王遠鵬

摘 要 本文對我系本科課程微生物學(xué)教學(xué)實踐等進行了有益的探索，確定了將微生物學(xué)所涉及理論知識與工業(yè)過程聯(lián)系起來，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生興趣，本文希望對學(xué)生讀者有理解和促進作用，與教師讀者共同探討，研究該門課程的教學(xué)規(guī)律。

關(guān)鍵詞 微生物學(xué) 教學(xué)實踐 化工

中圖分類號：G424 文獻標(biāo)識碼：A

Microbiology Teaching Practice and Application

in Engineering Undergraduates

WANG Yuanpeng

（Department of Chemical and Biochemical Engineering， College of Chemistry

& Chemical Engineering， Xiamen University， Xiamen， Fujian 361005）

Abstract In this paper， the author made a useful exploration on undergraduate courses such as microbiology teaching practice， to determine the microbiology involved in the theory of knowledge and industrial processes linked to guide student learning， to stimulate student interest， the paper in the hope that the students have to understand and promote the role of the reader to discuss with teachers readers to study the teaching law of the course.

Key words microbiology； teaching practice； chemical engineering

當(dāng)前人類社會正面臨著糧食危機、能源短缺、資源耗竭、生態(tài)惡化和人口劇增等五大危機，而人類必須面對的全球性戰(zhàn)略選擇就是從依賴有限的礦物能源和資源時代（碳?xì)浠衔飼r代）穩(wěn)步過度到利用可再生的以碳水化合物為生物質(zhì)能源和資源的新時代。工業(yè)生物技術(shù)是解決這一過程的關(guān)鍵，而微生物是工業(yè)生物技術(shù)的核心內(nèi)容。因此，許多高校為滿足社會需求，在工科專業(yè)（化學(xué)與工程技術(shù)學(xué)科）等開設(shè)微生物學(xué)。①②③④

“微生物學(xué)”是一門理論和實踐緊密聯(lián)系的課程。該課程內(nèi)容繁多、概念抽象、理論性和技術(shù)性強。當(dāng)現(xiàn)在高等學(xué)校教學(xué)時間的有限性和知識增長之間的矛盾越來越尖銳的時候，只有合理構(gòu)筑學(xué)生理論和實踐知識結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，促進學(xué)生跟上學(xué)科的發(fā)展進程，使之具備前瞻性和開拓性，才能為學(xué)生今后走上工作崗位或繼續(xù)深造奠定堅實的基礎(chǔ)。為此，筆者對微生物學(xué)教學(xué)內(nèi)容與方法的改革進行了一些思考和嘗試。我們提出該課程將微生物學(xué)所涉及理論知識與工業(yè)過程聯(lián)系起來，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生興趣。

1 微生物學(xué)教學(xué)中存在的問題

微生物學(xué)教學(xué)有著課程內(nèi)容涉及面廣而課時相對較少等客觀問題，針對近幾年學(xué)生交流與談話，反映在微生物教學(xué)主要存在以下幾個弊端：

第一，微生物學(xué)的內(nèi)容眾多，涵蓋面廣而教學(xué)課時較少。微生物學(xué)作為基礎(chǔ)學(xué)科，需要含有嚴(yán)謹(jǐn)成體系的眾多學(xué)科基本知識，同時兼顧學(xué)科前沿，追蹤最新動態(tài)。巨大的信息量和信息密度，不多的教學(xué)課時相互沖突，影響著教學(xué)質(zhì)量。

第二，微生物學(xué)的課堂教學(xué)中，常見老師在臺上辛苦講述，而臺下學(xué)生神情呆滯，而這導(dǎo)致了學(xué)生對知識點看的懂，卻理不清，記不牢。因為我們在教學(xué)過程中常常忽視了對教學(xué)效果的考量，課堂中老師和學(xué)生缺乏足夠溝通，老師不能及時對教學(xué)內(nèi)容進行調(diào)整優(yōu)化。

第三，對于學(xué)生學(xué)習(xí)效果的評價基本都只是通過一兩次考試來判斷，而這容易導(dǎo)致學(xué)生通過臨時的死記硬背來應(yīng)付考試，失去了檢驗知識理解掌握程度的意義了。嚴(yán)重影響學(xué)生課堂積極性和學(xué)習(xí)動力，不利于提高教學(xué)質(zhì)量和水平。

因此，面對微生物教學(xué)中存在的這種種弊端，改進傳統(tǒng)教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)方向，燃起學(xué)生的學(xué)習(xí)激情，是微生物教學(xué)過程中著重關(guān)注的問題。

2 微生物學(xué)教學(xué)實踐

2.1 結(jié)合工科學(xué)生特點，強調(diào)產(chǎn)品過程

針對工科學(xué)生的特點，在微生物教學(xué)時要強調(diào)微生物與糧食增產(chǎn)、生物質(zhì)能源開發(fā)、資源開發(fā)、環(huán)境保護、人類健康等方面發(fā)揮著重要作用。比如糧食生產(chǎn)是全人類生存中至關(guān)重要的大事。微生物在提高土壤肥力、改進作物特性（如構(gòu)建固氮植物）、促進糧食增產(chǎn)、防治糧食作物的病蟲害、防止糧食霉腐變質(zhì)以及把多余糧食轉(zhuǎn)化為糖、單細(xì)胞蛋白、各種飲料和調(diào)味品等方面，這時我們可以跟學(xué)生探討哪些微生物有利于糧食生產(chǎn)等開放性問題。除此以外我們可以跟學(xué)生交流如何將自然界蘊藏量極其豐富的纖維素通過微生物轉(zhuǎn)化成乙醇從而獲得能源；如何利用產(chǎn)甲烷菌把生物質(zhì)轉(zhuǎn)化成甲烷；微生物如何能將再生資源轉(zhuǎn)化成各種化工、輕工和制藥等工業(yè)原料等問題。通過這些產(chǎn)品過程問題的探討，可以激發(fā)學(xué)生的興趣，燃起學(xué)生對探索微生物學(xué)、解決實際問題的熱情。更（下轉(zhuǎn)第204頁）（上接第189頁）加重要的是通過這些問題的解決，也鍛煉了學(xué)生追求知識的能力。

2.2 適當(dāng)采用現(xiàn)代化教學(xué)手段，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生求知欲

改進講述方式，提前布置課前自學(xué)內(nèi)容，并設(shè)計相應(yīng)問題。在課堂中，先對自學(xué)內(nèi)容和問題進行提問，通過學(xué)生的回答來判斷學(xué)生對自學(xué)內(nèi)容的掌握程度，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對自學(xué)內(nèi)容的興趣點和關(guān)注點所在。再對自學(xué)內(nèi)容進行講解，重點解決自學(xué)內(nèi)容中，學(xué)生所忽視的知識點和他們掌握的薄弱之處。同時，對于學(xué)生所感興趣的內(nèi)容，可以有方向性地引導(dǎo)他們?nèi)ド钊雽W(xué)習(xí)，并向他們介紹相關(guān)的前沿進展，進一步激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性。

在微生物枯燥的理論講述中，采取多種教學(xué)手段，營造良好學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生求知欲。在課堂講解中面對復(fù)雜抽象的知識點，可以多采用視頻、動畫等生動直觀的形式展現(xiàn)給學(xué)生。同時，可以結(jié)合微生物實驗課程，對知識難點進行理論和實踐雙重講解，提高學(xué)生對難點的理解和掌握程度。⑤⑥

改進由一兩次考試判定學(xué)習(xí)效果為主的考核方式，增加一些更加靈活的考核方式，如小組總結(jié)和討論中的表現(xiàn)、對課前問題的解答和實驗設(shè)計和操作的表現(xiàn)等。進一步提高學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動性，提升教學(xué)質(zhì)量。

2.3 理論與實驗教學(xué)同步進行

由于微生物學(xué)概念較多，且大多數(shù)比較抽象，對某一概念的理解不夠往往造成后面章節(jié)學(xué)習(xí)的困難。所以如何增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是關(guān)鍵問題。在實際教學(xué)安排上，我們將理論課和實驗課同時進行。我們開展了無菌操作技術(shù)；細(xì)菌、真菌、放線菌的分離純化；顯微鏡技術(shù)與微生物形態(tài)觀察；微生物制片與染色技術(shù)；微生物的生長和培養(yǎng)；微生物鑒定中生理生化實驗；微生物的消毒、滅菌等實驗。在學(xué)習(xí)理論知識后接著就進行實驗，既鞏固了理論知識，又有助于學(xué)生對實驗內(nèi)容的理解，達到了相輔相成、互相促進的效果，學(xué)生也反映效果良好。

另外，我們還加強實驗內(nèi)容的連貫性。微生物實驗是一個有機的整體，盡管每個實驗是相對獨立，但是從總體上看又是一個完整的實驗流程。從培養(yǎng)基的配置、微生物篩選、顯微鏡觀察到微生物的生長和培養(yǎng)全程采用學(xué)生自己篩選得到的微生物，同時以大腸桿菌為對照。同時為了提高學(xué)生對微生物實驗的興趣，我們還設(shè)計了發(fā)光細(xì)菌的實驗，通過將發(fā)光細(xì)菌個性化的在平板上涂板，培養(yǎng)后能得到個性化圖案。通過微生物趣味小實驗也加強了學(xué)生對微生物學(xué)的興趣。

實踐證明，通過在實驗課中增加了綜合性、設(shè)計性實驗，由學(xué)生來獨立完成。啟發(fā)學(xué)生按照興趣自行設(shè)定實驗?zāi)繕?biāo)、實驗方案、自行準(zhǔn)備、自行完成實驗并分析處理結(jié)果。有利于學(xué)生系統(tǒng)掌握課堂知識，提高思考問題的全面性。⑦⑧

3 結(jié)語

經(jīng)過幾年的教學(xué)實踐和國內(nèi)外高校的相關(guān)經(jīng)驗說明，將理論與實驗相結(jié)合的教學(xué)方式可以深入淺出地分析微生物學(xué)各種理論的原理及其應(yīng)用領(lǐng)域，通過現(xiàn)代化的教學(xué)方式，能引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，擴展學(xué)生的思維空間，取得良好的教學(xué)效果。因此，推廣和借鑒該教學(xué)模式，可以開拓微生物學(xué)在化工領(lǐng)域中的應(yīng)用。

注釋

① 周德慶.微生物教程（第三版）[M].高等教育出版社，2011.

② 高明華.微生物教學(xué)與大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)[J].創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育，2012.3（5）：82-83.

③ 曹潔，潘衛(wèi)，戚中田.微生物教學(xué)改革的嘗試與體會[J].中國大學(xué)教學(xué)，2003：20-21.

④ 朱宏飛.微生物教學(xué)中激發(fā)學(xué)生興趣的幾點探索[J].微生物學(xué)通報，2007.34（1）：173-175.

⑤ 白麗仙.關(guān)于課堂教學(xué)改革的思考[J].太原科技，2004.6：74-75.

⑥ 廖威.發(fā)酵工程教學(xué)改革的實踐與思考[J].中山大學(xué)學(xué)報論叢，2003.23（1）：155-157.

⑦ 蔣息儒.培養(yǎng)學(xué)生實驗?zāi)芰Φ膸c做法[J].生物學(xué)教學(xué)，2003.28（11）：43-44.

⑧ 汪溪，李建軍.以實驗教學(xué)改革提高學(xué)生創(chuàng)新意識和實踐能力[J].農(nóng)機化研究，2005.2：274-275.