起底福州茉莉花產業(yè)史

玲瓏小巧，花香幽遠。關于茉莉花，南宋詩人劉克莊的詩句“一卉能熏一室香，炎無尤覺玉肌涼”，最為貼切。

這花在福州有重返繁榮之勢。據(jù)福州媒體報道，2017年，福州計劃在全市栽植50萬株以上茉莉花。此外，還要建一座茉莉花公園，以及一批茉莉花街景公園。

這則消息牽起了不少老福州人的記憶。早些年，福州城區(qū)的城門、上街、新店一帶，都曾是茉莉花遍及的地方。

此前進行的“福州十大名片”評選中，茉莉花更是以市花的定位入選，并為官方所認同，一直延襲至今。

福州自西漢便有茉莉，算起來有2000多年的種植史。玲瓏小巧的茉莉花，從一年春末一直結到初秋，花香濃郁長久，現(xiàn)在不少福州人仍在家中的陽臺上養(yǎng)種此花。

一年可以開三次花，悉心料理之后，茉莉對福州人的家居生活總有很好花香回報。這是一種與一座城市歷史相連的花香，春夏秋三季，茉莉的花香穿越福州的歷史，定格于當?shù)厝说脑姼栊≡c生活習俗之中。

甚至，茉莉花串成的小掛墜，也是當?shù)剀囍鱾冏钐烊坏能囕d“香水”。

裝點人們的生活，成為福州茉莉花在當下的最大功用。而早前，茉莉花作為一種產業(yè)滲入到民生的經營中。福州郊區(qū)，以及所屬的閩侯、福清、長樂、連江與永泰等縣市，在上世紀八、九十年代，幾乎所有農戶都有采摘、種植茉莉花的經驗。

從福建全省看，最令人驕傲的是，到目前為止，茉莉花的產量和質量現(xiàn)在仍為全國之首。

這么大的產量與質量，自然有其經濟發(fā)展的緣由。可以入茶，可以成香料，農業(yè)與中醫(yī)的價值點，使其在歷史的長河中，存續(xù)下來。

茉莉花跟貢品關聯(lián)起來，是因為花茶。福州茉莉花茶源于漢，在清朝時被列為貢品。據(jù)考證，花香與茶的結合，是在漢代，彼時，中醫(yī)研究之風頗為盛行，福州茉莉花茶便由此而創(chuàng)，至今留有數(shù)十個品種。

老福州人都有喝花茶的習慣，這茶過去也常作為過年走親訪友的贈品。茉莉花茶并不是簡單的花加茶混搭而成，其中的工序與功夫頗多。簡單地說，以優(yōu)質烘青綠茶為原料，做成茶坯后用茉莉鮮花熏窨。其中，以入伏之后生長出來的茉莉花制茶最好，香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮。

“屋前屋后滿山遍地都是茉莉花”的舊時場景或許難以再現(xiàn)，不過，隨著明年茉莉花大量進入福州的公園及街邊，茉莉花在福州的另一次繁榮會再度開啟。（時光里的福州故事）