李長亮　洪秀文

張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南　張家界　427000

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高職旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)探究*
——以張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例

李長亮洪秀文

張家界航空工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖南張家界427000

摘要：本文從高職旅游專業(yè)建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地為出發(fā)點(diǎn)，通過探究適應(yīng)高職旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)的思路，擬定具有創(chuàng)新意識(shí)的基地建設(shè)具體方案，希望能對其他高職旅游管理專業(yè)在建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地方面起到借鑒和參考作用。

關(guān)鍵詞：旅游管理；實(shí)訓(xùn)基地；建設(shè)研究

隨著我國旅游業(yè)在近幾年井噴式發(fā)展，已經(jīng)成為第三產(chǎn)業(yè)中的"最大產(chǎn)業(yè)"、"支柱產(chǎn)業(yè)"。然而，與之相違背的卻是高素質(zhì)旅游專門人才的短缺，究其原因，問題出在旅游教育長期存在的理論與實(shí)踐脫節(jié)的問題，高職院校旅游管理專業(yè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的硬件條件與軟實(shí)力已經(jīng)難以適應(yīng)新形勢下的要求。為此，本文將通過"人才共育、過程共管、責(zé)任共擔(dān)、成果共享"的政校企合作長效機(jī)制，建成一個(gè)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、師資力量雄厚、實(shí)踐教學(xué)體系先進(jìn)、實(shí)踐教學(xué)資源豐富、社會(huì)服務(wù)功能完善的旅游管理生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地提出建設(shè)性方案和具體措施。

一、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)思路

(一)堅(jiān)持"校企共建、共管、共贏"為實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)理念

高職院校應(yīng)該在現(xiàn)有的校企共建實(shí)踐基地的基礎(chǔ)上，完成由學(xué)校承擔(dān)主要實(shí)踐教學(xué)任務(wù)向由多方組建的職教集團(tuán)指導(dǎo)下的校企共同完成主要實(shí)踐教學(xué)任務(wù)的轉(zhuǎn)變。按照校企共同構(gòu)建教學(xué)體系，共同建設(shè)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，共同參與教學(xué)管理，共同開展技術(shù)服務(wù)與培訓(xùn)，共享基地資源與技術(shù)成果等理念，校企共建生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。

(二)強(qiáng)化"景校交融"的實(shí)訓(xùn)基地特色

根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，高職院校在實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過程中，一方面要注重綠色生態(tài)內(nèi)涵建設(shè)，形成與基地所在周邊景區(qū)景點(diǎn)的天然融合，另一方面通過基地內(nèi)景觀建設(shè)和景點(diǎn)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，使基地成為所在地區(qū)景區(qū)中的一處景點(diǎn)，形成"景校交融"的基地特色。同時(shí)，基地內(nèi)的景觀和景點(diǎn)可以為學(xué)生員提供講解(實(shí)習(xí)導(dǎo)游)的機(jī)會(huì)。

(三)突出三個(gè)重點(diǎn)建設(shè)

1.突出"系中企、企中系"實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

加強(qiáng)系辦酒店賓館和旅行社等生產(chǎn)經(jīng)營性企業(yè)建設(shè)，實(shí)訓(xùn)基地完全采取企業(yè)運(yùn)行模式由專業(yè)教師擔(dān)任管理者，學(xué)生競聘基層管理崗位和一線服務(wù)人員崗位，通過對外營業(yè)途徑實(shí)現(xiàn)自負(fù)盈虧。通過讓學(xué)生在真實(shí)的企業(yè)工作場景中開展與專業(yè)相關(guān)的實(shí)訓(xùn)課程，完成學(xué)生和教師的技能培訓(xùn)、過程考核和綜合能力提升，實(shí)現(xiàn)"系中企"。通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)芈眯猩鐬榇淼暮献髁Χ?，選派專業(yè)師生進(jìn)駐企業(yè)，承包分部門，根據(jù)旅游業(yè)淡旺季規(guī)律成立企業(yè)內(nèi)短期服務(wù)部門，參與旅行社的人員招聘、入職培訓(xùn)、業(yè)績考核、技能比武以及市場營銷、財(cái)務(wù)管理，做到企業(yè)就是系部，部門就是課堂，實(shí)現(xiàn)"企中系"。

2.突出"現(xiàn)場管理"和"PDCA循環(huán)管理"的基地管理建設(shè)

在校企合作過程中，注重加強(qiáng)基地文化與企業(yè)文化的融合，促進(jìn)彼此之間的溝通與理解，使校企合作從制度層面升華到文化層面。采用旅游企業(yè)的"現(xiàn)場管理"和"PDCA循環(huán)管理"的管理模式，教師及企業(yè)專家隨時(shí)以客人身份抽查實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中學(xué)生的服務(wù)質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，查找原因，及時(shí)反饋，同時(shí)根據(jù)"PDCA循環(huán)管理"的管理模式，按照計(jì)劃、執(zhí)行、檢查和效果的管理循環(huán)來對基地的運(yùn)行情況和人才培養(yǎng)質(zhì)量進(jìn)行全方位監(jiān)控，保證實(shí)訓(xùn)基地的有效運(yùn)作。

3.突出"學(xué)中做、做中學(xué)"和"教中做、做中教"教學(xué)模式建設(shè)

根據(jù)"教學(xué)、實(shí)習(xí)、就業(yè)一體化"的人才培養(yǎng)模式，以市場為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心，創(chuàng)新設(shè)計(jì)基于工作過程的"個(gè)性化"實(shí)踐課程體系，實(shí)現(xiàn)"產(chǎn)教結(jié)合、校企合一"。同時(shí)，充分發(fā)揮校辦旅行社實(shí)訓(xùn)基地作用，把旅行社管理、計(jì)調(diào)與外聯(lián)操作實(shí)務(wù)等實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目融入到真實(shí)實(shí)訓(xùn)場地，通過短期實(shí)訓(xùn)和定崗實(shí)習(xí)方式，使學(xué)生實(shí)現(xiàn)"學(xué)中做、做中學(xué)"，使教師實(shí)現(xiàn)"教中做、做中教"，真正做到理論教學(xué)情景化，實(shí)踐教學(xué)體驗(yàn)化。

二、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)內(nèi)容與措施

(一)形成以"旅游類職教集團(tuán)"為平臺(tái)的基地建設(shè)機(jī)制體制

成立由政府、主管單位、學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)參加的旅游職教集團(tuán)，通過校企合作基地建設(shè)指導(dǎo)委員會(huì)制定校企合作制度、校企互聘制度、定期企業(yè)走訪、專業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)整等制度，完成資源網(wǎng)絡(luò)化共享，形成校企合作長效運(yùn)行機(jī)制。

(二)按照"三對接"原則，構(gòu)建"三層次"能力培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)體系

在企業(yè)專家指導(dǎo)下，按企業(yè)調(diào)研-確定職業(yè)崗位-確定典型工作任務(wù)-歸納行動(dòng)領(lǐng)域-轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)領(lǐng)域-設(shè)計(jì)模塊項(xiàng)目-教學(xué)組織實(shí)施優(yōu)化流程，構(gòu)建基本技能訓(xùn)練、專項(xiàng)技能訓(xùn)練、綜合技能訓(xùn)練三層次模塊化實(shí)踐教學(xué)體系。根據(jù)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)、崗位要求及生產(chǎn)設(shè)備條件，通過對現(xiàn)場調(diào)研，確定旅游專業(yè)面向的職業(yè)崗位(群)，從職業(yè)能力出發(fā)，按照實(shí)際工作任務(wù)，確定實(shí)踐教學(xué)體系中的實(shí)訓(xùn)模塊。

(三)建成"雙帶頭人"引領(lǐng)、具有國際視野的雙語型教學(xué)團(tuán)隊(duì)

在知名企業(yè)設(shè)立具備國際視野的雙師流動(dòng)工作站。在企業(yè)中培養(yǎng)從事酒店管理、技能培訓(xùn)、旅行社計(jì)調(diào)以及外聯(lián)等業(yè)務(wù)技能突出的人員。實(shí)施校內(nèi)、外專業(yè)教師、校內(nèi)骨干教師企業(yè)掛職鍛煉計(jì)劃，激勵(lì)教師、企業(yè)管理人員合作建設(shè)生產(chǎn)性實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)教師的理實(shí)一體化教學(xué)能力。實(shí)施教學(xué)實(shí)踐能力培訓(xùn)和考核計(jì)劃、社會(huì)服務(wù)能力認(rèn)證計(jì)劃，提升教師的"雙師"素質(zhì)。

(四)建成數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、模塊化的共享實(shí)踐教學(xué)資源

按照企業(yè)現(xiàn)場生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)條件，聘請旅游類企業(yè)專家和課程專家共同開發(fā)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書和實(shí)訓(xùn)教材。組織骨干教師與企業(yè)專家完成實(shí)訓(xùn)教材中實(shí)際案例的開發(fā)，為實(shí)訓(xùn)教材提供豐富的素材。積極引進(jìn)、借鑒國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)實(shí)訓(xùn)教材，進(jìn)一步優(yōu)化實(shí)踐教材內(nèi)容體系。與國內(nèi)其它院校合作，建設(shè)旅游管理實(shí)踐教學(xué)數(shù)字化教學(xué)資源庫，實(shí)現(xiàn)所有資源上網(wǎng)。

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中圖分類號(hào)：G717;F590-4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1006-0049-(2016)01-0030-02

基金來源：湖南省職業(yè)院校教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目，青年專項(xiàng)，課題編號(hào)：ZJC2012032。