余素林

摘 要 在我們的日常生活中，幼兒經(jīng)常會表現(xiàn)出許多不良的飲食習慣，嚴重影響了孩子的身體健康和心理健康，這種狀況總讓每位家長和老師憂心忡忡，十分困惑。因此，我們應(yīng)樹立正確的理念，高度關(guān)注幼兒的飲食習慣，找到不良習慣的根源之所在，幫助幼兒改掉陋習，讓良好的飲食習慣伴隨孩子，只有這樣，我們的孩子才能健康、快樂地成長。

關(guān)鍵詞 創(chuàng)設(shè)環(huán)境 循循善誘 主動探索

中圖分類號：G610 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2015）21-0127-01

不良的飲食習慣將會造成幼兒營養(yǎng)不良，嚴重影響幼兒的身心健康。為了促進幼兒的健康，作為教師和家長應(yīng)該密切聯(lián)系和配合起來，使幼兒逐步養(yǎng)成良好的飲食習慣。我個人認為可以采取以下措施：

一、創(chuàng)設(shè)良好的飲食環(huán)境，讓進餐的氛圍變得輕松、溫馨

在家中，家長在餐桌前不要總是讓“別說話，好好吃！”“快點吃！”“不要把飯粒撒到桌子上！”的話語脫口而出，因為這些話一出口，就使進食氛圍馬上變得嚴肅，也使孩子必須時刻提醒自己按大人的要求吃飯，從而導致幼兒食欲下降。而在幼兒園，我們的班級應(yīng)該讓幼兒有“家”的感覺，保證教室干凈、清潔，在進餐前播放輕松、愉快的音樂讓幼兒在輕松的氛圍中進餐；進餐前介紹當天食物的名稱及營養(yǎng)價值，如：吃了肉骨會長高，吃了西紅柿小臉蛋會紅撲撲的，吃了蛋會變得聰明等，讓幼兒對午餐欣然接受。進餐時用親切、溫柔的口氣提醒幼兒該注意的事項或者與幼兒一起進餐，形成溫馨的進餐環(huán)境。

二、保持平和的心態(tài)，給幼兒足夠的安全感

在飲食方面，成人眼里的孩子是：太小，不會選擇自己需要的食物：太小，吃多吃少不知道；太小，自己吃不方便……。我覺得，作為家長，首先，要相信孩子，試著讓孩子根據(jù)自己的喜好“點菜”并堅持一段時間，你會發(fā)現(xiàn)，孩子對自己點的菜更感興趣而且他（她）們點的菜并不是一成不變的。其次，在進餐時，如果出現(xiàn)一種有營養(yǎng)，但孩子沒吃過、沒見過的食物時，作為家長要做的事情不是急著強迫孩子吃，而是應(yīng)該在孩子面前先嘗嘗，做個示范，再讓孩子嘗一小口，孩子慢慢發(fā)現(xiàn)好吃時自然就接受了。最后，在進餐時發(fā)現(xiàn)孩子的飯萊不能吃完時，家長不需要訓斥孩子，因為孩子不是隨便由成人“裝多少算多少”的“飯桶”，孩子有自身的調(diào)節(jié)系統(tǒng)，有能力決定吃多少，如果成人總是去干擾，會使孩子最終將吃飯演變成一種任務(wù)，從而失去食欲。在幼兒園，教師對待有不良飲食習慣的幼兒也應(yīng)該要有平和的心態(tài)，不能急于求成，應(yīng)該啟發(fā)誘導，通過組織幼兒學習榜樣、觀看錄像、聽故事、學習兒歌、觀看幻燈等教育手段，讓幼兒逐漸明白良好飲食習慣對身體健康的重要性。

三、讓幼兒在循循善誘中逐步形成良好的飲食習慣

培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣應(yīng)以引導為主。在家中，家長可以通過做游戲來培養(yǎng)孩子良好的飲食習慣。如“熊貓寶寶”的游戲，可以幫助孩子糾正挑食、偏食的壞毛?。合雀⒆咏榻B熊貓是珍稀動物，數(shù)量非常少，為什么呢？因為熊貓只愛吃竹子，其他東西一概不喜歡，結(jié)果竹子不夠吃，很多熊貓就活不下去了。介紹完以后，讓孩子扮演一只敢于克服自己壞習慣的“熊貓寶寶”，一開始，這只“熊貓寶寶”和其他熊貓一樣，這也不吃，那也不吃。后來，這位堅強的“熊貓寶寶”不愿坐著餓死，就改掉自己的壞習慣，變得什么都吃了。媽媽可扮演“嬌氣寶寶”，最后在“熊貓寶寶”的不斷教育和影響下，“嬌氣寶寶”也逐漸改掉了挑食、偏食的壞毛病。在游戲中，家長應(yīng)該要投入，讓孩子能身臨其境，從而改掉不良的飲食習慣；其次，我覺得對于偏食的孩子，不斷地下達命令，“這個必須吃完！“這個不能剩下”！讓孩子把“吃”變?yōu)橐环N痛苦的經(jīng)歷，還不如試著引導孩子接受并嘗試更多可以作為食物的東西。在幼兒園，對于挑食、偏食的小朋友，要做到“多提醒、善觀察、循序漸進、持之以恒”，如對待不吃青菜的小朋友，可以試著讓他（她）第一次吃一小口，第二次吃兩小口，第三次……這樣由少到多，逐步增加，同時要求家長在家也采取同樣的做法，在這過程中要多采取鼓勵、表揚的手段，讓幼兒更有信心克服困難，在愉快中糾正不良的飲食習慣。

四、讓幼兒在主動探索中糾正不良的飲食習慣

針對幼兒不良的飲食習慣，除了講道理、提要求，還應(yīng)該通過積極有效的方法，為孩子搭建適宜的臺階，讓幼兒在主動探索中養(yǎng)成良好的飲食習慣。作為家長可以通過周末時間帶幼兒到菜園參觀，這樣讓孩子在具體、形象、生動的自然環(huán)境中感受不同蔬菜有著不同的生長環(huán)境、生長方式和不同的營養(yǎng)價值，并感受到農(nóng)民伯伯種菜的辛苦，使幼兒對蔬菜有更深的認識，從而對蔬菜產(chǎn)生興趣；又如可以利用時間，跟幼兒一起做面、餅，做完后和孩子一起品嘗，討論所做的餅的味道，讓幼兒明白要做飯不容易，要好好珍惜。

（責任編輯 全 玲）