張森田

【摘 要】 對(duì)于身心發(fā)展正處于特殊階段的初中生來(lái)講，其不僅處于智力、體質(zhì)發(fā)育的重要階段，也是培養(yǎng)其良好生活習(xí)慣的關(guān)鍵階段。因此，廣大初中生物教師應(yīng)充分利用學(xué)科優(yōu)勢(shì)來(lái)完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念培養(yǎng)。

【關(guān)鍵詞】 初中生物? 營(yíng)養(yǎng)健康觀念? 培養(yǎng)方法

前言：在初中生物教學(xué)中，教師應(yīng)基于學(xué)科特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康觀念的深入挖掘，以確保學(xué)生在熟練掌握相關(guān)知識(shí)的基礎(chǔ)上，也能夠逐漸形成科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康觀念，為今后的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。

一、基于生物知識(shí)的深入挖掘來(lái)激發(fā)學(xué)生健康意識(shí)

初中生物教材中隱藏著一系列與健康生活相關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，在實(shí)際授課中，其教師應(yīng)準(zhǔn)確把握，從不同角度來(lái)激發(fā)、優(yōu)化學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康觀念。為此，生物教師要從不同角度來(lái)挖掘探索，積累更新穎、豐富的，有利于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康生活觀念培養(yǎng)的素材，進(jìn)而取得理想的培養(yǎng)成果。

比如：針對(duì)呼吸道對(duì)空氣的處理，以及疾病的預(yù)防等相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)來(lái)講，教師就可以基于當(dāng)?shù)氐目諝鉅顩r來(lái)展開(kāi)教學(xué)分析。如，北方的冬季霧霾通常都會(huì)比較嚴(yán)重等等，以此來(lái)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)生物知識(shí)的重要性，從整體上增強(qiáng)學(xué)生的安全保護(hù)意識(shí)。

二、完善良好飲食習(xí)慣培養(yǎng)

就目前來(lái)看，大多數(shù)人的飲食條件都隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展而不斷改善，但由于很多家長(zhǎng)對(duì)飲食結(jié)構(gòu)的忽視，導(dǎo)致肥胖青少年越來(lái)越多。還有一些初中生忽視早餐，或者是養(yǎng)成了挑食等諸多不良習(xí)慣。這不僅會(huì)影響初中生的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，也會(huì)給其今后的身體發(fā)展帶來(lái)諸多不利影響。對(duì)此，生物教師可以從以下幾個(gè)方面來(lái)培養(yǎng)學(xué)生形成良好的飲食習(xí)慣：

首先，要重視正確營(yíng)養(yǎng)健康生活觀念的宣傳。比如：在講解“人體營(yíng)養(yǎng)”的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)時(shí)，教材內(nèi)容基于從學(xué)生的日常飲食入手，明確指出食物中都包含著哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但卻沒(méi)有為學(xué)生強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，以及在人體生命活動(dòng)中營(yíng)養(yǎng)這一物質(zhì)基礎(chǔ)帶來(lái)的影響是至關(guān)重要的。對(duì)此，其教師在具體講解中要給予著重強(qiáng)調(diào)，引導(dǎo)學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到合理營(yíng)養(yǎng)，不論是對(duì)促進(jìn)人體健康成長(zhǎng)，還是人體免疫力的全面增強(qiáng)都具有重要意義。反之，人體若失去了這些營(yíng)養(yǎng)的有力支持，不僅難以實(shí)現(xiàn)健康生長(zhǎng)發(fā)育，也會(huì)給其未來(lái)的日常學(xué)習(xí)與生活帶來(lái)諸多不便，甚至還會(huì)導(dǎo)致人的壽命逐漸縮短。

其次，在生物教學(xué)中，教師要準(zhǔn)確把握各種契機(jī)，從不同層面來(lái)優(yōu)化合理飲食的宣傳與有效滲透。針對(duì)還處于較為特殊發(fā)展階段的初中生來(lái)講，他們每天都要攝入肉、蛋等一系列含有大量蛋白質(zhì)的食物，結(jié)合具體需求，適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬迈r的水果和蔬菜等，以此來(lái)確保營(yíng)養(yǎng)?；蛘呤墙M織學(xué)生圍繞“平常吃不吃早餐”這一話題來(lái)開(kāi)展小辯論，或者小演講，讓學(xué)生在此過(guò)程中，對(duì)不吃早餐的危害，以及早餐具體要攝取哪些營(yíng)養(yǎng)成分做出深入分析探究，并逐漸養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

最后，要引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)對(duì)食品安全的關(guān)注。比如：針對(duì)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)來(lái)講，在正式授課前，教師就可以鼓勵(lì)學(xué)生利用現(xiàn)有工具、路徑來(lái)搜集與“營(yíng)養(yǎng)不良 ”“食物中毒”相關(guān)的一些資料，然后讓他們?cè)谏镎n上，到講臺(tái)上為大家詳細(xì)介紹。這樣不僅有助于學(xué)生學(xué)習(xí)、參與積極性的全面調(diào)動(dòng)，學(xué)生在從周邊實(shí)際生活中、互聯(lián)網(wǎng)，以及新聞等方面進(jìn)行相關(guān)資料的搜集、整理過(guò)程中，其學(xué)習(xí)能力也能夠得到進(jìn)一步拓展，同時(shí)，合理飲食與食品安全意識(shí)也會(huì)隨之不斷增強(qiáng)。

另外，還可以基于多媒體技術(shù)來(lái)引導(dǎo)學(xué)生對(duì)平衡膳食寶塔中各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成及比例做出深入分析，然后為學(xué)生提供一定的獨(dú)立、自由空間，讓學(xué)生結(jié)合自身身體狀況，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐食譜的搭配方案，或者是為父母家人或者是同學(xué)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)午餐食譜。然后以小組的形式來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)比，看那個(gè)小組給出的方案，營(yíng)養(yǎng)最均衡、實(shí)行最適合。這一活動(dòng)，既可以幫助學(xué)生透徹理解合理膳食是掌握合理營(yíng)養(yǎng)的宗旨，并理解到只有狠厲膳食才能夠確保人日常生活中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求可以得到充分滿足，才能夠?yàn)槿梭w健康、生長(zhǎng)發(fā)育提供有力支持。

三、注重養(yǎng)成良好生活習(xí)慣培養(yǎng)

對(duì)于初中生來(lái)講，除了對(duì)其心理變化的關(guān)注之外，其身體成長(zhǎng)也是不容忽視的，必須要給予密切關(guān)注，為此，就必須要重視合理健康飲食，基于不同路徑、把握各種契機(jī)來(lái)優(yōu)化良好生活習(xí)慣培養(yǎng)的滲透，也只有這樣才能夠?yàn)槠浣窈蟮慕】党砷L(zhǎng)、身心全面發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但由于家長(zhǎng)與學(xué)生自身的忽視，過(guò)度減肥或肥胖等現(xiàn)象越來(lái)也嚴(yán)重，進(jìn)而導(dǎo)致很多初中生的身高與體重都出現(xiàn)嚴(yán)重不符的情況。再加上網(wǎng)絡(luò)等方面的影響，很多學(xué)生都養(yǎng)成了晚睡晚起的不良習(xí)慣，給自身未來(lái)的生活、成長(zhǎng)增加了諸多困擾。因此，在生物教學(xué)中，其教師應(yīng)充分利用學(xué)科優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生通過(guò)對(duì)相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)來(lái)逐漸形成良好的生活習(xí)慣。

另外，大多數(shù)學(xué)生在個(gè)人衛(wèi)生、集體衛(wèi)生上都存在一些有待完善的問(wèn)題，也正是因?yàn)橐恍牧?xí)慣的存在，才會(huì)給諸多傳染病提供了有力條件。對(duì)此，在生物教學(xué)中，其教師應(yīng)準(zhǔn)確把握各種契機(jī)，從整體上增強(qiáng)學(xué)生對(duì)疾病的防范意識(shí)。

比如：針對(duì)傳染病及與免疫的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的講解來(lái)講，教師就可以通過(guò)視頻動(dòng)畫(huà)的呈現(xiàn)來(lái)為學(xué)生生動(dòng)的展示傳染病。如，我們?nèi)粘W(xué)習(xí)生活中，流行性感冒是怎樣傳播的。然后再為學(xué)生講解講衛(wèi)生、提升身體素質(zhì)對(duì)有效預(yù)防各種傳染病的重要性，以此來(lái)全面增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與疾病的防范意識(shí)。

結(jié)語(yǔ)：綜上所述，作為我國(guó)的未來(lái)與希望，初中生正確的營(yíng)養(yǎng)健康觀念，以及規(guī)律、正確飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，不論是對(duì)其今后的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，還是日常生活都會(huì)提供有力幫助。對(duì)此，廣大初中生物教師應(yīng)給予足夠重視，從不同角度，選擇更恰當(dāng)?shù)牟呗苑椒▉?lái)優(yōu)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康觀念培養(yǎng)。

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該文為福建省教育科學(xué)“十三五”規(guī)劃2018年度教育科研基地專項(xiàng)課題。以“校本課程為載體發(fā)展青春期學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康素養(yǎng)的實(shí)踐研究”（Fjjgzx18-103）的研究成果