李繼華 王夕軍 叢波 韓少偉

摘要：威海市水產(chǎn)學(xué)校在職業(yè)教育中，利用大菱鲆育苗實(shí)踐教學(xué)，探索產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作新方法，使學(xué)生的實(shí)踐操作技能有了很大提高。

關(guān)鍵詞：大菱鲆;人工育苗;實(shí)訓(xùn)教學(xué);孵化;幼體培育

職業(yè)教育的重要任務(wù)之一，就是訓(xùn)練提高學(xué)生的實(shí)踐技能和實(shí)戰(zhàn)技能，作為海水生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)職校學(xué)生來(lái)說(shuō)，大菱鲆人工育苗技術(shù)是當(dāng)前學(xué)習(xí)的重點(diǎn)。為適應(yīng)生產(chǎn)發(fā)展需要，培養(yǎng)學(xué)之即用的實(shí)用型水產(chǎn)技術(shù)人才，威海市水產(chǎn)學(xué)校經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，逐步探索出一套產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企合作新方法，為社會(huì)貢獻(xiàn)了大批優(yōu)秀畢業(yè)生，其中大菱鲆育苗實(shí)踐教學(xué)就是有效途徑之一，通過(guò)實(shí)訓(xùn)，學(xué)生的實(shí)踐操作技能有了很大提高，基本做到了與生產(chǎn)接軌，為社會(huì)培育專(zhuān)業(yè)人才。

1 項(xiàng)目研究基本情況

實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)基地位于榮成市成山街道轄區(qū)朝陽(yáng)港附近，占地6500平方米，建筑面積5000平方米，育苗水體4000立方，配備6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化魚(yú)類(lèi)育苗車(chē)間和1個(gè)生物餌料車(chē)間。是集魚(yú)類(lèi)、對(duì)蝦、海參、海膽等多種海產(chǎn)品苗種培育于一體的綜合育苗場(chǎng)，水質(zhì)優(yōu)良，基本設(shè)施齊全，主打品種為大菱鲆人工育苗。

實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究題目：大菱鲆人工育苗實(shí)驗(yàn)。

參加人員：17級(jí)海水生態(tài)養(yǎng)殖班全體學(xué)生。

時(shí)間安排：2019年4月初—2019年6月末。

實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地：海水生態(tài)養(yǎng)殖校外實(shí)訓(xùn)基地。

小組討論學(xué)習(xí)

大菱鲆幼魚(yú)

2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

第一階段（4月中旬-4月末）：布卵前的準(zhǔn)備階段。主要包括：育苗池的準(zhǔn)備與消毒、育苗器械的準(zhǔn)備與消毒、管道閥門(mén)的安裝與調(diào)試、照明設(shè)備的安裝與調(diào)試、充氣系統(tǒng)的安裝與調(diào)試、進(jìn)排水管的消毒與測(cè)試以及中心網(wǎng)的安裝、大菱鲆卵的預(yù)定等。

第二階段（4月末-5月中旬）：布卵孵化。孵化池為三車(chē)間16、18、19號(hào)池，調(diào)節(jié)水溫15.8℃，布卵密度分別為3.5g.m-3、4.0g.m-3、4.5g.m-3。微充氣，光照強(qiáng)度500lux。孵化出膜后第二天，添加小球藻液至淺綠色。水溫以0.5-1.0℃.d-1速度分別提升至18℃、19℃、20℃。初孵仔魚(yú)棒狀，卵黃囊大，仰浮，活動(dòng)能力弱，第三天開(kāi)口攝食，開(kāi)口餌料為輪蟲(chóng)，投餌密度2-3個(gè)輪蟲(chóng).mL-1。3-8d，仔魚(yú)攝食量逐漸增大，經(jīng)強(qiáng)化的輪蟲(chóng)投喂密度保持4-5個(gè).mL-1，自第4d起開(kāi)始換水并逐漸加大，換水量30%-100%.d-1。每天補(bǔ)充小球藻液，添加EM菌1μL.L-1-2μL.L-1，按時(shí)測(cè)量記錄水溫。自第9d起，仔魚(yú)陸續(xù)進(jìn)入開(kāi)鰾期，比較危險(xiǎn)，是大菱鲆育苗的關(guān)鍵階段。開(kāi)鰾早晚與培育水溫正相關(guān)。由于培育水溫相差±1℃，16、18、19號(hào)池的開(kāi)鰾時(shí)間第次提前數(shù)小時(shí)，說(shuō)明水溫對(duì)幼體的影響較大。

第三階段（5月中旬-5月下旬）：仔魚(yú)形態(tài)變化：棒狀-變寬-扁平;運(yùn)動(dòng)姿態(tài)：正態(tài)游-斜態(tài)游-平態(tài)游;雙眼變化：雙眼對(duì)稱-右眼上移-雙眼左側(cè);食性轉(zhuǎn)換：輪蟲(chóng)-鹵蟲(chóng)N-配合飼料。“開(kāi)鰾”期過(guò)后，仔魚(yú)攝食量猛增，至13d開(kāi)始交替投喂輪蟲(chóng)和鹵蟲(chóng)N，直至完全投喂鹵蟲(chóng)N。鹵蟲(chóng)N是由鹵蟲(chóng)卵孵化而來(lái)，經(jīng)過(guò)孵化-脫殼分離-強(qiáng)化后投喂，每天5-6次，每次2-3個(gè).mL-1。更換中心管，加大換水量。自第18-20d開(kāi)始，添加投喂配合餌料，此時(shí)的配合餌料粒徑較小，與鹵蟲(chóng)幼體差不多，稱開(kāi)口料。每天由2次逐日增加至8次，期間鹵蟲(chóng)幼體投喂依然進(jìn)行。大約5-10d后，完全轉(zhuǎn)換為配合餌料。至此，大菱鲆育苗過(guò)程中的餌料轉(zhuǎn)換工作徹底完成。培育25d左右的稚魚(yú)約1.6cm，扁平菱形，雙眼位于左側(cè)，體色由淺紅逐漸變白，色素細(xì)胞聚集，花紋逐漸增多變大，并最終固定下來(lái)?；顒?dòng)于中上層，攝食配合餌料。35-40d，體長(zhǎng)約2.4-2.8cm，魚(yú)苗逐步下潛伏底，變成幼魚(yú)，形態(tài)與成魚(yú)一致，攝食相應(yīng)大小顆粒餌料。育苗池水位降至50cm左右，換水量3-4個(gè)全量.d-1，育苗階段結(jié)束。臨伏底期，一般倒池一次，清理、消毒育苗池，便于魚(yú)苗伏底與管理。倒池后需對(duì)魚(yú)苗消毒1-2次，以免滋生病害。

第四階段（5月下旬-6月末）：待幼體變態(tài)伏底后，車(chē)間管理進(jìn)入中間培育階段。主要工作是根據(jù)魚(yú)苗大小，適時(shí)更換大一號(hào)顆粒餌料，投餌次數(shù)降為每天4次，換水量繼續(xù)加大，水位降至40cm。至第55-60d，幼魚(yú)全長(zhǎng)3.5-4.0cm，可適時(shí)篩苗，剔除白化苗、畸形苗、病殘苗，大小分池培養(yǎng)。

3 實(shí)訓(xùn)安排

學(xué)生分組：將全體學(xué)生分為四組，每組4-6人，設(shè)小組長(zhǎng)一名，負(fù)責(zé)小組管理和任務(wù)認(rèn)領(lǐng)等工作。各小組都具有獨(dú)立操作的空間，成員間需密切配合，共同完成操作任務(wù)。

任務(wù)分解：帶隊(duì)教師根據(jù)育苗階段實(shí)訓(xùn)內(nèi)容組成情況，將任務(wù)分解成不同的操作單元，分配給2-3個(gè)小組，未領(lǐng)到任務(wù)的學(xué)生負(fù)責(zé)觀摩和監(jiān)督，一段時(shí)間后進(jìn)行輪換，重新分配，力爭(zhēng)做到全覆蓋實(shí)訓(xùn)。

課題設(shè)置：實(shí)訓(xùn)過(guò)程中除按傳統(tǒng)工藝正常操作外，還要設(shè)置新議題，如不同溫度、不同密度條件下的孵化率及生長(zhǎng)發(fā)育速度差異;白化現(xiàn)象的成因;病害發(fā)生及治理等，以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐認(rèn)知寬度。

4 實(shí)訓(xùn)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)教學(xué)是鍛煉學(xué)生職業(yè)技能的有效途徑，而與生產(chǎn)同步的實(shí)踐教學(xué)則是優(yōu)中之優(yōu)，因?yàn)槭桥c生產(chǎn)同步，學(xué)生所獲知識(shí)技能可直接用于生產(chǎn)實(shí)踐，企業(yè)非常歡迎。

首先，大菱鲆育苗實(shí)訓(xùn)，既參考了社會(huì)生產(chǎn)，又照顧了科學(xué)實(shí)驗(yàn)，并對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了檢驗(yàn)與考證，學(xué)生的理論知識(shí)和操作技能都有了很大提高，如本次大菱鲆育苗實(shí)習(xí)過(guò)程中，共發(fā)生三次病害：仔魚(yú)開(kāi)口階段松樹(shù)花粉大量漂浮水面，大小似輪蟲(chóng)，仔魚(yú)誤食后腸道阻塞;輪蟲(chóng)投喂中后期原生動(dòng)物大面積繁殖;開(kāi)鰾期間“倒藻”現(xiàn)象等。通過(guò)實(shí)踐操作，學(xué)生開(kāi)闊了視野，積累了經(jīng)驗(yàn)。

其次，由于大菱鲆實(shí)訓(xùn)教學(xué)是在企業(yè)生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)行的，學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、操作與企業(yè)生產(chǎn)同步進(jìn)行，作息、管理參照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，學(xué)生已基本融入企業(yè)：接受企業(yè)文化，適應(yīng)企業(yè)環(huán)境，與企業(yè)員工打成一片，儼然成為企業(yè)一員。企業(yè)與學(xué)生之間相互熟悉，雙向選擇，學(xué)生就業(yè)與企業(yè)需求實(shí)現(xiàn)無(wú)縫對(duì)接。由于有了質(zhì)量保證，這樣教育出來(lái)的海水生態(tài)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求。大菱鲆實(shí)訓(xùn)教學(xué)已經(jīng)成為鍛煉提高我校學(xué)生職業(yè)技能，增加社會(huì)影響力，并促進(jìn)就業(yè)的最有效途徑之一。

參考文獻(xiàn)：

[1]李林春《實(shí)用魚(yú)類(lèi)學(xué)》.化學(xué)工業(yè)出版社2015年8月北京第一版第二次印刷.

[2]戰(zhàn)文斌《水產(chǎn)生物病害學(xué)》.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2004-5-1，平裝16開(kāi)本，445頁(yè).

[3]雷霽霖《大菱鲆養(yǎng)殖技術(shù)》.上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，2005-03，平裝32開(kāi)，148頁(yè).

[4]蘇錦祥《魚(yú)類(lèi)學(xué)與海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖》.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1995，平裝16開(kāi).