郝魏飛 侯玉霞

[摘 要]文章以旅游體驗(yàn)理論為依據(jù)，以桂林龍勝生態(tài)茶園示范區(qū)為案例，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式探討茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策問(wèn)題。基于旅游體驗(yàn)的茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)要堅(jiān)持融合文化性、參與性、娛樂(lè)性和藝術(shù)性的原則，并且要以保護(hù)生態(tài)為前提，以旅游體驗(yàn)為根本，融合本地民族文化，樹(shù)立茶文化旅游品牌。這樣才能最大程度發(fā)揮生態(tài)茶園的資源優(yōu)勢(shì)和文化優(yōu)勢(shì)。

[關(guān)鍵詞]旅游體驗(yàn)；旅游產(chǎn)品；生態(tài)茶園；茶文化

[中圖分類號(hào)]F592.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1008-7656（2017）04-0089-04

引言

我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，世界茶文化的發(fā)源地，有著悠久的飲茶歷史和豐富的飲茶文化。隨著茶葉種植技術(shù)和茶園管理水平的提升，越來(lái)越多的生態(tài)茶園開(kāi)始走入旅游者的視野。旅游者到生態(tài)茶園參加采茶、飲茶、制茶的一系列活動(dòng)，實(shí)際上享受的是一種生態(tài)，是一種文化，茶文化旅游由此發(fā)展開(kāi)來(lái)，成為了當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要分支。但全國(guó)各地生態(tài)茶園的建設(shè)參差不齊，很多茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)性不強(qiáng)，還停留在傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。為此，隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái)，探究基于旅游體驗(yàn)的生態(tài)茶園茶文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)具有重要意義。

一、旅游體驗(yàn)理論綜述

在現(xiàn)實(shí)旅游活動(dòng)中，無(wú)論是旅游消費(fèi)者還是旅游產(chǎn)品的供給方都越來(lái)越注重對(duì)旅游體驗(yàn)的感受與研究。國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者很早就對(duì)此展開(kāi)了一系列的研究，在國(guó)外，Boorstin于1964年最早提出了的旅游體驗(yàn)的概念，認(rèn)為旅游體驗(yàn)是一種流行的大眾社會(huì)消費(fèi)行為，一種大眾旅游非自發(fā)性的預(yù)制體驗(yàn)[1]；1973年，MacCannell則把旅游體驗(yàn)看成是旅游者追求“真實(shí)性”的體驗(yàn)，進(jìn)而克服現(xiàn)實(shí)社會(huì)的壓力而做出的一種積極的反應(yīng)過(guò)程[2]；1996年，Wearing認(rèn)為旅游體驗(yàn)是個(gè)體與旅游空間不斷相互作用的過(guò)程，旅游個(gè)體的文化、社會(huì)背景、旅游出行目的都會(huì)對(duì)其產(chǎn)生影響[3]；1997年，Ryan認(rèn)為旅游體驗(yàn)是功能多樣的休閑活動(dòng)，可以兼具娛樂(lè)和學(xué)習(xí)，并采用旅游期望與滿意度直接的關(guān)系測(cè)量旅游體驗(yàn)的質(zhì)量[4]。

在國(guó)內(nèi)方面，1999 年，謝彥君在其《基礎(chǔ)旅游學(xué)》中率先在國(guó)內(nèi)旅游理論研究中提出了“旅游體驗(yàn)”的命題。指出：“對(duì)于旅游體驗(yàn)的研究，事實(shí)上構(gòu)成了旅游研究的核心內(nèi)容；就旅游個(gè)體而言，旅游體驗(yàn)是旅游者活動(dòng)的主體內(nèi)容，旅游者對(duì)其滿意程度決定了旅游的質(zhì)量感知水平；而就總體而言，每個(gè)旅游者旅游體驗(yàn)的內(nèi)容、時(shí)空特點(diǎn)和結(jié)構(gòu)特性，是旅游業(yè)規(guī)劃和管理的基本依據(jù)[5]。”對(duì)于旅游體驗(yàn)的內(nèi)涵他則認(rèn)為旅游體驗(yàn)是旅游個(gè)體通過(guò)與外部世界的暫時(shí)性聯(lián)系，相互作用而產(chǎn)生的心理結(jié)構(gòu)調(diào)整、追求預(yù)約目標(biāo)的過(guò)程[6]。此外，鄒統(tǒng)釬認(rèn)為旅游體驗(yàn)是一種旅游者對(duì)旅游地符號(hào)文化的解讀過(guò)程[7]；伍海琳認(rèn)為，旅游體驗(yàn)是對(duì)個(gè)體或者社會(huì)都具有一定意義的一種體驗(yàn)，是旅游主體積極參與、并與旅游客體相互作用的結(jié)果[8]。

通過(guò)以上分析可以看出，目前學(xué)界對(duì)旅游體驗(yàn)的研究成果較為豐富，分別從過(guò)程與結(jié)果的角度，內(nèi)容與構(gòu)成角度，影響因素角度等展開(kāi)了研究，雖然對(duì)旅游體驗(yàn)的概念還沒(méi)一個(gè)統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，但都對(duì)其重要性有著一致的肯定。今后的旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)都必須加強(qiáng)對(duì)旅游體驗(yàn)的研究和應(yīng)用。

二、茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)性分析

（一）茶文化旅游產(chǎn)品的內(nèi)涵

我國(guó)是茶葉的發(fā)源地，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化和飲茶歷史。茶文化是指人類在社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶相關(guān)的各種物質(zhì)文化和精神文化的綜合。茶文化是著重于茶的人文科學(xué)，主要研究茶對(duì)于人類精神和社會(huì)的功能，包括茶藝、茶道以及在各個(gè)階層人民中表現(xiàn)出的與茶相關(guān)的眾多文化現(xiàn)象，它強(qiáng)調(diào)的是一種精神文化。我國(guó)的茶文化初步形成于魏晉南北朝時(shí)期，興盛于隋唐，到兩宋時(shí)期空前繁榮，元明清是茶文化的轉(zhuǎn)型期，在此之前茶文化表現(xiàn)形式主要在宮廷、士大夫和文人墨客等階層得以延續(xù)和發(fā)展，直到近現(xiàn)代茶文化的精神內(nèi)核才進(jìn)一步植根于廣大普通民眾之中。茶文化雅俗共賞，有著一種精神上的陶冶和修行之效，正所謂“禪茶合一”，體現(xiàn)著一種天人合一的境界，在我國(guó)不同地域、不同民族間都有著各具特色的“茶民俗”。

近年來(lái)旅游者越來(lái)越注重對(duì)生態(tài)自然景觀的享受，并且隨著鄉(xiāng)村旅游和生態(tài)旅游的快速發(fā)展，越來(lái)越多的人選擇到茶葉的原產(chǎn)地——茶園參觀游覽。由此產(chǎn)生了形式多樣的茶文化旅游產(chǎn)品。茶文化旅游產(chǎn)品屬于旅游產(chǎn)品分類中主題文化旅游的一個(gè)分枝，是以茶園參觀，茶文化古跡瀏覽，茶葉采摘，茶味餐飲，茶葉品鑒，茶葉制作，茶藝觀賞等為內(nèi)容的一種新型旅游模式。這種旅游模式集地方特色、養(yǎng)生文化和生態(tài)旅游于一體，使茶文化和旅游成為一個(gè)系統(tǒng)，二者相輔相成密不可分。目前茶文化旅游產(chǎn)品主要可以分為自然景觀型、茶鄉(xiāng)特色型、農(nóng)業(yè)生態(tài)型和人文考古型等4個(gè)類型[9]。茶文化豐富了旅游業(yè)的內(nèi)容，旅游業(yè)的興盛反過(guò)來(lái)又將帶動(dòng)茶文化的發(fā)展，所以把茶文化與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，是提升旅游品質(zhì)和弘揚(yáng)茶文化的重要手段之一。

（二）茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)性設(shè)計(jì)

茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)過(guò)程是物質(zhì)體驗(yàn)與精神體驗(yàn)的融合，二者是辯證統(tǒng)一的關(guān)系，旅游者在參與茶事活動(dòng)中必然會(huì)得到精神上的陶冶和提升。因此茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)性設(shè)計(jì)必須堅(jiān)持融合文化性、參與性、娛樂(lè)性和藝術(shù)性的原則，創(chuàng)意性打造茶文化旅游產(chǎn)品。因?yàn)椴枞~的文化性是其根本屬性，一切旅游者的茶文化體驗(yàn)都是以此衍生開(kāi)來(lái)的，所以茶葉的旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)必須融合文化性。其次，由于參與性是旅游體驗(yàn)的主要表達(dá)形式，只有讓游客身體真正參與到茶文化旅游活動(dòng)中來(lái)才能讓他們首先在外在感覺(jué)層面有深刻體驗(yàn)，進(jìn)而才能內(nèi)化為精神上的體驗(yàn)，所以茶文化旅游產(chǎn)品的體驗(yàn)型設(shè)計(jì)必須融合參與性。堅(jiān)持融合娛樂(lè)性則主要是考慮到一切的旅游體驗(yàn)都是以獲得愉悅和放松為目的的，只有融合娛樂(lè)性才能讓旅游者獲得最基本的旅游體驗(yàn)。融合藝術(shù)性主要是為了旅游者對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品的一種審美的要求，茶藝是一種藝術(shù)，茶園的景觀營(yíng)造也是一種藝術(shù)，只有堅(jiān)持藝術(shù)性地去設(shè)計(jì)產(chǎn)品才能更好地增強(qiáng)游客的視覺(jué)體驗(yàn)，進(jìn)而影響精神體驗(yàn)。

三、龍勝生態(tài)茶園示范地現(xiàn)狀

龍勝生態(tài)茶園示范區(qū)位于位于廣西壯族自治區(qū)桂林市龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)，占地面積近200畝，目前主要種植福云六號(hào)這一茶葉品種，并且主要還是經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)意義上的茶園，以制茶和售茶為主要收入來(lái)源，沒(méi)有和旅游業(yè)相結(jié)合開(kāi)發(fā)茶文化旅游。但其有著良好的地理位置和自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)前生態(tài)文化類旅游產(chǎn)品蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭之下完全可以實(shí)現(xiàn)“茶園+旅游”的發(fā)展模式，挖掘茶文化，打造茶文化旅游產(chǎn)品，以轉(zhuǎn)變發(fā)展模式和經(jīng)營(yíng)模式，走生態(tài)茶園茶文化旅游的新路子。因此，現(xiàn)在龍勝各族自治縣科學(xué)技術(shù)開(kāi)發(fā)中心計(jì)劃以此為示范區(qū)，創(chuàng)建以茶文化旅游為主的生態(tài)茶園，將茶園與旅游相結(jié)合，以增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入，對(duì)周邊的傳統(tǒng)茶園起到示范和引領(lǐng)的作用，進(jìn)而達(dá)到使廣大農(nóng)民脫貧致富的效果。

四、基于旅游體驗(yàn)的龍勝生態(tài)茶園文化旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)對(duì)策

（一）剖析資源與市場(chǎng)條件

龍勝生態(tài)茶園示范區(qū)位于龍勝各族自治縣龍脊鎮(zhèn)，這里有著良好的地理?xiàng)l件。龍勝各族自治縣是中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，此地不僅四季分明、雨量充沛、晝夜溫差大，而且負(fù)氧離子含量高，空氣質(zhì)量好，有著非常優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。其土壤富硒，是茶葉等農(nóng)作物的天然養(yǎng)分。正所謂好山產(chǎn)好茶，這樣適宜的地理?xiàng)l件種植出的茶葉自然也是品種絕佳的。此外，該茶園位于著名的龍脊梯田景區(qū)的入口附近，該龍脊景區(qū)近兩年來(lái)的年游客接待量都在90萬(wàn)人次以上，有著強(qiáng)大的客流優(yōu)勢(shì)，因此可借助龍脊梯田的這一強(qiáng)大旅游客流帶動(dòng)生態(tài)茶園的發(fā)展。通過(guò)以上剖析可知該生態(tài)茶園有著很好的資源條件與市場(chǎng)條件，非常適合開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)生類茶文化旅游類項(xiàng)目。

（二）以游客體驗(yàn)為本，開(kāi)展多種形式的茶文化旅游活動(dòng)

縱觀我國(guó)的茶文化旅游發(fā)展現(xiàn)狀，很多還停留在傳統(tǒng)模式中，即更注重產(chǎn)品的功能開(kāi)發(fā)，從產(chǎn)品外型設(shè)計(jì)上開(kāi)始，走價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)路線。但在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代下，它要求從生活和情景出發(fā)，塑造感官體驗(yàn)和情感認(rèn)同，以此抓住旅游者的注意力，改變消費(fèi)行為，為產(chǎn)品找到新的價(jià)值。傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)把每個(gè)消費(fèi)者個(gè)體都看作“經(jīng)濟(jì)人”，而體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)是一種完全以消費(fèi)者為中心的非理性的經(jīng)濟(jì)形態(tài)，產(chǎn)品的價(jià)值不完全體現(xiàn)在產(chǎn)品的功能和服務(wù)中，更體現(xiàn)為消費(fèi)者在消費(fèi)過(guò)程中的一種心理感受，既有感性因素也有理性因素。在開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)，茶文化旅游的體驗(yàn)性產(chǎn)品必須要結(jié)合旅游地的場(chǎng)景，利用真實(shí)再現(xiàn)和人文構(gòu)造等手段，使游客真實(shí)的體驗(yàn)茶文化旅游的內(nèi)涵，從而感受旅游場(chǎng)景的豐富性。

該生態(tài)茶園可根據(jù)茶園自然景觀資源和當(dāng)?shù)厝宋臍v史資源，以生態(tài)養(yǎng)生為主題，設(shè)計(jì)一系列集文化性、參與性、娛樂(lè)性和藝術(shù)性為一體的茶文化旅游產(chǎn)品，如民族采茶表演、民族茶藝展示、茶園采茶、古法制茶、田園品茗、茶食餐飲、茶山瑜伽、茶園太極和茶園打油茶等。從名稱上看，雖然很多是傳統(tǒng)的茶事活動(dòng)，但作為現(xiàn)代生態(tài)茶園應(yīng)該對(duì)傳統(tǒng)活動(dòng)進(jìn)行創(chuàng)意性開(kāi)發(fā)，融合現(xiàn)代元素。

（三）加強(qiáng)與當(dāng)?shù)孛褡逦幕娜诤?，?shù)立民族茶文化旅游品牌

茶園所在地龍勝各族自治縣居住著苗、瑤、侗、壯等少數(shù)民族，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?6%，是一個(gè)有著濃厚的少數(shù)民族風(fēng)情和豐富的少數(shù)民族文化的地方。并且該地少數(shù)民族人口一直以來(lái)都有飲茶的傳統(tǒng)，尤其是對(duì)當(dāng)?shù)赝辽灵L(zhǎng)的龍脊古樹(shù)茶更是情有獨(dú)鐘，每年還保持著舉行祭茶大典的傳統(tǒng)，此外，這里的少數(shù)民族還有很多傳統(tǒng)的節(jié)日，比如“開(kāi)耕節(jié)”“曬衣節(jié)”和“花炮節(jié)”等。生態(tài)茶園茶文化旅游項(xiàng)目的開(kāi)展一定要和本地的這些民族文化相融合，設(shè)計(jì)具有民族特色的體驗(yàn)特色的旅游活動(dòng)。比如在舉行采茶表演的時(shí)候，讓采茶姑娘都穿上當(dāng)?shù)氐膲炎寤蛘攥幾宓膫鹘y(tǒng)服飾，應(yīng)用瑤族的醫(yī)藥文化設(shè)置瑤湯浴足養(yǎng)生項(xiàng)目，用民族傳統(tǒng)竹編制作茶籃、購(gòu)物籃和茶葉包裝等，據(jù)此樹(shù)立民族茶文化旅游品牌。

（四）保護(hù)生態(tài)，融入龍脊梯田旅游發(fā)展大局

生態(tài)茶園最根本的還是生態(tài)特色，在設(shè)計(jì)和開(kāi)展一系列茶文化旅游產(chǎn)品的時(shí)候一定要以保護(hù)生態(tài)為前提，才能產(chǎn)生可持續(xù)的生態(tài)旅游資源綜合效益。借鑒云南、福建、浙江等名茶產(chǎn)地茶園的經(jīng)驗(yàn)，在茶園整體的規(guī)劃設(shè)計(jì)上，要根據(jù)所引進(jìn)茶葉的生物特性科學(xué)規(guī)劃，例如景區(qū)內(nèi)部人行步道的設(shè)計(jì)要隨山勢(shì)而行，注重安全與美觀；對(duì)于排灌系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要嚴(yán)格按照隔離溝、蓄水溝、截水溝和排水溝的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，不可因?yàn)槭∈潞褪″X(qián)而破壞了生態(tài)。此外，保護(hù)生態(tài)也是龍脊梯田旅游發(fā)展大局的根本要求，在區(qū)域宏觀背景下共同保護(hù)生態(tài)，豐富旅游產(chǎn)品業(yè)態(tài)，必然能夠形成旅游發(fā)展的合力，帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

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[作者簡(jiǎn)介]郝魏飛，桂林理工大學(xué)旅游學(xué)院碩士研究生，研究方向：中國(guó)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)、旅游規(guī)劃與開(kāi)發(fā)；侯玉霞，女，桂林理工大學(xué)博士，講師，研究方向：民族旅游、民族學(xué)、鄉(xiāng)村旅游。

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