繆云

摘要：《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》是食品檢驗機構(gòu)規(guī)范化管理的準則，是建立質(zhì)量管理體系的標準。作為食品檢驗機構(gòu)，加強內(nèi)部管理，提高檢驗檢測工作的有效性，不斷完善食品檢驗機構(gòu)管理體系，才能提供合格的檢驗檢測數(shù)據(jù)，真正維護人民群眾的切身利益。從食品檢驗機構(gòu)管理體系的建立開始，到其有效運行及持續(xù)改進，都傾注了黨和國家相關(guān)部門對食品安全問題的關(guān)注。

關(guān)鍵詞：食品檢驗機構(gòu) 管理體系 運行 改進

中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）16-0010-02

食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國家社會經(jīng)濟的發(fā)展與和諧穩(wěn)定。2009年2月28日，第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》，其中在第五十七條中明確規(guī)定“食品檢驗機構(gòu)按照國家有關(guān)認證認可的規(guī)定取得資質(zhì)認定后，方可從事食品檢驗活動”，為此，2010年9月，國家認監(jiān)委印發(fā)了《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》，標志著我國食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定制度正式建立。作為食品檢驗機構(gòu)，按照《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》的要求，完善內(nèi)部管理，規(guī)范食品檢驗工作行為，是《食品安全法》賦予的職責(zé)。

本文從儀器設(shè)備及環(huán)境、提高人員的素質(zhì)、強化實驗室特殊條件建設(shè)三個方面闡述食品檢驗機構(gòu)管理體系運行有效性和持續(xù)改進的途徑。

1加強環(huán)境及設(shè)備儀器` 的管理

儀器設(shè)備及環(huán)境是食品檢驗機構(gòu)管理體系實施及有效運行的重要保證，眾所周知，食品檢驗需要固定的檢驗場所，在檢驗過程中需要用到大量的儀器設(shè)備，例如冷凍室、分析設(shè)備、冷藏室、信息傳輸設(shè)備、數(shù)據(jù)處理設(shè)備、藥劑以及輔助設(shè)施等，因此，這些設(shè)備首先要滿足試驗精度的要求，其次按期檢定，保證設(shè)備在有效測量范圍內(nèi)。同時試驗環(huán)境要滿足工作要求，檢驗過程中要實時記錄儀器的使用狀態(tài)，設(shè)備管理人員要按照期間核查計劃按時完成設(shè)備的期間核查工作，保證檢測設(shè)備的有效控制。同時，要完善儀器設(shè)備的維護和保養(yǎng)工作，適時對儀器設(shè)備維護保養(yǎng)，才能提高設(shè)備完好率、利用率和生產(chǎn)率，減少設(shè)備壽命周期內(nèi)的維修費用和其它非正常開支，降低使用成本，延長使用壽命，完善設(shè)備維護保養(yǎng)工作是對設(shè)備的管理所必須的，同時，指定設(shè)備持證人員專人操作，防止設(shè)備因操作不當(dāng)而損壞，從而增加儀器設(shè)備的維修費用，降低設(shè)備的檢測精度。

對于所有的檢驗檢測方法都應(yīng)有效控制，防止使用過期作廢的產(chǎn)品標準及檢測方法標準。在檢驗指標方面，要與實際相結(jié)合，通過成熟的檢驗經(jīng)驗，不斷的完善檢驗體系，對于政府而言，要加大對食品檢驗機構(gòu)經(jīng)費的投入，保證經(jīng)濟投入使用的有效性和合理性，完善監(jiān)督管理體制及技術(shù)管理體制。只有將以上措施落實好，才能保證儀器設(shè)備、檢驗方法的正常運行和使用，才能提高食品檢驗的質(zhì)量。

2 提高人員的素質(zhì)

提高人員素質(zhì)主要是針對專業(yè)技術(shù)人員及管理人員提出的。合格的技術(shù)人員及管理人員能夠用最專業(yè)的素質(zhì)及態(tài)度把好食品檢驗這一大關(guān)。因此要保證技術(shù)人員、管理人員熟悉食品衛(wèi)生安全法及相關(guān)法律、法規(guī)、食品檢驗方法、食品安全標準等，對檢驗操作技能要掌握，熟悉操作程序，熟練掌握實驗室安全及防護、質(zhì)量控制要求、計量及數(shù)據(jù)處理等方面的知識。與市場準入原則相同，對專業(yè)人員的控制也要符合條件才能從事該職業(yè)，才能保證人民群眾的利益。同時，要注重檢驗人員自身素質(zhì)的提升，對其從政治態(tài)度、政治信仰及思想道德品質(zhì)等方面也要進行嚴格的考核，加強專業(yè)技術(shù)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格才能上崗，從各方面全方位提升管理人員及技術(shù)人員的綜合能力及素質(zhì)。只有最忠貞、最專業(yè)的人員才能保證食品檢驗的質(zhì)量，才能保證人民群眾的根本利益，才能對工作盡職盡責(zé)。

管理人員主要是指監(jiān)督人員及維護質(zhì)量體系正常運行的管理人員，監(jiān)督人員負責(zé)對檢驗檢測數(shù)據(jù)的準確度及正確性進行有效的管理與監(jiān)督，在公正、公平及公開的原則基礎(chǔ)上，杜絕不符合檢驗標準的食品流入市場。而技術(shù)人員作為食品檢驗的一道關(guān)口，加強對食品質(zhì)量的檢驗檢測，防止不合格食品流入市場，通過層層把關(guān)，才能確保符合國家食品安全管理條例的食品進入市場，保證人民群眾的身體健康。作為食品檢驗機構(gòu)的管理人員，應(yīng)該提升自身的思想道德素養(yǎng)，了解食品安全法律法規(guī)要求，掌握食品安全管理規(guī)范和相關(guān)知識技能，熟悉《食品檢驗機構(gòu)資質(zhì)認定評審準則》，熟悉本單位質(zhì)量管理體系，強化食品安全法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，對違反食品檢驗規(guī)范，違規(guī)操作應(yīng)予以嚴厲的制止，打擊貪污腐敗，不斷提高食品安全管理能力和水平，切實保障食品安全。

3 強化實驗室特殊條件建設(shè)

由于食品檢驗實驗室經(jīng)常會需要進行一些特殊項目的檢測，而這部分檢測項目需要特殊的要求和特殊的設(shè)備才能完成。因此，在實驗室方面，應(yīng)該加強管理，將實驗區(qū)和非實驗區(qū)嚴格分離，杜絕交叉感染事件的發(fā)生，保證檢驗人員的人身安全。對于微生物實驗室而言，涉及病原微生物實驗活動時，要根據(jù)相關(guān)管理條例在同等級別的生物安全實驗室進行，還要配備符合要求的生物安全柜。在試驗過程中，要防止被微生物感染。此外，要控制實驗室的濕度、溫度，保證良好的通風(fēng)和換氣，照明配備也要合理，在進行試驗時，要做好消毒滅菌工作，定期進行消毒。進行放射物質(zhì)、揮發(fā)物質(zhì)及微生物等特殊實驗時，要配備特殊藥劑，從而保證食品檢驗機構(gòu)的檢驗工作持續(xù)有效運行，保障人民群眾的利益。

4 結(jié)語

食品安全問題關(guān)系到人民群眾的人身安全，是關(guān)系國計民生的重大問題，需要在黨和國家相關(guān)部門的帶領(lǐng)下，嚴格制定管理體系，通過技術(shù)人員與管理人員的共同努力，在人民群眾的支持與監(jiān)督下，打擊危害人民群眾身體安全的食品安全違法行為，從根本上保證老百姓的食品食用安全，提高人們的生活質(zhì)量。

參考文獻

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