周潔

摘要：復習課是初中化學教學中一種重要的課型，然而傳統(tǒng)的復習課往往是“練習-講解-歸納”。新課程要求課堂教學是教與學的交往和互動，應尊重學生的認知發(fā)展規(guī)律，建構(gòu)主義學習理論也認為知識不是通過教師傳授得到的，而是學習者在一定的情景下，借助他人的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。以酸堿鹽復習為例，進行基于知識建構(gòu)的主題式復習課設(shè)計和實施的嘗試。

關(guān)鍵詞：主題式教學；復習課；知識建構(gòu)

復習課是初中化學教學中一種重要的課型，它內(nèi)容多、容量大、節(jié)奏快，主要目的是繼續(xù)鞏固和加深學過的知識，使之系統(tǒng)化。對于復習課的上法，筆者一直深感困惑，長時間以來幾乎都是采用：練習-講解-歸納，這樣的模式來進行的。這樣的課堂仍是“以教為中心”的傳統(tǒng)課堂教學模式，無怪乎學生上到復習課就無精打采，效率低下。新課程倡導“以學生為中心”，“一切為了學生的發(fā)展”，新課程背景下的課堂教學應該尊重學生的認知發(fā)展規(guī)律，符合學生的學習心理訴求，應該是教與學的交往和互動。建構(gòu)主義學習理論也認為知識不是通過教師傳授得到的，而是學習者在一定的情景（即社會文化背景）下，借助他人（包括教師和學習伙伴）的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得的。建構(gòu)主義理論認為，情景、協(xié)作、會話、意義建構(gòu)是學習環(huán)境的四大要素。因此，筆者以一節(jié)市級公開課為契機，進行了基于知識建構(gòu)的主題式復習課設(shè)計和實施的嘗試。

滬教版第七章酸堿鹽是初中化學中重難點十分集中的一章。本章既是對以前所學知識的梳理、歸納，又是化學知識的延續(xù)、發(fā)展、深化。要求學生對單質(zhì)、化合物、酸、堿、鹽之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系有大致了解，理解掌握典型的酸、堿、鹽的性質(zhì)及運用，在基本實驗技能以及探究能力方面再上一個臺階。在經(jīng)歷了一章知識內(nèi)容的學習之后，學生迫切需要將塊狀的、零碎的知識系統(tǒng)化、條理化，由此展開一節(jié)有效的章節(jié)復習課，就顯得十分必要。

一、教學過程

環(huán)節(jié)一：認識松花蛋

[創(chuàng)設(shè)情境]松花蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等。松花蛋含較多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，具有降壓，潤肺、養(yǎng)陰止血，保護血管等功效。

[趣味互動]全體學生品嘗松花蛋，談感受。有學生感覺有些澀，于是提出在家里吃松花蛋時會加點醋。加點醋再讓學生品嘗，談感受。教師趁勢追問學生原理，學生根據(jù)生活常識和已有知識猜測醋中和了松花蛋中的堿，使口感變好。教師肯定學生答案并進行補充：加點醋，醋能中和松花蛋的一部分堿性，又能殺菌。

[提問]剝下來的蛋殼中，有沒有化學知識？如何鑒別蛋殼的主要成分？

[回答]蛋殼的主要成分是碳酸鈣（GAG03）；取少量樣品于試管中，滴加稀鹽酸，并將產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，若石灰水變渾濁，則證明是碳酸鹽。

[追問]能否省略通入石灰水的過程，看到氣泡就做出判斷？

[回答]不能，與酸反應產(chǎn)生氣體的還可能是活潑金屬。

[小結(jié)歸納]涉及的酸堿鹽知識：（碳酸）鹽+酸；堿+非金屬氧化物；金屬+酸。

[資料卡片]松花蛋的制作原料：鴨蛋（雞蛋、鵪鶉蛋）、純堿、生石灰、食鹽、茶葉、草木灰、水等?；伊现械膲A性物質(zhì)從蛋殼外滲透到蛋黃和蛋清中，與其中的蛋白質(zhì)作用，致使蛋白質(zhì)水解、凝固并放出少量的硫化氫氣體。硫化氫氣體則與蛋黃和蛋清中的礦物質(zhì)作用，于是蛋黃、蛋清的顏色發(fā)生變化，蛋黃呈墨綠色，蛋清呈特殊的茶綠色。

[學生活動]認識原料：原料中的哪些物質(zhì)你能寫出化學式？請在學案上完成表1。

[交流反饋]展示學生答案并進行自評、互評和自糾、互糾。

設(shè)計意圖：此環(huán)節(jié)在引入松花蛋這個具體情境時，先讓學生從觀察、品嘗、查閱資料等方式認識了松花蛋。初步感受松花蛋這一生活中的實物與化學知識之間密切聯(lián)系。通過蛋殼成分的分析，鞏固酸堿鹽性質(zhì)和基礎(chǔ)方程式的書寫，隨即拋出松花蛋的制作原料，并開展學生活動：認識原料，將生活情境轉(zhuǎn)化為化學問題，鞏固物質(zhì)類別和化學式的書寫。

環(huán)節(jié)二：制作松花蛋

[學生活動]尋找原料：制作原料包中缺少食鹽和純堿，桌上有三瓶沒有標簽的白色固體藥品，分別是純堿、小蘇打、食鹽，如何一一鑒別？請四人一小組，討論設(shè)計實驗方案，并進行實驗，鑒別出三瓶沒有標簽的藥品，貼上標簽。

[交流反饋]小組派代表來匯報實驗方案和過程。

[小結(jié)歸納]利用以下化學反應原理來鑒別：

設(shè)計意圖：此環(huán)節(jié)教師開發(fā)了松花蛋的制作微型實驗盒，并請董老師所在的魏博士科學團隊幫助完成制作。借助微型實驗盒的功能，讓學生得以在課堂上進行松花蛋的制作，讓知識不僅僅停留在平面上。學生在打開實驗盒后發(fā)現(xiàn)，原料缺少了氯化鈉和碳酸鈉，由此引出學生活動：尋找原料，其化學問題即為物質(zhì)的鑒別。在學生的充分討論形成方案之后，開展學生分組實驗。此過程將充分調(diào)動學生的積極性，讓學生以問題的解決為動力，自主進行知識的應用和遷移。在解決了原料的問題之后，學生開始進行原料的混合，教師隨即拋出問題，在此過程中發(fā)生了哪些化學反應，在學生討論和回答之后，進行歸納總結(jié)。學生完成松花蛋的制作之后，多余料液的處理環(huán)節(jié)，不但滲透了酸堿中和反應和指示劑的知識，更滲透了綠色化學的思想。為了激發(fā)學生做成功松花蛋的信心，教師將自己用同樣原料完成制作的過程拍成微視頻，跟學生做了分享。

環(huán)節(jié)三：保存松花蛋

[資料貼士]松花蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成，蛋內(nèi)飽含水分，若放在冰箱內(nèi)貯存，如果溫度太低，水分會逐漸結(jié)冰，從而改變其原有的滋味。而且，低溫還會影響松花蛋的色澤，咸度和硬度。所以，冰箱內(nèi)不宜存放松花蛋。保存方法：可以放在塑料袋里面，密封保存，置于陰涼通風處，一般可保存3個月左右并且風味不變。

[提問]為什么松花蛋一般可保存3個月左右？

[回答]學生根據(jù)生活常識和已有知識猜測堿性物質(zhì)殺菌。

[揭示]1、堿性物質(zhì)殺滅了鮮蛋中有可能引起蛋白質(zhì)腐敗的細菌；2、因為里面有食鹽，有防腐的作用。

設(shè)計意圖：此環(huán)節(jié)再次鞏固了堿性物質(zhì)的性質(zhì)和氯化鈉的用途。同時以資料卡的形式給出課外的知識，作為學生現(xiàn)有知識的補充，鍛煉了學生獲取知識點的能力，拓寬了學生的視野，讓學生再次體會化學與生活的緊密聯(lián)系。

課堂總結(jié)：知識框架的建構(gòu)（如圖1）

設(shè)計意圖：引導學生回顧本節(jié)課涉及的化學物質(zhì)以及相互之間的反應（圖a、b），讓學生在本節(jié)課的復習基礎(chǔ)上，先進行淺表的知識梳理和歸類；接著引導學生從物質(zhì)的類別角度對涉及的化學物質(zhì)進行再次認識，進而從物質(zhì)的類別角度進行深層次的知識建構(gòu)（圖c）。最后留給學生課后任務(wù)：個}生化地完善知識框架（預期最好效果為圖d），自主完成酸堿鹽知識建構(gòu)。

二、設(shè)計思路

1、教學結(jié)構(gòu)的設(shè)計

本節(jié)課采用主題式教學，創(chuàng)設(shè)一以貫之的教學情境，以松花蛋為線索，引導學生經(jīng)歷“認識松花蛋”、“制作松花蛋”、“保存松花蛋”三個環(huán)節(jié)（教學結(jié)構(gòu)圖如圖2），在此過程中，將涉及的酸堿鹽知識和相應化學方程式加以鞏固梳理，幫助學生自主建構(gòu)起相關(guān)知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。過程中滲透學科思想和方法，引導學生進行辯證思維、對比分析，科學探究等。在潛移默化中訓練科學的思維方法，培養(yǎng)學生的科學素質(zhì)，使學生始終能主動地參與學習，成為學習的主人。

2、教學方式的設(shè)計

課堂教師活動注重“三引”：引發(fā)問題、引導思維、引領(lǐng)思想。

本節(jié)課以問題為主線，讓學生在解決問題中得到提升：課堂力爭成為學生活動的課堂，將第一體驗過程給學生；課堂力爭成為學生展示的課堂，將第一表達機會給學生；課堂力爭成為思辨的課堂，將第一思考時間給學生；課堂力爭成為發(fā)展的課堂，將第一認知反思給學生。教師只需在情景創(chuàng)設(shè)、組織調(diào)控、適時點撥、有效促成和提煉提升中發(fā)揮輔助作用：通過三個環(huán)節(jié)引發(fā)問題；通過提問追問引導思維；通過系列活動，引領(lǐng)學生的分類比較、有序操作、環(huán)保意識、資源利用等化學思想。

3、學習方式的設(shè)計

課堂學生活動依靠“三自”：自我內(nèi)化、自覺遷移、自主建構(gòu)。

本節(jié)課通過學生獨立書寫化學式后自主評價以及鑒別方案的設(shè)計，學生逐漸將酸堿鹽的知識實現(xiàn)自我內(nèi)化；通過小組合作、生生互動、組組互動、師生互動，將同伴、老師的思想、方法實現(xiàn)自覺遷移；通過“抓點—連線一建網(wǎng)”的過程建構(gòu)了具體物質(zhì)的性質(zhì)聯(lián)系，通過“從特殊到一般”的過程，實現(xiàn)了對知識的自主建構(gòu)。

4、教學理念的設(shè)計

課堂教學理念強調(diào)“三基”：基于主題教學、基于知識建構(gòu)、基于學科價值。

本節(jié)課以“認識松花蛋”、“制作松花蛋”、“保存松花蛋”為主線，將酸堿鹽的知識有機地融合在以“松花蛋”為主題的教學中，改變了章節(jié)復習課的常見模式，使學生在興趣盎然中不知不覺地鞏固了酸堿鹽的知識。復習課不能僅僅是已學知識的簡單堆積、簡單重復，而應在學生認知基礎(chǔ)上，引導學生進行網(wǎng)狀知識建構(gòu)。將知識點群納入到一個相互聯(lián)系、相對完整的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，可以幫助學生發(fā)散思維、讓學生在建構(gòu)知識結(jié)構(gòu)的同時，其思維的深度和廣度也得到鍛煉。本節(jié)課旨在體現(xiàn)酸堿鹽化學學科知識的本體價值，同時，也希望體現(xiàn)化學學科的應用價值，讓學生感受到了真實的化學、有趣的化學、有用的化學。

目前國內(nèi)對于化學復習課的教學研究正在蓬勃發(fā)展中，利用主題情境進行教學活動已經(jīng)成為一種范式。筆者通過這節(jié)課的淺薄嘗試，進行了初步實踐，但還有一些值得思考的問題，比如：復習課類型還有很多，不同的課型不能僵化的使用統(tǒng)一模式，還需就更多的課型展開嘗試；再比如，本節(jié)課的知識建構(gòu)還是教師的組織和引導之下完成的，其有效性還有待觀察和研究。復習課有效性教學設(shè)計還有待我們一線教師不斷實踐和總結(jié)。