◆佟安娜

如何有效銜接Opera酒店管理軟件與“前廳客房服務(wù)與管理”課程

◆佟安娜

酒店管理信息系統(tǒng)現(xiàn)在已經(jīng)成為酒店管理中不可或缺的工具，Opera系統(tǒng)作為領(lǐng)頭者已經(jīng)廣泛地應(yīng)用到各大酒店集團(tuán)中。如何將這一先進(jìn)實(shí)用的軟件有效地與“前廳客房服務(wù)與管理”課程銜接是值得不斷研究和驗(yàn)證的問(wèn)題，本文分析了兩者的銜接現(xiàn)狀，并提出改革建議。

Opera酒店管理軟件；前廳客房服務(wù)與管理；有效銜接

酒店管理信息系統(tǒng)現(xiàn)在已經(jīng)成為酒店管理中不可或缺的工具。目前，Opera系統(tǒng)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用到各大酒店集團(tuán)中，包括萬(wàn)豪等十大國(guó)際酒店管理品牌，也包括中國(guó)最大的國(guó)有酒店集團(tuán)——錦江酒店集團(tuán)和中國(guó)最大的民營(yíng)酒店集團(tuán)——開(kāi)元酒店集團(tuán)。為了能夠全面提升學(xué)生的專業(yè)綜合能力，幫助學(xué)生加深對(duì)酒店管理信息系統(tǒng)的理解，為從事酒店工作打下堅(jiān)實(shí)的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院率先引進(jìn)了Opera酒店管理軟件，配備了相關(guān)設(shè)備，建立了模擬實(shí)訓(xùn)室，在理論和實(shí)踐一體化教學(xué)的探索中走出了堅(jiān)實(shí)的一步。但是，如何有效運(yùn)用這一優(yōu)良教學(xué)資源以實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，使之與 “前廳客房服務(wù)與管理”課程有效銜接是值得思考的問(wèn)題。

一、Opera酒店管理軟件簡(jiǎn)介

Opera酒店管理系統(tǒng)是一個(gè)管理酒店各項(xiàng)工作的軟件，具有方便快捷、操作性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。在Opera企業(yè)級(jí)軟件解決方案中，Opera前臺(tái)管理系統(tǒng)是其核心部分，簡(jiǎn)稱PMS。OPERA PMS系統(tǒng)在設(shè)計(jì)上迎合不同規(guī)模酒店以及酒店集團(tuán)的需求，為酒店管理層和員工提供了全方位系統(tǒng)工具，以便其快捷高效地處理客戶預(yù)定、入住退房、房間分配、房?jī)?nèi)設(shè)施管理、入住客戶膳宿需求，以及賬戶賬單管理等日常工作。

OPERA PMS可以根據(jù)不同酒店之間運(yùn)營(yíng)的需求多樣性，來(lái)合理地設(shè)置系統(tǒng)以貼合酒店的實(shí)際運(yùn)作。并且除單體酒店模式外，還提供多酒店模式，通過(guò)一個(gè)共享的數(shù)據(jù)庫(kù)，為多個(gè)酒店進(jìn)行數(shù)據(jù)存取甚至相互訪問(wèn)，OPERA PMS和其他系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)完美結(jié)合，共同構(gòu)成Opera企業(yè)級(jí)軟件解決方案。例如，Opera銷售宴會(huì)系統(tǒng)、Opera物業(yè)業(yè)主管理系統(tǒng)、Opera工程管理系統(tǒng)，以及Opera中央預(yù)定系統(tǒng)和Opera中央客戶信息管理系統(tǒng)。

二、“前廳客房服務(wù)與管理”課程簡(jiǎn)介

“前廳客房服務(wù)與管理”是高職酒店管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課，也是一門技能訓(xùn)練課，而前廳部、客房部又是飯店的主要經(jīng)營(yíng)部門，本課程的教學(xué)目的是通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生在掌握前廳部、客房部服務(wù)技能技巧的基礎(chǔ)上掌握本部門管理的原理和方法。在教學(xué)中除了傳授酒店前廳、客房基礎(chǔ)知識(shí)、基礎(chǔ)理論外，還要加大訓(xùn)練力度，培養(yǎng)提高學(xué)生的動(dòng)手、操作、演示能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的，從而適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的需要，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展和人才培養(yǎng)服務(wù)。

經(jīng)過(guò)多年的教學(xué)實(shí)踐及學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)調(diào)查反饋，學(xué)校將這門課程開(kāi)設(shè)在學(xué)生入學(xué)的第一學(xué)期，作為專業(yè)的入門課，讓學(xué)生對(duì)所學(xué)專業(yè)及今后的工作環(huán)境有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)和接觸，也為今后的相關(guān)專業(yè)課學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、Opera酒店管理軟件與 “前廳客房服務(wù)與管理”課程銜接現(xiàn)狀

1.學(xué)生對(duì)軟件的認(rèn)知度不高

Opera酒店管理軟件是全英文的操作界面，要求使用者具備較高的英語(yǔ)基礎(chǔ)，同時(shí)還需要掌握前廳部、客房部的專業(yè)用語(yǔ)，而由于 “前廳客房服務(wù)與管理”這門課程是在第一學(xué)期開(kāi)設(shè)，“酒店專業(yè)英語(yǔ)”是在第二學(xué)期開(kāi)設(shè)，學(xué)生對(duì)于酒店這兩個(gè)重要部門還不了解，對(duì)于部門的專業(yè)詞匯不了解。加之高職學(xué)生的英語(yǔ)水平普遍不高，對(duì)于全英文的操作界面、陌生的專業(yè)詞匯，學(xué)生普遍反映不理解，積極性不高，學(xué)習(xí)興趣不濃厚。

2.實(shí)訓(xùn)條件缺少酒店氛圍

學(xué)校擁有獨(dú)立的前廳客房模擬實(shí)訓(xùn)室，但是與酒店真實(shí)的環(huán)境相比，在授課過(guò)程中教師和學(xué)生都感到存在一定的差距，始終缺少酒店工作的氛圍。一旦教師講授不豐富，就會(huì)使課程枯燥乏味，導(dǎo)致學(xué)生跟不上教師的進(jìn)度，久而久之就造成學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣。

3.學(xué)生操作練習(xí)機(jī)會(huì)匱乏

Opera酒店管理軟件的使用受到實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的限制，學(xué)生只能在前廳客房模擬實(shí)訓(xùn)室使用，而實(shí)訓(xùn)室的開(kāi)放時(shí)間是有規(guī)定的，結(jié)果學(xué)生沒(méi)有足夠的練習(xí)機(jī)會(huì)，只能借助課堂上有限的學(xué)習(xí)時(shí)間，這樣就給學(xué)生復(fù)習(xí)和預(yù)習(xí)帶來(lái)了一定的阻力，特別是課堂上沒(méi)有跟上教師進(jìn)度的學(xué)生更難保持學(xué)習(xí)興趣。

四、課程教學(xué)建議

1.單獨(dú)開(kāi)課，選擇合適的授課學(xué)期

opera酒店管理軟件的學(xué)習(xí)應(yīng)作為 “前廳客房服務(wù)與管理”的實(shí)踐拓展課單獨(dú)開(kāi)設(shè)，開(kāi)設(shè)的時(shí)間應(yīng)以學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)返校為最佳時(shí)間。學(xué)校酒店管理專業(yè)采用 “1.5+0.5+0.5+ 0.5”的教學(xué)模式（前三個(gè)學(xué)期在校學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和文化底蘊(yùn)，第四個(gè)學(xué)期是外出教學(xué)實(shí)習(xí)，第五個(gè)學(xué)期返校提高管理能力，第六個(gè)學(xué)期外出畢業(yè)實(shí)踐），學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)返?；貋?lái)后，對(duì)于酒店有了更為直觀全面的認(rèn)識(shí)，明確認(rèn)識(shí)到此軟件的重要性，此時(shí)開(kāi)設(shè)這門課程正好迎合學(xué)生的興趣，加之學(xué)生英語(yǔ)水平也較之前有大幅度提高，授課效果更好。

2.教師要盡可能進(jìn)行雙語(yǔ)教學(xué)

教師在講授 “前廳客房服務(wù)與管理”課程時(shí)應(yīng)盡可能雙語(yǔ)教學(xué)，即使不能雙語(yǔ)教學(xué)也要將Opera軟件中對(duì)應(yīng)的專業(yè)英語(yǔ)詞匯在授課中融入進(jìn)去，讓學(xué)生提前掌握并跟中文相對(duì)應(yīng)，為日后的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

3.創(chuàng)新教學(xué)模式，采用情境教學(xué)法

教師授課過(guò)程中可以采用情境教學(xué)法，讓學(xué)生分成小組扮演不同的角色。一方面可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，活躍課堂氛圍，減少枯燥感；另一方面也能很好地將 “前廳客房服務(wù)與管理”這門課程有效地融合進(jìn)來(lái)，督促學(xué)生對(duì)前廳部、客房部相關(guān)知識(shí)進(jìn)行有效的復(fù)習(xí)及預(yù)習(xí)。

4.提升教師教學(xué)水平，提供更多的企業(yè)實(shí)踐鍛煉機(jī)會(huì)

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也?！苯處熢诮虒W(xué)中扮演著重要的角色，占據(jù)著主導(dǎo)地位，教師的教學(xué)能力和教學(xué)水平?jīng)Q定著學(xué)生的認(rèn)知能力和專業(yè)能力。因此，要為教師多提供企業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，提升教師對(duì)前廳部、客房部的認(rèn)知能力和實(shí)際動(dòng)手操作能力，只有教師的授課內(nèi)容豐富、授課思路開(kāi)拓、動(dòng)手操作能力強(qiáng)，才能為學(xué)生帶來(lái)更扎實(shí)的授課內(nèi)容。

5.外聘酒店企業(yè)人員，授課考核雙結(jié)合

學(xué)?？梢云刚?qǐng)合作酒店的相關(guān)人員來(lái)校授課，授課次數(shù)可以控制在三次至五次之間，期末考試按照企業(yè)的考核標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。這樣既能提升師生的專業(yè)水平和能力，也能帶來(lái)新的視野，同時(shí)可以與行業(yè)零距離接軌。

6.合理安排授課進(jìn)度

教師可以根據(jù)授課內(nèi)容，將部分理論知識(shí)作為學(xué)生的課前作業(yè)進(jìn)行預(yù)習(xí)，課上盡量多給學(xué)生練習(xí)的機(jī)會(huì)，并關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度。同時(shí)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度將學(xué)生分成幾個(gè)小組，結(jié)成互幫互學(xué)的 “對(duì)子”，對(duì)于進(jìn)度較慢的小組適當(dāng)增加練習(xí)時(shí)間和機(jī)會(huì)。同時(shí)，充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)時(shí)間。學(xué)生每學(xué)期都會(huì)有實(shí)訓(xùn)周，所有的專業(yè)課教師要在一起研究設(shè)定實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，實(shí)訓(xùn)周期間將所有專業(yè)課有效地統(tǒng)一融合，將Opera酒店管理軟件進(jìn)行全面的綜合運(yùn)用，模擬酒店真實(shí)環(huán)境，檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。

[1]鄭曉旭.Opera與“前廳服務(wù)與管理”課程改革初探[J].中國(guó)校外教育,2014,(S2):449.

[2]秦炳旺,胡蔚麗.Opera軟件在五年制高職旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用[J].中國(guó)科研創(chuàng)新導(dǎo)刊,2012,(5):195.

（編輯：秦俊嫄）

佟安娜，女，遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。研究方向：酒店管理。

G712

A

1671-0568（2015）32-0102-02