蘆天華

摘要：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅猛發(fā)展，唐山曹妃甸工業(yè)區(qū)作為國(guó)家科學(xué)發(fā)展示范區(qū)，急需大批高素質(zhì)高技能人才，其中酒店管理行業(yè)對(duì)高職高專培養(yǎng)的人才提出了更高的要求。為此，本文根據(jù)該院的實(shí)際英語(yǔ)教學(xué)工作，從教學(xué)、評(píng)價(jià)和師資三方面探討了高職院校的英語(yǔ)改革。

關(guān)鍵詞：曹妃甸 高職 英語(yǔ)教學(xué)改革

在以往的高職英語(yǔ)授課中，英語(yǔ)作為必修公共課程，一般多注重語(yǔ)法及公共日常交流用語(yǔ)，與學(xué)生專業(yè)脫節(jié)，不能體現(xiàn)基礎(chǔ)課為專業(yè)課服務(wù)的作用。教育部2000年頒布的《高職高專英語(yǔ)課程教學(xué)基本要求》中明確指出“高職高專教育培養(yǎng)的是技術(shù)、生產(chǎn)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域的高等應(yīng)用性專門人才。英語(yǔ)課程不僅應(yīng)打好語(yǔ)言基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)實(shí)際使用語(yǔ)言的技能，特別是使用英語(yǔ)處理日常和涉外業(yè)務(wù)活動(dòng)的能力?！边@一要求表明高職高專的英語(yǔ)課程不僅擔(dān)負(fù)著基礎(chǔ)英語(yǔ)教學(xué)，更要培養(yǎng)學(xué)生把英語(yǔ)同專業(yè)知識(shí)相結(jié)合的實(shí)際應(yīng)用能力。為進(jìn)一步支持和促進(jìn)曹妃甸經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，在與曹妃甸酒店管理行業(yè)相銜接的過(guò)程中，該院的高職英語(yǔ)教學(xué)改革從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。

1 改革教學(xué)方法和學(xué)習(xí)模式

由于高職的生源較為復(fù)雜，學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)一般較為薄弱，在以往的英語(yǔ)授課中，多是注重基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)專業(yè)英語(yǔ)的滲透較少。由于酒店英語(yǔ)是融知識(shí)性、實(shí)踐性和技能性為一體，為了給曹妃甸的酒店服務(wù)業(yè)輸送合格的高職人才，因此要根據(jù)酒店行業(yè)特點(diǎn)及實(shí)際工作的具體崗位，在教學(xué)過(guò)程中突出訓(xùn)練不同崗位服務(wù)用語(yǔ)的英語(yǔ)表達(dá)法。使學(xué)生在學(xué)習(xí)中有目的、有針對(duì)性地進(jìn)行練習(xí)，為實(shí)際工作打好基礎(chǔ)，切實(shí)培養(yǎng)學(xué)生行業(yè)英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力。為此，在教學(xué)中嘗試采用了項(xiàng)目教學(xué)法和情景模擬教學(xué)法。項(xiàng)目教學(xué)法強(qiáng)調(diào)以項(xiàng)目為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體，改變了以往教師講，學(xué)生聽(tīng)的被動(dòng)教學(xué)模式。在項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)踐中，要求學(xué)生與教師共同參與，學(xué)生的活動(dòng)由教師指導(dǎo)，學(xué)生集中精力自主地進(jìn)行練習(xí)。高職院校應(yīng)盡力把公共英語(yǔ)課程與學(xué)生的專業(yè)相結(jié)合，在講授飲食的單元，為學(xué)生設(shè)定國(guó)外客人入住酒店，作為中方酒店人員應(yīng)如何提供餐飲服務(wù)的練習(xí)項(xiàng)目。學(xué)生通過(guò)在互聯(lián)網(wǎng)上自己搜索中西方飲食文化的特征和課堂練習(xí)，不但學(xué)會(huì)運(yùn)用酒店英語(yǔ)進(jìn)行會(huì)話，而且了解中外兩種語(yǔ)言的文化差異。在這種新型教學(xué)模式鼓勵(lì)下，學(xué)生能夠開(kāi)展合作式和探究式學(xué)習(xí)，依靠其自身的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性來(lái)獲得理解和解決實(shí)際問(wèn)題或任務(wù)的知識(shí)與技能。學(xué)生在掌握酒店行業(yè)的英語(yǔ)詞匯和服務(wù)用語(yǔ)的同時(shí)，還可以獲得運(yùn)用英語(yǔ)搜集所需專業(yè)信息的能力，提高語(yǔ)言的綜合運(yùn)用能力。

情景模擬教學(xué)法就是在教師指導(dǎo)下，學(xué)生模擬扮演某一角色進(jìn)行技能訓(xùn)練的一種教學(xué)方法。情景模擬教學(xué)能在很大程度上彌補(bǔ)客觀條件的不足，為學(xué)生提供近似真實(shí)的訓(xùn)練環(huán)境，提高學(xué)生的職業(yè)技能。根據(jù)英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容和酒店服務(wù)工作過(guò)程中的實(shí)際要求，在授課中盡量模擬真實(shí)酒店的各種場(chǎng)景，比如前廳客房預(yù)訂、客人入住登記、前臺(tái)結(jié)賬離店、禮賓接待、客房和餐飲服務(wù)等。通過(guò)一個(gè)相對(duì)真實(shí)的環(huán)境和氛圍，不僅讓學(xué)生能用正確的英語(yǔ)語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)流利地朗讀所學(xué)的對(duì)話，較為流利地運(yùn)用英語(yǔ)完成飯店前廳、客房、餐廳以及商場(chǎng)等相關(guān)部門的各項(xiàng)常規(guī)服務(wù)任務(wù)，而且還能讓學(xué)生對(duì)酒店服務(wù)職業(yè)崗位有了一個(gè)比較具體、全面的了解，以全面提高學(xué)生的行動(dòng)能力和職業(yè)素質(zhì)，為今后的酒店實(shí)習(xí)做好準(zhǔn)備。

除了積極推進(jìn)第一課堂的教學(xué)改革，還應(yīng)大力開(kāi)展第二課堂，對(duì)學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)的滲透。開(kāi)展口語(yǔ)大賽、寫作大賽、英語(yǔ)角等課外活動(dòng)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生獲取相關(guān)職業(yè)英語(yǔ)能力證書。這既豐富了學(xué)生個(gè)人求職簡(jiǎn)歷，又提高了學(xué)生廣泛運(yùn)用語(yǔ)言的能力。

2 構(gòu)建多元化評(píng)價(jià)體系

高職教育提倡素質(zhì)教育和職業(yè)能力教育，教學(xué)過(guò)程尤其是評(píng)價(jià)過(guò)程對(duì)于學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和學(xué)習(xí)信心的促進(jìn)都起到重要作用。而近年來(lái)，高職院校按照“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)目標(biāo)和“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，在英語(yǔ)教材選用，英語(yǔ)教學(xué)改革等方面進(jìn)行了多方位的努力，但是在檢驗(yàn)教學(xué)效果和學(xué)生學(xué)習(xí)效果的英語(yǔ)考核評(píng)價(jià)機(jī)制及內(nèi)容上卻缺乏必要的重視。目前大多數(shù)英語(yǔ)考核機(jī)制仍沿用傳統(tǒng)的期末閉卷筆試模式，其內(nèi)容大都包含聽(tīng)力、詞匯、語(yǔ)法、閱讀理解、翻譯和寫作等幾個(gè)傳統(tǒng)的項(xiàng)目，并以此期末考試成績(jī)作為檢驗(yàn)學(xué)生整個(gè)學(xué)期學(xué)習(xí)效果的唯一標(biāo)準(zhǔn)，在這一點(diǎn)上，英語(yǔ)考核評(píng)價(jià)機(jī)制并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的改變。

考核評(píng)價(jià)機(jī)制作為檢驗(yàn)教學(xué)效果的手段，應(yīng)該是為教學(xué)服務(wù)的，應(yīng)該在保持科學(xué)性，客觀性和公正性的同時(shí)，最大限度的對(duì)英語(yǔ)教學(xué)產(chǎn)生正面的導(dǎo)向作用。應(yīng)將考核評(píng)價(jià)機(jī)制理解為對(duì)教學(xué)的一種效果反饋，一種教學(xué)方式調(diào)節(jié)的方向，一種對(duì)于教學(xué)改革的促進(jìn)。因此，要想為區(qū)域經(jīng)濟(jì)作出貢獻(xiàn)，為曹妃甸輸送更多的合格人才，要讓不同層次的每一個(gè)學(xué)生都能主動(dòng)發(fā)展，都能獲得成功的體驗(yàn)，嘗試建立新的考核評(píng)價(jià)機(jī)制，突出過(guò)程評(píng)價(jià)、注重興趣培養(yǎng)及能力訓(xùn)練，讓每一個(gè)學(xué)生都在學(xué)習(xí)的過(guò)程中獲得成功的情感體驗(yàn)，從而激發(fā)他們的主體精神。為此，除了注重教學(xué)和教法的改革，同時(shí)還積極推進(jìn)對(duì)學(xué)生評(píng)價(jià)體系的改革。應(yīng)倡導(dǎo)學(xué)生評(píng)價(jià)主體的多元性，評(píng)價(jià)中包括教師評(píng)價(jià)、學(xué)生自評(píng)和學(xué)生互評(píng)，提倡把學(xué)生小組的評(píng)價(jià)與對(duì)小組中每個(gè)學(xué)生的評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，把學(xué)校評(píng)價(jià)和社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)。因?yàn)樯鐣?huì)與企業(yè)的評(píng)價(jià)是檢驗(yàn)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的最好方式，他們會(huì)以滿足自身需求的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢驗(yàn)學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量，其說(shuō)服力更強(qiáng)，影響力也更大。只有這樣，職業(yè)院校培養(yǎng)出的學(xué)生才能成為真正符合社會(huì)需求的實(shí)際應(yīng)用型人才，以便更好的為唐山地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為曹妃甸的發(fā)展進(jìn)獻(xiàn)一份力量。

由于在教學(xué)中采用了情景教學(xué)法，這是一種更加注重學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力的教學(xué)方法，所以在英語(yǔ)的考試中第一學(xué)期采用原有的筆試形式，以便考察學(xué)生基本的語(yǔ)言知識(shí)，第二學(xué)期采用過(guò)程考核的形式，即針對(duì)每個(gè)服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行口語(yǔ)考核，來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生在模擬工作情景中對(duì)語(yǔ)言的運(yùn)用能力以及服務(wù)技能。因?yàn)檫@種過(guò)程性考核方式更加靈活，考核的時(shí)間相對(duì)分散。利用情境模擬完成考核，考核的結(jié)果更能體現(xiàn)實(shí)用性。新的教學(xué)效果評(píng)價(jià)方式有效地促進(jìn)了學(xué)生內(nèi)在潛力的發(fā)揮，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)成績(jī)。

3 打造“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

“雙師”型教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)是培育高職辦學(xué)特色的關(guān)鍵，但以往多側(cè)重于專業(yè)課教師，雙師型的公共英語(yǔ)教師很少。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全球化，社會(huì)對(duì)具備較強(qiáng)英語(yǔ)應(yīng)用能力的人才需求呈不斷上升趨勢(shì)。這要求英語(yǔ)課程不僅應(yīng)打好英語(yǔ)基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)實(shí)際使用語(yǔ)言的技能，這也對(duì)英語(yǔ)教師提出了更高的要求。為此，要鼓勵(lì)高職英語(yǔ)教師經(jīng)常到企業(yè)一線參觀學(xué)習(xí)，參與到企業(yè)培訓(xùn)、資料翻譯、口頭翻譯等活動(dòng)中去，將語(yǔ)言知識(shí)與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高自身的專業(yè)技能和服務(wù)企業(yè)的專項(xiàng)能力。該院以賓館實(shí)訓(xùn)基地為基礎(chǔ)，英語(yǔ)教師可以深入到一線實(shí)踐學(xué)習(xí)，同時(shí)在對(duì)外合作辦學(xué)中，英語(yǔ)教師承擔(dān)了大量的口譯和筆譯任務(wù)，積累了一定的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。

總之，培養(yǎng)高職學(xué)生的英語(yǔ)交際能力、提高他們的英語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用水平，為學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，是英語(yǔ)教師必須承擔(dān)的重要任務(wù)。要以學(xué)生的個(gè)性特征和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展為依據(jù)，不斷提高自身的英語(yǔ)教學(xué)水平，在教學(xué)、教法和學(xué)生評(píng)價(jià)上適時(shí)地進(jìn)行改革，以適應(yīng)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和建設(shè)，最終達(dá)到提高學(xué)生英語(yǔ)實(shí)踐應(yīng)用能力的目的，為社會(huì)培養(yǎng)出更多適應(yīng)時(shí)代需要的高素質(zhì)合格的實(shí)用性高職高專人才。

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基金項(xiàng)目：河北省教育科學(xué)研究“十二五”規(guī)劃立項(xiàng)課題——基于唐山市（曹妃甸）經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的高職英語(yǔ)課程改革的探索研究與實(shí)踐，課題編號(hào)：11050038。endprint