吳海軍 趙坤

【摘要】中等職業(yè)學(xué)校在重視理論教學(xué)的同時(shí)，特別重視實(shí)踐教學(xué)，注重學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)。隨著我國(guó)旅游業(yè)、黑龍江旅游業(yè)的不斷發(fā)展，對(duì)旅游服務(wù)和管理人員的需求大幅度的增加。大力促進(jìn)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，彰顯專業(yè)特色，不斷提高教學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)質(zhì)量。

【關(guān)鍵詞】中職學(xué)校 旅游專業(yè) 實(shí)訓(xùn)基地 就業(yè)能力

【課題項(xiàng)目】黑龍江省職業(yè)教育改革試點(diǎn)項(xiàng)目課題，《中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中的問(wèn)題及對(duì)策研究》，課題編號(hào)：XMKT-SX-021。

【中圖分類號(hào)】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】2095-3089（2015）02-0230-01

一、建交多元化、現(xiàn)代化相結(jié)合的實(shí)用型實(shí)訓(xùn)基地

實(shí)訓(xùn)基地是旅游類專業(yè)開展實(shí)操訓(xùn)練的重要場(chǎng)所，是提高學(xué)生專業(yè)技能和綜合素質(zhì)的重要保障。強(qiáng)化旅游類專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)和崗位技能訓(xùn)練，讓學(xué)生在用中學(xué)、學(xué)中用，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)適應(yīng)性，可促進(jìn)學(xué)生“零距離”上崗。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、階段實(shí)施、開放共享”的思路，把旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)成為適應(yīng)高素質(zhì)、技能型現(xiàn)代旅游人才培養(yǎng)和旅游管理類專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革的需要，能服務(wù)于學(xué)生和旅游企業(yè)，集酒店管理與服務(wù)、旅行社管理與服務(wù)、景區(qū)管理與服務(wù)等方面的培訓(xùn)與生產(chǎn)功能為一體的多元化、現(xiàn)代化的結(jié)合實(shí)用型式的實(shí)踐教學(xué)基地。

二、培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富教學(xué)一流的旅游專業(yè)師資隊(duì)伍

學(xué)校（以大慶外事職高為例）旅游管理專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)教師28名，其中，省級(jí)教學(xué)名師2名，市級(jí)優(yōu)秀教師、優(yōu)秀教育工作者5名，另外，本專業(yè)從行業(yè)企業(yè)聘請(qǐng)了4名兼職教師，這些兼職教師均為行業(yè)專家、教學(xué)能手，主要來(lái)旅行社及飯店等單位，均長(zhǎng)期從事旅游教育教學(xué)及管理工作，具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

三、開發(fā)適用實(shí)訓(xùn)基地特色與發(fā)展的實(shí)訓(xùn)教材

實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，促進(jìn)實(shí)訓(xùn)教材的編寫

為了響應(yīng)學(xué)校大力發(fā)展專業(yè)課教育教學(xué)改革的號(hào)召，為學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地的發(fā)展，編寫相適應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教材，并且推進(jìn)專業(yè)課進(jìn)實(shí)訓(xùn)室活動(dòng)的順利發(fā)展，本著“以學(xué)生為中心，以技能為本位，以行業(yè)需求為導(dǎo)向”這一原則，學(xué)校旅游專業(yè)教研組組織專業(yè)課教師編寫了《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》教材一書，同時(shí)連合語(yǔ)文教研組一起共同編寫了旅游專業(yè)口語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教材《品讀》。

《餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)》在編寫過(guò)程中力求體現(xiàn)當(dāng)前旅游職業(yè)教學(xué)改革的精神，配合學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，不但考慮到學(xué)生對(duì)相關(guān)的專業(yè)基本知識(shí)的了解，而且把重心更多地放在了實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練上。

旅游專業(yè)口語(yǔ)實(shí)訓(xùn)教材《品讀》為了拓展旅游專業(yè)學(xué)生視野，培養(yǎng)學(xué)生讀、寫、聽(tīng)、說(shuō)的能力，提高學(xué)生旅游知識(shí)綜合素養(yǎng)，滿足學(xué)校各班級(jí)早、午讀的實(shí)際需要及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)課程的需要。

四、拓展實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)的途徑

實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是為了學(xué)校學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)，從而適應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)、企業(yè)的需求，為的做到這一點(diǎn)，學(xué)校在實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)生技能培養(yǎng)方面做了大量工作。

（一）結(jié)合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，把握產(chǎn)學(xué)合作教育理念。

產(chǎn)學(xué)合作教育是指以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能，提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為重點(diǎn)，通過(guò)學(xué)校和企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境，充分利用學(xué)校和企業(yè)的教育資源，實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與企業(yè)實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合、校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)結(jié)合、專業(yè)教育與職業(yè)培訓(xùn)的有機(jī)結(jié)合。

（二）發(fā)掘?qū)嵱?xùn)基地教學(xué)模式，探索訂單式人才培養(yǎng)之路。

學(xué)校以企業(yè)“訂單”為導(dǎo)向確定教學(xué)目標(biāo)，實(shí)施教學(xué)計(jì)劃，它能真正體現(xiàn)中職教育以就業(yè)為導(dǎo)向的特點(diǎn)，為企業(yè)培養(yǎng)“適銷對(duì)路”的旅游人才。有助于締造穩(wěn)定的骨干隊(duì)伍，學(xué)生的實(shí)際技能強(qiáng)，到企業(yè)后可以立即上崗，節(jié)省企業(yè)培訓(xùn)時(shí)間，減少企業(yè)人力資源成本。

（三）實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合，使教學(xué)成果碩果累累。

實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)方式，培養(yǎng)了學(xué)生專業(yè)技能，提高了學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。近年來(lái)先后有百余名同學(xué)在省、市級(jí)技能大賽、文體活動(dòng)中受到表彰，旅游專業(yè)就業(yè)率保持在98%以上，對(duì)口就業(yè)率達(dá)90%以上，用人單位滿意率達(dá)95%以上。學(xué)生的綜合職業(yè)能力強(qiáng)，專業(yè)素質(zhì)和實(shí)踐能力得到企業(yè)的普遍贊譽(yù)與認(rèn)可，為企業(yè)帶來(lái)了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

通過(guò)對(duì)中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)中的問(wèn)題及對(duì)策研究的研究，使學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)基建設(shè)，更加科學(xué)化，更加有效的服務(wù)于學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)，提高學(xué)生的技能水平。學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)有60%以上的學(xué)生已經(jīng)成長(zhǎng)為企業(yè)的中堅(jiān)力量，30%以上的畢業(yè)生進(jìn)入了企業(yè)的管理層，成為企業(yè)的骨干，有10%的學(xué)生已自主創(chuàng)業(yè)，擁有了自己的企業(yè)。本專業(yè)畢業(yè)生普遍具有良好的思想品德和職業(yè)道德，掌握一定的專業(yè)理論知識(shí)、具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步起到了不可或缺的作用，受到社會(huì)各界的一致好評(píng)。