張彥

摘要：隨著社會文明的快速發(fā)展，社會大眾對于生活質(zhì)量與生活水平的要求越來越高，面對近幾來的頻發(fā)的食品安全事件，食品安全檢驗工作成為了社會大眾關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品檢驗的報告是我國相關(guān)食品檢驗工作水平的載體，其技術(shù)水平與服務(wù)水平可以全然躍于食品檢驗報告之中。食品檢驗報告的準(zhǔn)確性關(guān)系著相關(guān)企業(yè)的生存與發(fā)展，也關(guān)系著我國廣大人民群眾的身體健康。因此，本文以淺議食品檢驗報告常見問題及改進(jìn)建議，從食品檢驗報告的常見問題入手，提出具體的改進(jìn)建議。

關(guān)鍵詞：食品檢驗報告 食品安全 存在問題 建議

中圖分類號：F760 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）16-0021-02

前言

所謂的食品檢驗報告，就是指那些由相關(guān)的食品檢驗機(jī)構(gòu)在進(jìn)行完食品的檢驗工作之后，對外公布的一個具有法律效力與專業(yè)權(quán)威性的食品質(zhì)量安全證明，是我國食品檢驗部門為社會大眾進(jìn)行服務(wù)的載體。檢驗報告的質(zhì)量對于一個產(chǎn)品的銷售情況、一個企業(yè)的發(fā)展前景與一個行業(yè)的發(fā)展方向都有著重要影響。加強(qiáng)檢驗報告的質(zhì)量是食品檢驗部門的職責(zé)，也是其提高自己監(jiān)督能力的重要實踐。因此，本文以食品檢驗報告常見問題及改進(jìn)建議作為研究對象是有一定的社會現(xiàn)實意義的。

1 食品檢驗報告常見問題分析

1.1 食品檢驗報告中缺少基本信息

食品的檢驗報告要包括全面的食品基本信息，食品的名稱、規(guī)格與型號、商標(biāo)與批號、生產(chǎn)日期與保持期、質(zhì)量級別與出產(chǎn)單位、產(chǎn)品的數(shù)量與狀態(tài)、檢驗的日期與類型等等都是食品的基本信息。對于一位合格的食品檢驗報告來說，最少要包括以上這些食品信息，無論哪一項信息缺乏，都會使食品的質(zhì)量受到質(zhì)疑，影響產(chǎn)品的銷售與報告的權(quán)威性與法律效力。但是，在實際的食品檢驗工作當(dāng)中，并不是所有的檢驗報告都具有全面的產(chǎn)品信息，在進(jìn)行檢驗報告的編制之時，經(jīng)常會出現(xiàn)漏填與錯填的現(xiàn)象。比如說只有產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，卻沒有產(chǎn)品的保持期，產(chǎn)品的生產(chǎn)地址只有廠家沒有省市等等。

1.2 食品檢驗的依據(jù)不科學(xué)

我國在食品檢驗方面具有明確的標(biāo)準(zhǔn)，食品檢驗的依據(jù)主要是國家相關(guān)部門出臺的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。就我國食品檢驗工作目前的依據(jù)來講，主要有國家、行業(yè)、地方與企業(yè)四個層級的標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)在所有的標(biāo)準(zhǔn)中是最有權(quán)威性與強(qiáng)制性的。鑒于食品的種類很多，食品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)也不計其數(shù)，這就要求食品檢驗部門加強(qiáng)對所有產(chǎn)品狀況的深入了解，選擇最適用于每一種食品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)與方法。但是，在實際的檢驗中，一些食品沒有明確的檢驗標(biāo)準(zhǔn)，這就使得某些食品的檢驗報告缺少科學(xué)性。另外，一些食品檢驗報告在數(shù)據(jù)單位與專業(yè)技術(shù)要求上沒有充實的內(nèi)容，二者的一致性得不到保證，也使得食品檢驗報告的質(zhì)量下降。

1.3 食品檢驗的結(jié)論不合理

所謂的檢驗結(jié)論，不僅是食品的質(zhì)量是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)、合格與不合格。在食品的檢驗報告中，要明確填寫出食品檢驗的具體依據(jù)，從什么樣的角度與內(nèi)容進(jìn)行判斷得出食品合格的結(jié)論，從什么樣的角度與內(nèi)容來判斷得出食品不合格的結(jié)論。食品的檢驗分為實物質(zhì)量的檢驗與標(biāo)簽檢驗兩個環(huán)節(jié)，但在實際的檢驗過程當(dāng)中，工作人員經(jīng)常出現(xiàn)不正確的操作，造成食品標(biāo)簽中內(nèi)容不足，一些特殊產(chǎn)品的特殊要求沒有得到體現(xiàn)。比如說食品屬于轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因作為一個重要的信息沒有在標(biāo)簽中進(jìn)行體現(xiàn)，就是食品檢驗工作的重大失誤。

2 食品檢驗報告質(zhì)量改進(jìn)建議

2.1 建立健全食品檢驗報告編制制度

食品檢驗報告編制制度的建立與健全對于食品檢驗報告質(zhì)量的提高有直接作用。相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品檢驗的各個環(huán)節(jié)制定出合理的編制制度，從檢驗工作的樣品選擇到樣品的儲存、檢測與記錄、報告的編制等不同的環(huán)節(jié)進(jìn)行明確的規(guī)定，規(guī)范工作人員的檢測行為與檢驗編制行為。對于每一個檢測環(huán)節(jié)行為規(guī)范與不同類型食品的檢測方法進(jìn)行明確的規(guī)定，使食品檢驗報告的出具工作可以有規(guī)范可依，逐漸走向?qū)I(yè)化，提高食品檢驗報告的質(zhì)量。

2.2 加強(qiáng)對食品檢驗報告質(zhì)量的重視

食品檢驗工作人員與檢驗報告的編制人員對于食品檢驗工作的重視是影響食品檢驗報告質(zhì)量的重要因素，因此，食品檢測部門要加強(qiáng)對工作人員的思想動員，使工作人員重視起自己食品檢驗的工作的意義，認(rèn)識到其肩上關(guān)系食品安全與人民健康的責(zé)任，從思想上加強(qiáng)規(guī)范力度，提高食品檢驗工作人員與食品檢驗報告編制人員的工作積極性與熱情，端正工作態(tài)度，促進(jìn)食品檢驗報告質(zhì)量的提升。

2.3 加強(qiáng)食品檢驗報告編制管理

食品檢驗部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對食品檢驗報告編制工作的管理，通過有效的監(jiān)督與控制實現(xiàn)食品檢驗報告質(zhì)量的提高。首先，食品檢驗部門要加強(qiáng)檢驗報告質(zhì)量的考察力度，不定期地進(jìn)行抽查，了解食品檢驗報告質(zhì)量狀況明確提出要求。其次，要加強(qiáng)獎罰制度，將食品檢驗報告的質(zhì)量與工作人員的薪酬與升職等掛鉤，以此來提高食品檢驗報告編制人員的自律與自我控制能力，提高食品檢驗報告的質(zhì)量。

3 結(jié)語

綜上所述，食品檢驗工作關(guān)系著每一位社會大眾，與社會的穩(wěn)定發(fā)展有著密切的聯(lián)系。食品檢驗報告的質(zhì)量高低關(guān)系著一個企業(yè)與行業(yè)發(fā)展的好壞，因此，本文對食品檢驗報告中常見的質(zhì)量問題進(jìn)行分析，并提出改進(jìn)建議，希望相關(guān)部門采取有效措施提高食品檢驗報告質(zhì)量，促進(jìn)食品安全。

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