巨少華

《紅樓夢》作為我國四大名著之首，是曹雪芹留給后人的曠世之作，是一部反映中華文化的寶典，如今已被翻譯成十多種語言。本文主要根據(jù)動態(tài)對等理論，來對比研究楊憲益和霍克斯的兩個英譯版本中對《紅樓夢》中酒名的翻譯。本文第一章節(jié)主要介紹翻譯策略中的動態(tài)對等理論。第二部分就是以功能對等為指導，對楊霍兩個版本中的酒名翻譯進行對比研究。

一、翻譯策略介紹

廖七一在他的《當代英國翻譯理論》中介紹了奈達的動態(tài)對等理論。該理論是1964年奈達在他的《翻譯科學初探》一書中提出來的，指出“譯文接受者和譯文信息之間的關(guān)系，應該與原文接受者和原文信息之間的關(guān)系基本上相同”。動態(tài)對等理論是一種將直譯和意譯綜合起來的翻譯理論，解決了長期以來人們在翻譯時采取意譯還是直譯的爭端。直譯主要注重翻譯時在盡可能保持原文形式的基礎(chǔ)上，不讓其意義失真。而意譯主要認為語言有不同的表達形式和文化內(nèi)涵，當形式成為翻譯障礙時，就要采取更加靈活的翻譯方式，更加注重內(nèi)容的翻譯方式。翻譯成功的關(guān)鍵就是將原文的意思傳達出來，讓譯文讀者了解的信息盡可能多地接近原文所傳達的信息，動態(tài)對等正好強調(diào)了這一點。

二、楊霍《紅樓夢》英譯版本中的酒名翻譯對比

中國的酒文化源遠流長，《紅樓夢》中對酒名、飲酒過程、酒令及其他酒文化的介紹非常多。本文將以楊憲益夫婦的英譯版和霍克斯的英譯版為例，來對《紅樓夢》中的酒名進行對比。

中國的酒主要分為黃酒和白酒兩大類?！包S”和“白”僅代表酒的顏色。黃酒主要由大米發(fā)酵制造而成，度數(shù)大概為10°～25°。白酒主要是由高粱、小麥等制成的蒸餾性的酒，度數(shù)大概為30°～50°。

（一）黃酒

中國的黃酒也稱米酒（Rice wine），屬于釀造酒（葡萄酒和啤酒）之一。黃酒是用谷物做原料，用麥曲或小曲作糖化發(fā)酵劑制成，一般為10°～25°。黃酒除了黃色以外，有時候還呈現(xiàn)出黑色、紅色、白色、淺綠色、琥珀色等。

黃酒在紅樓夢中一共出現(xiàn)了四次。

第一次，在第31回中：“寶玉的意思即刻便要叫人燙黃酒?！?/p>

楊譯：Shao Xing wine

霍譯：Rice wine

第二次，在38回中：“說著便斟了半盞看時，卻是黃酒?！?/p>

楊譯：Yellow wine

霍譯：Yellow rice-wine

第三次，在41回中：“他的脾氣和黃酒不相宜?！?/p>

楊譯：Yellow wine

霍譯：Yellow rice-wine

第四次，在75回中：“只因昨天多喝了黃酒?！?/p>

楊譯：Rice-wine

霍譯：Yellow wine

從上面對黃酒的翻譯中可以看出，楊憲益將黃酒譯為Shao Xing wine，這個翻譯是根據(jù)“紹興”這個地名直譯過來的，“紹興”是制造黃酒的有名的地方，但是黃酒不僅包括紹興酒，他還根據(jù)酒的顏色和制酒材料將黃酒翻譯為：Rice-wine和Yellow wine。而霍克斯的譯文中將黃酒翻譯為Yellow wine、Yellow rice-wine、Rice wine。他是根據(jù)黃酒的制作材料、黃酒的顏色來譯。從功能對等的翻譯原則來看，霍克斯的翻譯更能使外國讀者了解黃酒的本質(zhì)。由于黃酒有多種顏色，所以，此處譯為Yellow wine有所欠佳，直接譯為Rice wine即可。

（二）惠泉酒

惠泉酒又稱南酒，是一種優(yōu)質(zhì)的黃酒。出產(chǎn)于江南一帶，從元代開始，用被譽為“天下第二泉”的惠山寺石泉水釀制而成，是清朝康熙和乾隆年的貢品。

惠泉酒在《紅樓夢》中出現(xiàn)過兩次。

第一次，在第16回中：“媽媽，你嘗一嘗你兒子帶來的惠泉酒?！?/p>

楊譯：Hui Fountain wine

霍譯：Rice wine

第二次，第62回中：“我現(xiàn)在家里，吃二三斤惠泉酒呢?！?/p>

楊譯：Huiquan wine

霍譯：Rice wine

從上面的翻譯可以看出楊憲益在翻譯惠泉酒的時候是按照“地名+酒”這樣的翻譯原則直譯過來的，這樣可以使讀者了解更多原文的文化。而霍克斯在兩次翻譯中都將惠泉酒翻譯成了Rice wine，他翻譯出了惠泉酒的本質(zhì)。對于不了解中國酒文化的外國讀者來說，他的翻譯更能讓他們接受。如果從翻譯的功能對等原則來看，霍譯的Rice wine更能為異國讀者所接受。

（三）紹興酒

紹興酒，歷史悠久，馳名中外。紹興酒是黃酒中的代表。

在《紅樓夢》的63回中說到：“我和平兒說了，已經(jīng)抬了一罐好紹興酒藏在那邊了?！?/p>

楊譯：Shaoxing wine

霍譯：Shaoxing wine

在對紹興酒的翻譯上兩者的翻譯策略比較一致，均采用了“地名+酒”的命名方式。紹興是一座擁有2 500多年歷史的中華文化古城，為國內(nèi)外人們所熟知。所以，此處楊霍均根據(jù)地名直譯。從功能對等的角度看，Shaoxing Wine能為國外讀者所接受。

（四）燒酒

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白干、老白干、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒等別稱。其味苦、辛辣，主治風寒麻痹、胸痹、心腹冷痛等。燒酒在紅樓夢中出現(xiàn)了三次。

第一次，在第38回中：“須得熱熱的吃口燒酒?！睂氂衩拥溃骸坝袩啤！?/p>

楊譯：Hot spirits

霍譯：Hot samshoo

第二次，在44回中：“這里有你花妹妹的衣裳，何不換了下來，拿些燒酒噴了熨一熨?！?/p>

楊譯：Spirits

霍譯：samshoo

第三次，在75回中：“快叫人取燒酒來。”

楊譯：Spirits

霍譯：samshoo

楊憲益三次將燒酒翻譯為spirits，而霍克斯三次均翻譯為samshoo。spirits主要指烈酒、工業(yè)酒精、醫(yī)藥酒精，是一種蒸餾而非發(fā)酵的酒精飲料。samshoo主要指一種由大米釀造而成的中國酒精飲料，類似于日本米酒。中國古代的燒酒是一種蒸餾酒而非發(fā)酵的酒精飲料，也就是白酒。所以，此處根據(jù)功能對等理論，楊憲益的英譯本將燒酒的概念傳達得更加淋漓盡致，因此spirits更為適當。

（五）屠蘇酒

屠蘇酒是中國人過年常喝的一類酒，但飲用此酒時的順序和一般酒的順序不同。在中國人們一般飲酒都是先從年長者開始，而在飲用屠蘇酒時，人們先從年幼者開始，每人喝一點點，以暗示年幼者又長了一歲，而老者又老了一歲。

屠蘇酒在紅樓夢的第35回中出現(xiàn)過：“獻屠蘇酒、合歡湯、吉祥果、如意糕畢?！?/p>

楊譯：New-Year wine

霍譯：Herb-flavoured New Years Eve wine

從上面楊霍的譯本可以看出，楊憲益將其譯為“新年酒”，而霍克斯將其譯為“草藥味的年夜酒”。他們都將屠蘇酒的用途翻譯出來了，楊譯本根據(jù)其用途來命名，而霍譯本不但將其用途翻譯出來，還將酒的成分譯了出來。霍譯本更能使國外的讀者了解屠蘇酒到底是一種什么樣的酒。所以，從功能對等的角度來看，作者認為霍克斯譯得更確切。

（六）西洋葡萄酒

葡萄酒是人們將新鮮葡萄或葡萄汁發(fā)酵后形成的酒精濃度不高于8.5%的一種軟飲。可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒三種。盛產(chǎn)于法國、西班牙等國。

在《紅樓夢》的第60回中：“里面有半瓶胭脂一般的汁子，還當是寶玉吃的西洋葡萄酒?！?/p>

楊譯：Western port

霍譯：West Ocean grape wine

上面兩個譯本中，楊憲益將“西洋葡萄酒”譯為“Western port”，即“西方的巷子”，讓人難以理解。霍譯本譯為“West Ocean grape wine”，即“大西洋的葡萄酒”，他譯出了葡萄酒的出處、材料等，使人一目了然。但是，西洋并非指大西洋，而是統(tǒng)指西方，所以，此處譯為Western grape wine更好。

（七）萬艷同杯

這是曹雪芹杜撰出來的酒，它和“萬艷同悲”是一對諧音詞。曹雪芹用了雙關(guān)的修辭手法，為大觀園中人們的命運埋下了伏筆。

萬艷同杯出現(xiàn)在紅樓夢的第5回中：“此酒乃以百花之蕤，萬木之汁，加以麟髓鳳乳釀成，因名為‘萬艷同杯?！?/p>

楊譯：Ten Thou-sand Beauties in One Cup

霍譯：Lachrymae Rerum

“萬艷同杯”是一個雙關(guān)語，表面上指所有美好的事物都到了一個杯子里，但卻暗指大觀園中人們悲慘的命運。楊憲益采用了直譯，僅將表面的意思翻譯了出來?；艨怂褂昧艘粋€法語詞“Lachrymae Rerum”（指的是萬物之淚、生命的悲慘），將這個詞的深層含義翻譯了出來，所以，他的譯文更容易讓異國讀者接受。因此，從功能對等的角度來看，霍克斯的譯法更佳。

（八）果子酒

果子酒是一種將水果的糖分發(fā)酵成酒精的酒，多以李子、葡萄、草莓、蘋果、梅子為材料，是一種比較低檔次的酒。

果子酒在《紅樓夢》的93回中出現(xiàn)：“我今兒帶些果子酒?！?/p>

楊譯：Sweetmeats and wine

霍譯：The wine and the few nuts

楊將果子酒理解為“酒”和“糖果”，他的這種理解可能是因為當時的人們喝酒時會吃一些點心?；舻倪@個譯文中，他將果子酒譯為“堅果”和“酒”。他的這個翻譯是和西方的文化有關(guān)的，因為在西方文化中，水果語義場中不僅包括各種水果也包含堅果，而在東方的文化中水果僅包括水果。此處霍克斯本想盡可能將果子酒內(nèi)涵表達出來，但由于文化不同，此處他多譯了。所以，在翻譯中一定要了解原文的真正意思，才能真正做到翻譯中的功能對等。由此，果子酒譯為fruit wine即可。

三、結(jié)語

翻譯無定性，人們可以采用多種翻譯方法來指導翻譯實踐。從楊霍兩個《紅樓夢》英譯版的酒名中可以看出，霍克斯在翻譯時更加注重翻譯酒的釀造材料、酒的顏色等，想盡可能多地將不同的酒的信息傳達給譯文讀者，使譯文盡可能做到功能對等。楊憲益在翻譯酒名時很多時候采取的是直譯的翻譯方法，目的是使譯文讀者更加了解異域文化。功能對等原則是一種重要的翻譯理論，采用功能對等的翻譯手段，譯文讀者可以更加真實地了解原文所傳達的信息。通過對比，我們也可以看出，在翻譯中采用功能對等的翻譯方法來指導翻譯實踐時，譯者首先要盡可能多地了解原文的意思，要基于原文的文化理解文章，這樣才能真正做到翻譯中的功能對等。

（成都理工大學外國語學院）