劉永生 魏滄波 王宏德

（河北民族師范學(xué)院 馬克思主義學(xué)院，河北 承德 067000）

十九大報(bào)告和中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出，要實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設(shè)的步伐，把鄉(xiāng)村振興擺在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。承德地區(qū)地處冀北山區(qū)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展更是瓶頸。承德地區(qū)平泉市大力發(fā)展綠色生態(tài)食用菌產(chǎn)業(yè)，摸索出一條適合山村地帶鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新模式，推動(dòng)冀北山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為同類地區(qū)提供了可借鑒可復(fù)制的典型范例，對(duì)于河北乃至京津冀城鄉(xiāng)協(xié)同發(fā)展，都意義重大。

一、承德地區(qū)平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)依據(jù)

首先，平泉市自然資源豐富，生態(tài)優(yōu)勢(shì)突出，由于氣候適宜，水資源相對(duì)豐富，早晚溫差較大，植物生長(zhǎng)期較長(zhǎng)等自然因素，十分適合食用菌的生長(zhǎng)和培育。其次，承德地區(qū)作為京津冀一體化的重要組成部分以及“一帶一路”輻射外溢范圍的戰(zhàn)略地位，需要適應(yīng)與“京津冀協(xié)同發(fā)展”和“一帶一路發(fā)展倡議”的戰(zhàn)略定位，從自身生態(tài)文明建設(shè)的實(shí)際出發(fā)，走綠色環(huán)保與科學(xué)發(fā)展之路。而大力發(fā)展食用菌、林果、旅游等綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)是更好的推動(dòng)承德經(jīng)濟(jì)融入“雙戰(zhàn)略”發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑，也是走“生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好”發(fā)展的之路的必然選擇。最后，食用菌產(chǎn)業(yè)之所以能成為平泉市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱性產(chǎn)業(yè)發(fā)展，被稱為 “高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也是由于食用菌產(chǎn)業(yè)自身的特點(diǎn)所決定的。食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是高蛋低糖、食藥兼?zhèn)涞木G色食品，市場(chǎng)認(rèn)可度越來(lái)越高，開發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景廣闊。同時(shí)食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥的特點(diǎn)。廣大農(nóng)民能夠充分利用農(nóng)村固有資源進(jìn)行種植生產(chǎn)，生產(chǎn)周期短，當(dāng)年見效，收益可觀。此外，食用菌產(chǎn)業(yè)既適合一家一戶的分散種植，也可大規(guī)模的集約化發(fā)展，非常適合山區(qū)地帶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的普及化發(fā)展。

二、平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

（一）小蘑菇“長(zhǎng)”出大產(chǎn)業(yè)：產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?/h3>

平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展始于上世紀(jì)80年代，從最初種植的24戶到現(xiàn)在的4．5萬(wàn)戶，從落后的、分散的零散種植到現(xiàn)在現(xiàn)代化的、集中的規(guī)?；N植，平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展由小到大、由強(qiáng)到弱，正在成為平泉市農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的龍頭產(chǎn)業(yè)、帶領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)、綠色環(huán)保的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；c現(xiàn)代化程度日益提高。從平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局了解到，“截至2017年末，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)達(dá)到了6億袋，繼續(xù)保持縣級(jí)全國(guó)第一，其中生產(chǎn)香菇2．6億袋，滑子菇8000多萬(wàn)袋，雙孢菇2500多萬(wàn)袋，2017年全市新增食用菌4000多萬(wàn)袋，新建30畝以上食用菌園區(qū)35處，其中300畝以上園區(qū)1處，200-299畝園區(qū)4處，100-199畝園區(qū)6處，30-99畝園區(qū)24處。在產(chǎn)業(yè)技術(shù)支撐方面，已獲得國(guó)家認(rèn)證自己研發(fā)的食用菌品種2個(gè)，應(yīng)用技術(shù)專利12項(xiàng)，引進(jìn)新品種、新技術(shù)幾十項(xiàng)；已經(jīng)擁有了食用菌專業(yè)技術(shù)人員200多人，鄉(xiāng)村食用菌指導(dǎo)服務(wù)人員500多人，組成的覆蓋全縣的技術(shù)服務(wù)體系，引進(jìn)他地食用菌先進(jìn)技術(shù)成果2000余項(xiàng)，科技成果創(chuàng)新實(shí)際轉(zhuǎn)化500多項(xiàng)。”①《平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局2017年工作總結(jié)》 2017年平泉市人民政府網(wǎng)站。實(shí)地走訪了平泉希才食用菌科技發(fā)展有限公司，該公司把科研開發(fā)放在企業(yè)優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，建有高標(biāo)準(zhǔn)綜合試驗(yàn)樓、菌種菌棒生產(chǎn)線及試驗(yàn)示范基地。下設(shè)食用菌研究會(huì)、興科食用菌專用物品門市部和興科食用菌專業(yè)合作社三個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸規(guī)模化與現(xiàn)代化。公司每年將收益的30%用于研發(fā)和推廣，重點(diǎn)進(jìn)行食用菌技術(shù)攻關(guān)、成果引進(jìn)、品種選育、示范推廣等工作，先后承擔(dān)國(guó)家、省、市、縣“星火計(jì)劃”“科技攻關(guān)計(jì)劃”等重點(diǎn)科研課題30多項(xiàng)。近年來(lái)累計(jì)研發(fā)推廣80多個(gè)新品種，其中滑子菇13個(gè)、香菇16個(gè)、黑木耳20個(gè)、平菇11個(gè)、雙孢菇3個(gè)。

（二）食用菌產(chǎn)業(yè)政策保障到位：助推產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展

首先，為了大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)振興，保障食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，平泉市委、市政府先后出臺(tái)了《大力推進(jìn)科技進(jìn)步的決定》《進(jìn)一步加強(qiáng)人才工作的意見》《科技進(jìn)步縣長(zhǎng)獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)辦法》《食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃》《有關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策》《食用菌等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的實(shí)施意見》等若干政策性文件，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。建立了具體農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)考核制度，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入《富民強(qiáng)縣八項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃》，下發(fā)分解到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及相關(guān)部門，作為年終考核重要內(nèi)容。2003年縣政府專門成立了食用菌辦公室，負(fù)責(zé)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中的各項(xiàng)服務(wù)，通過實(shí)施“產(chǎn)業(yè)化園區(qū)建設(shè)”“科技造血式扶貧項(xiàng)目”“精準(zhǔn)對(duì)接扶貧”等平臺(tái)，爭(zhēng)取上級(jí)專項(xiàng)資金扶持2000余萬(wàn)元，助推食用菌產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。縣委、縣政府從食用菌發(fā)展戰(zhàn)略的產(chǎn)業(yè)定位到減半征收特產(chǎn)稅、項(xiàng)目資金扶持、科技創(chuàng)新獎(jiǎng)勵(lì)等一系列優(yōu)惠政策，有效地保障了平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)快速、健康的、持續(xù)的發(fā)展。

（三）中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)：產(chǎn)業(yè)知名度與美譽(yù)度進(jìn)一步提升

平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展不但規(guī)?；潭热找嫣岣?，而且其產(chǎn)業(yè)的知名度與美譽(yù)度也大幅度提升，平泉市因發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，先后獲得“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”“全國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”“中國(guó)綠色食用菌十強(qiáng)”縣、“中國(guó)滑子菇之鄉(xiāng)”“全國(guó)食(藥)用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范縣”“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范縣”“中國(guó)特色產(chǎn)業(yè)集群50強(qiáng)”等稱號(hào)。國(guó)內(nèi)外的知名度與良好的美譽(yù)度是建立在高品質(zhì)基礎(chǔ)之上的，平泉市食用菌服務(wù)局始終把菌種和產(chǎn)品質(zhì)量安全當(dāng)作食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“命根子”和“生命線”，狠抓產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)督關(guān)。一方面，確保全縣優(yōu)良菌種供應(yīng)。以菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可為抓手，采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)觀摩等方式，提升菌種企業(yè)發(fā)展理念和能力，全縣14家菌種廠基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全縣優(yōu)良菌種供應(yīng)能力穩(wěn)步提高。另一方面，全面保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，市委、市政府先后出臺(tái)了《創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范縣工作實(shí)施方案》《創(chuàng)建河北省出口食用菌安全標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)工作實(shí)施方案》《創(chuàng)建全國(guó)食品安全示范縣的意見》等文件。制訂了食用菌生產(chǎn)相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)10余項(xiàng)，全縣食用菌生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用率達(dá)到90%左右。

（四）挖掘傳承弘揚(yáng)食用菌文化：產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵建設(shè)在路上

平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展既重視外在的規(guī)模發(fā)展與產(chǎn)品質(zhì)量，更注重產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵建設(shè)，以厚重的菌文化作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在支撐。平泉市建有一座標(biāo)準(zhǔn)化的中華菌文化博覽中心就日光，該展覽館以7000年的中華菌文化為載體，介紹了食用菌作為一種食物資源進(jìn)入人類生活的歷史，通過悠久厚重的菌類歷史文化提升食用菌產(chǎn)業(yè)的文化內(nèi)涵。就日館以紅山文化為主線，八溝人類發(fā)展歷史為平臺(tái)，融菌類欣賞賞、器物展示、旅游介紹、美食品鑒、菌類養(yǎng)身、科普教育于一體，全方位、多層次、立體化的向人們展示著絢爛奪目的食用菌文化。實(shí)地考察平泉市臥龍鎮(zhèn)綠河食用菌產(chǎn)業(yè)園以及種植大戶的香菇種植園，不同的菌類的種植基地，都有對(duì)種植菌類的詳細(xì)宣傳和介紹，可以看到大大小小、形態(tài)各異的菌種展廳，濃郁的食用菌文化氛圍撲面而來(lái)，加之可以品嘗的蘑菇宴，讓人品嘗著蘑菇佳肴，聽著食用菌的故事，回味無(wú)窮，把食用菌文化提高到了新的層次，助推了產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。目前平泉食用菌正把食用菌文化建設(shè)作為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路子，以食用菌文化內(nèi)涵建設(shè)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（五）菌業(yè)助推農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè)：產(chǎn)業(yè)富農(nóng)效益高

平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十幾年的不斷發(fā)展，已成為全縣精準(zhǔn)扶貧、脫貧致富的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)之一，全縣有10萬(wàn)多農(nóng)民受益、并且以每年10%的增速在發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁十足，整體實(shí)力和發(fā)展增速均位居全國(guó)縣級(jí)首列。在平泉市臥龍鎮(zhèn)綠河食用菌產(chǎn)業(yè)園，我們了解到，目前該產(chǎn)業(yè)園實(shí)行“農(nóng)戶+基地+公司+合作社”的產(chǎn)供銷一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，既壯大了產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又帶動(dòng)了農(nóng)民致富。2017年新建綠河園區(qū)、中潤(rùn)園區(qū)等食用菌產(chǎn)業(yè)“三零”模式扶貧園區(qū)”4500畝，帶動(dòng)2000多貧困農(nóng)戶和2000多農(nóng)民間接、直接參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已帶動(dòng)萬(wàn)余名貧困人口脫貧，為全縣精準(zhǔn)脫貧人數(shù)貢獻(xiàn)率64．2%，形成了產(chǎn)業(yè)與脫貧互相促進(jìn)、持續(xù)發(fā)展的良好局面。

（六）發(fā)展食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)：形成綠色產(chǎn)業(yè)鏈

通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)食用菌生長(zhǎng)培育的菌袋都是以鋸末為主要原材料，為此每年要消耗上億公斤的木料，這造成了當(dāng)?shù)啬静馁Y源的緊張，由于過度砍伐樹木，也嚴(yán)重影響了生態(tài)環(huán)境。為了滿足發(fā)展食用菌所需要的木料，更為了保護(hù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，平泉市牢固樹立“既要綠水青山，也要金山銀山”的生態(tài)文明觀念，大力實(shí)施了生態(tài)型科學(xué)發(fā)展食用菌計(jì)劃。謀劃以“飼料、肥料、燃料、再生原料、活性炭原料”五料為主循環(huán)利用的產(chǎn)業(yè)鏈，節(jié)約成本產(chǎn)能增效在15%以上，既保證了效益，又保護(hù)了農(nóng)村生產(chǎn)、生活環(huán)境，達(dá)到建設(shè)美麗鄉(xiāng)村目標(biāo)。目前，平泉活性炭產(chǎn)業(yè)已全面落地，投資1000萬(wàn)元的食用菌廢料轉(zhuǎn)化生產(chǎn)活性炭項(xiàng)目已進(jìn)入生產(chǎn)階段，活性炭綠色產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展延伸了食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)鏈條，助推食用菌產(chǎn)業(yè)效益的穩(wěn)定增長(zhǎng)。經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐和探索，平泉市已經(jīng)形成了“林木—食用菌—廢料—菌糠飼料—養(yǎng)殖—畜禽糞便—沼氣池—沼渣、沼液—還田作肥料”①《承德生態(tài)建設(shè)紀(jì)實(shí)：在貧瘠土地上演繹綠色精彩》 2013年河北省人民政府網(wǎng)站。的綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。例如燕塞公司菌炭熱電肥循經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目已完成2臺(tái)炭化活化爐、5萬(wàn)平方米菌棒生產(chǎn)車間、1．5萬(wàn)平方米科研樓建設(shè)，為進(jìn)一步推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、當(dāng)前平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（一）產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代化水平低，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備條件差

通過實(shí)地調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)食用菌培育、采摘、儲(chǔ)藏、加工等生產(chǎn)設(shè)備還是比較落后的，與標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、機(jī)械化的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還是存在一定差距的。目前，平泉食用菌以家庭小規(guī)模生產(chǎn)和合作社生產(chǎn)方式為主，占總量的70%左右，公司聯(lián)合農(nóng)戶和工廠化栽培的企業(yè)占比相對(duì)占比較少，沒能更好地發(fā)揮集約化的效應(yīng)。多數(shù)中小種植戶還是依靠傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行培育，還未完全實(shí)現(xiàn)科學(xué)化的菌苗培育，這都導(dǎo)致了生產(chǎn)過程中的盲目性。從總體來(lái)看，大部分中小食用菌種植園缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的高科技培育生產(chǎn)設(shè)備，大都延續(xù)傳統(tǒng)的食用菌培育與種植方式，距離標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的食用菌種植大棚還存在一定的差距。

（二）產(chǎn)業(yè)發(fā)展分散化同質(zhì)化，缺乏核心市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

在平泉市臥龍鎮(zhèn)，除了綠河食用菌產(chǎn)業(yè)園，其他的食用菌種植還是以大戶和散戶種植為主，零散分散，沒有形成規(guī)模效應(yīng)，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為分散。分散的種植方式難以形成較大的規(guī)模，難以達(dá)成有效的資源配置，從而無(wú)法凝聚起產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)大凝聚力。分散化和同質(zhì)化的食用菌種植方式，就使得產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏核心的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益的最大化受限，難以高效的提升食用菌產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

（三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)在動(dòng)力不足，科技創(chuàng)新能力較落后

通過實(shí)地調(diào)研，我們了解到平泉市大多數(shù)食用菌農(nóng)戶基本延續(xù)傳統(tǒng)的培育種植方式，科技含量較低，基本上是按照鄉(xiāng)村菌把式的口傳的流程在種植。在菌種的培育上，研發(fā)上的科技創(chuàng)新能力較弱，投入較少，與高等科研機(jī)構(gòu)深入融合的力度還不夠，大部分菌種都是從外地引入的，菌苗市場(chǎng)魚龍混雜，導(dǎo)致了菌種來(lái)源不清、品質(zhì)弱化、產(chǎn)量不穩(wěn)定等問題。近年來(lái)引進(jìn)試驗(yàn)示范十幾個(gè)品種，沒有一個(gè)是本地研發(fā)品種，并且菌種保存能力差，所使用的菌種2-3年后均出現(xiàn)退化現(xiàn)象。如我們走訪了小寺溝鎮(zhèn)河溝子村食用菌種植戶袁力勇，他作為散戶從2014年起種植了40畝香菇，4年的光景，成本用三年全部收回，如果能保證出菌率的話，兩年就能收回，雖然是同樣的技術(shù)人員、同樣的操作流程，但每年的出菌率卻不同，很難把控，說明還是技術(shù)問題。

（四）產(chǎn)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力弱，經(jīng)營(yíng)銷售體系待加強(qiáng)

通過實(shí)地調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)平泉食用菌產(chǎn)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力較為不足。一方面是不能有效參與市場(chǎng)，對(duì)于市場(chǎng)的信號(hào)把握不到位，缺乏準(zhǔn)確、快捷的信息傳遞渠道，對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的把控能力較弱，容易造成生產(chǎn)的盲目性與滯后性，造成食用菌種植的不穩(wěn)定，影響了種植戶的收入。另一方面，食用菌產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)銷售體系也亟待加強(qiáng)，由于產(chǎn)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的能力較弱，以及未能構(gòu)建起相對(duì)完善的銷售體系，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)法有效參與市場(chǎng)，進(jìn)而提高收益。

（五）食用菌深加工項(xiàng)目較少，產(chǎn)業(yè)附加值亟待開發(fā)

產(chǎn)品的深加工能夠拓寬產(chǎn)品的銷售路徑，挖掘其內(nèi)在的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，提高企業(yè)利潤(rùn)的重要途徑之一。通過實(shí)地調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)，平泉食用菌產(chǎn)業(yè)主要是以鮮菌的銷售為主，絕大部分在低端市場(chǎng)上銷售，不能滿足高品質(zhì)、高層次菌類產(chǎn)品的市場(chǎng)需求，產(chǎn)品效益較低。雖然一些企業(yè)也上了一些深加工的流水線，附帶干香菇、食用菌罐頭以及食用菌咸菜等深加工產(chǎn)品，但食用菌深加工項(xiàng)目較為單一，在精深加工、菌文化創(chuàng)意、三產(chǎn)融合、循環(huán)經(jīng)濟(jì)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面還有很大的提升空間。

四、進(jìn)一步推動(dòng)食用菌綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

通過對(duì)民族聚居地平泉食用菌產(chǎn)業(yè)的實(shí)地調(diào)研，我們了解了其發(fā)展的基本現(xiàn)狀，明晰了食用菌產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中存在的問題與不足，為了更好的促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我們針對(duì)其存在的問題提出了相應(yīng)的解決路徑。

（一）完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展的頂層設(shè)計(jì)，制定科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都應(yīng)該有一個(gè)明確的發(fā)展方向，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，只有這樣才能夠凝聚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，更好的實(shí)施發(fā)展戰(zhàn)略，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在調(diào)研中，我們了解到平泉市確定了“企業(yè)為龍頭、基地為依托、標(biāo)準(zhǔn)為核心、品牌為引領(lǐng)、市場(chǎng)為導(dǎo)向”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，采取了“政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動(dòng)、企業(yè)主體、行業(yè)自律、民眾協(xié)同”①《河北平泉食用菌產(chǎn)業(yè)被評(píng)為國(guó)家級(jí)出口質(zhì)量安全示范區(qū)》2016年 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)河北經(jīng)濟(jì)。的產(chǎn)業(yè)推進(jìn)機(jī)制，這就是食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體安排。此外，在此基礎(chǔ)上還應(yīng)該根據(jù)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，制定詳細(xì)的民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃與階段性目標(biāo)，明晰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向與所要實(shí)現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展愿景。根據(jù)當(dāng)前平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模，致力于打造高標(biāo)準(zhǔn)的中國(guó)的食用菌生產(chǎn)基地，在現(xiàn)有成績(jī)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，挖掘產(chǎn)品民族民俗內(nèi)涵，提高年產(chǎn)值和利潤(rùn)，開拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，打造技術(shù)領(lǐng)先、品質(zhì)一流、有特色、高品質(zhì)的全國(guó)領(lǐng)先的食用菌產(chǎn)業(yè)。

（二）整合食用菌資源，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集約化種植

零散分散的食用菌種植，土地、技術(shù)、人才等資源配置的滯后，難以形成產(chǎn)業(yè)集聚與規(guī)模效益，應(yīng)該通過整體規(guī)劃，區(qū)塊土地流轉(zhuǎn)、聚戶聯(lián)營(yíng)、大企業(yè)入住等方式整合零散的種植。整體土地流轉(zhuǎn)是提高農(nóng)村土地利用率，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，盤活農(nóng)村土地資源，拓寬農(nóng)業(yè)發(fā)展投融資渠道的重要舉措。通過土地流轉(zhuǎn)，散戶把土地流轉(zhuǎn)給食用菌種植大戶或者食用菌種植基地，可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化的種植，可以更好地充分利用產(chǎn)業(yè)資源，增加企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，更有利于科技的普及和創(chuàng)新，產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。平泉市已經(jīng)出現(xiàn)了一批像森源公司、潤(rùn)隆公司、金稻田公司等大的食用菌企業(yè)，但就全國(guó)而言，食用菌企業(yè)還需繼續(xù)培育發(fā)展，相比民族地區(qū)龍頭企業(yè)、全國(guó)性的馳名企業(yè)還有很大距離，通過龍頭企業(yè)帶動(dòng)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有很長(zhǎng)的路要走。

（三）加大科技支撐力度，培育新菌種新品牌

針對(duì)當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展內(nèi)在動(dòng)力不足，產(chǎn)品引領(lǐng)市場(chǎng)較差，關(guān)鍵在于科技創(chuàng)新力度不夠，政府相關(guān)部門和大的企業(yè)要加大科技投入和研發(fā)力度，尤其政府相關(guān)部門要搭建科技平臺(tái)，用政策牽引或成立專門的食用菌科研機(jī)構(gòu)，研發(fā)高質(zhì)量的菌種，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入科技活力。一方面高科技創(chuàng)新，必須抓住食用菌的高端人才，吸引和留住人才是關(guān)鍵。積極與相關(guān)的高校和科研院所開展科研合作，發(fā)揮雙方的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)科研、品種、栽培技術(shù)的不斷升級(jí)。另一方面，要加強(qiáng)對(duì)外的交流和學(xué)習(xí)，定期組織到國(guó)內(nèi)外現(xiàn)代化的食用菌種植基地進(jìn)行考察學(xué)習(xí)，開闊眼界，更新觀念，結(jié)合本地自然條件，打造拳頭產(chǎn)品，不斷實(shí)現(xiàn)食用菌種植的多特色化與品牌化。

（四）提升菌類產(chǎn)品質(zhì)量，拓寬銷售渠道

食用菌產(chǎn)業(yè)只有適銷對(duì)路，跟上市場(chǎng)的步伐，贏得市場(chǎng)，才能保持持續(xù)、健康的發(fā)展。平泉市食用菌產(chǎn)業(yè)要從宏觀上健全并完善市場(chǎng)參與機(jī)制，相關(guān)部門必須要做好國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的調(diào)研，及時(shí)準(zhǔn)確的把握食用菌的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，做好提前規(guī)劃，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)內(nèi)的調(diào)控，避免市場(chǎng)自發(fā)調(diào)節(jié)帶來(lái)的盲目性與滯后性。同時(shí)，要不斷完善商店、超市、便利店、社區(qū)蔬菜店等終端銷售網(wǎng)絡(luò)，打造食用菌品牌，逼供給側(cè)改革，推動(dòng)全縣食用菌產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)“產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)”向“品牌經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)變。還應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)，拓寬營(yíng)銷渠道，通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷進(jìn)一步提升產(chǎn)品的美譽(yù)度與知名度，完善銷售網(wǎng)絡(luò)，在穩(wěn)定原有出口市場(chǎng)的同時(shí)，積極拓展海外新型市場(chǎng)，樹立起良好的品牌形象。

（五）完善人才培養(yǎng)培訓(xùn)機(jī)制，保障綠色產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

“農(nóng)村要發(fā)展，根本要靠?jī)|萬(wàn)農(nóng)民”，要靠有知識(shí)、有能力、有素質(zhì)的新型農(nóng)民，民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)振興、綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亦如此，因此擁有一大批綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才是關(guān)鍵。加強(qiáng)科教興農(nóng)，通過把科技與教育注入農(nóng)村社會(huì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，依靠先進(jìn)科學(xué)技術(shù)與提高農(nóng)民的科學(xué)文化素質(zhì)和專業(yè)技能，變“輸血”為“造血”，是不斷推進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)振興的法寶。綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須由政府引導(dǎo)向農(nóng)戶的主動(dòng)參與轉(zhuǎn)變，這就需要農(nóng)民思想觀念的更新與致富知識(shí)的傳授，使廣大農(nóng)戶認(rèn)識(shí)到綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的美好前景。首先，可以加大對(duì)少數(shù)民族鄉(xiāng)村文化硬件設(shè)施支持的力度，通過建設(shè)農(nóng)村書屋、農(nóng)村電子閱覽室、舉辦科技致富講座等途徑讓村民接觸的最新的科技致富信息和相關(guān)綠色產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)等。其次，組織村民尤其是少數(shù)民族村民，進(jìn)行相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)技能培訓(xùn)，通過學(xué)習(xí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，從而有效應(yīng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中遇到的問題，提高經(jīng)營(yíng)效益。再次，還可以定期的組織相關(guān)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)戶到市內(nèi)外，甚至省內(nèi)外典型的民族地區(qū)相關(guān)產(chǎn)業(yè)聚集地進(jìn)行參觀和現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)交流，開拓視野，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。最后，還可以利用本地一些高校、科研院所等機(jī)構(gòu)，專門招收學(xué)生，定向培養(yǎng)一批綠色產(chǎn)業(yè)的專業(yè)人才，吸引年輕人投身于綠色產(chǎn)業(yè)，提升新型職業(yè)農(nóng)民的白我發(fā)展能力，為食用菌等綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力的人才和技術(shù)支撐。

在冀北山區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興的大背景下，通過對(duì)平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查研究，了解了其發(fā)展的現(xiàn)狀、存在的問題和原因以及解決問題的基本路徑，為進(jìn)一步提升、優(yōu)化平泉食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了經(jīng)驗(yàn)借鑒與理論指導(dǎo)。同時(shí)，以平泉食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例，也有利于從整體上把握與分析冀北山區(qū)綠色產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興，促進(jìn)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)化升級(jí)，為冀北山區(qū)的經(jīng)濟(jì)振興注入強(qiáng)大動(dòng)力，這是一項(xiàng)具有重要意義的理論課題與實(shí)踐探索。