胡正艷

（廣西大學(xué) 文學(xué)院，廣西 南寧 530004）

由實用到審美：“味”范疇流變

胡正艷

（廣西大學(xué) 文學(xué)院，廣西 南寧 530004）

“趣味”是中國古典文藝美學(xué)的一個重要范疇。作為“趣味”理論的源頭，“味”范疇有著獨立的、鮮明的發(fā)展歷程。先秦時期，“味”主要是作為一種感官體驗被提及和運用；漢魏時期，“味”開始逐漸進入政治、文化視域；唐宋時期，“味”進入文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域，成為獨立的審美范疇?！叭ぁ狈懂牭某霈F(xiàn)，在豐富“味”范疇的審美內(nèi)涵的同時，也宣布了“味”范疇黃金時代的終結(jié)。

味趣；實用；審美

一

在中國古典文藝學(xué)對文本的品評過程中，“趣味”是一個重要的審美范疇。不過，“趣味”的原始形態(tài)實際是“味”。趣味之內(nèi)涵起于重在實用的感官體驗——“味”，漸至流轉(zhuǎn)于重在審美的精神享受——“趣”。

《道德經(jīng)·十二章》“五色令人目盲，五音令人耳聾，五味令人口爽”，[1]90五味與五色、五音都是感官體驗的直接結(jié)果。老子提倡“為無為，事無事，味無味”，推崇以無味為至味，并據(jù)此闡發(fā)他的“道法自然”的思想。老子借以展開其哲學(xué)思辨的所謂的“味”尚未能突破日常生活的感官味覺層面。

《左傳·昭公二十五年》“天有六氣，降生五味，發(fā)為五色，征為五聲”，[2]1449五味與五色、五聲也是感官體驗的直接結(jié)果。在《左傳·昭公二十年》中，晏子認(rèn)為聲音的疾徐、清濁、剛?cè)?、哀樂等與味之鹽梅有異曲同工之妙，[2]1400晏子在對聲音的感受過程中，以鹽梅之味作譬喻，“味”的內(nèi)涵同樣指向味覺感官。

與晏子之說具有異曲同工之妙，《論語》“子在齊聞《韶》，三月不知肉味，曰：‘不圖為樂之至于斯也’。”[3]264孔子把對于音樂的接受與對于食物的接受進行對比，“味”的內(nèi)涵依然停留在感官體驗上。

至于先秦其他著作，如《荀子》《呂氏春秋》等，在涉及“味”這一概念時，大多也是將其視為一種具體的感官享受。先秦“味”論為后世的趣味理論打下了具有原生的、濃厚實用或者功利色彩的基礎(chǔ)，對后世的中國文學(xué)理論批評影響是不言而喻的。

兩漢在先秦“味”論的基礎(chǔ)上，逐漸擺脫感官體驗的實用思維邏輯，將“味”引入更為豐富、開闊的視域。劉安在《淮南鴻烈·泰族訓(xùn)》中以聲、味論政：

故弁冕輅輿,可服而不可好也；太羹之和，可食而不可嗜也；朱弦漏越，一唱而三嘆，可聽而不可快也。故無聲者，正其可聽者也；其無味者，正其足味者也。吠聲清于耳，兼味快于口，非其貴也。故事不本于道德者，不可以為儀；言不合乎先王者，不可以為道；音不調(diào)乎《雅》《頌》者，不可以為樂。[4]73

劉安這種無聲可聽，無味足味的觀點，在本質(zhì)上說是對老子以無味為至味思想的發(fā)揮。但是，在言說的目的上，劉安已經(jīng)從老子之論抽象的思辨具體到治政為王之道，其以聲、味為喻討論為政之策、為儀之德，具有明顯的儒家思想色彩。

二

沿著劉安這種以味論政的思維，魏晉南北朝時期，“味”作為一種范疇從哲學(xué)領(lǐng)域經(jīng)由政治道德最終進入文學(xué)藝術(shù)領(lǐng)域，成為“味”論內(nèi)涵逐漸走向完善的重要歷史時期。鐘嶸的“滋味”說在這一時期無疑最具有典型意義?！白涛丁睂嶋H上成了鐘嶸文學(xué)批評的標(biāo)準(zhǔn)。鐘嶸在《詩品·序》中說：

五言居文詞之要，是眾作之有滋味者也，故云會於流俗。豈不以指事造形，窮情寫物，最為詳切者耶？故詩有三義焉：一曰興，二曰比，三曰賦。文已盡而意有馀，興也；因物喻志，比也；直書其事，寓言寫物，賦也。宏斯三義，酌而用之，幹之以風(fēng)力，潤之以丹彩，使味之者無極者，聞之者動心，是詩之至也。[5]3

可見，鐘嶸認(rèn)為詩（四言或五言）的審美特征在于“滋味”，而五言詩正是有滋味的詩。五言詩之所以有滋味，一方面是因為相對于四言而言，五言“指事造形，窮情寫物，最為詳切”，具有更豐富、細(xì)膩的表現(xiàn)能力；一方面，在于五言詩創(chuàng)作中丹彩和風(fēng)力的完美結(jié)合，“干之以風(fēng)力，潤之以丹彩”。然而，鐘嶸更為看重的是五言詩斟酌采用了“興、比、賦”三義，尤其是“興”的運用，使得詩歌具有“文已盡而意有馀”的特殊美感，這正是“味”在文學(xué)接受過程中的體現(xiàn)。換句話說，在鐘嶸所處的時代，“味”（或“滋味”）已經(jīng)全面介入文學(xué)鑒賞與批評領(lǐng)域，成為重要的審美范疇。鐘嶸指出“味之無極”是“詩之至也”，這種觀念是較為科學(xué)的文學(xué)批評標(biāo)準(zhǔn)，具有重大的理論意義；尚需提及的一點是，這種觀念本身隱含先秦老子以無味為至味思想的本源。

在“味”論實現(xiàn)了由實用領(lǐng)域向?qū)徝李I(lǐng)域過渡轉(zhuǎn)型后，唐代這一理論得到進一步發(fā)展，其典型的標(biāo)志之一就是司空圖“味外之旨”理論的提出。繼鐘嶸之后，司空圖以“味”為核心，標(biāo)舉“象外之象”（“景外之景”）、“韻外之致”、“味外之旨”：

象外之象，景外之景，豈容易可譚哉？然題紀(jì)之作，目擊可圖，體勢自別，不可廢也。

文之難，而詩之難尤難。古今之喻多矣，而愚以為辨于味，而后可以言詩也?！桓?，遠而不盡，然后可以言韻外之致耳。

蓋絕句之作，本于旨極，此外千變?nèi)f狀，不知所以神而自神也，豈容易哉？……倘復(fù)以全美為工，即知味外之旨矣。[6]129

“象外之象”（“景外之景”）是指詩歌的藝術(shù)形象應(yīng)在客觀景象的基礎(chǔ)上與主體情志融合而有所突破達到藝術(shù)至境，而這種至境恰如“藍田日暖，良玉生煙”，炫人眼目而又朦朧難辨?！啊绊嵧庵隆笔侵冈姼璧囊鈶B(tài)、情趣突破語言文字，不盡意于文本；“味外之旨”是指詩歌意味雋永悠長的審美效果?？傮w來說，司空圖這一著名的“三外”說強調(diào)詩的審美極致應(yīng)突破具體的物象、言語、文字。也就是說，詩的魅力不在于語言文字及其所塑造的物象本身，而在于其表現(xiàn)在語言文字及其所塑造的物象之外的含蓄、深遠的美感。這是不可以“直致所得”的，這樣的詩方是“近而不浮，遠而不盡”的，才是絕妙好詩。

三

南宋時期，嚴(yán)羽“興趣”說的提出，對于傳統(tǒng)“味”論來說是一把雙刃劍：一方面，“趣”論進一步豐富、開拓了“味”論的審美內(nèi)涵，強化了“趣味”理論在中國古典文藝美學(xué)體系中的重要位置；另一方面，“趣”憑借自身的理論優(yōu)勢，在“味”論業(yè)已成熟、尋找突破的關(guān)捩之處后來居上并直接取而代之。

嚴(yán)羽在《滄浪詩話·詩辨》中，在針對宋詩之弊、論及詩歌的審美特征時指出：

夫詩有別材，非關(guān)書也；詩有別趣，非關(guān)理也。然非多讀書，多窮理，則不能極其至。所謂不涉理路，不落言筌者，上也。詩者，吟詠情性也。盛唐詩人惟在興趣，羚羊掛角，無跡可求。故其妙處透徹玲瓏，不可湊泊，如空中之音，相中之色，水中之月，鏡中之象，言有盡而意無窮。[6]688

嚴(yán)羽所謂“別材”可以理解為“別才”，它指的是詩人把握詩歌審美特征和藝術(shù)規(guī)律的獨特能力，所謂“別趣”則是指詩歌因“吟詠情性”而產(chǎn)生的區(qū)別與空泛議論、抽象說理的獨特的審美情趣和藝術(shù)魅力。嚴(yán)羽在充分研究唐人詩歌創(chuàng)作實踐的基礎(chǔ)上，指出詩歌創(chuàng)作一不“關(guān)書”二不“關(guān)理”，然而又必須“讀書”、“窮理”才有可能達到完美、極致的藝術(shù)境界?；谶@種認(rèn)識，嚴(yán)羽提出了盛唐詩歌最突出的創(chuàng)作原則和審美范式——“興趣”。

嚴(yán)羽之所謂“興趣”，可以理解為詩歌抒情本質(zhì)與遵循藝術(shù)創(chuàng)作思維規(guī)律所創(chuàng)造出的含蓄蘊藉之美相和諧統(tǒng)一的一種審美情趣。若細(xì)分，“興趣”則可以兩解，即以興趣屬人，意為盛唐詩人創(chuàng)作與讀者接受過程中重在感興；或以興趣屬詩，意為盛唐詩歌文本所具備的情趣、意趣。不過，作者運用一連串的比喻，則明顯偏離感興活動這一內(nèi)涵，而更傾向于詩歌的審美情趣、意趣或其所具有的基本藝術(shù)特征，如羚羊掛角，似鏡花水月，富有朦朧空靈之美、蘊藉含蓄之美，又具有“言有盡而意無窮”的美感趣味。“興”側(cè)重于作家創(chuàng)作角度，而“趣”則側(cè)重于讀者接受的角度。兩者結(jié)合而又側(cè)重于“趣”，詩歌的藝術(shù)美也因此而更加典型化、審美化、情趣化。強調(diào)詩歌的“興趣”突破言語的局限而達到無盡的境界，具有鮮明的老子“以無味為至味”的理論傾向。正是在這一點上，我們可以清晰地指認(rèn)出嚴(yán)羽“趣”論與此前“味”論存在共同的宗祖、源頭。換句話說，此處之“趣”即可看作前人之“味”， 只不過是審美內(nèi)涵進一步豐富、深刻之“味”。

“趣”作為重要的美學(xué)范疇，在中國古代文藝美學(xué)中運用十分普遍，包含著獨特的美學(xué)精神和文化觀念。它最早出現(xiàn)于六朝人物品評的過程中，偶見于書畫理論；至唐代，“趣”的使用范圍并未見顯著增長。一直到宋代，《滄浪詩話》出，局面才出現(xiàn)變化：嚴(yán)羽將“趣”運用于論文談藝之中，確立了“趣”獨立的文藝美學(xué)范疇的地位。嗣后，以“趣”評詩落足到了一個較為廣闊的層面，詩論家們對“趣”予以了理論闡說和提升?！叭ぁ痹谟兴我越党蔀樵娂艺撛姷闹匾獙徝罉?biāo)尺之一，宣告“趣”作為文學(xué)審美重要準(zhǔn)則的時代已然到來。

嚴(yán)羽的“興趣”說打開了中國古典文論由重“味”而重“趣”的通道，在此后的文學(xué)理論發(fā)展過程中，適應(yīng)著城市經(jīng)濟的繁榮、市民階層的興起、通俗文藝的興盛，論家對“味”探討的熱情逐漸冷卻，代之以對“趣”的全面關(guān)注，開創(chuàng)了古典文藝美學(xué)的新局面。

[1] 李耳. 道德經(jīng)·道經(jīng)第十二章[M]. 上海: 上海書店, 1989.

[2] 李學(xué)勤. 春秋左傳正義:卷51[M]. 北京: 北京大學(xué)出版社, 1999: 1449.

[3] 劉寶楠. 論語正義:卷8[M]. 北京: 中華書局, 1990: 264.

[4] 劉安. 淮南鴻烈·泰族訓(xùn)[M]. 上海: 上海書店, 1989.

[5] 何文煥. 歷代詩話[M]. 北京: 中華書局, 2004: 3.

[6] 司空圖. 司空表圣文集:卷2[M]. 上海: 上海書店, 1989.

Applied Category to Aesthetic Category: the Evolution Process of ‘Taste'

HU Zheng-yan
（The school of literature of Guangxi University, Nanning, Guangxi 530004, China）

The concept of‘Interest and taste' is an important component of classical literary aesthetics theory. As the headstream of ‘Interest and taste' theory, the ‘taste' category has a separate, distinctive evolution process. During the Qin Dynasty（BC.225-209）, the ‘taste' was mostly mentioned and used as a sensory experience; while in Han Dynasty（BC.206-AD.23）, the‘taste' began to enter the political and cultural field. In the Tang and Song Dynasties（960-1278）,the ‘taste' stepped into the domain of literature and art as an independent aesthetic category. ‘Interest' appears, which enriches the aesthetic content of “taste” aspects, at the same time, it also announced the end of the ‘taste' category's golden age.

taste; interest; applied category; aesthetic category

I 206. 09

A

1672–1942(2011)02–0087–03

（責(zé)任編校：彭 萍）

2010-12-18

胡正艷（1976-），女，安徽明光人，碩士生，主要從事先秦兩漢魏晉南北朝文學(xué)研究。