梁艷

摘 要：本文對技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語課程內(nèi)容設(shè)置的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，就調(diào)整技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語課程內(nèi)容的必要性進(jìn)行了闡述。指出為了適應(yīng)旅游市場對人才發(fā)展的需求，幫助技工院校酒店與旅游專業(yè)的學(xué)生提高在出境導(dǎo)游服務(wù)專業(yè)領(lǐng)域的競爭力，讓旅游英語的課程內(nèi)容設(shè)置得更具實(shí)用性、合理性，有必要調(diào)整目前技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語的課程內(nèi)容。這樣既能真正有效地提升學(xué)生的英語水平，又能增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，更能提升旅游英語的實(shí)用價值。

關(guān)鍵詞：旅游英語 技工院校 酒店與旅游專業(yè)

隨著社會的進(jìn)步，人們不再為解決溫飽問題而發(fā)愁，不再把物質(zhì)追求放在第一位，而是講究精神需求。目前，國內(nèi)游已不能滿足人們的旅游需求，踏出國門也不再是夢想，技工院校酒店與旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)好旅游英語已勢在必行。筆者認(rèn)為提升旅游英語學(xué)習(xí)水平的首要條件就是調(diào)整目前技工院校旅游英語課程的內(nèi)容設(shè)置，筆者從以下幾方面分析了調(diào)整旅游英語課程內(nèi)容的必要性。

一、旅游行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

在物質(zhì)生活豐富、精神需求也大幅度提高的今天，人們越來越向往外面精彩的世界，只要滿足條件，大家都有走出國門深造或者游玩的機(jī)會，因此，出國留學(xué)、訪學(xué)、旅游的人絡(luò)繹不絕。

國內(nèi)大中專院校開設(shè)旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)校不在少數(shù)，但能學(xué)好旅游英語和酒店英語的學(xué)生卻不多，而技工類院校的學(xué)生能學(xué)好相關(guān)專業(yè)英語的則更少。在旅游業(yè)如此發(fā)達(dá)的今天，同時具備良好的專業(yè)能力和英語溝通能力的導(dǎo)游卻供不應(yīng)求，比例嚴(yán)重失調(diào)。因此，要快速緩和這種矛盾，提升技工院校酒店與旅游專業(yè)學(xué)生的就業(yè)能力，就得調(diào)整旅游英語課程的內(nèi)容設(shè)置。

二、技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語課程內(nèi)容設(shè)置的現(xiàn)狀

雖然全國大多數(shù)技工院校的酒店與旅游專業(yè)都開設(shè)了旅游英語和酒店服務(wù)英語這兩門專業(yè)英語課程，但是大部分畢業(yè)生在出境游導(dǎo)游服務(wù)工作中都面臨著既不能用英語順利地交流，也不能迅速閱讀英語書面信息的雙重窘境。究其原因，旅游英語教材的內(nèi)容嚴(yán)重脫離實(shí)際工作需求，只是一味地對學(xué)生進(jìn)行聽、說、讀、寫訓(xùn)練，側(cè)重對文章語法的解說與單詞的朗讀，顯然偏離了工作崗位的需求，這樣既影響學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，又影響學(xué)生的就業(yè)前景。

筆者根據(jù)多年的企業(yè)工作和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)目前的旅游英語教材很單一，可分為兩種類型：第一種是接團(tuán)、送團(tuán)服務(wù)流程和著名景點(diǎn)介紹的英語，第二種是涉及飲食、住宿、出行、游玩、購物、娛樂六大要素的大雜燴式英語。筆者認(rèn)真分析了課程內(nèi)容如此安排的不足：第一種接送團(tuán)服務(wù)技巧部分實(shí)用性雖然比較強(qiáng)，但涵蓋的導(dǎo)游服務(wù)工作內(nèi)容不全面，只選取了幾個較著名的景點(diǎn)做了簡單的介紹，實(shí)際上對導(dǎo)游講解時涉及的詞匯數(shù)量嚴(yán)重不足。技工院校的學(xué)生考取的是中文導(dǎo)游證，對他們來說這些英語內(nèi)容沒有實(shí)際的意義和作用，因?yàn)樵诔鼍硨?dǎo)游時，完全不需要他們講解并安排飲食、住宿、出行、游玩、購物、娛樂等方面，他們只是全程陪同游客出境進(jìn)行旅游活動而已。第二種教材涉及了旅游業(yè)的六大要素（食、住、行、游、購、娛），內(nèi)容雜但不全，學(xué)生學(xué)起來很困難。英語教師掌握的是英語專業(yè)知識，并不太了解酒店與旅游專業(yè)需要的實(shí)用英語內(nèi)容、應(yīng)該側(cè)重學(xué)習(xí)的重點(diǎn)和學(xué)生應(yīng)該實(shí)際達(dá)到的專業(yè)英語水平。

三、技工院校酒店與旅游專業(yè)的學(xué)生掌握旅游英語的必要性

隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的進(jìn)一步提高，國家對帶薪休假制度的進(jìn)一步落實(shí)，特別是在北京APEC會議后，中國護(hù)照“含金量”的增加以及國家提出的“一帶一路”戰(zhàn)略等有利因素的影響下，出境游異?；鸨?，出境游市場的規(guī)模正在迅速擴(kuò)大，并成為全球旅游業(yè)增長的新機(jī)遇。據(jù)中國旅行社協(xié)會和艾威聯(lián)合旅游顧問機(jī)構(gòu)發(fā)布的《中國出境旅游年報2014—2015》的總結(jié)和分析：2014年，中國內(nèi)地居民出境人數(shù)已突破1億人次，未來五年，中國出境總?cè)藬?shù)累計(jì)將超過6億人次，出境游已成為越來越多中國人必不可少的生活需求。

雖然游客出境后會有國外地接導(dǎo)游接團(tuán)，但許多工作環(huán)節(jié)還是需要中方導(dǎo)游協(xié)助或獨(dú)立完成。例如，在機(jī)場、飛機(jī)上、海關(guān)、酒店、餐廳、商場等地都需要中方導(dǎo)游幫助游客辦理相關(guān)手續(xù)。國外的地接導(dǎo)游有嚴(yán)格的工作時間，在很多情況下，國外地接導(dǎo)游不可能24小時進(jìn)行陪同和翻譯。因此，學(xué)生必須掌握一些必備的實(shí)用性英語以滿足工作需求。

四、調(diào)整技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語的課程內(nèi)容

在出境導(dǎo)游服務(wù)工作中，最實(shí)用的英語是哪些？筆者分別對在酒店以及旅行社工作的不同層次、不同類型、不同崗位的畢業(yè)生做了一個調(diào)查，并將旅游英語課程內(nèi)容做了以下整理。

第一部分設(shè)置的課程內(nèi)容分為在機(jī)場、在飛機(jī)上和入境及轉(zhuǎn)機(jī)三個專題。目前的教材一般都是以中文導(dǎo)游A和外國導(dǎo)游B在機(jī)場對接時的交流、核對以及國外地接導(dǎo)游在去往下榻酒店的車上向游客介紹城市概貌來編排內(nèi)容，盡管有模擬情景、分角色表演、朗讀等多種方式，但重點(diǎn)完全在外國導(dǎo)游的身上，學(xué)生只是又一次了解了接團(tuán)的程序而已。通過調(diào)查，筆者認(rèn)為更實(shí)用的內(nèi)容是與國際機(jī)場或國外值機(jī)柜臺人員的溝通，辦理登機(jī)手續(xù)，能看懂登機(jī)牌的所有信息，包括姓名、登機(jī)口、航班號、航班起飛時間以及座位等。進(jìn)入機(jī)艙后，能根據(jù)登機(jī)牌信息幫助游客找到自己的座位，知道座椅扶手上的控制按鈕的功能。入境前，還必須為游客填寫好入境申請表，這都是實(shí)實(shí)在在的需要掌握的英語技能，而這偏偏是目前教材所缺失的。由于政治、國際關(guān)系、地理位置等很多原因，很多城市之間還不具備直航的條件，這就意味著游客需要轉(zhuǎn)機(jī)。在境外城市轉(zhuǎn)機(jī)，導(dǎo)游得幫助游客辦理行李托運(yùn)和登機(jī)手續(xù)，如果出現(xiàn)行李丟失或者行李超重需要付超額費(fèi)用（國內(nèi)、國外不同的航空公司免費(fèi)托運(yùn)的重量不一致）的情況，還得由導(dǎo)游協(xié)助國外地接導(dǎo)游辦理相關(guān)手續(xù)。

第二部分應(yīng)將辦理登記入住手續(xù)、酒店的服務(wù)項(xiàng)目及設(shè)施、客房的設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項(xiàng)目、餐廳點(diǎn)餐和詢問衛(wèi)生間的位置及付小費(fèi)五個方面作為一個專題。目前的教材基本都聚焦于辦理登記入住，接著簡單提及酒店的某些服務(wù)項(xiàng)目，最后辦理退房手續(xù)?？此平Y(jié)構(gòu)完整，但這些工作都是由國外地接導(dǎo)游完成的，中方導(dǎo)游仍然是從旁靜候。先是死記硬背，再靈活運(yùn)用，或許這是針對技工院校學(xué)生的水平的一種教學(xué)方法。

例如，在辦理登記入住手續(xù)時游客人數(shù)較多的情況下，中文導(dǎo)游也應(yīng)該主動協(xié)助國外地接導(dǎo)游的工作，能看懂入住登記表并且填寫好游客的姓名、國籍、護(hù)照信息、入住天數(shù)等重要信息。因此，房間類型（雙人房、單間、套房等）的詞匯、入住登記表（姓名、護(hù)照信息、國籍、入住天數(shù)等）的詞匯及所需句型都得掌握。要知道怎樣用英語表達(dá)客房里的設(shè)備設(shè)施，如果游客房間的某個設(shè)備設(shè)施出現(xiàn)了故障，需要更換或者調(diào)試，游客都會首先反映給中方導(dǎo)游，萬一遇到國外地接導(dǎo)游下班回家的情況，更是要由中方導(dǎo)游與酒店前臺的服務(wù)人員交涉、溝通，為游客解決問題。

在用餐時，國外地接導(dǎo)游會提前安排好團(tuán)隊(duì)餐，面對異國他鄉(xiāng)的美食，游客要求額外點(diǎn)餐的情況也是常有的。這時，不能事事都依賴、求助于國外地接導(dǎo)游。因此，學(xué)生要掌握常見的食品種類和酒水飲料的詞匯以及點(diǎn)餐的句型。否則，很可能連吃飯都會成為問題，還會直接降低中方導(dǎo)游在游客心目中的威信，不利于對游客的管理和服務(wù)。

第三部分以兌換外幣、購物與詢問價格等為一個專題。學(xué)生要掌握一些知名產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)日期、原產(chǎn)國、產(chǎn)地和價格等詞匯，最重要的是學(xué)會所有的問價、打折扣的句型。誰都想物美價廉，詢問是否可以打折扣是必需的，但不是每個游客都會英語，國外的地接導(dǎo)游也有忙不過來的時候，而且不同的游客有不同的購物需求和心理價位，難道中方導(dǎo)游在此時就袖手旁觀、無能為力嗎？答案是否定的。

第四部分以問路、打車及在藥房買藥三方面為一個專題。晚上是游客自由活動的時間，作為全程陪同的中文導(dǎo)游，雖然也是自由活動和休息時間，但如果有游客想出去逛街或者去附近的大型超市購買生活必需品，就需要問路。如果中方導(dǎo)游也是首次來這個城市，就得先向酒店服務(wù)人員問路，搞清楚后才能幫助游客。再如，如果出現(xiàn)水土不服的情況，而游客沒有攜帶藥物，導(dǎo)游人員按規(guī)定不能給游客私自用藥，這時就得陪同患病的游客去藥房購買相應(yīng)的藥品。因此，像感冒、發(fā)燒、咳嗽、嗓子痛、嘔吐、腹瀉、流血、止血貼等常見的疾病及相應(yīng)的藥品詞匯也要掌握。具體的問路句型和打出租車的句型都得掌握，哪怕是死記硬背一些詞匯，在緊急關(guān)頭或許也是能發(fā)揮重要的作用。

技工院校學(xué)生的英語基礎(chǔ)不夠扎實(shí)。為了培養(yǎng)他們學(xué)習(xí)旅游英語的興趣，在講授旅游英語時，更應(yīng)遵循實(shí)用、科學(xué)、合理的規(guī)律。隨著出境游的持續(xù)升溫，持中文導(dǎo)游證的導(dǎo)游帶團(tuán)出境已經(jīng)成為一種常態(tài)，且國家對外開放的深入，國內(nèi)酒店有外賓入住也不是新鮮事。因此，筆者認(rèn)為技工院校酒店與旅游專業(yè)旅游英語課程的內(nèi)容設(shè)置非常有必要進(jìn)行調(diào)整。

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（作者單位：茂名技師學(xué)院）