常瑩（廣西民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系，廣西崇左532200）

案例教學(xué)法在旅游專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用模式探討

常瑩
（廣西民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系，廣西崇左532200）

案例教學(xué)法作為一種常用的教學(xué)方法，有多種基本形式。在旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，應(yīng)結(jié)合課程性質(zhì)、教育對(duì)象特點(diǎn)等來選擇合適的案例教學(xué)形式來確保教學(xué)效果的實(shí)現(xiàn)。討論式案例教學(xué)、角色扮演式案例教學(xué)、實(shí)景模擬式案例教學(xué)在旅游管理專業(yè)中的具體應(yīng)用有助于旅游教學(xué)的順利進(jìn)行。

案例教學(xué)；應(yīng)用模式；旅游管理

隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才需求的變化和規(guī)格的提升也在不斷加快，這使得旅游教育備受關(guān)注。各高校如何順應(yīng)形勢(shì)發(fā)展需要，改革傳統(tǒng)的教育教學(xué)方法，培養(yǎng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的應(yīng)用型、復(fù)合型旅游人才，已經(jīng)成為當(dāng)前旅游教育改革發(fā)展的重要課題?！肮び破涫?，必先利其器”，如何采取行之有效的教學(xué)方法（“利器”）來促進(jìn)旅游教學(xué)課堂的發(fā)展和滿足旅游專業(yè)的人才發(fā)展需求（“善事”），成為目前旅游教育發(fā)展過程中迫在眉睫的問題之一。

案例教學(xué)法作為一種理論聯(lián)系實(shí)際的有效方法，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，適應(yīng)旅游教學(xué)改革的需求，被旅游教學(xué)廣泛接受和使用，促進(jìn)旅游教育理論與實(shí)踐相結(jié)合，受到了旅游專業(yè)教師的認(rèn)可與學(xué)生的認(rèn)同。但在實(shí)際應(yīng)用過程中，卻逐漸出現(xiàn)千篇一律、死板復(fù)制的現(xiàn)象。相當(dāng)一部分教師還停留在僅僅展示案例的層面，也未能與課程特點(diǎn)相結(jié)合去應(yīng)用案例教學(xué)法，這使得在實(shí)際教學(xué)過程中涌現(xiàn)出大量問題，教學(xué)效果并不理想。這與案例教學(xué)法的運(yùn)用是否是結(jié)合課程性質(zhì)、教育對(duì)象的特點(diǎn)來進(jìn)行有很大的關(guān)系。

一、案例教學(xué)法的基本形式及特點(diǎn)

案例教學(xué)法的基本形式，不同的人有不同的劃分方式。朱曉慧[1]在其碩士畢業(yè)論文中將案例教學(xué)的基本形式劃分為三種：案例講解教學(xué)、多媒體教學(xué)、案例討論教學(xué)；李端蓉[2]認(rèn)為案例教學(xué)方式可以分為引述式、例證式、探究式、研究式幾類；馬靜[3]則提出案例教學(xué)實(shí)施的形式有講授式、討論式、模擬式、辯論式幾類。一般情況下，在課堂案例教學(xué)過程中，教師們采用的多數(shù)是討論式案例教學(xué)法。

在實(shí)際的旅游教學(xué)過程中，案例教學(xué)的形式不一定拘泥于一個(gè)固定的模式，根據(jù)旅游教學(xué)內(nèi)容可靈活應(yīng)用，結(jié)合課程采用不同形式進(jìn)行授課，以拓展旅游課堂教學(xué)思路，豐富教學(xué)方式。在旅游教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)的要求與旅游學(xué)科的特殊性，本文將案例教學(xué)的范圍延伸拓展，不僅包括一般的討論式案例教學(xué)法，而且將角色扮演、實(shí)景模擬等方法與案例教學(xué)相結(jié)合，根據(jù)學(xué)生在教學(xué)過程中的主動(dòng)參與程度與教師所扮演的角色為劃分依據(jù)，將案例教學(xué)法主要?jiǎng)澐譃槿N形式——討論式案例教學(xué)、角色扮演式案例教學(xué)、實(shí)景模擬式案例教學(xué)。(表1)

在實(shí)際應(yīng)用過程中，這三種形式的案例教學(xué)法不是完全區(qū)別開來的，在教學(xué)過程中相輔相成、交叉使用，才能夠達(dá)到最佳的教學(xué)效果。討論式案例教學(xué)法作為最常用的案例教學(xué)形式，在課堂教學(xué)中適合以問題為導(dǎo)向的學(xué)習(xí)，在使用過程中可結(jié)合角色扮演式教學(xué)進(jìn)行，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解；角色扮演式案例教學(xué)適合內(nèi)在驅(qū)動(dòng)的學(xué)習(xí)，鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化成行為和語言，通過語言和肢體方式表達(dá)出來。在角色扮演過程中身臨其境、換位思考，促進(jìn)理論與實(shí)踐的結(jié)合，該方法的教學(xué)地點(diǎn)比較廣泛，可以在普通教室中，通過對(duì)場(chǎng)景的介紹營造氛圍保證角色扮演的順利進(jìn)行，也可以在實(shí)訓(xùn)室中角色扮演，更能夠提高學(xué)生的興趣和積極性；實(shí)景模擬式案例教學(xué)是角色扮演式案例教學(xué)的演繹形式，將教學(xué)地點(diǎn)轉(zhuǎn)移到旅游實(shí)訓(xùn)室中，在模擬真實(shí)場(chǎng)景的過程中，學(xué)生作為真正的職業(yè)人員去完成任務(wù)，教師作為監(jiān)控者，對(duì)學(xué)生的行為進(jìn)行記錄和總結(jié)糾正，完成教學(xué)過程。

表1 案例教學(xué)法的基本形式及特點(diǎn)分析

二、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的具體應(yīng)用模式

（一）案例教學(xué)法的理論基礎(chǔ)

1.以人本主義與建構(gòu)主義理論為基石

案例教學(xué)法是指在旅游教育中，教師根據(jù)一定的教學(xué)需求和課程特點(diǎn)，在課堂教學(xué)上以典型案例為載體，選擇適當(dāng)?shù)某尸F(xiàn)方式與參與方式，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)習(xí)的理論基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)對(duì)案例進(jìn)行分析、討論，探究解決方案，使學(xué)生通過體驗(yàn)再現(xiàn)的、生動(dòng)的、真實(shí)的旅游行業(yè)中存在的情境，將學(xué)習(xí)者引入到教學(xué)實(shí)踐情境中，從而提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合能力。

人本主義理論堅(jiān)持“以人為本”，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為中心來建構(gòu)學(xué)習(xí)情境，在知情統(tǒng)一的教學(xué)目標(biāo)觀的引導(dǎo)下，不僅培養(yǎng)學(xué)生的智力發(fā)展，而且還有弘揚(yáng)情感、激發(fā)興趣等非智力因素的動(dòng)力功能。同時(shí)，建構(gòu)主義的學(xué)習(xí)觀和知識(shí)觀、課程觀與教學(xué)觀與案例教學(xué)法十分重視學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮，以學(xué)生為主體展開的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探索性學(xué)習(xí)和研究性學(xué)習(xí)的目的是一致的。這兩大理論基礎(chǔ)，為案例教學(xué)法的具體應(yīng)用提供了理論依據(jù)。

2.以三種相結(jié)合為突破點(diǎn)

案例教學(xué)法作為一種不同于傳統(tǒng)講授式的教學(xué)法，具有自身的獨(dú)特性。在案例教學(xué)過程中，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐相結(jié)合、教師與學(xué)生相結(jié)合、教法與課程相結(jié)合。教學(xué)法的選擇應(yīng)與課程內(nèi)容、課程性質(zhì)和課程特點(diǎn)相結(jié)合，以保證教法與課程的適應(yīng)性和適用性。旅游專業(yè)教學(xué)具有自身獨(dú)有的特色，課程內(nèi)容可分為基礎(chǔ)理論類、專業(yè)知識(shí)類和專業(yè)技能類等三大類，因此根據(jù)課程性質(zhì)與特點(diǎn)，不同的課程內(nèi)容選擇合適的案例教學(xué)形式，如舉例討論式案例教學(xué)、角色扮演式案例教學(xué)、實(shí)景模擬式案例教學(xué)，以保證教法與課程相適應(yīng)，增強(qiáng)教學(xué)效果。

（二）應(yīng)用模式探討

1.討論式案例教學(xué)法的應(yīng)用

（1）方法解讀

討論式案例教學(xué)法是指在課堂教學(xué)中以學(xué)生為主體對(duì)案例進(jìn)行討論分析的一種案例教學(xué)法。以案例導(dǎo)入為基礎(chǔ)，以分組討論為核心，教師與學(xué)生的地位與角色發(fā)生變化，可采用分組多輪進(jìn)行的方式?，F(xiàn)今旅游院校多數(shù)班級(jí)規(guī)模是30-50人，根據(jù)課堂教學(xué)的進(jìn)程以及課時(shí)的限制，為了保證班級(jí)成員每個(gè)人都能夠參與到討論中，可以多輪進(jìn)行，并盡可能保證每一位學(xué)生都參與到學(xué)習(xí)過程中。

（2）應(yīng)用過程

討論式案例教學(xué)法在教學(xué)過程中的具體步驟如圖1所示：

圖1 討論式案例教學(xué)法的運(yùn)用步驟

2.角色扮演式案例教學(xué)法的應(yīng)用

（1）方法解讀

根據(jù)旅游專業(yè)的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中將角色扮演法與案例教學(xué)法相結(jié)合，以適應(yīng)專業(yè)需求。角色扮演式案例教學(xué)法指在教學(xué)過程中，教師創(chuàng)設(shè)生動(dòng)有趣且契合教學(xué)要求的案例情景，以學(xué)生為主體，通過形象生動(dòng)的角色扮演去完成教學(xué)目標(biāo)，以增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)。教師通過設(shè)計(jì)某一項(xiàng)教學(xué)任務(wù)，設(shè)定故事情節(jié)和問題情境，引導(dǎo)學(xué)習(xí)者參與教學(xué)活動(dòng)，讓其扮演各種角色進(jìn)入角色情境，通過行為模仿或行為替代去處理多種問題和矛盾，充分體會(huì)角色的情感變化和行為模式，然后進(jìn)行分析討論，從而達(dá)到加深專業(yè)理論的理解并能靈活運(yùn)用的目的[4]。

該案例教學(xué)法是順應(yīng)旅游管理專業(yè)教學(xué)需求產(chǎn)生的，在現(xiàn)今的旅游院校中，已有部分教師采用這種教學(xué)形式，將課堂氣氛充分調(diào)動(dòng)起來。通過角色扮演式案例教學(xué)法，使學(xué)生在身臨其境的表演中完成知識(shí)的內(nèi)化，并建構(gòu)起健全完善的人格體系。[5]

（2）應(yīng)用過程

角色扮演式案例教學(xué)法在教學(xué)過程中的具體步驟如圖2所示：

圖2 角色扮演式案例教學(xué)法的運(yùn)用步驟

3.情景模擬式案例教學(xué)法的應(yīng)用

（1）方法解讀

當(dāng)前，旅游專業(yè)實(shí)行校企結(jié)合的教學(xué)模式。為滿足教學(xué)需求，技能實(shí)訓(xùn)課已經(jīng)成為旅游學(xué)生必修的課程，實(shí)景模擬式案例教學(xué)法應(yīng)運(yùn)而生。實(shí)景模擬式案例教學(xué)將情景模擬教學(xué)法與案例教學(xué)法相結(jié)合，改進(jìn)案例教學(xué)形式，深化教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)旅游技能培訓(xùn)課的教學(xué)要求。該方法是指在教學(xué)過程中，教師根據(jù)課程目標(biāo)與課程性質(zhì)有目的地引入或創(chuàng)設(shè)生動(dòng)具體的情景，在一定的案例背景下要求學(xué)生自主獨(dú)立地完成教學(xué)內(nèi)容；通過學(xué)生親身體驗(yàn)以引起學(xué)生在情感、態(tài)度、認(rèn)知等方面的趨同感，實(shí)現(xiàn)理論與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合；通過模擬訓(xùn)練促進(jìn)理論知識(shí)的熟練運(yùn)用及職業(yè)技能的形成，并使得學(xué)生的心理機(jī)能得到健全發(fā)展的教學(xué)方法。

實(shí)景模擬式案例教學(xué)法主要適用于技能類課程，在旅游管理專業(yè)的課程安排與教學(xué)大綱中，實(shí)操課與技能培訓(xùn)課占有相當(dāng)一部分比例，如導(dǎo)游技能課、旅行社門市接待、景區(qū)服務(wù)等都有實(shí)訓(xùn)課程。其核心在于通過教學(xué)過程激發(fā)學(xué)習(xí)者的情感體驗(yàn)，學(xué)生全身心投入?yún)⑴c到教學(xué)過程中去，而非僅僅的聽課，使得學(xué)習(xí)活動(dòng)成為學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行的、積極投入的事情。

（2）應(yīng)用過程

實(shí)景模擬式案例教學(xué)法在教學(xué)過程中的具體步驟如圖3所示：

圖3 實(shí)景模擬式案例教學(xué)法的運(yùn)用步驟

三、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的注意事項(xiàng)

應(yīng)用案例教學(xué)法，不僅僅要考慮專業(yè)需求，而且要根據(jù)專業(yè)課程體系設(shè)置的具體特點(diǎn)去選用具體形式的案例教學(xué)法。在實(shí)際的課堂教學(xué)中，由于環(huán)境的多變性與動(dòng)態(tài)性，教學(xué)過程中可能會(huì)遇到各種各樣的困難與障礙。因此，采用案例教學(xué)法時(shí)，要考慮多方面的因素，使教學(xué)順利進(jìn)行。

討論式案例教學(xué)法以分組討論為關(guān)鍵，因此對(duì)于班級(jí)學(xué)生的人員分組要格外注意；重視案例的選擇，適應(yīng)“最近發(fā)展區(qū)”的原則選擇合適的案例。在角色扮演式案例教學(xué)法的過程中，教師應(yīng)考慮到旅游專業(yè)學(xué)生不是表演專業(yè)，沒有經(jīng)過表演學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，加上學(xué)習(xí)者的表演能力也千差萬別，在表演過程中難免會(huì)出現(xiàn)“笑場(chǎng)”“冷場(chǎng)”“越位”“跑題”等現(xiàn)象。教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)此類突發(fā)事件的處理與調(diào)控，以免影響教學(xué)進(jìn)度和教學(xué)效果。教師應(yīng)營造友好、輕松、愉悅的表演氣氛，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全方位點(diǎn)評(píng)，激發(fā)學(xué)生全方位思維發(fā)展。而實(shí)景模擬式案例教學(xué)則要求重視情景的創(chuàng)設(shè)，保障情境的完整性和過程性，使其具有合理性和適應(yīng)性；對(duì)教學(xué)情境的選擇與創(chuàng)設(shè)，也可以征詢學(xué)生的意見，創(chuàng)設(shè)出符合其接受能力的場(chǎng)景，獲得他們的認(rèn)同，激發(fā)其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和學(xué)習(xí)興趣。

[1]朱曉慧.旅游管理專業(yè)案例教學(xué)法研究[D].大連：遼寧師范大學(xué)，2011.

[2]李端蓉.基于高中地理課程理念的案例教學(xué)研究[D].福州：福建師范大學(xué)，2006

[3]馬 靜.案例教學(xué)法在黨校教學(xué)中的應(yīng)用研究[D].曲阜：曲阜師范大學(xué)，2009.

[4]劉艷霞.淺談案例教學(xué)法在旅游教學(xué)中的運(yùn)用[J].旅游教育研究，2011.

[5]蘇 波.淺議討論式案例教學(xué)法[C].高教改革研究與實(shí)踐——黑龍江省高等教育學(xué)會(huì)2003年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集，2003.

Application Model of Case Teaching In Tourism Management

CHANG Ying
(Guangxi Normal University for Nationalities,Guangxi Chongzuo,532200)

There are a variety of basic forms of case-based teaching method,which is commonly used teaching method.In the teaching of tourism management,the teaching effect should be realized by means of selecting appropriate cases in according with the nature of the course and the teaching objects.The application of Discussion Case Teaching,Role Case Teaching and Real Case Teaching will contribute to the success in the teaching of tourism management.

Case Teaching ,application model ,Tourism Management

G642

A

1674-8891（2016）01-0147-04

2015-12-11

?，摚?990-），女，河南信陽人，廣西民族師范學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理系輔導(dǎo)員，研究方向?yàn)槁糜谓逃?/p>

李凡生