張長(zhǎng)平　李佳

摘要：本文以農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)為例，探討了中高職銜接教育中存在的問(wèn)題。首先，中高職院校間缺乏緊密聯(lián)系，導(dǎo)致中高職銜接教育在課程設(shè)置上出現(xiàn)重復(fù)或缺失，在課程評(píng)價(jià)方面不能協(xié)調(diào)統(tǒng)一，標(biāo)準(zhǔn)和界限模糊。其次，中高職銜接教育的職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)教育環(huán)節(jié)薄弱，職業(yè)資格意識(shí)淡薄，校企合作不深入。本文針對(duì)以上問(wèn)題提出解決方案，期望為中高職銜接教育研究提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：中高職銜接教育農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測(cè)專業(yè)課程設(shè)置評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

中圖分類號(hào)：G710文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1009-5349（2017）02-0013-02

一、中高職院校聯(lián)系不緊密

由于開(kāi)設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測(cè)相關(guān)專業(yè)院校較少。且僅有的這些中高職院校多為獨(dú)立辦學(xué)。再者缺乏政策及教育部門的相關(guān)支持。中高職院校從人才培養(yǎng)目標(biāo)到人才培養(yǎng)方案再到課程設(shè)置都是自成體系。中間缺乏過(guò)渡性和關(guān)聯(lián)性。少有的中高職銜接教育在合作上也缺乏緊密性，常表現(xiàn)出中高職地位不平等，中職院校處于劣勢(shì)的狀態(tài)。究其原因，中高職教育各自為政，缺乏溝通，培養(yǎng)目標(biāo)不一致，僅從自身出發(fā)片面考慮問(wèn)題，缺乏中高職銜接整體觀念。中職教育為使學(xué)生可以順利升入上一級(jí)院校深造。既要考慮基礎(chǔ)文化的課程教學(xué)。又要兼顧學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，使短短的三年時(shí)間捉襟見(jiàn)肘，教學(xué)效果適得其反。高職院校在招生時(shí)注重學(xué)生知識(shí)水平而忽略了學(xué)生的職業(yè)能力。片面追求高分生導(dǎo)致很多動(dòng)手能力和職業(yè)能力強(qiáng)、基礎(chǔ)知識(shí)薄弱的學(xué)生不能繼續(xù)深造。要想避免這種尷尬，必須加強(qiáng)中高職教育聯(lián)系，共同探討研究，合作制定合理的人才培養(yǎng)方案，明確階段性人才培養(yǎng)目標(biāo)，明確知識(shí)目標(biāo)及能力目標(biāo)，在中職教育期間，依據(jù)后續(xù)高職教育需求明確教學(xué)目標(biāo)，滿足高職教育要求，進(jìn)而滿足就業(yè)的職業(yè)能力要求。

二、課程設(shè)置重復(fù)，教學(xué)缺乏聯(lián)系。教學(xué)設(shè)計(jì)無(wú)創(chuàng)新

中高職課程設(shè)置是以培養(yǎng)目標(biāo)為基礎(chǔ)，而由于中職與高職的培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定的主管機(jī)構(gòu)不同。各所中職院校與高職院校在設(shè)置課程過(guò)程中缺乏溝通與聯(lián)系。主要表現(xiàn)在中高職隸屬不同的管理部門，制定政策與培養(yǎng)目標(biāo)缺乏聯(lián)系，定位偏差，多門課程重復(fù)設(shè)置等各種狀況，加之師資力量與學(xué)生素質(zhì)的制約。常常使中職培養(yǎng)的人才不能達(dá)到高職要求的程度。使得高職院校不得不加開(kāi)本應(yīng)在中職期間結(jié)業(yè)的課程。以農(nóng)產(chǎn)品加工與檢測(cè)專業(yè)為例，要求學(xué)生具備較高的化學(xué)、生物檢測(cè)基礎(chǔ)理論知識(shí)及操作技能，這兩門課程在中職階段的相關(guān)專業(yè)均有開(kāi)設(shè)。但是往往由于培養(yǎng)目標(biāo)的不同，中職階段的知識(shí)能力水平達(dá)不到高職要求，高職院校需重新開(kāi)設(shè)分析化學(xué)、微生物等重復(fù)性課程。

其次是知識(shí)點(diǎn)的間斷或重復(fù)。中高職教師在教學(xué)上缺乏溝通，實(shí)施封閉式教學(xué)，調(diào)查研究表明，有80%的高職教師在課程內(nèi)容設(shè)計(jì)上與中職教師幾乎無(wú)聯(lián)系，導(dǎo)致中高職課程內(nèi)容以及知識(shí)點(diǎn)難以實(shí)現(xiàn)銜接。第三，教材落后，缺乏銜接性。由于我國(guó)職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)缺乏統(tǒng)一的管理部門，教材編寫隨意性大，且多數(shù)僅適用于本地區(qū)院校，廣泛應(yīng)用存在局限性。同時(shí)，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)中高職銜接教育缺乏配套教材，大多沿用過(guò)去中高職分階段規(guī)劃教材，內(nèi)容缺乏銜接性，且更新速度慢，遠(yuǎn)不能滿足實(shí)際教學(xué)需求。

三、中高職評(píng)價(jià)、考核標(biāo)準(zhǔn)模糊

同樣的內(nèi)容，給中職的學(xué)生要講到什么程度，給高職的學(xué)生要講到什么程度。中高職貫通的學(xué)生要講到什么程度，到底應(yīng)該達(dá)到什么要求？他們之間的區(qū)別點(diǎn)在哪里？這是中高職教師在教學(xué)過(guò)程中普遍存在的疑問(wèn)。中高職銜接教育模式中，教師很難把握中職、高職課程授課難度，其主要原因就是由于評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的模糊，不能依據(jù)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確地判斷出不同水平的學(xué)生應(yīng)達(dá)到的知識(shí)和技能水平。從而導(dǎo)致對(duì)中職和高職課程講授程度出現(xiàn)困惑。中高職不同層次培養(yǎng)目標(biāo)是否得以區(qū)分不僅取決于學(xué)習(xí)內(nèi)容是否具有層次性，更重要的是確定學(xué)習(xí)結(jié)果的層次性。不可避免的是，中職和高職的課程，在某種程度上確實(shí)有存在重合的地方，但是中職和高職課程的評(píng)價(jià)則需要突出中職、高職的差異性、層次性，應(yīng)確保評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是可觀察、可測(cè)量的；另一方面，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的語(yǔ)言應(yīng)具體、有層次，以便明確不同級(jí)別課程內(nèi)容在學(xué)習(xí)程度上的差別。

四、職業(yè)道德教育缺乏。職業(yè)資格意識(shí)淡薄

農(nóng)產(chǎn)品加工及檢驗(yàn)工作集標(biāo)準(zhǔn)化操作、計(jì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)、法規(guī)政策為一體，要求從事農(nóng)產(chǎn)品加工及檢驗(yàn)的人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)，具有的良好職業(yè)道德，明確農(nóng)產(chǎn)品加工檢驗(yàn)的重要性、嚴(yán)謹(jǐn)性、公正性，具備解讀國(guó)家政策、法律法規(guī)的能力和敬業(yè)精神，明確自己肩上的責(zé)任，站好食品安全的第一道崗。中高職教育中被忽略的常常是最重要的——職業(yè)道德素質(zhì)培養(yǎng)。在中高職教育期間，學(xué)校重視的是專業(yè)知識(shí)的訓(xùn)練和專業(yè)能力的培養(yǎng)，而職業(yè)道德教育環(huán)節(jié)薄弱或缺失。這就容易導(dǎo)致畢業(yè)生在走上工作崗位時(shí)對(duì)有問(wèn)題的產(chǎn)品態(tài)度不堅(jiān)定。思想麻痹松懈。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不能及時(shí)上報(bào)，進(jìn)而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題。

中高職教育傳統(tǒng)的考核評(píng)定一般以成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)為主，而忽略了職業(yè)資格認(rèn)定在人才培養(yǎng)中的重要性。在國(guó)家政策支持下。中高職銜接教育在人才培養(yǎng)方面不應(yīng)一味追求教學(xué)成績(jī)和學(xué)分。應(yīng)重視實(shí)際操作能力和職業(yè)核心能力。有條件的院校實(shí)施“以證代考”。從職業(yè)資格的角度評(píng)價(jià)教學(xué)效果。同時(shí)，中高職銜接教育中專業(yè)技能課程在內(nèi)容上也應(yīng)結(jié)合職業(yè)資格認(rèn)定和職業(yè)技能鑒定規(guī)范來(lái)制定，力求使授課內(nèi)容涵蓋相應(yīng)崗位職業(yè)技能鑒定的內(nèi)容。實(shí)施“以證代考”還能使教師在教學(xué)過(guò)程中明確重點(diǎn)，有的放矢，突出了職業(yè)的核心能力培養(yǎng)。

五、中高職銜接教育校企合作不深人，“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式未實(shí)現(xiàn)

我們不得不承認(rèn)，近些年中高職院校為培養(yǎng)出適應(yīng)企業(yè)、社會(huì)需要的技能型人才所做的努力，也探索研究嘗試了“理實(shí)一體化”“現(xiàn)代學(xué)徒制”“工學(xué)交替”等多種教學(xué)模式，但總體而言收效甚微。究其原因可以分為三方面。

第一方面，學(xué)校基礎(chǔ)教育資源不足以開(kāi)展“理實(shí)一體化”教學(xué)。理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)室要配備滿足學(xué)生數(shù)量的實(shí)訓(xùn)儀器、設(shè)備，還要配備黑板、多媒體等基礎(chǔ)教學(xué)設(shè)備。而實(shí)際情況是，近年中高職院校擴(kuò)招，學(xué)生數(shù)量顯著增加，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)跟不上，不少實(shí)訓(xùn)室都是由教室改造而來(lái)，空間狹小，實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)設(shè)備老舊、數(shù)量有限，常常作為擺設(shè)放于實(shí)訓(xùn)室中。由于實(shí)訓(xùn)設(shè)備老舊，出現(xiàn)故障維修困難，教師在授課時(shí)經(jīng)常是只對(duì)實(shí)訓(xùn)設(shè)備進(jìn)行講解或演示。而非讓學(xué)生親身實(shí)地進(jìn)行操作。即便是實(shí)訓(xùn)室條件較好的中職院?？梢宰寣W(xué)生實(shí)際操作實(shí)訓(xùn)儀器，也常出現(xiàn)儀器少、學(xué)生多的“供不應(yīng)求”的場(chǎng)面。大部分學(xué)生還是停留在“看儀器”而非“用儀器”的階段。

第二方面，學(xué)生自身知識(shí)、能力水平制約了“理實(shí)一體化”教學(xué)模式的實(shí)施。中高職學(xué)生思想上沒(méi)有自學(xué)的意識(shí)，接受的教育基本停留在基礎(chǔ)理論知識(shí)層面，沒(méi)有獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)儀器、設(shè)備操作流程掌握不熟練，加之實(shí)驗(yàn)儀器數(shù)量少、價(jià)格高，學(xué)生在實(shí)踐操作時(shí)常表現(xiàn)出畏首畏尾。猶豫不決，大大阻礙了“理實(shí)一體化”教學(xué)的實(shí)施。長(zhǎng)此以往也使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)情緒。造成害怕操作一不想學(xué)習(xí)一害怕操作的惡性循環(huán)。

第三方面，企業(yè)呈現(xiàn)消極、被動(dòng)的態(tài)度，阻礙“校企合作”“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)模式實(shí)施?！靶Ｆ蠛献鳌苯虒W(xué)模式是學(xué)校、企業(yè)建立的共同培養(yǎng)、共享教學(xué)資源，針對(duì)企業(yè)需要培養(yǎng)專業(yè)人才、解決學(xué)生就業(yè)問(wèn)題的互利互惠教學(xué)模式?，F(xiàn)階段中高職院校校企合作教學(xué)模式常表現(xiàn)出學(xué)校“一頭熱”，企業(yè)消極、被動(dòng)的現(xiàn)象。探究原因我們不難發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在合作中有所顧慮是有道理的。中高職教育多將重點(diǎn)放在學(xué)生的理論教育和實(shí)踐教育上，而忽略了德育教育，加上學(xué)生自身道德觀、價(jià)值觀不成熟，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，人云亦云，好高騖遠(yuǎn)，導(dǎo)致在合作培養(yǎng)結(jié)束后短時(shí)間內(nèi)跳槽的情況時(shí)有發(fā)生。如何改善現(xiàn)有狀況，加強(qiáng)校企深入合作，一方面是從學(xué)生出發(fā)，加強(qiáng)學(xué)生德育教育、價(jià)值觀教育，和企業(yè)簽訂訂單培養(yǎng)協(xié)議，切實(shí)解決學(xué)生就業(yè)問(wèn)題。二是企業(yè)與學(xué)生簽訂聘用合同，注明違約條款，保證企業(yè)利益，打消企業(yè)顧慮。

六、完善中高職銜接人才培養(yǎng)方案，促進(jìn)中高職教育高效可持續(xù)發(fā)展

首先。加強(qiáng)中高職院校聯(lián)系和溝通。建立健全中高職銜接培養(yǎng)模式。以就業(yè)為導(dǎo)向，以能力為核心，使中高職教育總體培養(yǎng)目標(biāo)協(xié)調(diào)一致。在總體目標(biāo)協(xié)調(diào)一致的基礎(chǔ)上對(duì)中職、高職階段性目標(biāo)進(jìn)行落實(shí)和細(xì)化，使階段目標(biāo)明確，具有可執(zhí)行性。其次，在共同培養(yǎng)目標(biāo)下，中高職協(xié)作管理。加強(qiáng)中高職間教學(xué)監(jiān)督管理，定期互派監(jiān)管人員對(duì)招生、教學(xué)工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，提高招生和教學(xué)質(zhì)量。第三，為保證中高職銜接順利進(jìn)行，對(duì)中高職課程進(jìn)行改革。改革的核心，在保證知識(shí)夠用的基礎(chǔ)上避免間斷和重復(fù)。中職期間以專業(yè)基礎(chǔ)課為主，輔以公共基礎(chǔ)課，對(duì)專業(yè)能力提升課程進(jìn)行簡(jiǎn)單滲透。使學(xué)生掌握基礎(chǔ)常識(shí)的同時(shí)，對(duì)專業(yè)產(chǎn)生興趣并簡(jiǎn)單了解。高職期間突出專業(yè)課輔以專業(yè)能力提升課，預(yù)留校內(nèi)、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課時(shí)間，注重學(xué)生相關(guān)職業(yè)能力的培養(yǎng)和鍛煉。第四，階段考核，建立完善考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)中高職不同階段培養(yǎng)目標(biāo)和課程設(shè)置，分別制定考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，杜絕以往評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)模糊、一概而論的情況。第五，與企業(yè)、行業(yè)建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，形成校企“集團(tuán)化”辦學(xué)。由高職院校牽頭，與相關(guān)企業(yè)洽談制定長(zhǎng)期合作計(jì)劃書(shū)。建立校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)室。實(shí)行“現(xiàn)代學(xué)徒制”。有條件的可以在相關(guān)企業(yè)開(kāi)展“跟崗”“頂崗”實(shí)習(xí)，提高學(xué)生職業(yè)能力，滿足企業(yè)需要，也使學(xué)生就業(yè)無(wú)憂，提升學(xué)習(xí)積極性。

通過(guò)研究我們不難發(fā)現(xiàn)。中高職教育中還有很多問(wèn)題需要解決，中高職順利銜接任重而道遠(yuǎn)。明確培養(yǎng)目標(biāo)，制定切實(shí)可行的中高職銜接人才培養(yǎng)方案。合理設(shè)置中高職課程，突出職業(yè)教育能力培養(yǎng)核心，才能滿足社會(huì)需要，為企業(yè)、行業(yè)培養(yǎng)出高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，實(shí)現(xiàn)中高職教育可持續(xù)發(fā)展。