李紅芳,李莉，孫赟,饒高雄

云南中醫(yī)學院藥學院　(昆明　650500)

?

中藥化學教學與本土實踐相結合的探索

李紅芳,李莉，孫赟,饒高雄

云南中醫(yī)學院藥學院(昆明650500)

摘要針對中藥學、藥學、市場營銷等專業(yè)的培養(yǎng)目標和要求，在中藥化學教學過程中，將中藥化學教學工作緊密與云南獨特的地理優(yōu)勢、生物資源優(yōu)勢相結合，理論聯(lián)系實際，提高學生對中藥化學學習的熱情和實踐創(chuàng)新能力。

關鍵詞中藥化學；云南本土；積極性；應用性

中藥化學課是一門對專業(yè)基礎要求較高的課程，學生只有在打好了分析化學、無機化學、有機化學、中藥學、方劑學、中藥鑒定學等學科的基礎上進行教學時[1]，才會有良好的效果。因為專業(yè)設置原因，上述大多基礎知識是必須經(jīng)過中藥化學課程學習后才能建立起來，因此，學生對中藥化學的學習不同程度地具有畏懼心理，影響到學習的積極性，影響到教學效果。為了解決此問題，筆者大膽嘗試通過緊密結合云南生物多樣性的實際來開展中藥化學的教學工作，不僅較好地解決了問題，而且取得了意想不到的效果。

云南是我國著名的動植物王國，具有豐富的中藥植物資源[2]，中藥化學中涉及的幾乎所有常見中藥化學成分類型，在這里都能找到一個對應的具體實例[3]。就地取材、發(fā)揮優(yōu)勢，本土教學實踐一直以來是云南中醫(yī)學院教學中的一大特色。教學中除了采用傳統(tǒng)的講授教學方式和實驗教學方式以外，還將中藥化學授課實驗與本土實踐緊密聯(lián)系起來，積極引導學生探索本土中藥化學成分實例，提高了學生的積極性、實踐創(chuàng)新能力，教學相長，為學生未來的發(fā)展奠定了基礎。

針對中藥化學課程的學習特點[4]和本校地處云南昆明的地域優(yōu)勢，從以下幾方面對中藥化學教學與本土實踐的結合進行探索。

1調查教學

本校學生大多來自云南各地，他們家鄉(xiāng)豐富的植物資源為學習中藥化學提供了大量的感性材料。教師給學生布置假期作業(yè)——利用清明、端午、五一、中秋、十一等假期，讓學生了解家鄉(xiāng)當?shù)氐闹兴幓瘜W資源，至少提供一種或一種以上的中藥化學典型事例，利用手機、照相機拍攝該中藥植物的圖片，有條件的情況下，從種子、生長小苗、成熟植株、根莖葉花果實等都進行拍攝，同時給學生講解如何提供該中藥植物的藥用方法。傳授藥用植物的采摘、后期晾曬、炮制、提純等提取和分離的操作流程和方法，讓學生自己動手進行操作，并對學生制作的“產(chǎn)品”進行檢驗，并要求學生對自己“制藥”的每個環(huán)節(jié)都做成PPT進行交流，同時對優(yōu)秀的“產(chǎn)品”和PPT在全院進行展示，學院將每位學生的“產(chǎn)品”發(fā)到本班QQ群上讓全班學生觀摩。這一教學形式，通過學生的全程參與，將枯燥的理論融入生動的實踐中，較好地激發(fā)了他們的積極性、主動性，提高了學生的動手能力，取得了意想不到的效果。比如，學生來自云南各地，少數(shù)民族學生也為數(shù)不少。其中某學生來自高黎貢山下的怒江地區(qū)，假期經(jīng)過一番實地調查，回校后的PPT匯報，主要介紹了云南黃連。云南黃連是滇西北高黎貢山地區(qū)最負盛名的藥用植物之一，始載于明朝蘭茂的《滇南本草》[5]，多為野生，質量好。該生用手機拍了云南黃連的植株圖片，成藥圖片，其藥用價值和目前野生和人工種植的情況，特別是聯(lián)系所學的中藥化學課程進行講解。中藥化學課程的實驗中有一個就是從黃連中提取鹽酸小檗堿的實驗。通過學生形象的調查講解，結合實驗教學，中藥化學的教學效果得到了很好的提高。學生自從進行了參與性調查和實驗后，對中藥化學的學習興趣明顯提高，體現(xiàn)在平時的課堂上，氣氛活躍，積極參與發(fā)言，主動提問，課后積極參加討論。在學生課外作業(yè)的操作實踐中需要注意以下幾點：①因學生人數(shù)眾多，可以由學生自由組合成若干小組進行集體調研，集體討論，公推一人代表進行PPT匯報；②課外作業(yè)最好結合學生生源地進行，學生熟悉當?shù)厍闆r，較為親切，對于情況調查有優(yōu)勢；③給學生一定的發(fā)揮空間，PPT的形式可以多樣化，教師控制時間即可。若學生有進一步的興趣，可以讓他們自行組織，形成具有學科特點的主題班會。

2實地教學

本校位于云南省昆明市呈貢新區(qū)大學城，毗鄰中國最大的花卉市場——斗南花卉市場[6]。斗南花市鮮花遍地，其中很多類花卉不僅具有觀賞價值，而且具有藥用價值，不少還是名貴中藥材[7]?；ɑ苁袌鲈诔鍪埘r花的同時，還銷售大量精油。在講這一部分的時候，教師組織學生到斗南花卉市場實地開展教學：一是辨別花卉中的藥用品種，講解其化學成分、制作方法、臨床運用要求等；二是考察精油，精油是中藥化學成分中的一種，通過對精油銷售市場和相關藥用植物的實地考察，學生不僅在繁花似錦的花市愉悅了身心，同時又學到了知識。

例如，某學生家就住在斗南花市附近村中，教師提前讓他調查花市的開市情況、藥用植物的售賣地點、精油商店位置等，將時間地點等弄清楚了，然后再協(xié)調全班同學一道前往。在去之前，讓學生分工協(xié)作，有負責拍照的，有負責藥用植物的資料前期收集的，有負責精油的售賣調查、生產(chǎn)加工工藝調查的，有負責交通路線的，不一而足。全班學生都參與進來，做到人人有事，人人有責。用最少的時間，獲得最大的收獲。參觀考察回來以后，讓他們自由組合，推選文筆好、表達能力強的學生進行歸納總結，然后給大家一個總結匯報。再如，斗南花市中出產(chǎn)最多的就是玫瑰花。云南本土近年來除了各種鮮花植物制成的精油，就是“鮮花餅”非常出名，有玫瑰花、茉莉花等不同品種。因其口感獨特，價格適中，獨具云南特色，成了旅游到云南的客人回家饋贈親友的最好選擇。學生到斗南花市后眼中看到的是一片花塢的景象，口中吃著地道的“鮮花餅”，在參觀考察斗南花市的同時，大家也進行了一次集體的外出活動，增進了彼此之間的了解，增進了同學情、師生情。

3實踐教學

在長期的生活和學習實踐中，前人已經(jīng)積累了較為豐富的經(jīng)驗，這些經(jīng)驗若用于教學，效果非常好。比如女生喜歡香水，教師提供一個薰衣草香水制作的配方[8]。

試劑和儀器：精制水10 ml(實驗室提供或是用純凈水替代)；無水酒精10 ml(實驗室提供)；計量用燒杯(實驗室提供)；玻璃棒(實驗室提供)；空的香水瓶或噴霧器(百貨公司的化妝柜臺有售):薰衣草精油10滴(在超市或精油商店購買5 ml裝精油即可)。

制作方法：①把10 ml的精制水放到燒杯當中，再加入10 ml的無水酒精，最后滴進10滴薰衣草精油，用玻璃棒充分地攪拌均勻(注意：需輕力、緩慢細致地攪拌)；②把調好的香水放到瓶子里，放在陰暗場所三個星期；③把它裝到香水瓶或噴霧器里，就可以享用這股清新的香味。兩名感興趣的女生按配方制作香水后，聞起來香味怡人，而且成本低，讓其他班的女生羨慕不已。

又如在上完揮發(fā)油這一章節(jié)后，學生對揮發(fā)油的自制非常感興趣，教師可給學生提供一個配方：蠟梅花瓣在冬天采摘后，清洗干凈，用醫(yī)用75%的乙醇溶液(藥店有售)浸泡，約兩周后即可用來涂抹凍瘡部位，學生課后，躍躍欲試。通過實踐，他們取得了很好的效果。再如，玫瑰以美麗的色澤、誘人的香味被人喜愛。玫瑰精油系由薔薇科植物的鮮花經(jīng)蒸汽蒸餾而得的揮發(fā)性油。蒸餾提取的玫瑰純精油為黃色黏稠的液體，逐漸冷卻后則變?yōu)榘胪该鞯慕Y晶，有玫瑰香味，素有“液體黃金”美譽。云南盛產(chǎn)玫瑰，在玫瑰開花的5- 6月期間，昆明斗南花市的玫瑰花特別便宜，幾元錢就可以買到許多，因而方便用其來制作玫瑰精油,方法如下[9]。

材料和儀器：干凈的玫瑰鮮花500 g(大約50朵鮮花)、氯化鈉50 g、純凈水500 ml、500 ml圓底燒瓶一個、冷凝器一套、100 ml燒瓶一個，電熱套一個，針管一個，玻璃接頭若干。

制作方法：①干凈的玫瑰花瓣放入500 ml燒瓶中，然后加入純凈水，沒過玫瑰花瓣，到燒瓶的一半就可以了，然后放在電熱套上；②將冷凝裝置與燒瓶連接好，并連接好進水口和出水口的軟管，并接好收集玫瑰揮發(fā)液的100 ml燒瓶；③通電加熱500 ml燒瓶，待水煮沸后保持中火，這期間玫瑰花瓣的顏色會逐步褪去，并且在冷凝器尾端看到類似有油狀的液體滴出(因為精油不溶于水的)；④一直加熱，直至冷凝器出口處不再有類似于油狀的液體滴出，而全部是蒸餾水滴出；⑤蒸餾結束后，收集瓶中應有大量的液體被收集，然后加入0.1 g/mL的氯化鈉溶液5 ml，其目的就是加速分層并減低精油在水中的溶解度；⑥靜置一個晚上后，精油已經(jīng)和蒸餾水分層開來，上層的精油用針管將其抽出，因為量太少，不容易抽取，而下層的就是通常的玫瑰純露，也稱為玫瑰花水，整個提取過程到此結束。以上制作方法可以在中藥化學實驗中，在按照中藥化學教學大綱完成實驗教學任務后，用1-2小時的額外時間進行實驗，完成第5步后靜置過夜，待下次中藥化學實驗再來查看結果。每個學生都參與進來，多數(shù)學生都成功制作了玫瑰精油，用自行購買的玻璃小瓶子裝了起來，或自用，或送親友同學，或是再進一步按照香水的制作方法自制玫瑰香水，人人都很有成就感，極大增強了學生學習中藥化學的熱情。

在進行實踐的過程中，需要注意以下幾點：①實驗涉及的知識和操作學生在有機化學中已經(jīng)學過，只需提醒他們注意衛(wèi)生，注意操作安全，正確操作儀器[10]；②實驗所用儀器非常簡單，是中藥化學實驗很常見的儀器，對于實驗中出現(xiàn)的問題，可以先讓學生自行討論解決，鍛煉他們的思考和動手能力；③若有個別學生得到滿意的結果，可以讓其與其他同學共享成果，增進同學之情。

除此之外，結合夏日的炎熱，藥店出售的多種藥用茶飲，比如玫瑰花茶、茉莉花茶、薰衣草花茶等，亦可讓學生結合中藥化學的知識進行選擇試用。處處留心皆學問，中藥化學知識與日常生活是息息相關的，將理論與生活結合起來，進行講授和教學，既解決了學生難學的問題，也解決了教師難教的問題。

綜上所述，作為一名中藥化學的任課教師，教學相長，發(fā)揮當?shù)厣锒鄻有缘馁Y源優(yōu)勢與特色，科學地將中藥化學知識與日常生活巧妙地結合在一起，用學生喜聞樂見的方式傳遞給他們，理論聯(lián)系實際，寓教于樂，勢必會取得良好的教學效果，為學生以后的發(fā)展打下堅實的基礎。

參考文獻

[1]匡海學.中藥化學[M].北京：中國中醫(yī)藥出版社，2007.

[2]余嘉華.云南風物志[M].昆明：云南教育出版社，1997.

[3]吳征鎰.云南植物志[M].北京：科學出版社，2006.

[4]朱英.中藥化學學習方法介紹[J].藥學教育,2004，20(01)：38-39.

[5]蘭茂.滇南本草(第一卷)[M].昆明：云南科技出版社，2008.

[6]藏羚羊旅行指南編輯部.最云南[M].北京：人民郵電出版社，2012.

[7]朱兆云.云南天然藥物圖鑒[M].昆明：云南科學技術出版社,2007.

[8]王蒙.芳香精油圖鑒[M].桂林：漓江出版社,2012。

[9]劉璞.精油生活DIY全書[M].南京：江蘇人民出版社,2012.

[10]王清廉，李瀛，高坤.有機化學實驗(第3版)[M].北京：高等教育出版社,2010.

·實踐訓練·

Study on Combining the Teaching of TCM Chemistry and the Indigenous Practice

LI Hongfang,LI Li,SUN Yun,RAO Gaoxiong

(SchoolofPharmacy,YunnanUniversityofTCM,Kunming650500,China)

Abstract:In the process of teaching TCM Chemistry,for the Chinese pharmacy,pharmacy,marketing and other professional training objectives and requirements,the authors combine tightly the teaching of TCM chemistry with the unique geographical and biological resources advantages of Yunnan province.Theory with practice are to improve students’ enthusiasm and innovation capacity of learning TCM Chemistry.

Key Words:TCM Chemistry；Yunnan indigenous resources；Enthusiasm；Applications

基金項目：云南中醫(yī)學院教育科學研究課題綜合研究重點課題。

收稿日期:2014- 06- 30。