張曉芳

摘 要：各國之間人才交流日益頻繁，跨文化能力成為高職人才的重要素質(zhì)。本文以茶文化作為切入點，梳理跨文化能力的相關(guān)研究，分析高職英語教學(xué)中跨文化能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀與不足，提出以茶載道、以茶會友理念，從跨文化教育觀念、師資隊伍、教學(xué)內(nèi)容與手段、考核評價等方面進行改革，有效提升跨文化交流能力。

關(guān)鍵詞：跨文化能力;高職英語教學(xué);茶文化

【中圖分類號】G 【文獻標(biāo)識碼】B 【文章編號】1008-1216（2019）09B-0110-03

隨著全球經(jīng)濟的發(fā)展和科技的進步，各國交流逐漸深入，人才流動日益頻繁，不同文化間的交流正呈現(xiàn)出新的特征，由少數(shù)人的、局部、間接的交流轉(zhuǎn)變?yōu)槎鄶?shù)人、全方位、直接的交流，以往僅局限于高層次高水平的人才交流互動逐漸擴大到普通一線人才，跨文化知識和能力已成為當(dāng)今高職人才的重要素質(zhì)。高職英語教學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生文化能力的重要陣地，對于加強國際化人才的培養(yǎng)，推動跨文化教育的普及，以及推動高職院校的發(fā)展，促進高職學(xué)生的就業(yè)能力和水平提升都有重要意義。

由于東西方各自歷史發(fā)展不同，文化存在巨大差異，這正是跨文化交流中最棘手的問題。本文以茶文化作為切入點，培養(yǎng)高職學(xué)生的跨文化能力，架起東西方跨文化交流的橋梁。

一、跨文化能力的概念界定及研究述評

跨文化能力是指在跨文化交際中體現(xiàn)出的、建立在跨文化知識、態(tài)度和技能上的有效和恰當(dāng)?shù)臏贤?。國?nèi)教育領(lǐng)域跨文化能力的研究，經(jīng)歷了第一階段（20世紀80-90年代）的跨文化交際理論的引入階段，代表人物有胡文仲等，主要是對跨文化交際理論的介紹。第二階段（21世紀初）主要針對我國跨文化能力教育現(xiàn)狀進行描述性研究，以及與開展外語教學(xué)的關(guān)系理論層面的論述，如樊葳葳、史興松等。值得一提的是，越來越多的專家學(xué)者注意到跨文化教育與英語課程的緊密關(guān)系，并對此進行了一系列理論與實證研究，如孫淑女、楊華等;并提出了具體的跨文化交際教學(xué)原則和教學(xué)方法，如孫有中等。

可喜的是，隨著跨文化能力研究的進一步開展，其重要性得到了高度的認可，各種外語教學(xué)大綱均把培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力當(dāng)作重要任務(wù)，提高了學(xué)校和學(xué)生的重視程度。但針對高職英語教育教學(xué)中跨文化能力的培養(yǎng)卻所見不多，還具有很大的研究空間。

二、高職英語教學(xué)中跨文化能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀與不足

目前，高職英語教學(xué)中跨文化能力培養(yǎng)的現(xiàn)狀差強人意，一方面，高職學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)定位以地方就業(yè)為主，海外留學(xué)或就業(yè)的意愿不強，人數(shù)不多，缺少跨文化交際的強烈愿望與需求。另一方面，外語教學(xué)中普遍存在跨文化能力培養(yǎng)不足，高職外語教學(xué)尤為明顯，高職英語教學(xué)師資力量相對薄弱，學(xué)生英語水平相對較差，外語教學(xué)改革的困難更大，難度更高。

首先，我國高職英語教學(xué)中存在普遍的“語言工具論”，學(xué)生學(xué)習(xí)外語只因其是一門有用的工具。英語教學(xué)中過多關(guān)注語言知識，如語音、語調(diào)、詞法、句法等，日常教學(xué)中老師還用不具任何思想探究意義的提問開啟話題，成人學(xué)習(xí)嬰兒化，導(dǎo)致學(xué)生回答時言之無物，所表達內(nèi)容極為膚淺，無法開展有效的交流。

其次，高職英語教學(xué)中跨文化教學(xué)片面關(guān)注具體文化知識，如西方節(jié)慶、習(xí)俗、英語習(xí)語等，缺乏引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)文化分析的理論與方法，實踐運用理論與方法解決跨文化交際中出現(xiàn)的具體問題嚴重不足。學(xué)生除了對跨文化知識的學(xué)習(xí)與了解，更應(yīng)該具有跨文化理解力，跨文化交流能力。以往跨文化的英語教學(xué)多從語言層面解決交流困惑，對跨文化能力培養(yǎng)都是淺嘗輒止，很容易造成無法實現(xiàn)精神層面的交流與溝通。

再次，跨文化能力的培養(yǎng)不是單方面，而是雙向文化，即目的語與母語文化。跨文化能力培養(yǎng)中缺乏對學(xué)生保護和傳承中國文化意識的培養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生缺乏強有力的自身文化根基，在外來文化的侵襲中迷失自己，對本國文化不自信，對外來文化盲目崇拜，不知如何用英語表達本國文化，存在嚴重的“中國文化失語癥”。語言學(xué)習(xí)與文化不可分割，是有機的過程：充分認識文化的重要性并通過英語學(xué)習(xí)中華文化能促進跨文化交際情感與認知構(gòu)念發(fā)展，是學(xué)習(xí)外國語言文化的起點與基礎(chǔ)。

因此，高職英語教學(xué)急需轉(zhuǎn)變觀念，將文化學(xué)習(xí)作為語言教學(xué)的重點，提高學(xué)生的語言能力，進一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，提升其批判性思維能力，使高職畢業(yè)生在經(jīng)濟全球化中處于更有利的位置。

三、以茶文化為切入點培養(yǎng)高職學(xué)生跨文化能力的作用

中國的茶文化可以展現(xiàn)出中國悠久的歷史、民俗習(xí)慣和傳統(tǒng)美德，茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的代表之一，是宣傳中國的一張鮮活名片，在跨文化英語教學(xué)中呈現(xiàn)出非同凡響的意義，其作用不可小覷。

（一）以茶載道，激發(fā)高職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有助于中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承

中國茶文化歷史悠久，將茶文化引入到高職英語教學(xué)，有利于增強學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情與積極性，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。中國是茶的故鄉(xiāng)，在幾千年的飲茶活動中逐漸形成特有的茶文化，如茶道、茶德、茶具、茶藝等，反映出中華民族悠久的文明和禮儀。茶自身清洌甘甜，飲茶能使人靜心凝神，閑和寧靜，有助于去處雜念，陶冶情操。人們在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶中增進友誼，修身養(yǎng)性，感受品茶禮儀之美，領(lǐng)略中華傳統(tǒng)美德。茶文化所具有的內(nèi)涵就是中國文化的一種具體表現(xiàn)，是一種具有鮮明中國文化特征的現(xiàn)象。將茶文化交流引入英語教學(xué)中，開展課堂內(nèi)茶文化的交流活動，更多地讓學(xué)生進行互動，增加其參與感，在學(xué)中做，做中學(xué)，從而學(xué)習(xí)和傳承中國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。在高職英語教學(xué)中引入茶文化，增加教學(xué)的厚重感，有利于提升學(xué)生審美水平，充分感受我國茶文化的魅力，同時增強學(xué)生對民族文化的認同。

（二）以茶會友，提升高職學(xué)生的跨文化理解力，有助于跨文化交際的開展

全球一百多個國家和地區(qū)的人們有飲茶的習(xí)慣，各國茶文化不盡相同，卻各有千秋。茶文化雖起源于中國，但逐漸傳播到世界各地，并與當(dāng)?shù)匚幕Y(jié)合，形成具有本土特色的茶文化，其中西方茶文化以英國為代表，并在英語世界廣泛傳播。西方茶文化因茶有益身體健康之功效而備受親睞，出現(xiàn)在人們的休閑娛樂活動中，并逐漸成為大眾化飲品。東方茶文化不局限于休閑之用，更具有精神激勵與情感寄托之哲學(xué)意義與精神內(nèi)涵。雖然東西方茶文化和而不同，卻為我們跨文化交流找到了共通點，迅速拉近了兩種文化的距離，架起了跨文化交流的橋梁，有助于提高各國文化的交流融合。將茶文化引入高職英語教學(xué)，通過對比東西方文化的差異，使學(xué)生了解不同文化下人們的價值取向，以及在不同的文化價值理念下所構(gòu)建的不同認知方式與行為模式，使高職學(xué)生獲得更全面的文化認知，在視野上更具開闊性，在思想上更具包容性，認識到文化的多樣性，化解由于中西文化差異帶來的困難，使跨文化交流更順暢。

因此，以茶文化為橋梁，將外語教學(xué)與跨文化教學(xué)有機融合，是教育發(fā)展的必然選擇。

四、高職英語教學(xué)中以茶文化為例的跨文化能力培養(yǎng)策略

茶文化作為中西方文化中極具代表性的飲食文化之一，生命力強大，它內(nèi)嵌于人們的生活細節(jié)中得以傳承和延續(xù)至今。將茶文化在外語教學(xué)中凸顯，實踐中強化，從而不斷增強高職學(xué)生的文化底蘊與綜合素養(yǎng)。

（一）樹立正確跨文化理念，提高跨文化師資水平，確保高職人才跨文化能力的提升

正確的跨文化理念有助于跨文化教育的順利開展。眾所周知，外語教學(xué)不僅是語言的模仿，除了語言技能的學(xué)習(xí)以外，更是對另一種語言所承載的文化及其價值觀的反思，是不同思想的碰撞以及有意義的對話。外語學(xué)習(xí)中跨文化能力的培養(yǎng)應(yīng)根據(jù)高職學(xué)生的所需，牢牢扎根于現(xiàn)實世界以及學(xué)生日常的關(guān)注中，并引導(dǎo)學(xué)生探究與思考，從而進行跨文化交流實踐。外語教師文化意識、態(tài)度素養(yǎng)水平、教學(xué)能力等都是文化教學(xué)的關(guān)鍵因素。茶文化幫助高職英語教師打破傳統(tǒng)教學(xué)的窠臼，充分認識到文化，特別是茶文化的重要性，從自身的知識體系出發(fā)，提高自身對東西方茶文化知識的了解以及東西方茶文化比較和交際的認知水平，積累更為深厚的文化功底，注重知識的更新，以文化傳承的高度積極推動文化在教學(xué)中開展，確保高職學(xué)生跨文化能力的提升，促進東西方文化之間的交流和發(fā)展。

（二）開設(shè)英語茶文化模塊，豐富教學(xué)內(nèi)容手段，提升高職人才的跨文化能力的內(nèi)涵

跨文化能力作為外語教學(xué)的重要部分，提升雙向文化能力是進行成功的跨文化交流的保證。將中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一茶文化納入英語教學(xué)體系，模塊化教學(xué)，以主題為導(dǎo)向，以對話為過程，以學(xué)生過去的經(jīng)歷、當(dāng)下的生活世界和未來的展望為聯(lián)結(jié)，在個人生活世界和主題內(nèi)容上構(gòu)成了一致性，以此提高學(xué)生學(xué)習(xí)的動機。打破英語教學(xué)手段單一，枯燥乏味的現(xiàn)狀，通過優(yōu)化教學(xué)手段，將教學(xué)內(nèi)容以生動、形象的方式展示給學(xué)生，無論是圖片、聲音、視頻等傳統(tǒng)教學(xué)手段，抑或是微課、VR等多種現(xiàn)代媒介，都可以創(chuàng)新性地引入到課堂教學(xué)中。并借助互聯(lián)網(wǎng)時代的快捷與海量資源等諸多優(yōu)勢，進一步豐富教學(xué)內(nèi)容，更新教學(xué)案例，讓茶文化與時代齊頭并進，通過互聯(lián)網(wǎng)進行跨文化的交流，實現(xiàn)課堂的多元化，教學(xué)中讓學(xué)生產(chǎn)生時代的共鳴，避免突兀與生疏感，幫助學(xué)生更好地適應(yīng)跨文化英語教學(xué)。

此外，文化對比，情景創(chuàng)設(shè)，實踐教學(xué)，利用網(wǎng)絡(luò)不受地域的局限，使學(xué)生輕松接觸到目標(biāo)文化，讓茶文化的交流走出課堂，培養(yǎng)學(xué)生掌握提問、收集信息、批判性地處理信息、表達觀點等技能，開展切實的文化活動，從而了解茶文化的歷史起源，領(lǐng)略東西方茶文化的差異，感受茶文化的內(nèi)涵，體驗茶文化的儀式之美，真正提升高職學(xué)生的跨文化能力內(nèi)涵。

（三）重視跨文化能力實踐，完善跨文化考核評價，保障高職人才跨文化能力的實現(xiàn)

重視跨文化能力的實踐，跨文化能力的培養(yǎng)中，外語教師不再是目的語文化的代表，也不是權(quán)威信息的提供者，只是跨文化的促進者?？缥幕芰Φ呐囵B(yǎng)重在實踐，學(xué)生在掌握相關(guān)跨文化能力知識與技能的基礎(chǔ)上，利用相應(yīng)的實踐機會，提高學(xué)生對茶文化的理解，不停留在理論層面，而是從實踐的過程中獲取更多茶文化的內(nèi)涵，不斷通過實踐感知文化，理解文化。實踐之外，合理的考核評價方式將更進一步促進學(xué)習(xí)，完善跨文化能力考核評價方式，終結(jié)性評價與形成性評價相結(jié)合，既有卷面知識的考核，也有口頭回答及報告的呈現(xiàn)，考核強調(diào)的是文化的理解與詮釋而不是知識的記憶。細化考核評價內(nèi)容，以文化交流為主題，考核學(xué)生的跨文化敏感性，跨文化知識（文化普遍知識、中國文化知識、外國文化知識），跨文化理解力，文化自信與文化認同等。例如，茶文化知識大拷問，用試卷或口頭考核相關(guān)文化知識;用英語講述文化故事，分享跨文化經(jīng)歷;以跨文化理解為目的，為跨文化交際撰寫故事結(jié)局;樹立文化自信與文化認同，用英語講述中國茶的故事，傳播中國文化。評估采取動態(tài)化管理，根據(jù)學(xué)生水平，采用不同程度和水平的題目進行考核。這種評估方式要求學(xué)生具備反思、批判的能力，這也倒逼教師在教學(xué)過程中注重學(xué)生相關(guān)能力的培養(yǎng)，通過對高職學(xué)生跨文化能力的全方位培養(yǎng)，保障高職學(xué)生跨文化能力的實現(xiàn)。

高職英語教學(xué)中以東西方茶文化為載體，創(chuàng)新英語跨文化教育教學(xué)，對培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型、國際化人才具有重要推動作用。充分發(fā)揮茶文化的對外窗口作用，讓茶成為東西方交流的大使，促進中西文化的交流與融合。

基金項目：湖南藝術(shù)職業(yè)學(xué)院院級課題，項目編號：HY1704010803

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