2012年3期
刊物介紹
創(chuàng)刊于1979年，國家輕工業(yè)聯(lián)合會（原國家輕工業(yè)部）主管，北京市食品工業(yè)研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊，輕工行業(yè)優(yōu)秀期刊，是《中國學(xué)術(shù)期刊綜合評價數(shù)據(jù)庫》的來源期刊，被《中國期刊網(wǎng)》，《中國學(xué)術(shù)期刊（光盤版）》，《萬方數(shù)據(jù)庫》全文收錄，被美國CA收錄。在中國食品行業(yè)具有權(quán)威性，代表著中國食品工業(yè)發(fā)展水平。 內(nèi)容：集市場分析，技術(shù)探討于一身，市場分析包括：權(quán)威導(dǎo)航，行業(yè)觀潮，法規(guī)前沿，安全視角，互動平臺，展會風(fēng)景線，企業(yè)先鋒，資訊縱橫等，文章以宏觀分析為主，旨在為企業(yè)決策者了解市場，拓展思路提供幫助。技術(shù)探討包括：研究與探討，工藝技術(shù)，包裝與機械，食品添加劑，食品安全，儲運保鮮，分析檢測，綜述等，以新技術(shù)及實用技術(shù)為核心，啟發(fā)企業(yè)技術(shù)人員思路，開發(fā)新產(chǎn)品。 讀者群：面向全國大中型食品企業(yè)，政府管理機構(gòu)，食品及相關(guān)專業(yè)大專院校，綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業(yè)，不論對企業(yè)決策者，還是研發(fā)人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業(yè)市場分析透徹，實用技術(shù)全面的綜合性科技期刊！
食品工業(yè)科技
前曕_專家導(dǎo)航
實戰(zhàn)_營銷管理
分析檢測
食品添加劑
營養(yǎng)與保健
工藝技術(shù)
生物工程
研究與探討
- 甘氨酸與丙烯酞胺高溫反應(yīng)產(chǎn)物的細(xì)胞毒性
- 大豆抗癌肽的分離純化及分子量分布
- 河套蜜瓜中風(fēng)味物質(zhì)分離提取方法的比較
- 紅衣組分對花生分離蛋白及其酶解產(chǎn)物理化和抗氧化性質(zhì)的影響
- 皺紋盤鮑內(nèi)臟β-1,3-葡聚糖酶的提取及其酶學(xué)性質(zhì)研究
- 北五昧子藤莖三萜抗氧化活性研究
- 龍眼真空微波干燥過程中香氣成分的研究
- 金屬離子對豆腐凝膠模型水分狀態(tài)的影響
- 真空和面對生鮮面品質(zhì)特性的影響研究
- 護色處理對凍藏香蕉片多酚氧化酶活性的影響
- 燕麥蛋白-葡聚糖濕熱反應(yīng)產(chǎn)物的功能性質(zhì)研究
- 低溫灌腸制品中苦瓜皂甙抑菌模型的建立
- 兩種磷酸鈉鹽對新鮮豬血抗凝特性影響的實驗研究
- 超高壓與轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶協(xié)同對碎豬肉凝膠成型的研究
- 高壓處理對牛骨骼肌原肌球蛋白結(jié)構(gòu)的影響
- HPLC測定不同熱處理方式對鏡鯉魚中呈味核苷酸的影響
- 檳榔籽中抗氧化活性物質(zhì)的分離與結(jié)構(gòu)分析
- 負(fù)向近冰點溫度下綿羊宰后肌肉主要理化指標(biāo)變化
- 蜜環(huán)菌水溶性多糖的抗氧化活性研究
專題綜述
- COlt;SUBgt;2lt;/SUBgt;浸漬發(fā)酵法研究進(jìn)展
- 食品中己烯雌酚的檢測方法
- 熱剔骨工藝及改進(jìn)方法研究進(jìn)展
- 提高山梨酸及鉀鹽防腐效果的研究進(jìn)展
- 膜法處理食品工業(yè)廢水的研究進(jìn)展
- 可食性單細(xì)胞蛋白的研究進(jìn)展
- 氧化三甲胺與魚產(chǎn)品品味及加工性能關(guān)系的研究進(jìn)展
- 傳統(tǒng)發(fā)酵肉制品中優(yōu)良菌種分離篩選的研究進(jìn)展
- 添加劑在肉制品加工中的應(yīng)用
- 肉制品中亞硝酸還原酶的應(yīng)用進(jìn)展
- 分子蒸餾技術(shù)及其在食品行業(yè)中的應(yīng)用
- 食品中產(chǎn)組胺微生物及其控制的研究進(jìn)展
- 可食性生物聚合膜的微觀結(jié)構(gòu)與透氣性