李婉娜 陳艷珍

摘 要：高職《景區(qū)服務(wù)與管理》課程改革中的項(xiàng)目教學(xué)轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)的以教師、課本和課堂為中心的模式，轉(zhuǎn)向以學(xué)生、項(xiàng)目和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)為中心，以職業(yè)崗位所需能力為主線，圍繞景區(qū)五大崗位群工作內(nèi)容和流程，將教學(xué)內(nèi)容分解成若干項(xiàng)目任務(wù)，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容的“工作崗位流程化”重構(gòu)。從項(xiàng)目教學(xué)實(shí)施的意義、設(shè)計(jì)的原則和課程教學(xué)設(shè)計(jì)等方面對(duì)項(xiàng)目教學(xué)的應(yīng)用進(jìn)行了具體闡述。

關(guān)鍵詞：“項(xiàng)目教學(xué)法”;旅游管理;景區(qū)服務(wù)與管理

一、實(shí)施“項(xiàng)目教學(xué)法”的意義

通過(guò)“項(xiàng)目教學(xué)法”在我院《景區(qū)服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革中的探索與實(shí)踐，改變了傳統(tǒng)的以教師、課本和課堂為中心的模式，轉(zhuǎn)向以學(xué)生、項(xiàng)目和實(shí)際經(jīng)驗(yàn)為中心，通過(guò)確立項(xiàng)目任務(wù)、實(shí)施項(xiàng)目和項(xiàng)目評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、發(fā)揮自主性，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。這樣的教學(xué)改革實(shí)踐一是適應(yīng)旅游業(yè)迅猛發(fā)展對(duì)旅游業(yè)技能型人才的需求，二是適應(yīng)高職旅游教學(xué)改革發(fā)展，解決“供需矛盾”的需要，三是適應(yīng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的創(chuàng)新型人才教育的需要。

二、“項(xiàng)目教學(xué)法”教學(xué)流程的設(shè)計(jì)原則

1.以學(xué)生為主體，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用

我們?cè)陧?xiàng)目任務(wù)的實(shí)施過(guò)程中要充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和創(chuàng)新精神，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中發(fā)現(xiàn)自身問(wèn)題并在團(tuán)隊(duì)的共同協(xié)作下解決問(wèn)題。教師則是幫助者和促進(jìn)者，為學(xué)生的討論和項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)行引導(dǎo)和組織。

2.項(xiàng)目任務(wù)的選取是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵

項(xiàng)目的設(shè)立與現(xiàn)實(shí)工作崗位密切相關(guān)并難易適中，完整的項(xiàng)目參與過(guò)程給學(xué)生提供了實(shí)踐的機(jī)會(huì)。項(xiàng)目的可實(shí)施性和操作性，讓學(xué)生將所學(xué)理論運(yùn)用于實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生解決問(wèn)題，同時(shí)理解掌握崗位服務(wù)與管理的流程、規(guī)范和技巧，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的教學(xué)目的。

3.以學(xué)生實(shí)際任務(wù)完成情況進(jìn)行評(píng)價(jià)

過(guò)程的控制和評(píng)價(jià)要全員參與，教師點(diǎn)評(píng)和學(xué)生的自評(píng)互評(píng)相結(jié)合。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)習(xí)過(guò)程成為一個(gè)人人參與的創(chuàng)造實(shí)踐活動(dòng)。項(xiàng)目教學(xué)注重的不是最終的結(jié)果，而是完成項(xiàng)目的過(guò)程。在項(xiàng)目實(shí)踐過(guò)程中，一般是通過(guò)小組合作形式完成的。學(xué)生除了獨(dú)立思考外，很大程度上還需要與他人合作協(xié)調(diào)，共同體驗(yàn)完成項(xiàng)目的艱辛和樂(lè)趣，所以項(xiàng)目教學(xué)法不僅培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力，而且培養(yǎng)學(xué)生的合作精神。

三、“項(xiàng)目教學(xué)法”在《景區(qū)服務(wù)與管理》課程改革中的教學(xué)設(shè)計(jì)

通過(guò)調(diào)研結(jié)合理論研究，我們提出《景區(qū)服務(wù)與管理》課程改革中實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的具體方案，打破以知識(shí)傳授為主要特征的傳統(tǒng)學(xué)科教學(xué)模式，以旅游管理專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以景區(qū)服務(wù)與管理崗位服務(wù)流程為主線，以實(shí)際工作崗位任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，采用“教學(xué)項(xiàng)目化、學(xué)習(xí)自主化、實(shí)踐職場(chǎng)化”的行動(dòng)導(dǎo)向模式和靈活多樣的教學(xué)方法，構(gòu)建立體化、多層次的實(shí)踐教學(xué)體系，做到教、學(xué)、做合一。

教學(xué)內(nèi)容的選取是建立在對(duì)景區(qū)相應(yīng)崗位工作內(nèi)容和工作流程分解的基礎(chǔ)上，我們進(jìn)行了充分的調(diào)研論證，走訪兄弟院校，積極與校企合作單位景區(qū)各部門(mén)經(jīng)理、行業(yè)能手溝通、咨詢(xún)，聽(tīng)取他們根據(jù)實(shí)際崗位能力要求所提出的課程改革建議，以景區(qū)崗位“工作流程”分析為依據(jù)，然后經(jīng)過(guò)教學(xué)處理，使一個(gè)單元項(xiàng)目的設(shè)計(jì)既要包含完整工作過(guò)程的所有要求與規(guī)范，又要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際認(rèn)識(shí)水平，實(shí)現(xiàn)課程體系和教學(xué)內(nèi)容的“工作崗位流程化”重構(gòu)，最終形成目前較為新穎的工作崗位導(dǎo)向的各種學(xué)習(xí)模塊和項(xiàng)目。根據(jù)景區(qū)企業(yè)調(diào)查目前景區(qū)對(duì)人員的需求主要集中在五大崗位群中，即景區(qū)入門(mén)接待崗位群、景區(qū)解說(shuō)崗位群、景區(qū)綜合接待崗位群、景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)策劃崗位群、景區(qū)日常管理崗位群。因此確定了兩大模塊、五大項(xiàng)目單元、19個(gè)項(xiàng)目任務(wù)教學(xué)內(nèi)容。

隨著旅游業(yè)在全球的日益蓬勃發(fā)展，高職旅游教育在培養(yǎng)技能型應(yīng)用人才方面起著越來(lái)越重要的作用。通過(guò)“項(xiàng)目教學(xué)法”在我院《景區(qū)服務(wù)與管理》課程教學(xué)改革中的探索與實(shí)踐，確立課程的項(xiàng)目任務(wù)、實(shí)施項(xiàng)目和項(xiàng)目評(píng)價(jià)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、發(fā)揮自主性，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、動(dòng)手能力和創(chuàng)新意識(shí)。今后專(zhuān)業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)要緊跟行業(yè)企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，更好地為校企崗位對(duì)接服務(wù)，培養(yǎng)更多合格的技能型人才。

參考文獻(xiàn)：

[1]安樂(lè).高職景區(qū)服務(wù)與管理課程教學(xué)改革探討[J].科教導(dǎo)刊，2012（12）：42-43.

[2]王昆欣.旅游景區(qū)服務(wù)與管理[M].旅游教育出版社，2006.???? 項(xiàng)目來(lái)源：遼服院級(jí)教改課題《“項(xiàng)目教學(xué)法”在我院〈景區(qū)服務(wù)與肥市管理〉課程改革中的探索與實(shí)踐》項(xiàng)目編號(hào)：20131004。

編輯 謝尾合