趙　靜　楊建華

摘要:鑒于豬肉消費(fèi)的重要性,豬肉價(jià)格變化一直是生產(chǎn)者、消費(fèi)者和政府密切關(guān)注的問題。然而,豬肉價(jià)格的頻繁波動(dòng),干擾著人們的生活和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定,同時(shí)極大的影響著養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)豬戶收入的穩(wěn)定性。因此,需要認(rèn)真研究豬肉價(jià)格波動(dòng)的原因,從而為宏觀調(diào)控政策的制訂與實(shí)施提供依據(jù)。綜述了相關(guān)研究文獻(xiàn),總結(jié)出其中主要觀點(diǎn),并就研究現(xiàn)狀作簡要評(píng)價(jià)。

Abstract: Producers, consumers and policy makers all paid attention to pork price, since then played an important role in production and consumption. However, frequent fluctuations in pork prices, interfering with people's lives and economic stability, while a great impact on the pig-raising business and the stability of pig-raising household income. Therefore, we need to carefully study the reasons for fluctuations in the price of pork, which the macro-control policies provide the basis for the formulation and implementation. The article summarizes the research literature, summarized the main point of view, and a brief evaluation of research.

關(guān)鍵詞:豬肉價(jià)格;波動(dòng);影響因素;文獻(xiàn)綜述

Key words: pork price;fluctuation;influencing factors;literatures review

中圖分類號(hào):F323·7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1006-4311(2009)10-0164-02

1豬肉價(jià)格波動(dòng)回顧

1985年以前,我國豬肉價(jià)格一直被列入計(jì)劃管理,實(shí)行國家定價(jià),市場機(jī)制基本上沒有起作用,豬肉價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定。其后,我國豬肉計(jì)劃流通體制開始向國家宏觀調(diào)控下的自由流通體制過渡,國家放開生豬和豬肉購銷價(jià)格管制,生豬和豬肉價(jià)格由市場供求決定,國家只規(guī)定指導(dǎo)價(jià)格水平或?qū)ωi糧比價(jià)水平進(jìn)行引導(dǎo),生豬和豬肉價(jià)格問題開始出現(xiàn)并一直困擾我國豬肉市場。

我國豬肉價(jià)格的波動(dòng)經(jīng)歷了五個(gè)階段。第一階段是1996年下半年至1998年上半年的恢復(fù)性發(fā)展期;第二階段是從1998年5月到2003年上半年維持在盈虧平衡點(diǎn)附近的小幅震蕩期;第三階段是從2003年7月至2006年上半年,因2003年7月“非典”疫情剛過,全國豬肉價(jià)格開始持續(xù)高漲兩年半左右,于2004年10月因供過于求開始小幅回落,直到2006年上半年跌入谷底;第四階段是從2006年下半年到2008年5月由緩慢至加速上升期;第五階段是從2008年6月至今的一路走低。

2相關(guān)研究文獻(xiàn)綜述

目前,國內(nèi)學(xué)者對(duì)生豬和豬肉的價(jià)格形成已經(jīng)進(jìn)行過一些研究,如田維明(1991)等。但將生豬和豬肉或者是其他某個(gè)具體農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成進(jìn)行單獨(dú)系統(tǒng)的研究尚不多見,一些觀點(diǎn)散見于對(duì)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格形成的研究和對(duì)豬肉供需的研究。國內(nèi)學(xué)者現(xiàn)已基本認(rèn)同目前生豬和豬肉價(jià)格基本上實(shí)現(xiàn)了由政府定價(jià)體制向市場定價(jià)體制的轉(zhuǎn)變,價(jià)格形成于市場供給與需求(孔禮照和章澤生,1990;姚今觀和紀(jì)良綱,1995;董全海,1996;張卓元,1996;潘耀國,1998)。

2.1 豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素理論分析的文獻(xiàn)綜述

殷傳麟、周兵兵將生豬(豬肉)價(jià)格波動(dòng)劃分為季節(jié)性波動(dòng)、市場性波動(dòng)和比例性波動(dòng)三種類型。俞家寶,柯柄生(1992)認(rèn)為高度分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)方式是生豬和豬肉價(jià)格波動(dòng)的原因。而殷傳麟和周兵兵(1997)則認(rèn)為流通中的中間需求往往會(huì)形成虛假需求,是造成豬價(jià)暴漲暴跌的主要原因。史照林和張存根(1998)認(rèn)為生豬和豬肉形成取決于生產(chǎn)和流通領(lǐng)域。張磊、王娜、譚向勇(2008)通過對(duì)豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相關(guān)主體的深入調(diào)查與剖析,認(rèn)為影響豬肉價(jià)格漲跌的主要因素來源于生殖養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

對(duì)于2007年豬肉價(jià)格的上漲原因,白暴力、梁泳梅(2007)認(rèn)為,豬肉的市場需求和供給的特征決定了豬肉市場價(jià)格必然會(huì)產(chǎn)生周期性波動(dòng)上漲,并最終導(dǎo)致價(jià)格總水平的上漲;郝昭遠(yuǎn)、周偉、李福成、劉成銀(2008)則認(rèn)為這是個(gè)綜合性的因素,最根本的是出現(xiàn)了求大與供的矛盾;徐雪高(2008)指出,豬肉價(jià)格上漲主要是由供給減少引起的。邵光興(2008)、吳迎新等(2008)也都持有相同的觀點(diǎn)[1]。張宏文(2008)則更進(jìn)一步指出,這次豬肉價(jià)格飆升除受傳統(tǒng)的供求失衡影響外,還包括飼料價(jià)格上漲、運(yùn)輸成本增加、動(dòng)物疫情嚴(yán)重影響等客觀因素,同時(shí)主觀上也有其必然性:一方面,對(duì)生豬行業(yè)的調(diào)查研究、分析和引導(dǎo)不到位,缺乏信息服務(wù)和預(yù)警機(jī)制,養(yǎng)豬生產(chǎn)處于無序狀態(tài);另一方面是重視支持力度不夠,多年來,從政策到資金對(duì)生豬生產(chǎn)缺乏強(qiáng)有力的支持。

2.2 豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素實(shí)證分析的文獻(xiàn)綜述

在對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素的實(shí)證研究方面,近幾年來國內(nèi)學(xué)者做出了許多很好的研究成果。辛賢和譚向勇(1999)曾通過估算豬肉需求價(jià)格彈性、生豬生產(chǎn)價(jià)格彈性和營銷企業(yè)的替代彈性,測定多種不同因素對(duì)生豬和豬肉價(jià)格波動(dòng)的影響程度[2]。馬雄威、朱再清(2008)針對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的特點(diǎn),利用灰色神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型(CGNN)對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行預(yù)測。冀德剛、周靜、李春蘭(2008)在對(duì)2005~2007年河北唐山市豬肉價(jià)格的預(yù)測分析中,運(yùn)用了時(shí)間序列分析。劉云、王陽(2008)運(yùn)用數(shù)學(xué)方法分析了“蛛網(wǎng)理論”的特征,并用蛛網(wǎng)理論深入分析了我國2007年5月以來豬肉價(jià)格過高的真正原因,指出現(xiàn)行市場經(jīng)濟(jì)的滯后性,導(dǎo)致豬肉供求難以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定均衡。曙光、喬光華(2008)分別運(yùn)用季節(jié)測定法和長期價(jià)格波動(dòng)周期測定法,估計(jì)生豬價(jià)格影響豬肉價(jià)格系數(shù)和每公斤豬肉分?jǐn)偵i屠宰與豬肉流通成本,分析了2007年豬肉價(jià)格上漲和生豬屠宰收益情況;2007年下半年每頭生豬屠宰后總收益大幅增加,生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)和生豬屠宰環(huán)節(jié)收益增幅接近。刺香美(2008)還對(duì)豬肉價(jià)格進(jìn)行了博弈分析,說明單純的依靠市場自我調(diào)節(jié)不但不會(huì)抑制波動(dòng),反而會(huì)加劇波動(dòng);必須引進(jìn)政府的作用,通過提供有效的市場信息,建立豬肉價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制;建立儲(chǔ)備制度;加大金融支持規(guī)模養(yǎng)殖力度,增強(qiáng)養(yǎng)殖戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力;實(shí)行市場準(zhǔn)入制度和計(jì)劃等有效措施,對(duì)豬肉這類生活必需品加強(qiáng)宏觀管理,保證養(yǎng)豬業(yè)均衡平穩(wěn)發(fā)展。

3結(jié)束語

通過對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)影響因素分析的文獻(xiàn)回顧可以看出:

第一,目前對(duì)豬肉市場的研究比較分散,特別是關(guān)于豬肉價(jià)格變動(dòng)的專門研究還比較少,有待于進(jìn)一步系統(tǒng)化研究。

第二,現(xiàn)階段的對(duì)豬肉市場的研究中,主要集中在生豬的進(jìn)出口貿(mào)易和生豬的存欄、補(bǔ)欄、出欄以及生豬流通體制存在的問題及解決措施上,專門針對(duì)豬肉價(jià)格波動(dòng)的系統(tǒng)研究較少。

第三,目前,國內(nèi)學(xué)者對(duì)我國生豬和豬肉價(jià)格形成研究主要采用定性分析方法,或一定程度的定量分析,運(yùn)用計(jì)量分析方法的研究并不多見。對(duì)于畜產(chǎn)品生產(chǎn)量和需求量發(fā)展趨勢的預(yù)測也是主要以定性分析預(yù)測為主,因而也導(dǎo)致了預(yù)測結(jié)果存在著較大的彈性,缺乏在定性和定量相結(jié)合分析的基礎(chǔ)上進(jìn)行研究[3]。

參考文獻(xiàn):

[1]徐雪高:《豬肉價(jià)格高位大漲的原因及對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的影響》[J];《農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì)》2008(3):4-9。

[2]辛賢、譚向勇:《中國生豬和豬肉價(jià)格波動(dòng)因素測定》[J];《中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》1999(5):28-34。

[3]張瑛瑛:《黑龍江省豬肉市場周期波動(dòng)規(guī)律的研究》[D].大慶:黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué),2008.4-6。