朱銳廣，韓亞楠，霍 軍，張利衛(wèi)*

（1.開封市畜牧工作站，河南開封 475000；2.河南牧業(yè)經濟學院動物醫(yī)學院，河南鄭州 450046）

仔豬斷奶后到20 kg 的生長性能取決其基因、飼養(yǎng)管理、健康狀況及日糧類型。斷奶日糧的復雜性是影響仔豬斷奶后生長性能的關鍵因素（Dong 和Pluske，2007），因此，斷奶后前1 ～2 周的日糧需要高消化率的原料組成，如大米、加工處理的谷物和動物蛋白等，這些原料的成本價格高，但可以提高動物采食量、營養(yǎng)物質消化率和生長性 能（Medel 等，2002）。Medel 等（2002）報 道，利用熱處理熟化谷物原料可以提高斷奶仔豬對飼料的消化率及生長性能。高質量的魚粉是斷奶仔豬日糧組成中常用的原料，具有很高的消化利用率及必需氨基酸含量（Kim 和Easter，2001）。但魚粉的質量取決于原材料的新鮮度及生產工藝。乳糖也是斷奶仔豬日糧中使用較多的原料，乳糖可以促進仔豬采食，使仔豬從母乳到采食飼料順利過渡；同時，乳糖被乳酸桿菌發(fā)酵后可以產生乳酸，后者可以降低腸道病原菌的增殖，減少對仔豬消化的影響。然而，目前關于熱處理谷物、魚粉、乳糖添加比例及其混合使用對斷奶仔豬生長早期及后期的影響研究數(shù)據(jù)較少，因此，本試驗通過構建不同結構的日糧，研究其對斷奶仔豬生長性能和營養(yǎng)物質消化率的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 本研究共分為2 個試驗時期，試驗早期（21 ～42 d），試驗后期（43 ～64 d）。選擇體重一致、21 d 斷奶的三元仔豬400 頭，隨機分為5 組，每組4 個重復，每個重復20 頭。試驗早期（21 ～42 d）采用5 種日糧，處理1 組（對照組）為玉米- 豆粕- 低乳糖- 低魚粉型，處理2 組為膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 高魚粉型，處理3 組為玉米- 豆粕- 高乳糖- 高魚粉型，處理4 組為膨化玉米- 豆粕- 高乳糖- 低魚粉型，處理5 組為膨化玉米- 豆粕- 低魚粉- 高乳糖型。試驗后期（43 ～64 d）將試驗早期的豬只按照每2 個重復（同一組）分別飼喂A 和B 兩種日糧，A 為膨化玉米- 豆粕- 魚粉- 乳清粉型，B 為全谷物日糧型。本試驗主要使用原料營養(yǎng)成分見表1，試驗早期日糧和試驗后期日糧組成及營養(yǎng)水平分別見表2 和表3。

表1 日糧主要原料營養(yǎng)成分分析

表2 21 ～42 d 仔豬日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 生長性能 分別在斷奶當天、28、42、50 和64 d 早上對各組豬只進行稱重，統(tǒng)計每個試驗階段的飼料用量，計算各階段豬只的日增重、日采食量和料比。參考Mateos 等（2006）的研究方法測定仔豬腹瀉指數(shù)。

表3 43 ～64 d 仔豬日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 養(yǎng)分消化率 分別在仔豬30 和50 d 收集仔豬的糞便，參考Medel 等（1999）的研究方法測定糞和飼料中干物質、有機物、粗蛋白質和總能的表觀消化系數(shù)。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 采用SAS 軟件單因素方差分析對各組數(shù)據(jù)進行處理，各組差異用Ducan’s 法進行多重比較，P ＞0.05 表示差異不顯著，P ＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 生長性能 試驗過程中無仔豬死亡。由表4可知，各組對21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔豬的平均日增重、平均日采食量和料比均無顯著影響（P ＞0.05）。與處理1 組相比，其他各組顯 著 降 低 了21 ～28 d、29 ～42 d 及21 ～42 d仔豬的腹瀉指數(shù)（P ＜0.05），處理2 組、處理3 組、處理4 組和處理5 組對各階段仔豬腹瀉指數(shù)的影響均無顯著差異（P ＞0.05）。

表4 21 ～42 d 日糧對21 ～42 d 仔豬生長性能和腹瀉指數(shù)的影響

由表5 可知，試驗早期日糧對43 ～64 d 仔豬各階段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹瀉指數(shù)均無顯著影響（P ＞0.05）。

同時，由表6 可知，試驗后期日糧對43 ～64 d 仔豬各階段的平均日采食量、平均日增重、料比和腹瀉指數(shù)均無顯著影響（P ＞0.05）。

表5 21 ～42 d 日糧對43 ～64 d 仔豬生長性能和腹瀉指數(shù)的影響

表6 43 ～64 d 日糧對43 ～64 d 仔豬生長性能和腹瀉指數(shù)的影響

2.2 營養(yǎng)物質表觀消化率 由表7 可知，與處理1 組相比，處理2、4 和5 組顯著提高了30 d 仔豬有機物的表觀消化率（P ＜0.05），而處理3 組與處理1 組對有機物表觀消化率的影響無顯著差異（P ＞0.05）。各組對30 d 仔豬干物質、粗蛋白質和總能表觀消化率無顯著影響（P ＞0.05）。

表7 21 ～42 d 日糧對30 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

試驗后期日糧對50 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響見表8。結果顯示，試驗后期兩種日糧對50 d 仔豬有機物、干物質、粗蛋白質及總能表觀消化率的影響均無顯著差異（P ＞0.05）。

表8 43 ～64 d 日糧對50 d 仔豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

3 討論

大量研究表明，過熟化處理的玉米和動物蛋白原料可以提高飼料適口性和消化率，進而促進斷奶仔豬對營養(yǎng)物質的表觀消化率和生長性能。本試驗結果發(fā)現(xiàn)，采用復雜的日糧結構可以提高斷奶仔豬的表觀消化，但對生長性能無顯著影響。玉米熟化后可以提高幼齡斷奶仔豬的營養(yǎng)物質消化率，因為玉米加熱熟化后增加了淀粉糊化度，更容易被內源性酶消化（Menoyo 等，2011 ；Svihus等，2005）。目前，關于膨化玉米對斷奶仔豬的影響還存在差異，如Hongtrakul 等（1998）認為，加熱并不是影響玉米糊化度的主要因素。關于加熱處理谷物原料對仔豬生長性能的影響機理尚不清楚，而不同研究報道結果的差異可能與谷物特點及加熱條件有關。中度加熱可以提高酶對淀粉顆粒的消化，而過度加熱會增加抗性淀粉的比例，降低淀粉消化率，影響仔豬生長。Vicente 等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，大米輕度加熱后可改善回腸表觀消化率，改善腸絨毛結構。

魚粉一直被認為是仔豬飼料中不可或缺的動物蛋白來源，以往的研究一致表明，在飼料中加入魚粉可以促進仔生長性能和免疫性能（Gaines 等，2005）。Yun 等（2005）比較了幾種植物性和動物性蛋白原料對超早期斷奶仔豬（17 d）生長性能的影響，結果發(fā)現(xiàn)，魚粉較大豆?jié)饪s蛋白顯著提高了仔豬的采食量、日增重和改善絨毛結構。本試驗結果發(fā)現(xiàn)，日糧添加10% 的魚粉與4% 的魚粉對仔豬生長性能的影響無顯著差異，這與Stoner 等（1990）的研究結果一致。同樣日糧高水平乳糖（140 g/kg）和低水平乳糖（70 g/kg）對仔豬生長性能的影響無顯著差異，這與Goodband 等（2006）的研究結果一致。乳糖被斷奶仔豬有效利用后，有助于維持仔豬的腸道結構和功能。本試驗結果發(fā)現(xiàn)，隨著乳糖添加水平的升高，其對仔豬的腹瀉率和養(yǎng)分消化率無顯著影響。Goodband 等（2006）認為，乳糖對仔豬營養(yǎng)物質消化率和生長性能的促進作用可能取決于仔豬的斷奶日齡和健康狀態(tài)。

本試驗結果發(fā)現(xiàn)，21 ～42 d 仔豬飼喂玉米-豆粕- 低魚粉- 低乳糖型日糧較其他組顯著提高了腹瀉率；同時，由于日糧中消化率高的原料比例較時，日糧蛋白實際值比計算值高，過多的蛋白在腸道后端會導致菌群失調及蛋白性致病菌增殖，進而提高仔豬腹瀉率，降低生長性能（Heo 等，2010）。Heo 等（2010）研究還發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白水平對氮表觀消化率無顯著影響，這與本試驗研究結果一致。

4 結論

與其他多樣性日糧相比，21 d 斷奶仔豬飼喂玉米- 豆粕、低乳糖和低魚粉型日糧對生長性能無顯著影響。斷奶仔豬生長后期（43 ～64 d）日糧采用高蛋白谷物日糧可以促進生長性能。