周琳

摘 要：課堂教學是學生獲得知識的最主要途徑。中職學校旅游專業(yè)課堂教學應該從提升學生學習興趣、提高課堂教學質量、培養(yǎng)學生的專業(yè)技術能力與職業(yè)素質等方面入手，探尋新型課堂教學策略。

關鍵詞：中職教育；旅游教育；教學策略

中圖分類號：G718.3 文獻標志碼：A 文章編號：1008-3561（2015）10-0062-01

中等職業(yè)學校旅游專業(yè)學生文化基礎薄弱，學生學習能力不足，課堂學習習慣也存在較大問題，傳統(tǒng)課堂教學并不適合旅游專業(yè)學生學習。如何改革課堂教學模式，尋求新的教學方法，構建適合旅游專業(yè)學生的新型課堂教學模式呢？這就要注重提升學生學習興趣、提高課堂教學質量、培養(yǎng)學生的專業(yè)技術能力與職業(yè)素質。

一、以學生興趣為導向的課堂教學策略

興趣是學生學習的源動力，是學生能夠學好一門功課的基本條件。在職業(yè)學校旅游專業(yè)的課堂教學中，教師可以通過多種途徑培養(yǎng)學生學習興趣。例如，注重學生課堂參與度，充分發(fā)揮學生學習的主觀能動性；加強旅游專業(yè)的宣傳講解，增強學生對旅游專業(yè)的認同感；改革教學方式、方法，合理處理教學內容，正確評價學生的表現，以喚起學生久違的學習自信心等。比如在“旅游地理”的教學中，如果僅僅要求學生對教材中的內容“死記硬背”，學生肯定缺乏興趣，也缺乏直接感知，不會對所學知識形成深刻記憶。因此，教師可以借助多媒體手段展示旅游城市各個著名旅游景點的圖片或視頻資料，并講解每個景點的特色、歷史或故事。學生既能看到美麗的圖片景色，又能直接感知景點文化特質，還能在教師解說的引導下“神游”每一個景點。這樣的教學方式必然能夠讓學生充滿興趣，學生對專業(yè)的認同與自豪感會油然而生，學生積極的學習情緒和良好的學習氛圍自然能提升課堂學習效果。

二、以學生為中心的課堂教學策略

有的職業(yè)學校的學生學習能力不足，且沒有主體意識，缺乏自主探索的能力。在旅游課堂教學中，教師一項重要任務就是激發(fā)學生的主動參與意識，指導學生自主解決專業(yè)學習中的簡單問題，并鼓勵學生積極探索新知識，真正以學生為中心開展課堂教學。比如中職旅游導游服務專業(yè)，學生的描述能力、語言表達能力、心理素質等都是教師應該著重培養(yǎng)的基本內容。學生能力的培養(yǎng)，離不開自我的親身體驗和實踐。課堂教學中，教師可以安排一個主題或指定一項任務，例如，布置學生設計解說所在城市景點或學生熟悉的場地。將課堂學習交予學生，引導學生完成設計臺詞、講演、學生互評等工作。教師只對過程進行指導和點評，并能包容學生的不足。學生在參與中可以鍛煉能力，同學之間還可以相互取長補短，共同提升對專業(yè)的理解。

三、理實一體、交互進行的課堂教學策略

安排專業(yè)技能的實訓。“先理論后實踐”的教學，雖然遵循學生認知發(fā)展的普遍規(guī)律，但并不適合中職旅游專業(yè)學生學習。旅游專業(yè)學生學習能力不強，空泛的理論知識也不能激發(fā)學生學習興趣與熱情。教學中可以發(fā)現，很多學生在技能實訓時對理論知識已經遺忘，根本不能應用理論進行實踐。所以，中職旅游專業(yè)課堂教學中，要選好理論知識與技能實訓的最佳結合點，理實一體，交互進行，理論指導實訓，實訓感知和鞏固理論，理論實訓同步提高。比如在“餐飲服務”的課堂教學中，餐飲服務的要求、標準、注意事項等理論知識，教師應該安排在技能實訓前學習，并要求學生強化識記?；纠碚撜莆蘸蠹纯砂才偶寄軐嵱柦虒W，應用已學理論進行實訓，既能鞏固理論知識，又可以親身體驗禮貌禮儀、服務技巧等未學知識。學生實踐體驗后再學習實訓部分的相關理論，更加容易理解和接受理論知識，并形成深刻印象。理論知識指導技能實訓，技能實訓促進理論學習，相輔相成，相得益彰。

四、滲透職業(yè)素質教育的課堂教學策略

職業(yè)素質是中職畢業(yè)生必須具備的一種綜合能力，包括職業(yè)技能、職業(yè)禮儀、職業(yè)心理、創(chuàng)新意識等多方面，是學生立足職場、發(fā)展自我的根本。中職旅游學校的課堂教學主要用于講解專業(yè)理論知識，課堂教學的目的是為了完成教學計劃和學生的培養(yǎng)計劃，有時可能忽視了對學生職業(yè)素質的培養(yǎng)。旅游行業(yè)是直接以客人為服務對象的行業(yè)，從業(yè)者的內涵和外在都是服務對象可以直接感知的。因此，旅游專業(yè)課堂教學中應該滲透對學生的職業(yè)道德、禮儀禮貌、職業(yè)技能、語言表達、交際能力、應變能力和穩(wěn)定的心理狀態(tài)等方面的教育，提高學生的職業(yè)素質，全面發(fā)展其職業(yè)能力。比如在課堂教學中，教師可以整合旅游專業(yè)課程內容，完善旅游專業(yè)課程體系。在“導游服務”課程中安排旅游文學（游記）賞析、即興演講等教學內容；在“餐廳服務”課程中安排禮儀禮貌、公共關系等課程。通過整合教學內容，保證學生在課堂學習中既能學到專業(yè)知識，又能發(fā)展職業(yè)素質，并可以使兩者相互促進，共同提高。此外，教師也可以改革課堂教學方式，如創(chuàng)設“仿真”課堂教學情境，對學生進行全真模擬訓練；或安排旅游案例分析，鍛煉學生分析問題、解決問題的能力，以此促進學生職業(yè)素質的進步與提高。

總之，課堂是學生學習的主要陣地。每一位旅游專業(yè)教師都必須積極行動起來，改革課堂教學方式，依據旅游專業(yè)學生的學習實際和發(fā)展需要構建新型旅游專業(yè)課堂，探尋適合的課堂教學策略，全面發(fā)展學生的職業(yè)素質，為學生的未來夯實基礎。

參考文獻：

[1]錢杰.淺析中職旅游專業(yè)新型課堂教學模式的構建[J].教師，2014（04）.

[2]馬海珍.關于高職《餐飲服務》課程教學改革與創(chuàng)新[J].河北廣播電視大學學報，2013（04）.