陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系，安徽阜陽(yáng)236031）

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程教學(xué)的創(chuàng)新與實(shí)踐

陳毛華，張曉瑋，尹恩，桑雪潔，張娜娜，龔雪梅

（阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系，安徽阜陽(yáng)236031）

摘要：面對(duì)新形勢(shì)下現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)設(shè)施蔬菜栽培人才需求和人才培養(yǎng)出現(xiàn)的新情況，《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程組從創(chuàng)新教學(xué)方法與手段、優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容、建設(shè)教學(xué)平臺(tái)和改革課程評(píng)價(jià)等方面入手，開(kāi)展《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程的教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐，從而激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)技能.

關(guān)鍵詞：《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》；教學(xué)；創(chuàng)新；實(shí)踐

1前言

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》是高職園藝技術(shù)專業(yè)的核心技術(shù)課程之一.通過(guò)課程學(xué)習(xí)，能夠讓學(xué)生掌握蔬菜的基礎(chǔ)知識(shí)和生產(chǎn)技能，能夠科學(xué)運(yùn)用當(dāng)前蔬菜生產(chǎn)的新技術(shù)、新品種、新材料和最新科技成果，解決設(shè)施蔬菜實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理等問(wèn)題［1］.隨著我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，設(shè)施蔬菜生產(chǎn)已是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分［2］，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才是設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證［3］，也是高職教育工作者的一項(xiàng)重要工作任務(wù)［2］.

目前，在校園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生大多是獨(dú)生子女，家庭生活條件較為優(yōu)越，加上近年來(lái)就業(yè)形勢(shì)、工資待遇等因素，學(xué)生普遍缺乏吃苦耐勞精神，對(duì)《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》等農(nóng)科類課程的學(xué)習(xí)積極性普遍不高，教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果難以得到保證［4］，高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)工作亟待加強(qiáng).

2課程教學(xué)改革的創(chuàng)新與實(shí)踐

面對(duì)新形勢(shì)下設(shè)施蔬菜栽培人才需求和人才培養(yǎng)出現(xiàn)的新情況，課程組從教學(xué)方法與手段的改革、教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化和教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)，以及實(shí)踐教學(xué)和課程評(píng)價(jià)的改革等方面做了很多有益的探索實(shí)踐，取得了一定效果.

2.1創(chuàng)新教學(xué)方法與教學(xué)手段

2.1.1實(shí)踐先行，理論潛行

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，要使學(xué)生真正理解并掌握設(shè)施蔬菜栽培的基本技術(shù)和技能，必須讓學(xué)生親身經(jīng)歷蔬菜栽培各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)際操作.在教學(xué)方法改革過(guò)程中，課程組引入項(xiàng)目化教學(xué).每種蔬菜結(jié)合“項(xiàng)目教學(xué)法”特點(diǎn)，將教學(xué)內(nèi)容以模塊化劃分為“浸種催芽、壯苗培育、整地施肥、壯苗移栽、水肥管理、病蟲(chóng)害防治、植株管理、環(huán)境調(diào)控”八個(gè)可以實(shí)踐操作的內(nèi)容.教師將每2個(gè)人分成一組，每組布置相同的工作任務(wù)，改革過(guò)去理論先行，再去實(shí)踐的教學(xué)套路，讓學(xué)生先行實(shí)踐，教材上的理論內(nèi)容滲透在對(duì)實(shí)踐問(wèn)題的解決上.教師讓學(xué)生觀察在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，通過(guò)布置作業(yè)，讓學(xué)生針對(duì)有關(guān)問(wèn)題提出解決辦法，并用PPT匯報(bào)的形式進(jìn)行公開(kāi)分享.通過(guò)討論結(jié)合自己的實(shí)踐和教師的點(diǎn)評(píng)，大大提高了學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)的興趣，從而有利于蔬菜生產(chǎn)的知識(shí)和技能的掌握.

2.1.2真實(shí)環(huán)境，實(shí)操教學(xué)

要實(shí)現(xiàn)上述“實(shí)踐先行”理念，提高課程教學(xué)效果和學(xué)生技能水平，必須要有一個(gè)真實(shí)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所.課程組在教學(xué)過(guò)程中一改過(guò)去在黑板上或者多媒體上“種菜”的尷尬局面，依托實(shí)訓(xùn)基地現(xiàn)代化的溫室和大棚，提供與工作環(huán)境相接近的教學(xué)場(chǎng)所，讓學(xué)生能夠置身于真實(shí)的工作環(huán)境中，做到學(xué)習(xí)領(lǐng)域與工作領(lǐng)域一致，學(xué)習(xí)過(guò)程與工作過(guò)程一致，學(xué)習(xí)任務(wù)與工作任務(wù)一致［3］.目前，我校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地開(kāi)展常規(guī)蔬菜的生產(chǎn)實(shí)踐，從基質(zhì)消毒、營(yíng)養(yǎng)液配制、播種、育苗、肥水管理到產(chǎn)品收獲，學(xué)生身體力行各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié).同時(shí)校外實(shí)訓(xùn)基地的作用［6］也不容小覷：諸如芽苗菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，由校外兼職教師開(kāi)展實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)活動(dòng)，講述生產(chǎn)過(guò)程.學(xué)生動(dòng)手操作，理論實(shí)踐一體，學(xué)生邊學(xué)邊問(wèn)邊操作，從市場(chǎng)前景、種子來(lái)源、設(shè)施配備、工人需求、日產(chǎn)量、生產(chǎn)過(guò)程、生產(chǎn)管理、生產(chǎn)銷售等生產(chǎn)中進(jìn)行學(xué)習(xí)，學(xué)生實(shí)訓(xùn)后進(jìn)行總結(jié)，教師點(diǎn)評(píng)，拓寬了學(xué)生的學(xué)習(xí)視野，取得好的教學(xué)效果.

2.1.3多舉并措，效果凸現(xiàn)

教學(xué)手段是構(gòu)成教學(xué)活動(dòng)的重要因素［4］.無(wú)論是傳統(tǒng)的黑板教學(xué)，還是現(xiàn)在的多媒體教學(xué)，教師都付出了大量的心血進(jìn)行課程備課，以期取得良好的教學(xué)效果，但現(xiàn)狀是：學(xué)生認(rèn)為課堂教學(xué)乏陳無(wú)味，被動(dòng)聽(tīng)課，教學(xué)效果可想而知.為此課程組教師改變思路，變被動(dòng)為主動(dòng).由教師辛苦查找資料轉(zhuǎn)向要求學(xué)生進(jìn)行資料查閱，由教師布置作業(yè)課下完成轉(zhuǎn)向教師布置作業(yè)課堂上完成，由教師“一言堂”轉(zhuǎn)向課堂上分享、師生討論的授課方式.如：老師要求學(xué)生分組收集與將要講授的蔬菜內(nèi)容相關(guān)的新聞、圖片、技術(shù)、品種和科技動(dòng)態(tài)等，或帶著生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題查找資料，并在課堂上由學(xué)生推薦1～2名小組代表以視頻、PPT等形式在課堂上與大家分享，時(shí)間可長(zhǎng)可短，老師和同學(xué)們可以參與討論.這種在課堂上分享成果的方式，拓寬了學(xué)生的知識(shí)面，增加了學(xué)生的成就感.同時(shí)課堂上完成作業(yè)，學(xué)生一改過(guò)去課堂下作業(yè)拖拉，抄襲嚴(yán)重的局面，在課堂上不但積極思考，氣氛活躍，也大大增強(qiáng)了群體的合作意識(shí).教學(xué)手段的改革還可以擴(kuò)大到專題調(diào)研，社會(huì)調(diào)查等多種形式.

教學(xué)手段的不斷創(chuàng)新實(shí)踐，改變了課堂上教師填鴨式教學(xué)的現(xiàn)狀，鍛煉了學(xué)生查閱、檢索資料的能力以及表達(dá)能力，調(diào)動(dòng)了學(xué)生參與課程學(xué)習(xí)的積極性和興趣.學(xué)生分享的作品形式多樣、題材新穎，內(nèi)容也非常豐富、有趣，切合課程講授的內(nèi)容.所謂“教學(xué)相長(zhǎng)”，也對(duì)教師提出了更高的要求.如，課程組教師要對(duì)討論課的教學(xué)設(shè)計(jì)反復(fù)構(gòu)思，提煉出供討論和提問(wèn)的問(wèn)題，同時(shí)課堂的控制更需要老師多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的積累.

2.2優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》課程內(nèi)容豐富，涵蓋區(qū)域廣泛.從教材內(nèi)容看，主要有蔬菜的種類、蔬菜栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)、蔬菜栽培的技術(shù)基礎(chǔ)和各類蔬菜栽培等.在教學(xué)課時(shí)只有75課時(shí)的情況下，合理確定課程的核心教學(xué)內(nèi)容，合理分配不同蔬菜栽培技術(shù)的時(shí)間安排，并能體現(xiàn)出安徽本地設(shè)施蔬菜生產(chǎn)特點(diǎn)，成為課程組開(kāi)展核心課程的教學(xué)改革、提高教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量的重要內(nèi)容［6］.因此課程組在教學(xué)實(shí)踐中結(jié)合本地區(qū)蔬菜栽培的生產(chǎn)實(shí)際對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，在原有12大類設(shè)施蔬菜栽培和蔬菜生產(chǎn)技術(shù)概論的基礎(chǔ)上調(diào)整為講解5類生產(chǎn)上常見(jiàn)的設(shè)施蔬菜栽培.近幾年來(lái)，蔬菜生產(chǎn)雖然獲得豐產(chǎn)，但卻產(chǎn)生了“銷售”的問(wèn)題；有的蔬菜“價(jià)高”和畸形發(fā)展，出現(xiàn)了“蒜你狠”、“ 姜你軍”等亂象，蔬菜價(jià)格波動(dòng)較大，還有蔬菜的農(nóng)殘問(wèn)題，“西瓜膨大劑”、“ 黃瓜蘸花”、生長(zhǎng)激素施用等熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展.對(duì)于理解和掌握以上方面的知識(shí)，很有必要進(jìn)行《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容的更新.因此課程組在教學(xué)內(nèi)容中新添加特菜類栽培、設(shè)施蔬菜的無(wú)公害化生產(chǎn)、蔬菜的流通、蔬菜的檢測(cè)等設(shè)施蔬菜生產(chǎn)較前沿的內(nèi)容.

教學(xué)內(nèi)容的上述調(diào)整，一是體現(xiàn)了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)崗位對(duì)園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)知識(shí)和技能需求上的變化；二是突出了《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的重點(diǎn)；三是體現(xiàn)了《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的特色；四是契合了園藝技術(shù)服務(wù)于地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的理念［7］，選擇安徽及周邊區(qū)域常見(jiàn)、大宗、特色的蔬菜進(jìn)行選擇性教學(xué)，針對(duì)性更強(qiáng)；五是有效利用了當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)基地進(jìn)行生產(chǎn)教學(xué)實(shí)踐，發(fā)揮了當(dāng)?shù)氐男Ｆ蠛献骰氐墓餐斯δ?；六是增加了蔬菜的流通、蔬菜的產(chǎn)業(yè)發(fā)展、蔬菜的檢測(cè)等內(nèi)容，使課程內(nèi)容更科學(xué)，更加系統(tǒng).

2.3建設(shè)教學(xué)平臺(tái)

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展和教育信息化改革的推動(dòng)，課程資源信息化建設(shè)已成為課程建設(shè)的重中之重，“互聯(lián)網(wǎng)+教育”正成為當(dāng)下熱門(mén)詞匯，教師通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)展示課程資源，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搜集資料，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行學(xué)習(xí).教學(xué)信息化充分顯示了其靈活性、針對(duì)性、實(shí)時(shí)性和自主性等個(gè)性化教學(xué)特征［8］.

《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》2012年獲校級(jí)質(zhì)量工程“精品資源共享課程”立項(xiàng).2015年獲得省級(jí)質(zhì)量工程“精品資源共享課程”立項(xiàng)后，網(wǎng)站建設(shè)進(jìn)一步優(yōu)化.分別從課程介紹、課程資源、在線學(xué)習(xí)、習(xí)題試題、方法手段、工學(xué)結(jié)合、課程特色、資源拓展八個(gè)方面進(jìn)行了設(shè)計(jì)，每個(gè)欄目又分為若干項(xiàng)目，囊括了精品資源共享課程網(wǎng)站必需具備的“最新的申報(bào)表、課程簡(jiǎn)介、教師隊(duì)伍、教學(xué)大綱、授課教案、作業(yè)習(xí)題、實(shí)踐（實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)）指導(dǎo)、指定教材、參考文獻(xiàn)目錄、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)錄像（鼓勵(lì)將課件或全程授課錄像上網(wǎng)參評(píng)）、同行專家及學(xué)生評(píng)價(jià)”等內(nèi)容.

網(wǎng)站的欄目設(shè)計(jì)融合了當(dāng)前《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程教學(xué)的需要，適合校內(nèi)在線學(xué)習(xí)者進(jìn)行學(xué)習(xí)和體驗(yàn)，又適合校外社會(huì)人士及時(shí)查找有關(guān)資料，進(jìn)行交流學(xué)習(xí).網(wǎng)站設(shè)計(jì)體現(xiàn)了項(xiàng)目化教學(xué)等現(xiàn)代教育思想和教育教學(xué)規(guī)律，全方位展示項(xiàng)目化教學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)，如學(xué)習(xí)情境描述、學(xué)習(xí)工作任務(wù)單、學(xué)習(xí)情境實(shí)施計(jì)劃、學(xué)習(xí)情境相關(guān)知識(shí)等，充分展示教師先進(jìn)教學(xué)理念和方法.校內(nèi)學(xué)習(xí)者通過(guò)完成“虛擬或真實(shí)”的項(xiàng)目來(lái)達(dá)到學(xué)習(xí)的目的，在單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)或真實(shí)的項(xiàng)目中完成技能的訓(xùn)練和強(qiáng)化，從而掌握設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的理論知識(shí)和技能.當(dāng)然由于存在學(xué)生學(xué)習(xí)的懶惰性、教學(xué)原創(chuàng)資源的稀缺性、教學(xué)平臺(tái)操作性、互動(dòng)性有待進(jìn)一步加強(qiáng)等問(wèn)題，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的工作也有待進(jìn)一步優(yōu)化和改進(jìn).

2.4改革課程評(píng)價(jià)方法

課程組根據(jù)課程特點(diǎn)、崗位技能要求和學(xué)生學(xué)情，對(duì)課程考試進(jìn)行全面改革，注重學(xué)生實(shí)踐操作、注重課堂上分享討論，采取多形式、分階段綜合給分.

實(shí)踐操作分主要包括職業(yè)道德分和生產(chǎn)操作分.職業(yè)道德主要包括遵紀(jì)守時(shí)、工作態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作、尊重基地生產(chǎn)人員，不任意采摘產(chǎn)品，愛(ài)護(hù)公物等方面.生產(chǎn)操作分包括生產(chǎn)操作前的準(zhǔn)備情況，操作規(guī)范程度、熟練程度和按要求執(zhí)行實(shí)習(xí)操作的程度，完成任務(wù)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等.每類蔬菜栽培項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行評(píng)分.

課堂分享、討論分主要包括討論的質(zhì)量、信息量大小以及獲取信息、提出問(wèn)題、語(yǔ)言表達(dá)、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力等.每次分享在課堂隨機(jī)指定組，保證每個(gè)組都有機(jī)會(huì)分享、沒(méi)有分享的組可以參與討論，提出問(wèn)題等.每類蔬菜栽培實(shí)踐項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行評(píng)分.

蔬菜產(chǎn)品分主要是學(xué)生的蔬菜生產(chǎn)管理過(guò)程中，學(xué)生可根據(jù)蔬菜收獲的時(shí)間及時(shí)采收產(chǎn)品器官.教師驗(yàn)收產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量給分［9］，學(xué)生自行銷售自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，體驗(yàn)收獲的快樂(lè)［10］.課程的成績(jī)合成由每類蔬菜栽培項(xiàng)目的平均分與蔬菜產(chǎn)品分進(jìn)行合成.

理論知識(shí)的進(jìn)一步鞏固和掌握可在生產(chǎn)實(shí)踐后依靠精品資源共享課程的人機(jī)對(duì)話功能，學(xué)生可根據(jù)自身學(xué)習(xí)情況自主完成習(xí)題進(jìn)行自測(cè)，習(xí)題涵蓋單個(gè)蔬菜栽培項(xiàng)目的知識(shí)點(diǎn)，如蔬菜種類和品種、生長(zhǎng)習(xí)性、栽培管理等習(xí)題，絕大部分為單選、判斷等客觀題，這部分的成績(jī)?cè)诰C合成績(jī)中也占有一定比例.

通過(guò)課程評(píng)價(jià)的改革，學(xué)生更多關(guān)注設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技能的掌握程度、完成生產(chǎn)任務(wù)的情況，關(guān)注過(guò)程考核，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣逐漸增強(qiáng)，教學(xué)效果明顯提高.

3結(jié)語(yǔ)

《設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)》課程通過(guò)引入項(xiàng)目化教學(xué)法、引導(dǎo)學(xué)生轉(zhuǎn)變身份參與到課堂教學(xué)，扎實(shí)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，改革課程的評(píng)價(jià)方法，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)課程的興趣，提高學(xué)生設(shè)施蔬菜生產(chǎn)相關(guān)技能.引入“互聯(lián)網(wǎng)+”課程，便于校內(nèi)外蔬菜學(xué)習(xí)愛(ài)好者通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)途徑學(xué)習(xí)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的理論知識(shí).課程的教學(xué)改革創(chuàng)新要始終貼近教學(xué)實(shí)際和學(xué)情進(jìn)行，教師要不斷適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的新要求，改變傳統(tǒng)教學(xué)觀念，不斷地大膽嘗試和創(chuàng)新，才能適應(yīng)新學(xué)情的學(xué)習(xí)需要和提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的要求.

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（責(zé)任編輯：閆文龍）

中圖分類號(hào)：G712

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-5348（2016）04-0100-04

［收稿日期］2016-03-30 ［基金項(xiàng)目］安徽省質(zhì)量工程《設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)》精品資源共享課程項(xiàng)目（2015gxk103）；安徽省質(zhì)量工程卓越花卉園藝師人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目（2015zjjh049）.

［作者簡(jiǎn)介］陳毛華（1978-），男，安徽懷寧人，阜陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院生化工程系副教授，碩士；研究方向：植物營(yíng)養(yǎng)與蔬菜栽培學(xué).

The Innovation and Practice of Curriculum Teaching in Protected Vegetable Culture Technology

CHENMao-hua，ZHANG Xiao-wei，YINEn，SANG Xue-jie，ZHANG Na-na，GONG Xue-mei
（DepartmentofBiological Engineering,FuyangVocational andTechnical College,Fuyang236031,Anhui,China）

Abstract:Facing thenewsituation of modern agricultureof Protected Cultureof Vegetabletalent needs and talent training in the new condition，the course group starts from reforming teaching methods and means，optimizing teachingcontent andconstructingtheteachingplatform，completingthepracticeteaching and reforming curriculum evaluation，to carry out the innovation and practice of Protected Culture of Vegetable curriculum teaching，to inspire and mobilize students’learning enthusiasm,and to promote students to learn skills actively，achieving a certaineffect.

Key words:protectedvegetableculturetechnology；teaching；innovation；practice