梁娟

摘要：旅游學(xué)科開設(shè)雙語教學(xué)是培養(yǎng)國際化旅游人才的需求，也是旅游學(xué)科專業(yè)發(fā)展的需求。在雙語教學(xué)的實(shí)施過程中旅游學(xué)科雙語教學(xué)管理的隨機(jī)、教材的混亂、雙語教師的匱乏、學(xué)習(xí)者基礎(chǔ)的參差不齊違背了旅游學(xué)科雙語教學(xué)的初衷。為此，針對這些問題，探索了面向國際化旅游人才的雙語教學(xué)的改革，提出了有力的應(yīng)對策略和措施。

關(guān)鍵詞：雙語教學(xué)；國際化旅游人才；旅游學(xué)科

中圖分類號：F24文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：16723198（2014）19010002

1引言

隨著經(jīng)濟(jì)全球一體化的到來，尤其是高科技的飛速發(fā)展，我國的對外科技交流也日益頻繁，對國際化人才的需要有了更高的要求。2010年10月24日，國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《改革高等學(xué)校辦學(xué)模式》“改革人才培養(yǎng)模式，提高高等教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)全球經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求”中提出應(yīng)培養(yǎng)更多與國際接軌、熟練掌握國際法規(guī)的國際化人才。

我國作為世界旅游強(qiáng)國，旅游目的地建設(shè)中國際化的步伐也在迅猛發(fā)展，這就要求國際化旅游人才需求量的不斷加大，能否培養(yǎng)出適應(yīng)市場需求的國際化旅游“一化三型”（國際化、復(fù)合型、應(yīng)用性與創(chuàng)新性）人才，成為我國確立“世界第一大旅游目的地國”地位的關(guān)鍵問題。也成為各大院校探索改革人才培養(yǎng)模式中必須面臨的緊迫而又艱巨的任務(wù)。

2國際化旅游人才需要具備的素質(zhì)要求

在錯(cuò)綜復(fù)雜的全球經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，國際化旅游人才應(yīng)該是綜合能力很強(qiáng)的“專業(yè)精、外語強(qiáng)、善交流、懂管理”的“一化三型”人才，具體要求如下：

首先，國際化旅游人才必須具備全面的知識結(jié)構(gòu)。國際化旅游人才不僅具備嫻熟的兩國或兩國以上語言，還需要對兩國或兩國以上文化、歷史、旅游外事、旅游財(cái)務(wù)管理、禮儀禮節(jié)、貨幣、法律法規(guī)、甚至是酒店運(yùn)營管理等專業(yè)知識的熟練掌握。并能夠運(yùn)用國際旅游業(yè)基本的規(guī)則和慣例，并了解國外最新行業(yè)知識，始終站在職業(yè)、行業(yè)的前沿。

其次，國際化旅游人才必須具備良好的外語溝通能力和跨文化交際能力。在旅游事務(wù)中，國際化旅游人才不僅應(yīng)該掌握專業(yè)、精準(zhǔn)的旅游外語用語以及嫻熟的外語溝通技巧，而且學(xué)習(xí)者需要提高個(gè)人對異域文化的敏感度和容忍度。如果不能充分理解他國國情及文化的鴻溝，在突發(fā)事件面前，很容易發(fā)生誤解，也就無法從容面對國際化旅游人才需求的嚴(yán)峻競爭。所以學(xué)習(xí)者應(yīng)該培養(yǎng)自身的跨文化意識，全面掌握目標(biāo)語言環(huán)境人們的語言習(xí)慣、社會文化及風(fēng)土人情，才能為進(jìn)行得體、有效的交際提供文化支撐和服務(wù)。

再次，國際化旅游人才必須具備實(shí)戰(zhàn)技能和適應(yīng)能力。在旅游活動中，實(shí)戰(zhàn)技能包括中文解說、英語解說或小語種解說；出入境旅游團(tuán)隊(duì)調(diào)度；辦簽證、訂機(jī)票；計(jì)算機(jī)應(yīng)用、營銷策劃、發(fā)團(tuán)、外聯(lián)等。與國內(nèi)環(huán)境相比，國際環(huán)境變化性較大，風(fēng)險(xiǎn)性較強(qiáng)，因此，國際化旅游人才必須具有較強(qiáng)的國內(nèi)外環(huán)境適應(yīng)能力，以便在不確定環(huán)境的狀況下或突發(fā)情況下正常開展工作。

最后，國際化旅游人才必須具備信息能力、較強(qiáng)的分析解決問題的能力、堅(jiān)定的政治立場和敏銳的政治觸覺等。

3培養(yǎng)國際化旅游人才的雙語能力是我國各大院校教育教學(xué)改革大環(huán)境的需要

教育部在2001年頒發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作，提高教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中（教高[2001]4號）明確提出，科學(xué)教育要創(chuàng)造一切可支配的條件積極推動使用英語等小語種進(jìn)行雙語教學(xué)。教育部在2007年頒布的《關(guān)于實(shí)施高等學(xué)校本科教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程的意見》中明確提出，推動雙語教學(xué)課程建設(shè)，探索有效的教學(xué)模式和教學(xué)方法，以促進(jìn)互動有利的教學(xué)效果。從2007年-2010年期間教育部共支持建設(shè)500門雙語教學(xué)示范課程。這些舉措有力的推動了各大院校教育教學(xué)改革人才培養(yǎng)模式中對學(xué)習(xí)者雙語能力的新要求。在我國，國際化旅游人才培養(yǎng)需要具備的素質(zhì)要求當(dāng)中，實(shí)施雙語教學(xué)主要是使用英語教授旅游專業(yè)相關(guān)課程的一種教學(xué)方法。

“十一五”期間，我國躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費(fèi)國。2011年入境1.34億人次，旅游外匯收入465億美元；出境旅游人數(shù)7000萬人次，出境旅游消費(fèi)690億美元，出入境旅游興盛。但國際化旅游人才培養(yǎng)的數(shù)量滿足不了日益壯大的市場需求量，導(dǎo)致旅游人才與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不協(xié)調(diào)，限制了旅游業(yè)國際化競爭力的提升。例如在2010年我國上海舉行盛大的世博會，同時(shí)涌入中國的外國游客上升到上千萬人次，而我們國內(nèi)具備國際素質(zhì)的旅游管理人才遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求量。所以要求我們各大院校在培養(yǎng)國際化儲備旅游人才的教學(xué)工作中按照國際化旅游人才具備的素質(zhì)要求和國際市場的實(shí)際需求加大雙語教學(xué)的力度，雙語教學(xué)的有效實(shí)施有利于學(xué)習(xí)者獲取前沿的旅游學(xué)科專業(yè)知識、掌握旅游專業(yè)領(lǐng)域的英語術(shù)語，奠定了培養(yǎng)國際化旅游人才英語交際溝通能力的專業(yè)基礎(chǔ)。因此培養(yǎng)國際化旅游人才的雙語能力是我國各大院校教育教學(xué)改革大環(huán)境的需要。

4培養(yǎng)國際化旅游人才的雙語教學(xué)探索

4.1雙語教學(xué)的內(nèi)涵

國內(nèi)外學(xué)者在對雙語教育的研究中指出“雙語教育”（bilingual education）是一個(gè)國家或地區(qū)里使用兩種語言包括學(xué)習(xí)者的母語和學(xué)習(xí)者的第二語言進(jìn)行授課、學(xué)習(xí)者的母語和學(xué)習(xí)者的目標(biāo)語進(jìn)行授課的教育理念。實(shí)施雙語教學(xué)是雙語教育的一種教學(xué)手段。“雙語教學(xué)”（bilingual teaching）在《朗曼英語應(yīng)用語言學(xué)詞典》中意思是“The use of a second or foreign language in school for the teaching of content subjects。翻譯成漢語意思是指能夠在學(xué)校使用第二語言或者英語實(shí)施各門學(xué)科的教學(xué)。雙語教學(xué)在《國際教學(xué)百科全書》指出是一種新的教學(xué)方法，使用兩種語言作為非語言類學(xué)科教學(xué)媒介語的教學(xué)手段。我國專家王本華（教育部課程教材研究所副研究員）指出雙語教學(xué)是將第二語言或外語直接應(yīng)用于除語言學(xué)科以外的其他專業(yè)學(xué)科的教學(xué)方法?？偠灾?，在我國各院校旅游學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)，實(shí)施雙語教學(xué)主要是使用漢語和英語教授旅游專業(yè)相關(guān)課程的一種教學(xué)方法，其目的是使學(xué)習(xí)者在相關(guān)的旅游學(xué)科專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)，通過中英雙語課的High level Training Skills練習(xí)，獲得用英語來表達(dá)旅游學(xué)科專業(yè)知識，并進(jìn)行專業(yè)方面相互交流的能力。

美國、加拿大等以移民為顯著特征的國家在雙語教學(xué)方面跟我國有所不同，它們由于多元文化的相互碰撞，直接影響社會穩(wěn)定，雙語的交流促進(jìn)各自文化的認(rèn)同以及人們的和睦相處，因此政府很重視雙語教學(xué)。新加坡、印度、中國香港等因歷史原因在雙語教學(xué)方面跟我各大院校也有所不同，它們的語言政策都是獨(dú)尊英語，通過雙語教學(xué)為各自培養(yǎng)國際化人才帶來了極大的優(yōu)勢。相比較它們的優(yōu)勢，由于我國地域、人口、經(jīng)濟(jì)、文化等眾多不可抗拒因素的影響，使得我國雙語教學(xué)發(fā)展比較晚，而旨在培養(yǎng)國際化旅游人才的雙語教學(xué)起步相對也比較晚。

雙語教學(xué)有三種不同的教學(xué)形式?！敖胄碗p語教學(xué)”（transitional bilingual education）、“保持型雙語教學(xué)”（maintenance bilingual education）、“過渡型雙語教學(xué)”（immersion program bilingual education）.我國各大院校在培養(yǎng)國際化旅游人才的雙語教學(xué)中一般采用過渡型雙語教學(xué)，也就是說用英語進(jìn)行知識的講解，但并不排除漢語，避免英語滯后造成學(xué)生興趣的缺乏和思維障礙，教授者應(yīng)采用直觀的、具體的、實(shí)戰(zhàn)的方法來幫助學(xué)生對旅游學(xué)科專業(yè)英語理解上的難度。

4.2影響國際化旅游人才培養(yǎng)的雙語教學(xué)效果主要問題

4.2.1院校方面

（1）旅游學(xué)科雙語教學(xué)課程目標(biāo)設(shè)置的不合理，各院校旅游學(xué)科雙語教學(xué)課程目標(biāo)過大，生搬硬套。由于種種客觀條件制約，實(shí)際情況無法達(dá)到課程目標(biāo)所設(shè)置的要求。

（2）旅游學(xué)科雙語教學(xué)課程教材的不合理，為了培養(yǎng)國際化旅游人才最重要的保證是選擇合適的雙語教材。一本適合各院校學(xué)生英語能力、國內(nèi)文化傳統(tǒng)、國內(nèi)教學(xué)體系的國外原版教材實(shí)在難以尋覓，并且國外原版教材成本比較昂貴，大大超出了學(xué)習(xí)者的經(jīng)濟(jì)承受力；國外原版教材與中文教材在內(nèi)容體系上脫節(jié)；國外原版教材階段性與延續(xù)性不符合中國學(xué)生的英語能力；國內(nèi)教材無法保證教學(xué)內(nèi)容的準(zhǔn)確性、科學(xué)性、前沿性。

（3）旅游學(xué)科雙語教學(xué)課程教學(xué)時(shí)段選擇的不合理，各大院校生源素質(zhì)參差不齊，不能完全為追求旅游學(xué)科課程體系的系統(tǒng)性，使得全部學(xué)生在大二時(shí)接受雙語教學(xué)。

（4）旅游學(xué)科雙語教學(xué)評價(jià)反饋系統(tǒng)的不完善，各大院校評價(jià)方式單一，沒有合理的雙語教學(xué)評價(jià)體制。

（5）旅游學(xué)科雙語教學(xué)管理上存在隨機(jī)性，各大院校在教師資格認(rèn)定方面存在隨意性，教學(xué)考核方式不完整等。

4.2.2師資方面

旅游學(xué)科雙語師資匱乏，師資力量及師資水平?jīng)Q定了雙語教學(xué)效果的部分成敗。既具備完善的旅游專業(yè)知識、專業(yè)技能又具備豐富的旅游實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老師少之又少，很多院校在不成熟的師資條件下匆匆開展雙語教學(xué)，使得旅游學(xué)科雙語教學(xué)的課程變成簡單的專業(yè)詞匯翻譯課?！昂w”教師雖有國外工作經(jīng)驗(yàn)，但缺乏對中國國情和學(xué)生的了解。不少老師的英語水平僅能保證專業(yè)溝通能力和一般的跨文化交際能力，缺乏探索研究精神，缺乏對旅游學(xué)科前沿知識的即時(shí)掌握。

4.2.3學(xué)生方面

旅游學(xué)科雙語教學(xué)過程中，一部分學(xué)習(xí)者的英語語言能力無法達(dá)到雙語教學(xué)要求的基本水平，與教師實(shí)現(xiàn)旅游實(shí)戰(zhàn)互動環(huán)節(jié)基本屬于如聽天書，不知所云，在很大程度上打擊了學(xué)習(xí)者的積極性，也違背了開設(shè)雙語教學(xué)課程的初衷。還有一部分學(xué)習(xí)者的英語語言思維能力不強(qiáng)，跨文化交際能力不強(qiáng)，也就不能增強(qiáng)學(xué)習(xí)者在不同國情下旅游活動中面對突發(fā)事件的隨機(jī)應(yīng)變能力。

4.3國際化旅游人才培養(yǎng)的雙語教學(xué)應(yīng)對策略和措施

（1）建立專業(yè)的教學(xué)管理機(jī)構(gòu)。

為了提高旨在培養(yǎng)國際化旅游人才雙語教學(xué)的質(zhì)量，各院校依托國家支持政策、各校資源成立專門的雙語教學(xué)教研管理機(jī)構(gòu)，制定符合旅游學(xué)科發(fā)展和課程建設(shè)實(shí)際情況的雙語教學(xué)規(guī)劃，制定科學(xué)合理的雙語教學(xué)評價(jià)規(guī)劃等。

（2）強(qiáng)化師資隊(duì)伍建設(shè)，更新師資知識結(jié)構(gòu)。

語言教師和學(xué)科教師緊密配合是成功實(shí)施雙語教學(xué)的有力保障。邀請專家開展旅游學(xué)科雙語教學(xué)學(xué)術(shù)講座，選派優(yōu)秀雙語教師在國外旅游相關(guān)行業(yè)學(xué)習(xí)、進(jìn)修和從事探索研究以提高實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，積極引進(jìn)國外旅游行業(yè)中能夠承擔(dān)專業(yè)教學(xué)工作的海歸和外籍人才，高薪誠聘國內(nèi)旅游行業(yè)中具備英語交際能力的、豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的、熟悉最新國際旅游市場需求的專業(yè)技術(shù)人員，培養(yǎng)英語專業(yè)出身再攻讀旅游學(xué)科碩士或博士的復(fù)合型專業(yè)教師；對現(xiàn)有的專業(yè)教師進(jìn)行語言培訓(xùn)并通過一定的測試（如PETS5、TOEFL、GRE），合格后才有資格進(jìn)行雙語授課。

（3）提升雙語教師教學(xué)技能，循序漸進(jìn)的改革和推進(jìn)雙語教學(xué)的教學(xué)方法。

在雙語教學(xué)的實(shí)施活動中，應(yīng)該從簡單的旅游專業(yè)詞匯、術(shù)語、國際旅游法規(guī)等的詳細(xì)講解和使用英語課堂指令啟發(fā)學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生積極參與，認(rèn)真思考。鼓勵學(xué)習(xí)者多說、多聽，能夠運(yùn)用英語進(jìn)行課堂發(fā)言、交流和討論，循序漸進(jìn)的推進(jìn)旅游專業(yè)知識的難度，從而培養(yǎng)學(xué)習(xí)者英語的思維能力和跨文化交際能力。為了能夠有效的幫助學(xué)習(xí)者理解和記憶，教授者在教學(xué)手段上，應(yīng)該積極采用計(jì)算機(jī)和課堂的多媒體教學(xué)模式，還應(yīng)該針對旅游學(xué)科專業(yè)的特殊性采用校企合作的產(chǎn)學(xué)研教學(xué)模式，大大提高學(xué)習(xí)者專業(yè)技能的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。以企業(yè)項(xiàng)目為載體鍛煉教師，學(xué)校應(yīng)積極鼓勵引導(dǎo)雙語教師在搞好雙語教學(xué)的同時(shí)，從事一定的與企業(yè)掛鉤的項(xiàng)目，鍛煉提高教師的科研能力和創(chuàng)新意識。這樣就能進(jìn)一步促進(jìn)雙語教學(xué)的改革步伐，提高專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

（4）引進(jìn)合適的國外原版教材、編制簡明實(shí)用的雙語教材，注重消化吸收。

旅游學(xué)科的雙語教學(xué)大力提倡使用合適的國外原版教材和影印版教材，可以使學(xué)習(xí)者在更高起點(diǎn)上學(xué)習(xí)國外前沿旅游學(xué)科專業(yè)知識，了解全球旅游市場動態(tài)，自然習(xí)得目標(biāo)語的專業(yè)語言表達(dá)能力。在此基礎(chǔ)上，各院校根據(jù)學(xué)習(xí)者的英語學(xué)習(xí)能力和思維能力，組織國內(nèi)外專家及優(yōu)秀的雙語教師改編、撰寫適合我國旅游發(fā)展動態(tài)的教材及電子教學(xué)參考等。注重學(xué)習(xí)者消化吸收前沿的旅游學(xué)科動向，培養(yǎng)出與國際接軌的旅游人才。

（5）加強(qiáng)資源共享，創(chuàng)設(shè)雙語環(huán)境。

通過區(qū)域內(nèi)、區(qū)域間高校之間的人才資源共享；采取“漢語鋪墊、英語引入、英漢融合、全英浸泡”等多層次漸進(jìn)式雙語教學(xué)模式，創(chuàng)設(shè)雙語環(huán)境等，為今后培養(yǎng)國際化旅游人才奠定專業(yè)基礎(chǔ)。

總之，為培養(yǎng)國際化旅游人才，我們必須以科學(xué)的發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，積極探索旅游學(xué)科中的雙語教學(xué)的發(fā)展規(guī)律，克服雙語教學(xué)的改革難點(diǎn)，創(chuàng)新教學(xué)方法，使旅游學(xué)科的雙語教學(xué)過程既能滿足學(xué)習(xí)者專業(yè)發(fā)展的需求，提升學(xué)習(xí)者專業(yè)知識和英語語言能力的同時(shí)，又能滿足國際市場對旅游人才的需求，加強(qiáng)學(xué)習(xí)者專業(yè)實(shí)戰(zhàn)技能、英語的思維能力和跨文化交際能力。

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