任飛

摘 ? ?要： 高校作為教書育人的專門場所，一旦出現(xiàn)食品安全問題，將直接關(guān)系廣大師生的身體健康和生命安全，并且有可能產(chǎn)生極大的社會影響。建設一支高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍，對營造良好的高校食品安全環(huán)境具有十分重要的意義。本文分析了國內(nèi)外高校食品安全現(xiàn)狀及現(xiàn)有監(jiān)管制度的缺陷，就如何加強高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍建設提出了對策。

關(guān)鍵詞： 高校食品安全 ? ?學生監(jiān)督員 ? ?校園食品安全環(huán)境

隨著我國高等教育招生規(guī)模不斷擴大，在校師生人數(shù)顯著增加，高校成為食品安全事故的高發(fā)地帶。目前，各地政府與高校都在積極研究和采取相應的監(jiān)管措施，以確保學校食品安全。然而現(xiàn)有食品安全監(jiān)管制度強調(diào)政府職能部門作為監(jiān)管主體，監(jiān)管方式單一，忽視其他主體（學生團體、學生個體等）的能動性和監(jiān)管手段的多元化，否定師生在維護自身食品安全中的選擇權(quán)利[1][2]。本文嘗試建設一支高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍，作為政府監(jiān)管的補充力量，學生監(jiān)督員將對創(chuàng)建良好的校園食品安全環(huán)境發(fā)揮重要作用。

1.國內(nèi)外高校食品安全現(xiàn)狀

近年來，世界各國不斷爆發(fā)食品安全事件，因食源性疾病而患病甚至死亡人數(shù)數(shù)不勝數(shù)，學校食物中毒事件頻頻發(fā)生，給學生及整個社會造成極大的影響[3]。以下是國內(nèi)外最近發(fā)生的幾起高校食品安全案例。

日本是世界上食品安全管理最嚴格的國家之一，具有比較完善的食品安全監(jiān)管機制，但食物中毒事件仍時有發(fā)生。2013年11月，日本埼玉縣一所大學發(fā)生集體食物中毒事件，造成教職工和學生146人中毒，相關(guān)人員從學生和烹調(diào)人員的糞便中檢測出“諾如”病毒。2013年4月埃及某高校大學城發(fā)生食物中毒事件，造成500余名學生中毒。我國高校食品安全現(xiàn)狀不容樂觀，2013年第三季度，國家衛(wèi)生和計劃生育委員會通過突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡直報系統(tǒng)共收到全國食物中毒類突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告61起，中毒1969人，死亡46人，其中學生食物中毒事件10起，中毒人數(shù)697人，與2012年同期相比，學生食物中毒事件的報告數(shù)增加1起，中毒人數(shù)增加1.9%，這不得不讓衛(wèi)生監(jiān)督部門和學校感受到前所未有的壓力[4]。另外，2013年4月和11月，在江西陜西兩省的多所高校相繼發(fā)生了學生在食堂用餐出現(xiàn)食物中毒的事件。諸如此類事件的發(fā)生，究其原因是多方面的，既有流行病學等醫(yī)學原因與時空特征，又有深刻的社會原因和深層次的監(jiān)管制度因素[5]。

2.加強高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍建設的必要性

2.1當前高校食品安全監(jiān)管存在諸多問題。

2.1.1從監(jiān)管的主體來說，主要是國家食品藥品監(jiān)督管理部門，整個監(jiān)管過程都由政府部門來操作，屬于典型的政府壟斷型管制模式。主體結(jié)構(gòu)單一，監(jiān)管什么、怎樣監(jiān)管、監(jiān)管到何種程度等都由政府這個單一的監(jiān)管主體確定[6]。針對高校層出不窮的食品安全事件，單一主體的政府壟斷型監(jiān)管模式已不能保證政府食品安全監(jiān)管職能的切實履行，必須引入?yún)f(xié)商對話機制，讓學校師生等利益相關(guān)方充分參與監(jiān)督，實現(xiàn)監(jiān)管主體的多元化，形成政府、學校、利益團體共同監(jiān)管的局面，以較好地彌補政府能力的不足。

2.1.2從監(jiān)管對象來說，高校內(nèi)的小吃街、小賣部等市場準入的門檻較低，很多流動性加工食品質(zhì)量難以得到保證，另外一些不法商家冒著機會主義風險，在高額的經(jīng)濟利益誘導下，向高校師生提供假冒偽劣或質(zhì)量低廉的食品，影響師生的身體健康或?qū)е率澄镏卸臼录l(fā)生。

2.2學生權(quán)益訴求渠道不暢。

學生作為高校的主要群體，特定的年齡范圍決定其生活不受約束，飲食隨意性大，很多學生喜歡早餐、晚餐在校內(nèi)或校外的臨時攤點、小賣部解決，很大程度上導致食品安全風險。一旦購買到假冒偽劣食品或發(fā)生食物中毒，現(xiàn)有的社會監(jiān)督體制將導致學生的利益訴求渠道不暢。探索實施高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍建設，建立快捷的食品安全問題反映渠道，讓普通學生群體實現(xiàn)自我的利益追求。

3.加強高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍建設的對策

3.1建章立制，促進監(jiān)督工作規(guī)范化進行。

規(guī)范學生監(jiān)督員監(jiān)督工作，關(guān)鍵是建立健全制度，嚴格管理。此外還要著眼于隊伍的長遠發(fā)展和監(jiān)督員工面臨的形勢任務要求，不斷修訂完善現(xiàn)有的規(guī)章制度，突出制度建設的思想性、規(guī)范性、嚴肅性和可操作性，為建設高素質(zhì)監(jiān)督員隊伍，高標準履行高校食品安全監(jiān)管工作職能，提供強有力的制度保障。

3.2加強聯(lián)系溝通，促進工作職能的發(fā)揮。

學生監(jiān)督員是學校食品安全監(jiān)督的“眼睛”和“耳朵”，是連接師生群眾與食品安全監(jiān)管部門的橋梁和紐帶。學生監(jiān)督員應通過問卷調(diào)查、座談會等多種方式與師生加強溝通，調(diào)動師生參與學校食品安全監(jiān)督的積極性，及時了解師生對學校食品安全現(xiàn)狀的態(tài)度，聽取不同意見，掌握學校食品安全的最新動態(tài)，更好地發(fā)揮工作職能。

3.3加強培訓學習，促進業(yè)務水平的提高。

目前，中國食品監(jiān)管水平突出表現(xiàn)為雙低：一是食品監(jiān)管隊伍整體水平低，遠不能適應保證食品安全的形勢和任務要求;二是食品安全檢驗檢測水平較低[7]。為了監(jiān)督員隊伍整體水平和業(yè)務能力，學校行政管理部門應制定相關(guān)的培訓手冊和學習大綱，聘請食品行業(yè)專家為學生監(jiān)督員團體作專題報告;學生監(jiān)督員應采取集中學習和自我學習相結(jié)合的方式，并在內(nèi)部成員之間互相交流學習，從而增長自身的食品安全知識，更好地履行工作職責。

3.4廣泛宣傳，擴大群眾監(jiān)督工作的影響。

切實加大宣傳力度，一方面學校要通過課堂向?qū)W生宣傳衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生常識，使學生了解預防食物中毒的知識，如購買著有“QS”標志的食品，不要購買衛(wèi)生條件差的流動攤販現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品等。另一方面學生監(jiān)督員要在認真做好監(jiān)督工作的同時，注重食品安全監(jiān)督的宣傳造勢。在校園內(nèi)明顯位置通過設立固定廣告牌匾、永久性宣傳櫥窗、宣傳欄或通過網(wǎng)絡平臺等形式廣泛宣傳動員，夯實群眾監(jiān)督工作基礎(chǔ)，吸引更多師生參加監(jiān)督工作，努力形成人人都是監(jiān)督員的良好氛圍。

4.加強高校食品安全學生監(jiān)督員隊伍建設的意義

在當前復雜的高校食品安全環(huán)境下，加強學生監(jiān)督員隊伍建設，具有不同于政府監(jiān)管、學校管理的現(xiàn)實意義。

4.1完善現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管模式。

高校食品安全監(jiān)管不能只依賴政府職能部門和學校行政管理部門，必須改革源于計劃經(jīng)濟體制下的以行政監(jiān)管為主的安全監(jiān)管模式，學習世界上先進的監(jiān)管理念和方法，充分發(fā)揮學生群體的監(jiān)督力量，帶動廣大學生關(guān)心食品安全、監(jiān)督食品安全，構(gòu)建我國高校食品安全監(jiān)管新模式，實現(xiàn)對食品安全的全方位監(jiān)管[8]。

4.2增加政府和學校責任，制約監(jiān)督瀆職行為。

學生力量參與高校食品安全監(jiān)督體系，不僅是對高校食品安全的監(jiān)督，更能從食品安全監(jiān)督上反映政府職能部門和學校行政管理部門的工作作風，不難發(fā)現(xiàn)，很多食品安全事故的發(fā)生背后無不站有一批失職、瀆職的監(jiān)管者，他們中的一些人或出于政績及部門“公益”考慮，法律責任意識淡薄，監(jiān)管不力。因此，學生直接或間接的實質(zhì)參與，社會監(jiān)督的到位，是避免公權(quán)力監(jiān)管失靈或被濫用的基本保障。

4.3有利于獲取最新食品安全信息。

食品安全信息披露制度是食品安全監(jiān)管體制的一個重要環(huán)節(jié)，有利于食品安全管理透明化、公開化及提高消費者信任。食品安全信息不對稱是食品安全事故頻發(fā)的一個重要原因。學生是高校食品的主要消費者，幾乎每天都要與食品接觸，最了解食品安全方面的最新信息，從而成為食品安全信息的最主要來源途徑。

4.4有利于暢通學生利益訴求。

當學生遇到食品安全問題時，他們對食品安全監(jiān)督有一種本能的欲望和沖動，這種強烈的利益訴求蘊含著食品安全監(jiān)督中最積極、最堅定的力量，監(jiān)督員隊伍的建立使學生發(fā)出自己的聲音，表達基層學生對高校食品安全現(xiàn)狀的態(tài)度，更好地促進和提升高校食品安全水平。

參考文獻：

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[3]丁瑩，鐘耀廣，王錫昌等.借鑒國外經(jīng)驗構(gòu)筑我國學校食品安全防線[J].食品工業(yè)科技，2012，（2）：43-45.

[4]國家衛(wèi)生計生委辦公廳關(guān)于2013年第三季度全國食物中毒事件情況的通報[EB/OL].http：//www.nhfpc.gov.cn/yjb/s3585/201310/87f423a18980418582c292f29f7e3145.shtml.

[5]陳珂.G大學學生食物中毒事件分析[D].鄭州：鄭州大學，2012.

[6]耿弘，童星.從單一主體到多元參與——當前我國食品安全管制模式及其轉(zhuǎn)型[J].湖南師范大學社會科學學報，2009，（3）：97-100.

[7]李梅，董士曇.試論我國食品安全的社會監(jiān)督[J].東岳論叢，2013，（11）：179-182.

[8]朱均旺，吳勇.食品安全社會監(jiān)督員隊伍的創(chuàng)建與思考[J].中國食品，2012，（23）：38-39.