楊前

摘 要 中高職教育是減少我國技術(shù)型人才短缺的重要教育組成部分，全面落實好中高職教育對于我國的人才培養(yǎng)來說具有重要的價值和意義。目前來看，我國中高職酒店管理專業(yè)課程體系仍然存在一定問題， 筆者將根據(jù)相關(guān)工作經(jīng)驗 ，從中高職酒店管理專業(yè)課程銜接入手，從中尋找提高中高職酒店管理教育的有效方法。

關(guān)鍵詞 中高職教育 酒店管理專業(yè) 課程銜接 體系構(gòu)建

職業(yè)教育在我國教育形勢中占據(jù)比較重要的地位，在我國教育轉(zhuǎn)型中發(fā)揮著重要的作用和價值。為了能夠更好地滿足我國轉(zhuǎn)型之下的教育發(fā)展形式以及新時代下對酒店管理專業(yè)人才的要求，職業(yè)教育必須要進行 改革和創(chuàng)新，為了形成我國特色現(xiàn)代化教育而做出貢獻與努力。職業(yè)教育在以往教育發(fā)展前提下，需要逐步實現(xiàn)中職與高職教育之間的課程銜接?；诖?，能夠有效完成日常工作目標(biāo)，為社會提供高素質(zhì)的酒店管理人才。在中高職教育課程中實現(xiàn)無縫銜接需要立足于酒店管理專業(yè)實踐，結(jié)合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展?fàn)顩r，圍繞課程基本要素和基本原則等，從中高職酒店管理專業(yè)實際出發(fā)，定位目前存在的主要問題，再提出針對性的解決方法，推進現(xiàn)代職業(yè)教育的健康和諧發(fā)展。

1酒店管理專業(yè)中高職課程銜接出現(xiàn)的基本問題

中高職酒店管理專業(yè)在銜接方面是全面的，不僅僅要在教育教學(xué)目標(biāo)上面保持高度一致，還需要在學(xué)制上和招生方面保持高度一致。從教育教學(xué)的視野角度來看，中高職課程之間的銜接重點應(yīng)該全面落實在課程的合理銜接方面。從酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置來看，中職與高職教育階段的相互聯(lián)系不是很緊密，課程銜接工作也做的不夠好，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

（1）中高職學(xué)校各自為政。80%左右的學(xué)校認為，酒店管理專業(yè)應(yīng)該多多開設(shè)管理方面的課程，如《管理學(xué)概論》和《企業(yè)管理學(xué)》等課程，職業(yè)教育教學(xué)的課程設(shè)置基本與普通高等學(xué)校的課程設(shè)置類似，沒有體現(xiàn)出職業(yè)教育學(xué)校的特色；

（2）對于酒店管理人才的培養(yǎng)定位不夠精確。目前來看，在中高職酒店管理教育體系中，中高職教育更為注重學(xué)歷方面的遞進，而沒有將教育教學(xué)重點和能力的提高重視起來。從實際情況來看， 上述教育教學(xué)方式不能夠在崗位設(shè)置方面和人才需求方面有效協(xié)同起來，因此存在職業(yè)教育中教育力度不足問題，讓職業(yè)教育的教師和學(xué)生不管是在社會存在中還是社會意識中都無法形成更好的觀念。酒店管理專業(yè)卻更為要求實踐操作能力而不是學(xué)歷層次，將中高職酒店管理課程設(shè)置有效銜接上述特點能夠讓課程內(nèi)容變得更為豐富、有趣，但是實際上，中高職酒店管理沒有定位精確，對于人才的培養(yǎng)出現(xiàn)偏頗。在酒店管理課程設(shè)置中出現(xiàn)實踐管理空白之處，因此很難在人才培養(yǎng)方面取得較大成就。從上述培養(yǎng)目標(biāo)不難看出，中高職酒店管理的能力教學(xué)課程銜接問題充分顯示出現(xiàn)階段職業(yè)教育整體中存在的偏差，因此無法承擔(dān)骨架職業(yè)教育的相關(guān)發(fā)展要求；

（3）培養(yǎng)目標(biāo)不夠清晰導(dǎo)致銜接不夠順利。職業(yè)院校的酒店管理專業(yè)設(shè)置中以及地方經(jīng)濟的發(fā)展中應(yīng)該有效銜接，但是實際情況中，中高職酒店管理專業(yè)脫離了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展實際。也就是說，中高職酒店管理課程銜接不夠順利，沒有因地制宜地教育學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生只會紙上談兵，不會實踐操作。在象牙塔里學(xué)習(xí)讓學(xué)生逐漸失去了獨立管理能力和創(chuàng)新能力，因此中高職課程設(shè)置需要注重上述幾點，繼而滿足酒店管理的具體崗位需求。

2基本策略

（1）規(guī)范學(xué)分制，增強中高職酒店管理課程的銜接性。 學(xué)分制立足于學(xué)分之上，規(guī)定學(xué)生必須修滿多少分以后才能夠畢業(yè)之一教育教學(xué)水準(zhǔn)相對而言過于呆板。按照統(tǒng)一學(xué)分制的標(biāo)準(zhǔn)在中高職教育節(jié)點中設(shè)置好不同的學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)，一方面可以滿足各個不同教育階段的教育教學(xué)目標(biāo)，另外一方面又可以提高中高職教育教學(xué)課程安排的靈活性。中高職學(xué)生可以按照自己的意愿在不同階段中選擇自己想要的學(xué)習(xí)方式和生活方式，最終均能夠達到學(xué)分標(biāo)準(zhǔn)。利用上述方式來提高中高職酒店管理專業(yè)課程的銜接水平可以將學(xué)分制落實好，建立合理的中高職酒店管理學(xué)分制管理體系有助于確定不同學(xué)校之間的生源差異，繼而因材教學(xué)；

（2） 注重職業(yè)能力培養(yǎng)，健全中高職課程銜接。酒店管理專業(yè)的中高職教育教學(xué)應(yīng)該保持高度一致，均需要以滿足社會基本需求為核心，最終落實到各自教育教學(xué)目標(biāo)上來，在不同層次以及不同類型的教育內(nèi)容方面確定教學(xué)任務(wù)?？偠灾谥懈呗毜恼n程設(shè)置確定上以及具體教學(xué)內(nèi)容確定上，需要全面體現(xiàn)中高職教育差異性，在考慮酒店管理人才能力方面充分提高職業(yè)教育的差異性；

（3）統(tǒng)籌安排課程基本內(nèi)容，提高中高職課程銜接水平。對于酒店管理專業(yè)，在不同的階段中以及不同教育教學(xué)重點中，確定好科學(xué)的教育課程內(nèi)容，從而形成重點教學(xué)。定位好酒店管理職業(yè)教育在中職與高職之間的人才培養(yǎng)特點。如，中職酒店人才培養(yǎng)應(yīng)該注重技能操作方面，高職酒店人才培養(yǎng)既要注重技能操作方面，又要注重管理方面。

參考文獻

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