椒與花椒的比例為1:1。4)將生抽、老抽、白糖、剩余的1／2茶匙鹽、味精倒入碗中調(diào)勻備用。5)鍋中倒入油，待油五成熱時(shí)．放入辣椒和花椒，炒出香味，馬上調(diào)成小火．倒八腌好的牛肉片翻炒，炒到出了大量水分后，將水倒掉。6)繼續(xù)用小火炒鍋中的肉片，待水分完全干了(這個(gè)步驟需要至少10分鐘)，將調(diào)