繆錦瑞

摘? ? 要： 本文以浙江旅游職業(yè)學(xué)院中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院為例，探討高職中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)下大學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)和提升，通過(guò)對(duì)Guo-Ming Chen的跨文化能力測(cè)量有效量表的改編適應(yīng)澳大利亞文化測(cè)量（原Chen的跨文化能力測(cè)量表主要用于測(cè)試中美跨文化能力），采用定量研究和定性研究相結(jié)合的方法，測(cè)試中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院99名大一學(xué)生跨文化能力的情況，揭示跨文化能力培養(yǎng)路徑中存在的問(wèn)題和影響因素，并提出策略，為今后加強(qiáng)中外合作辦學(xué)，尤其是高職院校中外合作辦學(xué)下跨文化能力的培養(yǎng)決策提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 跨文化能力? ? 中外合作辦學(xué)? ? 中澳合作? ? 高職教育

1.研究背景

作為世界第二大經(jīng)濟(jì)體，中國(guó)的綜合國(guó)力在全球舞臺(tái)上得到越來(lái)越多的認(rèn)可，我國(guó)高等教育的發(fā)展越來(lái)越受矚目。隨著“一帶一路”倡議、統(tǒng)籌推進(jìn)高?！半p一流”建設(shè)等國(guó)家戰(zhàn)略的提出，對(duì)國(guó)內(nèi)高校加快國(guó)際化進(jìn)程提出了發(fā)展要求，這無(wú)形中對(duì)中外合作辦學(xué)提出了新要求。如何在經(jīng)濟(jì)全球化、信息全球化的大背景下，提高中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)或項(xiàng)目下大學(xué)生的跨文化能力，從而提高他們的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力已刻不容緩。縱觀國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)跨文化能力的研究，發(fā)現(xiàn)他們的研究對(duì)象大都集中在一些國(guó)家重點(diǎn)高校的外語(yǔ)教學(xué)和國(guó)際化人才培養(yǎng)上。對(duì)高職院?？缥幕芰Φ难芯枯^少，涉及中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目的研究更是匱乏。同時(shí)這些研究對(duì)中外合作辦學(xué)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目下大學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)并沒(méi)有提供實(shí)質(zhì)性的參考，不能真正解決高職院校中外合作辦學(xué)過(guò)程中大學(xué)生跨文化能力欠缺的實(shí)際問(wèn)題。

2.跨文化能力研究現(xiàn)狀

近幾十年來(lái)，對(duì)于跨文化能力的研究，國(guó)內(nèi)外學(xué)者已取得了不錯(cuò)的成果。他們從構(gòu)成要素、培養(yǎng)模式等多方面進(jìn)行了研究，衍生出許多概念，例如：跨文化能力，跨文化交際能力，跨國(guó)能力，國(guó)際能力，跨文化意識(shí)，跨文化敏感度，等等。對(duì)于跨文化能力的組成，西方學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)可將跨文化能力劃分成認(rèn)知、情感和行為三個(gè)層面，并以“得體性”和“有效性”作為要素評(píng)價(jià)跨文化能力。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)跨文化能力的研究前期照搬西方學(xué)者的研究觀點(diǎn)，近幾年提出了基于全球化視角的非西方為中心的研究理論。楊盈、莊恩平（2007）認(rèn)為跨文化能力和跨文化交際能力是同一個(gè)概念，并重新構(gòu)建了一個(gè)跨文化交際能力框架用于外語(yǔ)教學(xué)[1]。他們解析跨文化交際能力四要素是全球意識(shí)、知識(shí)、交際實(shí)踐和文化調(diào)適。許力生（2011）則反對(duì)現(xiàn)下大部分學(xué)者將跨文化能力按照西方文化構(gòu)建要素，他認(rèn)為這是特定文化的表現(xiàn)，并不是跨文化的，缺少非西方角度的研究，不具有普適性[2]。孫有中（2017）綜合學(xué)術(shù)界對(duì)跨文化能力的定義，認(rèn)為其核心內(nèi)涵包括尊重世界文化多樣性、掌握基本理論知識(shí)和方法、能得體和有效地進(jìn)行溝通等五個(gè)方面[3]。

筆者較為贊同彭仁忠、吳衛(wèi)平二位學(xué)者結(jié)合中西方對(duì)跨文化能力內(nèi)涵的不同解釋，重新定義：跨文化能力是人們?cè)诳缥幕h(huán)境下，利用跨文化意識(shí)、態(tài)度、本國(guó)文化知識(shí)、外國(guó)文化知識(shí)等內(nèi)部特性，與來(lái)自不同文化背景的人進(jìn)行恰當(dāng)而有效的交際[4]。

3.中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生跨文化能力現(xiàn)狀分析：主要影響因素和存在問(wèn)題

3.1跨文化能力測(cè)試量表

選用國(guó)際上比較受認(rèn)可的跨文化能力測(cè)試量表（Guo-Ming Chen， Priscilla Young）[5]，結(jié)合中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院的實(shí)際情況，請(qǐng)澳大利亞跨文化交流方面的專家經(jīng)過(guò)相應(yīng)地優(yōu)化和修改之后，用于評(píng)估中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生的跨文化能力。從INTERCULTURAL AWARENESS INSTRUMENT（跨文化意識(shí)），INTERCULTURAL SENSITIVITY SCALE（跨文化敏感度）和INTERCULTURAL ADROITNESS SCALE（跨文化熟悉度）三個(gè)維度，評(píng)估大學(xué)生的跨文化能力。再輔以訪談的形式，收集相應(yīng)的數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析。

Guo-Ming Chen的測(cè)量表分A、B、C三個(gè)部分，A表測(cè)量的是INTERCULTURAL AWARENESS INSTRUMENT（跨文化意識(shí)），B表測(cè)量的是INTERCULTURAL SENSITIVITY SCALE（跨文化敏感度），C表測(cè)量的是INTERCULTURAL ADROITNESS SCALE（跨文化熟悉度）。A表和C表都為20題，B表為24題，一共64道測(cè)量題，全部為英文題目。計(jì)算分值為1到5，分值的大小代表同意的程度，1代表強(qiáng)烈不同意，5代表強(qiáng)烈同意，以此類推。

受試者情況說(shuō)明：

· 個(gè)人家庭信息由班主任提供（中澳合作專業(yè)學(xué)生生源地全部來(lái)自浙江省內(nèi)，由于中澳合作專業(yè)學(xué)費(fèi)較普通專業(yè)昂貴，學(xué)生家庭條件相對(duì)其他專業(yè)要好，大多數(shù)家庭是小康及以上水平）;

· 中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大一學(xué)生（已經(jīng)完成一學(xué)年的課程，同年9月即升為大二學(xué)生）;

· 專業(yè)為酒店管理（中澳合作）、西餐工藝（中澳合作）;

· 已經(jīng)學(xué)習(xí)的相關(guān)課程包括：大學(xué)英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、跨文化交流等課程。

筆者于2018年7月初，通過(guò)隨堂發(fā)放測(cè)試表，并采取當(dāng)堂講解測(cè)量表題目的方式，收集測(cè)量表紙版數(shù)據(jù)。一共發(fā)放120份測(cè)量表，回收99份有效測(cè)量表，其中男生受試表為33份，女生受試表66份?；厥盏募埌鏀?shù)據(jù)，采用SPSS21.0數(shù)據(jù)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。分析結(jié)果詳見(jiàn)表1。

表1? ? 報(bào)告

由表1可以看出，中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生跨文化能力的大致情況。男生總體上跨文化能力水平比女生略高。但各個(gè)項(xiàng)目得分高低不同，男生在A、B、C三個(gè)項(xiàng)目上標(biāo)準(zhǔn)差分別為5.014、5.394和5.447，說(shuō)明其在跨文化熟悉度項(xiàng)目上差距最大，跨文化意識(shí)項(xiàng)目上差距最小;女生在A、B、C三個(gè)項(xiàng)目上標(biāo)準(zhǔn)差分別為6.424、5.719和5.804，說(shuō)明其在跨文化意識(shí)項(xiàng)目上差異最大，在跨文化敏感度項(xiàng)目上差距最小。男女生在跨文化能力三個(gè)維度的高低明顯不同。

表2

*選項(xiàng)說(shuō)明

由表2可以清楚地看到，男女生在各子項(xiàng)目下最高分和最低分的單項(xiàng)分布是完全不同的。在跨文化意識(shí)項(xiàng)目中，男生認(rèn)同澳大利亞人是行動(dòng)派，不認(rèn)同他們的生活基本上是悲觀消極的;女生則認(rèn)同澳大利亞人的生活基本上是悲觀消極的，不認(rèn)同他們?cè)诩彝ソ巧虾荛_(kāi)放、很開(kāi)明?？缥幕舾卸软?xiàng)目中，男生認(rèn)為他們尊重不同文化的價(jià)值觀，不會(huì)避免和文化顯著不同的人交往;女生十分確信自己在跨文化交際，不認(rèn)同其他文化的人的思想是狹隘的。在跨文化熟悉度項(xiàng)目中，男生表示自己會(huì)對(duì)不同文化的人表示尊重，并且在交往中不會(huì)害怕表達(dá)自己的觀點(diǎn);女生則表示自己會(huì)對(duì)不同文化的人的意見(jiàn)表示尊重，并認(rèn)同發(fā)現(xiàn)不同文化的人和自己很相似這點(diǎn)是比較容易的。除了上述較大的差異之外，在跨文化意識(shí)項(xiàng)目中，我們還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，那就是女生得分最高的選項(xiàng)是男生得分最低的選項(xiàng)。也就是說(shuō)，在男女生的跨文化意識(shí)里，某些觀念是截然相反的。

3.2個(gè)人訪談

測(cè)量表之后，筆者從測(cè)接受測(cè)量表測(cè)試的99名學(xué)生中隨機(jī)抽取了3位中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行訪談。每位學(xué)生的訪談時(shí)間約為30分鐘。

學(xué)生接受訪談內(nèi)容節(jié)選一：

我覺(jué)得自己對(duì)本國(guó)的文化知識(shí)，例如：風(fēng)土人情、傳統(tǒng)文化、社會(huì)核心價(jià)值觀等都比較了解。但是對(duì)外國(guó)的文化知識(shí)，了解很少，課堂上老師也有講一點(diǎn)。澳大利亞和其他國(guó)家聽(tīng)起來(lái)差不多?？缥幕n程的老師主要講staff的環(huán)境不同。

節(jié)選二：

我覺(jué)得和外國(guó)人交流語(yǔ)言上是有問(wèn)題的，但是因?yàn)槲覀€(gè)人信仰的問(wèn)題，我挺愿意和他們一起交流。在校園里遇到澳大利亞的外教，我也愿意上前和他們交談。如果和他們交流時(shí)候產(chǎn)生誤解，我就會(huì)回去想一下，然后微信聯(lián)系他，和他說(shuō)清楚。

節(jié)選三：

我很羨慕澳大利亞人的生活方式。我之前在B站看一個(gè)在悉尼生活的博主的視頻，他們的生活節(jié)奏很慢，生活好像很精致，不會(huì)像我們這里節(jié)奏這么快，一直忙碌。

節(jié)選四：

我比較羨慕他們澳大利亞很重視和尊重個(gè)人的想法。我們中國(guó)人比較含蓄，又不習(xí)慣說(shuō)出口。而且他們國(guó)外好像沒(méi)有那么多壓力，像我們還有升學(xué)壓力、工作壓力。

節(jié)選五：

我的朋友在澳大利亞的悉尼留學(xué)。我聽(tīng)到他講很多事情，他好像過(guò)得不開(kāi)心。再加上之前看到有澳洲反華的新聞報(bào)道。

節(jié)選六：

對(duì)澳大利亞的了解主要是通過(guò)媒體，例如：微信、網(wǎng)站，還有從那些在外留學(xué)的同學(xué)那里聽(tīng)說(shuō)。反而不是從老師那里聽(tīng)說(shuō)，老師他們來(lái)中國(guó)，都在忙著了解中國(guó)。而且他們大多數(shù)就是講書(shū)里的東西。

由訪談可以看出，受訪的學(xué)生普遍對(duì)澳大利亞不太了解，認(rèn)為澳大利亞和英美等其他國(guó)家差不多。他們都比較愿意與外國(guó)人交流和溝通，但對(duì)自己的語(yǔ)言水平不是很自信。一旦與外國(guó)人交流產(chǎn)生誤解或是問(wèn)題時(shí)，更愿意用“中國(guó)式”的方式私下解決，而不是運(yùn)用跨文化知識(shí)解決。此外，在訪談中，我們還注意到，學(xué)生一直反復(fù)提到課堂上很少能獲取澳大利亞基本的文化知識(shí)，對(duì)澳方的了解是他們通過(guò)現(xiàn)在各種新媒體或者歸國(guó)的留學(xué)生那里得知的。從這些媒體、新聞報(bào)道中獲取的信息，學(xué)生采取的態(tài)度基本上是囫圇接受，并不會(huì)對(duì)得到的信息進(jìn)行篩選、比較和分析。

4.提升中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生跨文化能力的對(duì)策

結(jié)合測(cè)量表和個(gè)人訪談的結(jié)果，我們可以看出中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生跨文化能主要影響因素，應(yīng)該是多方面的，如大學(xué)生的外語(yǔ)能力、家庭背景、學(xué)校教育、時(shí)下快速發(fā)展且又信息爆炸的新媒體等。其中，男女在跨文化能力上存在顯著差異，應(yīng)引起教師的重視。

筆者對(duì)比現(xiàn)有高?？缥幕芰ε囵B(yǎng)情況，針對(duì)中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院跨文化能力的影響因素和存在問(wèn)題進(jìn)行研究，對(duì)其在師資力量、課程設(shè)置、校園環(huán)境、課余活動(dòng)安排、文化體驗(yàn)、實(shí)踐等方面提出相應(yīng)的措施和策略。

4.1師資方面

除了三分之一的課程由澳方教師完成外，中方教師需改變以往的教授模式，不僅在外語(yǔ)教學(xué)中融入澳大利亞國(guó)家的文化知識(shí)，其他科目教師也應(yīng)承擔(dān)起跨文化能力培養(yǎng)的任務(wù)，讓學(xué)生了解更多澳大利亞的國(guó)情、澳大利亞人的價(jià)值觀、生活習(xí)慣、宗教信仰，等等。

中方教師可利用寒暑假赴澳大利亞進(jìn)行研修，除去派遣專業(yè)教師學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)外，也應(yīng)適當(dāng)派遣其他課程的教師深入體驗(yàn)澳方的衣食住行，掌握澳方基本國(guó)情和核心價(jià)值觀念，不斷增加其外國(guó)文化知識(shí)儲(chǔ)備，探索更多可融跨文化知識(shí)的教學(xué)方法。

4.2課程設(shè)置方面

除跨文化能力課程外，補(bǔ)充兩三門有關(guān)澳大利亞文化知識(shí)的公選課。例如：外國(guó)生存課堂（講述在澳大利亞的衣食住行等），外文寫(xiě)作課堂（教授如何禮貌書(shū)寫(xiě)外文郵件、外文簡(jiǎn)歷等）、中澳文化對(duì)比等課程。在校實(shí)訓(xùn)課程應(yīng)模擬澳方酒店真實(shí)場(chǎng)景，并進(jìn)行對(duì)比講解，分析中澳酒店文化實(shí)際差異。寒暑假期間，提供更多的澳方與中方跨文化交流的機(jī)會(huì)。例如：暑期社會(huì)實(shí)踐、夏令營(yíng)、交換生等。

4.3校園文化營(yíng)造方面

定期開(kāi)設(shè)澳大利亞文化周或文化月活動(dòng)，通過(guò)舉辦澳大利亞主題展覽、澳大利亞體育節(jié)、美食節(jié)、文化展覽等豐富的活動(dòng)，讓中澳合作的學(xué)生能夠有機(jī)會(huì)了解更多澳方的風(fēng)土人情、社會(huì)國(guó)情、價(jià)值觀、宗教信仰，等等。

4.4性別教學(xué)

Gender study（性別學(xué)）在國(guó)外已經(jīng)是成熟的學(xué)科，擁有系統(tǒng)、科學(xué)的理論體系。將性別學(xué)運(yùn)用到教學(xué)中，也不是稀奇事。由中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院學(xué)生跨文化能力測(cè)量表的結(jié)果可以看出，男女的跨文化能力子項(xiàng)目的得分存在較大差異，需要提高的地方也不盡相同。教師應(yīng)當(dāng)重視性別差異，因男女差異教學(xué)，因材施教。

5.結(jié)語(yǔ)

通過(guò)此次的研究，發(fā)現(xiàn)中澳國(guó)際酒店管理學(xué)院大學(xué)生跨文化能力相對(duì)較弱，主要表現(xiàn)在澳方文化知識(shí)明顯儲(chǔ)備不夠，外語(yǔ)水平較低，不能很好地解決跨文化交流中出現(xiàn)的誤解和問(wèn)題等。為了提高大學(xué)生跨文化能力，我們還需從師資力量、課程設(shè)置、校園環(huán)境、課余活動(dòng)安排、文化體驗(yàn)、實(shí)踐等方面做出努力，希望通過(guò)此次探討，可以為高職院校大學(xué)生跨文化能力的培養(yǎng)和提升提供些許參考，尤其是高職院校中外合作辦學(xué)下跨文化能力的培養(yǎng)決策提供科學(xué)依據(jù)。

此次研究尚存在一些不足之處，例如，調(diào)研的學(xué)生都是大一學(xué)生，在校才兩個(gè)學(xué)期，才上了三分之一的課程，接觸的跨文化課程比較少，對(duì)澳方的了解還不深入。后續(xù)可以進(jìn)行縱向追蹤，在學(xué)生大二、大三的時(shí)候進(jìn)行回訪調(diào)研，對(duì)比分析，得出更加全面的數(shù)據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

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[5]Guo-Ming Chen and Priscilla Young. INTERCULTURAL COMMUNICATION COMPETENCE[J]. Intercultural Communication，2012（7）：175-188.

課題成果：2018年高職教育研究專項(xiàng)院級(jí)課題。