李曉臣++秦宏波

摘 要：通化市是吉林省發(fā)展優(yōu)質稻米較早的地級市。及時規(guī)范生產技術，并解決其中存在的主要問題，有利于加快通化市優(yōu)質水稻產業(yè)的發(fā)展。通化市土壤肥沃，一年四季日照時間較長，稻米成熟時的晝夜溫差大，當地特有的優(yōu)越的自然條件為優(yōu)質稻米的生產提供了可靠保障。對通化市稻米的生產現狀、優(yōu)勢加以述論，并提出了今后稻米的發(fā)展思路。

關鍵詞：通化市；優(yōu)質稻米；生產優(yōu)勢；發(fā)展思路

中圖分類號：F326.11 文獻標識碼：A 文章編號：2095-6835（2014）19-0159-02

通化市優(yōu)質稻米生產歷史悠久，素有“漁米之鄉(xiāng)”的美譽。梅河口大米、通化縣西江貢米、柳河縣稻花香大米、輝南縣宏科大米等譽滿京城。通化市是吉林省的重要稻米生產基地，隨著人們生活水平的不斷提高，優(yōu)質米、高檔次米的市場需求越來越大，因此，大力發(fā)展優(yōu)質稻米生產勢在必行。

1 優(yōu)質稻米的生產現狀和存在的問題

1.1 優(yōu)質稻米的生產現狀

作為通化市重要的糧食作物之一，水稻對全市經濟具有極大的影響?，F階段，通化市水田種植面積高達9.57×104 hm2，一般情況下，年產量為5.0×108 kg。梅河口、柳河、輝南、通化縣、集安等市縣是通化市優(yōu)質稻米的主產區(qū)。隨著生活水平的不斷提高，人們對稻米的質量要求也逐漸上升，這促進了通化市優(yōu)質稻米的產業(yè)化發(fā)展，人們提倡在全市范圍推廣優(yōu)質水稻品種。這就造就了一大批優(yōu)秀企業(yè)，比如梅河口市紅旗米業(yè)、大楊米業(yè)；柳河縣姜家店蛙田米業(yè)、豐田米業(yè)、禾豐米業(yè)；輝南縣盛豐米業(yè)、鑫強米業(yè)；通化江達米業(yè)、西江米業(yè)；集安市新開河米業(yè)、興達米業(yè)等?，F階段，很多生產廠家都積極申報了“優(yōu)質米”品牌，他們生產的優(yōu)質稻米具有綠色、無公害等特點，不僅在國內有了很好的銷量，同時還出口到其他國家，大大提高了農民的收入。

1.2 優(yōu)質稻米生產存在的問題

1.2.1 品種雜亂，缺少主推優(yōu)質品種

優(yōu)質稻米品種雜亂，缺少主推優(yōu)質品種，這主要表現在以下三方面：①缺少主流品種，不利于稻米的統(tǒng)一管理和統(tǒng)一收購。②消費者對一些稻米品種的商品性和口感等不滿。目前，通化市主要栽培的優(yōu)質稻米品種有秋田小町、吉粳83（豐優(yōu)307）、稻花香、通禾833、通禾838、平粳8、農大31等。消費者比較喜歡吃長粒米，但是中、小粒米的種植數量卻較大。③缺乏本地或具備自主產權的稻米品種，未能在全省、全國建立其品牌較硬的品種。

1.2.2 組織不完備，訂單履約率不高

雖然稻谷價格一直比較高，種稻農民的收入有所提高，但由于本市原有的稻米生產銷售企業(yè)沒有起到龍頭作用，農戶怕種植的優(yōu)質稻米出現滯銷而不敢大面積生產。

1.2.3 產品品牌多，缺乏市場競爭力

缺乏統(tǒng)一的稻米加工和生產程序，產品品牌繁多，缺乏市場競爭力。企業(yè)之間自行競爭，沒有形成龍頭品牌的品種；優(yōu)質稻米的銷售不能完全遵循市場效應，價格沒有相應地提升。

1.2.4 品牌意識淡薄，營銷能力差

通化市農戶有生產無公害優(yōu)質稻米和綠色稻米的歷史和優(yōu)勢，但卻沒有與之相適應的市場知名度。雖然梅河口大米在國內的知名度較高，但其他品牌的優(yōu)質稻米，比如西江貢米，缺乏品牌效應，品牌意識淡薄，營銷上多頭出擊，不能形成整體優(yōu)勢，致使省外市場開發(fā)難度大。盡管目前已有了一些品牌，但仍然存在規(guī)模較小、米質不佳等現象，難以形成整體優(yōu)勢。

2 通化市優(yōu)質稻米生產的優(yōu)勢

2.1 溫度和光照

優(yōu)質稻米的生產受外界溫度的影響較大，尤其是在成熟期。優(yōu)質稻米抽穗后的日平均氣溫為22～25 ℃，晝夜溫差為9～10 ℃。當白天氣溫低于22 ℃時，千粒重就會下降，同時會增加青米粒和碎米等劣質米；如果溫度超過25 ℃，就會阻礙稻米淀粉的積累，增加乳白米。晝夜溫差相對較大對干物質積累較好。根據氣象資料分析，通化市稻作區(qū)水稻在7月末至8月初抽穗，成熟期的日平均氣溫均在22～25 ℃，晝夜溫差在9 ℃以上，有效積溫950～1 000 ℃。這是生產一流優(yōu)質稻米的重要自然資源。

2.2 土壤

土壤類型會對稻米的蛋白質含量和直鏈淀粉含量等造成影響。一般情況下，低洼易澇地不利于優(yōu)質稻米的生產，這是因為水稻生長中后期土壤會釋放大量的氮素，導致千粒重下降，蛋白質含量偏高。

2.3 水稻無公害栽培技術

優(yōu)質水稻在通化市的栽培歷史悠久，且本市已具備較高的無公害栽培技術。無公害栽培對于優(yōu)質稻米的生產具有重要的作用，農藥、化肥等的用量會對稻米的食味和品質造成一定的影響。特殊的自然條件賦予了本市優(yōu)質水稻無公害栽培的優(yōu)勢。目前，通化市倡導環(huán)保農業(yè)、生態(tài)農業(yè)，大力推行水稻無公害栽培、綠色栽培、有機栽培等技術，對農藥和化肥的施用量也進行了嚴格控制，在發(fā)展經濟的同時，也注重環(huán)境的保護?，F在，通化市約有3/4以上的水稻種植都滿足我國或國外綠色食品和環(huán)保型栽培的相關要求。

3 推進優(yōu)質稻米發(fā)展的思路

3.1 改良稻米品質

水稻品種的遺傳品質決定了稻谷的品質。對稻米品質進行改良，要著重改良其外觀。本市目前主推的品種都具有較高的堊白率和堊白度，不符合優(yōu)質標準，也不利于進一步提高稻米的品質。

3.2 打造優(yōu)勢品種，健全質量管理體系

打造自身品牌是增強稻米企業(yè)市場競爭力的決定性因素。制訂標準、實施標準是品牌打造的主要環(huán)節(jié)，另外還需嚴格管理稻米生產、加工、貯藏、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)。

3.3 扶持稻米產業(yè)化龍頭企業(yè)

扶持稻米產業(yè)化龍頭企業(yè)能夠有效促進優(yōu)質稻米生產專業(yè)化、規(guī)?；欣谵r民收入的增加，促進本地區(qū)的經濟發(fā)展。在扶持龍頭企業(yè)發(fā)展的過程中，政府應給予充分的政策、資金支持，保證生產設備的更新換代，以提高企業(yè)的產品質量，從而使企業(yè)在市場競爭中占據優(yōu)勢；與此同時，企業(yè)應加大對國際市場和國內市場的開發(fā)力度，使優(yōu)質稻米產業(yè)的規(guī)模不斷擴大、實力不斷增強。

3.4 完善流通體系，實施現代化營銷策略

完善農產品的流通體系可從以下兩方面做起：①準確把握城市消費需求，加大農產品物流業(yè)的開發(fā)力度。要集中建設集團型農產品市場體系，提高農產品的質量，使其逐漸走向國際市場。現代農產品物流體系要以縣城農貿交易市場為主體（龍頭），以農產品購銷組織和經紀公司為脈絡，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色農產品市場為補充。②大力推進電子化交易，拓展銷售空間，實現網絡銷售。

參考文獻

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[2]蔡際鵬.鐵嶺市優(yōu)質稻米生現狀與發(fā)展思路分析[J].農業(yè)科技通訊，2008（10）.

〔編輯：劉曉芳〕