楊麗娟　賴　斌

【摘要】此文通過對茶館作為空間的重新審視,探討了其空間敘事發(fā)生原理及其要素:物質(zhì)、精神、人在茶館中的相互作用;透過空間的四維演化,分析了傳統(tǒng)、現(xiàn)代茶館蘊(yùn)含的空間敘事的變化:從群體主義到個人主義、從現(xiàn)實(shí)到想象、從開放到內(nèi)斂,并揭示了其隱性書寫的人與自我、人與環(huán)境、人與人三大關(guān)系的演化,映射出社會轉(zhuǎn)型過程中自我價值文化、懷舊文化與信任文化的變遷。

【關(guān)鍵詞】茶館;空間敘事;文化變遷

茶館是將茶水作為一種商品的經(jīng)營場所,也向人們提供了飲茶休閑、談天論地的環(huán)境[1]。由于其具有豐富的階層容納性、民俗展示性、政治世俗性,長期以來,學(xué)術(shù)界的研究大都把茶館視作一個了解階層、民俗、政治的入口,展現(xiàn)了茶館的使用價值;卻很少從其本身的角度來研究的,忽視了茶館的本身價值。茶館,人們的喝茶之處,而且是人們集體喝茶的公共之處,而這種公共之處在學(xué)術(shù)上也被視為公共空間,茶館的公共空間由其大小、光線、裝飾、隔斷、茶位等形成一定的空間格局,其空間格局是一套豐富的符號記錄系統(tǒng),記錄著茶館中的人們的喜怒哀樂,更記錄著社會的變遷,并且在不同時期形成了不同的空間格局,呈現(xiàn)出演變軌跡,而透過這種演變軌跡可以解讀出茶館的文化變遷脈絡(luò)。

一、茶館空間敘事的內(nèi)涵

空間,現(xiàn)代的詮釋是即"物質(zhì)存在的一種形式,是物質(zhì)存在的廣延性和伸張性的統(tǒng)一,就宇宙而言,空間是無限的,無邊無際,就每一具體的個別事物而言,則空間又是有限的。"[2]可知,空間的特征是三維的,包括長度、寬度、高度;相對的,包括宏觀空間和微觀空間。而茶館空間就是茶館及其內(nèi)部的物質(zhì)存在的一種形式,此形式即是物質(zhì)的長度、寬度、高度,是實(shí)在的、看得見、摸得著,這樣的微觀空間,決定了可供我們進(jìn)行具體觀察研究的可行性和可能性。

1、空間敘事

茶館的大小、寬窄、采光、內(nèi)部的裝飾風(fēng)格、隔斷的設(shè)計、茶位的擺放、茶客的嗜好等以其自身存在的樣態(tài)而組成了茶館的空間格局。每一個單獨(dú)的物體形成了一個單獨(dú)的符號,記錄著自身的涵義;但當(dāng)它們組合在一起形成的空間格局,則意味著眾多的符號有序組合成了一套特定的完整的符號系統(tǒng),"詳細(xì)敘述著一系列事實(shí)或事件并確定和安排它們之間的關(guān)系。"[3]即為敘事,所以茶館空間敘事的發(fā)生原理為符號--格局--敘事,由單獨(dú)的空間符號組合成一定的空間格局,從而完成敘事的功能。

2、空間敘事的三要素

傳統(tǒng)的敘事有六大要素,分別是時間、空間、人物、事件的起因、發(fā)展和結(jié)果,而在本文所提及的空間敘事的要素,主要從對茶館空間的基本結(jié)構(gòu)的認(rèn)知出發(fā),分別是物質(zhì)、精神、人。

(1)物質(zhì):在茶館空間中的各種實(shí)物,可見可感知,它們由人們所創(chuàng)造,滿足人們的生理和心理需要,傳遞著人們的各種情結(jié),在茶館空間中屬于物質(zhì)空間。

(2)精神:滲透在茶館空間中的各種意識,看不見,摸不著,但凝聚成相應(yīng)的氛圍,為人們心理需要的訴說,在茶館空間中屬于精神、思維空間。

(3)人:本文的研究范圍重點(diǎn)在茶客,因?yàn)椴杩褪遣桊^空間中最重要的人,茶館的最終消費(fèi)者,他的需求將引導(dǎo)著茶館的變革;同時也是茶館中關(guān)聯(lián)最多的人,在飲茶過程中體現(xiàn)了茶客與自我,茶客與環(huán)境、茶客與茶客等多種交織關(guān)系。在茶館空間中,茶客就其本身而言同時兼?zhèn)湮镔|(zhì)和精神屬性,并且承擔(dān)了物質(zhì)空間和精神空間的中介功能。

在茶館空間中,人們創(chuàng)造物質(zhì),并賦予精神于上,所以茶館的物質(zhì)體現(xiàn)精神,精神依靠物質(zhì)。茶館空間敘事的基礎(chǔ)是一個個空間物體,每一個物體就是一個符號,符號學(xué)的能指與所指 ,從中可知符號能指和所指對應(yīng)的關(guān)系實(shí)際就是物質(zhì)與精神,當(dāng)空間格局的符號系統(tǒng)整體呈現(xiàn)時,這種物質(zhì)與精神的層次在其敘事過程中體現(xiàn)得十分充分。如:蓋碗茶、長嘴壺、方桌、條凳、構(gòu)成了茶館空間,其中蓋碗茶的能指是本身的三件套,所指是悠閑 (腳,長嘴壺的能指是壺體本身,所指是悠閑、享受 ,方桌竹凳的能指是本身,所指是樸實(shí)、自由 ,其共同組成的空間格局述說著成都市井百姓的休閑生活,體現(xiàn)了一種平靜、祥和的精神狀態(tài)。

蘆原義信認(rèn)為:"空間基本上是一個物體同感覺他的人直接產(chǎn)生的相互關(guān)系形成的。"[4]所以茶館空間實(shí)際上是一種場所,其間有種力場,它由特定的社會和文化背景所形成,影響深處其中的茶客,同時茶客們又在不斷創(chuàng)造著這種文化力場,在茶館空間敘事的過程中呈現(xiàn)了其對自我精神的應(yīng)答,揭示了茶客與環(huán)境的呼應(yīng),印證了茶客與茶客的相互關(guān)系。

二、茶館空間敘事的文化變遷

哲學(xué)上,物質(zhì)除了有代表存在的廣延性的空間描述,還有代表其運(yùn)動過程的持續(xù)性和順序性的時間描述,空間與時間是一對表征物質(zhì)存在方式的密不可分的范疇,不依賴與人的意識,客觀存在。若要考慮空間的演化,就要涉及到時間維。由于時間維表示空間的動態(tài)特征,所以它不能在靜態(tài)空間中表現(xiàn)出來(隱含在物質(zhì)在三維空間的運(yùn)動軌跡之中)。因此,四維空間( t- x yz ) 才是現(xiàn)實(shí)空間演化的完整模型[5]。對茶館空間要進(jìn)行完整的認(rèn)知,時間要素必不可少,并且在歷史的不同時期中,茶館空間也呈現(xiàn)出不同的樣態(tài)。

90年代以后,茶館的數(shù)量猶如雨后春筍,大量出現(xiàn),并且在悄然中已與傳統(tǒng)的老茶館風(fēng)格迥異,出現(xiàn)了明顯的變化,如下圖所示。

茶館大小變化:千人茶館到百人茶館、幾十人茶館。單個茶館規(guī)模的縮小,反映了經(jīng)營方式由重量轉(zhuǎn)變?yōu)橹刭|(zhì),但從整體上看,茶館的數(shù)量是在不斷增多,名曰"一市居民半茶客"。 光線由明到暗:營造出一種模糊、陌生化的意境。裝飾從粗糙到精美,由當(dāng)下到古典,強(qiáng)調(diào)了人們對茶館環(huán)境質(zhì)量的重視,并透露出了對過往的追憶。隔斷由無到有,從虛隔到實(shí)隔顯示了公共空間中的個人空間的上揚(yáng)。茶位從一字式到花瓣式,體現(xiàn)了從大眾交流到見面交流的轉(zhuǎn)變。茶器、服務(wù)從單一到多元,滿足了人們多樣性的需求。

從上述茶館空間的變化可知,傳統(tǒng)茶館的空間敘事為宣揚(yáng)群體主義,現(xiàn)實(shí)主義,開放性;現(xiàn)代茶館的空間敘事為推崇個人主義,懷舊主義,私密性。在茶館空間敘事變化的背后,隱藏著空間文化的變遷,同時也是空間敘事變化的文化動力。

2、敘事演化中的文化變遷

(1)從群體主義到個人主義:自我價值文化的變遷

隔斷從無到有,從虛隔(花草植物形成)到實(shí)隔(墻面形成,也即包間),茶器的多元兼容、服務(wù)多樣性的出現(xiàn),均是從群體主義到個人主義的轉(zhuǎn)變體現(xiàn),而這種轉(zhuǎn)變與由于社會轉(zhuǎn)型而帶來的對人發(fā)展的定位密切相關(guān)。傳統(tǒng)茶館的孕育基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)社會,而現(xiàn)代茶館的基礎(chǔ)是工業(yè)社會,農(nóng)業(yè)社會由于生產(chǎn)力的低下,靠天吃飯,所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有限,需要群體成員共同努力、共同分配,群體生存遠(yuǎn)比個人生存容易;服從意識、集體意識、內(nèi)卷化(involution) 意識根深蒂固,所以包括由此形成的儒家的觀念都是強(qiáng)調(diào)群體主義至上"克己復(fù)禮"、"存天理,滅人欲"的自我消解的價值觀;工業(yè)社會由于生產(chǎn)力的發(fā)達(dá),與天競爭,可以創(chuàng)造大量的產(chǎn)品,人的能動性得到極大發(fā)揮,競爭意識、個性意識、創(chuàng)新意識逐漸形成,并且上升成為人們自我審視的主旋律,時至今日,更是不患異患相同。"在以自然經(jīng)濟(jì)為表現(xiàn)形式的農(nóng)業(yè)社會中,人只能以群體本位為價值取向,在以商品經(jīng)濟(jì)為表現(xiàn)形式的工業(yè)社會中,人只能以個體本位為價值取向"[6]美國社會學(xué)家帕森斯指出,個人主義與現(xiàn)代性有著必然的內(nèi)在聯(lián)系,人類學(xué)家格爾茲也說到"成為人就是成為個人"(Becoming human is becoming individual)這體現(xiàn)了人們自我發(fā)展的價值觀轉(zhuǎn)變,而當(dāng)這種觀念投射到茶館空間格局中,就出現(xiàn)了隔斷的變化、茶器與服務(wù)的多樣化。而且,包間的出現(xiàn),其意義是公共空間中的個人空間:"我的空間",增加的價格隱喻著由金錢差異形成的個人空間對公共空間的資源占有,更是個人主義 的速寫。

(2)從現(xiàn)實(shí)到想象:懷舊文化的變遷

隨著城市化進(jìn)程的加快,生活在鋼筋水泥中的人們以一種前所未有的快節(jié)奏前進(jìn)著,一邊享受這工業(yè)文明帶來的舒適,一邊卻懷念著農(nóng)業(yè)文明的休閑,"久在樊籠里,適得返自然", 當(dāng)心靈與肉體越是處于高速度快節(jié)奏的緊張壓抑的狀態(tài)下,越是彈向相反的方向?qū)で箝e適和寧靜,城市化進(jìn)程引發(fā)了人們與現(xiàn)實(shí)生活之間的逆向渴望。中國青年報社會調(diào)查中心通過某門戶網(wǎng)站對2493名公眾進(jìn)行了一項(xiàng)調(diào)查(89.7%為"80后"),結(jié)果顯示,43.7%的人表示自己有時懷舊,37.5%的人經(jīng)常懷舊。從不懷舊的只有1.5%。而懷舊的原因顯示,51.2%的人認(rèn)為是因?yàn)?"現(xiàn)實(shí)不太如意,機(jī)會太少,競爭壓力太大",暨南大學(xué)文學(xué)院中文系副教授趙靜蓉說,社會的劇變對年輕人的生存造成了沖擊。很多人不知道自己的人生方向,對急劇的社會變化無所適從,就會本能地轉(zhuǎn)向過去,回憶過去的自我形象和生存經(jīng)驗(yàn),借助想象彌合遭到現(xiàn)實(shí)割裂的、破碎的自我[7]?？磥碛捎诟偁帀毫^大,甚至"80后"青年進(jìn)入加速懷舊時代,甚至在茶館中能看到越來越多的年輕人的原因也在于此。而當(dāng)代茶館,都市生活中的短暫休閑之處,避風(fēng)的港灣,以光線的暗淡、形成模糊、陌生的效果;裝飾的古典化,透露出往昔的味道,這樣的氛圍營造出一種懷舊、放松的意境,讓人們仿佛置身于過往的空間中:傳統(tǒng)的木刻雕花、宮燈的外飾、赭色的屏風(fēng)上刻畫著梅、蘭、竹、菊四君子。而且,越高檔的茶館越懷舊,它所營造的懷舊氛圍越濃厚、精致,能在高檔茶館消費(fèi)的人們,其經(jīng)濟(jì)能力強(qiáng),但同時壓力也越大,對懷舊的渴望也越大。這里,通過對特定空間的實(shí)物的模仿,形成一種場,一種記憶的存在,展示了對時間的虛的倒流,雖然這里的時間僅是一個孤零的片段,但這種時間空間化的呈現(xiàn),已可以撫慰人們那顆疲憊的心。此時的茶館空間是一個提示符,鏈接了過去和現(xiàn)在,在目前中國的膠著狀態(tài)中讓人們在懷舊的想象的空間中得到放松。而傳統(tǒng)的茶館是寫實(shí)的,就是當(dāng)下生活場景的映照,無需特殊設(shè)計。從現(xiàn)實(shí)到想象,茶館空間從傳統(tǒng)過渡到了現(xiàn)代,體現(xiàn)了人與環(huán)境的呼應(yīng)。

(3)從開放到內(nèi)斂:信任文化的變遷

茶位從"一字式"到"花瓣式",大眾交流轉(zhuǎn)變到見面交流,"花瓣"其實(shí)形成了面對面交流格局的同時,也隱喻著一個封閉的限定的空間:只有在"花瓣"上的人才是我交流的對象。裝飾從粗糙到精美,人們的談話也由喧嘩轉(zhuǎn)變?yōu)樾÷曃难?因?yàn)橹恍枰c"花瓣"上的人交流。"現(xiàn)代的茶樓因場面的過于雅致和奢華而壓制了茶客言談的肆無忌憚和高聲喧嘩,場面的嚴(yán)整和潔凈使喝茶者變得溫文爾雅"[8],因?yàn)樯鐣霓D(zhuǎn)型也帶來了人與人之間關(guān)系的改變,從農(nóng)業(yè)社會的"熟人社會"過渡到了工業(yè)社會的"陌生人社會",人們之間的關(guān)系也由"習(xí)俗信任"轉(zhuǎn)變到了"契約信任",茶館空間敘事形成了從開放到內(nèi)斂的信任文化變遷。"除了朋友相互邀約之外, 喝茶的絕大多數(shù)都是陌生人, 彼此既不認(rèn)識, 也互不相關(guān), 極少有人會在茶樓因偶然相識而結(jié)識新朋友。在文雅和自律的狀態(tài)中與陌生人打招呼是造次的。由于茶樓的約會常帶隱私的性質(zhì), 常見的情形是偶爾發(fā)現(xiàn)一個熟人也會遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲開。這是一種新的社會生活狀態(tài)下茶樓人群間的相處格局: 不同桌次、包間的茶客間完全喪失了傳統(tǒng)社會的認(rèn)同感。他們以桌為單位相互孤立隔絕, 沒有人關(guān)心近在咫尺的鄰桌在談?wù)撌裁椿虬l(fā)生了什么事。"[8]農(nóng)業(yè)社會是依靠血緣和地緣而組建的,人們很容易辨別誰是熟人,熟人社會中組建的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制是習(xí)俗、習(xí)慣與道德,孕育了感性的私人的習(xí)俗信任;工業(yè)社會由于人的流動遷徙,熟人社會的那種由于血緣和地緣關(guān)系而結(jié)成的社會群體走向瓦解,取而代之的是由于社會化生產(chǎn)過程而結(jié)成的社會群體的陌生人社會,人們往往是因?yàn)樘囟ǖ睦娑Y(jié)成短暫的群體。人們之間的交往關(guān)系主要是以物質(zhì)的或成文的規(guī)則為中介而建立起來的,其運(yùn)轉(zhuǎn)是依靠健全法制和民主的理性秩序,產(chǎn)生了理性的公共的契約信任。從開放到內(nèi)斂的茶館空間格局,是人與人之間關(guān)系從習(xí)俗信任到契約信任的真實(shí)寫照。

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[4] 蘆原義信[日].伊培桐譯.《外部空間設(shè)計》[M].中國建筑工業(yè)出版社.1985

作者簡介:楊麗娟(1978--),女,四川成都人,成都信息工學(xué)院講師,研究方向:旅游人類學(xué)與旅游經(jīng)濟(jì)

賴斌(1975--),男,四川成都人,副教授,碩士生導(dǎo)師,博士,西南交通大學(xué)博士后,研究方向:旅游經(jīng)濟(jì)與旅游交通

基金課題:本文系成都信息工程學(xué)院院選課題"川西茶館文化的旅游價值研究"(CRF200744)的階段性成果