向成玲

摘要：本文提出中職學(xué)歷旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)要注重結(jié)合實(shí)操技能與服務(wù)文化，改善國(guó)內(nèi)旅游行業(yè)的一些不良行為。同時(shí)提出融入旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)，提高學(xué)生的國(guó)際化服務(wù)技能。最后通過(guò)引入企業(yè)新型學(xué)徒制，實(shí)現(xiàn)校企聯(lián)動(dòng)，使旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)向。

關(guān)鍵詞：旅游專(zhuān)業(yè);市場(chǎng)需求;學(xué)徒制

我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了觀光旅游、休閑旅游到個(gè)性定制旅游的發(fā)展歷程。隨著我國(guó)國(guó)際地位的不斷提升，與國(guó)外的交流不斷深化，越來(lái)越多的國(guó)人走出國(guó)門(mén)到國(guó)外參觀，同樣也有越來(lái)越多的國(guó)際友人開(kāi)始前往國(guó)內(nèi)旅游，在這個(gè)過(guò)程中對(duì)我國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)人才提出了新的需求，要求其適應(yīng)市場(chǎng)的不斷變化，用更好地服務(wù)精神為顧客服務(wù)。

我國(guó)傳統(tǒng)的中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，始終在“教師——課堂——書(shū)本”的框架內(nèi)活動(dòng)，基于此的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏實(shí)踐基礎(chǔ)，很多學(xué)生不能很好地將課堂所學(xué)習(xí)知識(shí)進(jìn)行運(yùn)用，致使其所掌握的知識(shí)不具備實(shí)效性，因此要不斷創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生不僅具備專(zhuān)業(yè)的知識(shí)，而且具有較高的實(shí)踐能力。

更新教師理念，重視結(jié)合旅游管理與文化教學(xué)

在我國(guó)目前的教育體系中，中職院校教育以培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能為主，通過(guò)相關(guān)的技能學(xué)習(xí)，為社會(huì)輸送專(zhuān)業(yè)化的人才。由于其教學(xué)目的強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)化，因此在教學(xué)階段老師過(guò)于看重在未來(lái)的就業(yè)環(huán)境中有利于學(xué)生發(fā)展的因素，而忽略了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的內(nèi)在文化傳承，旅游管理專(zhuān)業(yè)也不例外。在當(dāng)今的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)中，有部分老師過(guò)于看重學(xué)生對(duì)導(dǎo)游講解技巧、餐飲服務(wù)技能、景區(qū)維護(hù)能力的掌握，而忽視了對(duì)中職院校學(xué)生進(jìn)行道德與文化知識(shí)的教育。

最近幾年我們經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)新聞中看到“導(dǎo)游強(qiáng)迫旅游者消費(fèi)”“景區(qū)亂收費(fèi)”等新聞，出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因在于旅游管理專(zhuān)業(yè)人才缺乏一定的道德與文化知識(shí)，致使其在實(shí)踐中過(guò)分追求經(jīng)濟(jì)利益，而忽視了旅游者的主觀感受，進(jìn)而影響了社會(huì)對(duì)“導(dǎo)游”“景區(qū)管理者”的印象，甚至部分旅游者一聽(tīng)到“跟團(tuán)旅游”“導(dǎo)游帶團(tuán)”等詞語(yǔ)，便害怕被強(qiáng)制消費(fèi)，由此產(chǎn)生抵觸心理。

為改變這一現(xiàn)狀，提升中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的道德文化水平和服務(wù)意識(shí)，首先要從觀念上進(jìn)行改變。相關(guān)專(zhuān)業(yè)老師要清楚，旅游管理專(zhuān)業(yè)相關(guān)技能的掌握不是一蹴而就的，要通過(guò)反復(fù)地練習(xí)，而只注重專(zhuān)業(yè)技巧和實(shí)操技能的掌握，沒(méi)有對(duì)學(xué)生進(jìn)行一定職業(yè)操守、道德觀念和文化內(nèi)涵的教育，即使學(xué)生能夠從技巧上把導(dǎo)游詞講解得很好，酒店客房服務(wù)做得很好，但由于缺乏發(fā)自?xún)?nèi)心的服務(wù)意識(shí)，導(dǎo)致顧客得不到良好的體驗(yàn)感和被重視感。老師要轉(zhuǎn)變教學(xué)方式，在教學(xué)內(nèi)容上注重將實(shí)操教學(xué)、服務(wù)意識(shí)、道德與文化融合，同時(shí)要將這種理念傳遞給學(xué)生，提醒學(xué)生不要一味地追求實(shí)操技能的掌握，而要在理解“服務(wù)業(yè)”內(nèi)涵基礎(chǔ)上掌握技能，把消費(fèi)者利益放在首位，成為國(guó)家真正需要的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才。

教學(xué)內(nèi)容創(chuàng)新，融入涉外旅游英語(yǔ)教學(xué)

隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的不斷深化，我國(guó)與其他國(guó)家之間的旅游、政治、經(jīng)貿(mào)和學(xué)術(shù)等交流不斷增多，越來(lái)越多的國(guó)際友人到我國(guó)參觀游覽活動(dòng)，這對(duì)于傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化，提高我國(guó)的國(guó)際地位具有重要的意義和價(jià)值。同時(shí)這對(duì)我國(guó)中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)也提出了新要求，要求培養(yǎng)出符合國(guó)際性企業(yè)和單位工作的旅游專(zhuān)業(yè)人才，增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容。

鑒于中職院校學(xué)生自身英語(yǔ)底子薄弱，再加上目前在我國(guó)中職院校英語(yǔ)課程教學(xué)中，仍然以學(xué)習(xí)英語(yǔ)日常生活對(duì)話(huà)、句型語(yǔ)法和寫(xiě)作為主，缺乏針對(duì)某一專(zhuān)業(yè)的英語(yǔ)課程安排，內(nèi)容比較單一和陳舊，缺乏對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)系統(tǒng)性的英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教學(xué)課程設(shè)置，其教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)不適用目前的涉外旅游工作。

為培養(yǎng)出符合國(guó)際化經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)的旅游管理專(zhuān)業(yè)涉外旅游人才，應(yīng)增強(qiáng)旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)內(nèi)容。一方面，提高現(xiàn)有中職院校旅游管理專(zhuān)業(yè)老師的英語(yǔ)水平。旅游管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)不應(yīng)局限于生活交流類(lèi)內(nèi)容，也要涉及到國(guó)內(nèi)歷史文化、風(fēng)景名勝等專(zhuān)業(yè)化程度較強(qiáng)的英語(yǔ)知識(shí)教學(xué)。由于旅游管理專(zhuān)業(yè)老師不具備專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，因此可以利用中職院校自身資源，鼓勵(lì)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)部分老師深入到旅游管理專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域中，鼓勵(lì)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)感興趣的英語(yǔ)老師，專(zhuān)注于旅游管理專(zhuān)業(yè)涉外英語(yǔ)研究，從而為提高學(xué)生涉外英語(yǔ)水平奠定基礎(chǔ)。

企業(yè)新型學(xué)徒制，校企聯(lián)動(dòng)培養(yǎng)人才

企業(yè)新型學(xué)徒制是指由企業(yè)和學(xué)校之間簽訂協(xié)議共同培養(yǎng)人才，企業(yè)可根據(jù)社會(huì)對(duì)某一專(zhuān)業(yè)的需要制定學(xué)習(xí)計(jì)劃和具體的培養(yǎng)目標(biāo)，在此指引下企業(yè)和學(xué)校承擔(dān)不同的培訓(xùn)分工。在企業(yè)中往往是實(shí)行老帶新的培訓(xùn)政策，在學(xué)校則注重采用工學(xué)一體化的培訓(xùn)路徑。這是一種比較新穎的人才培訓(xùn)模式，可以有效深化校企合作。

新型學(xué)徒制主要具有以下特點(diǎn)：首先，雙師制。學(xué)生有兩重身份，一是員工，一是學(xué)生，通過(guò)企業(yè)招聘形式進(jìn)入醫(yī)療企業(yè)進(jìn)行工作，可以享受一定的薪資待遇，同時(shí)在學(xué)校的培訓(xùn)下，又可以掌握一定的理論技能。其次，學(xué)習(xí)時(shí)間具有彈性。由于學(xué)生既要到學(xué)校學(xué)習(xí)，又要到企業(yè)上班，學(xué)制具有彈性，因此學(xué)生的學(xué)習(xí)時(shí)間也相對(duì)自由。再次，享受經(jīng)費(fèi)支持。一般進(jìn)行企業(yè)新型學(xué)徒制教學(xué)的專(zhuān)業(yè)都是社會(huì)需求量大的專(zhuān)業(yè)，需要國(guó)家給予一定的資金支持。企業(yè)新型學(xué)徒制對(duì)于培養(yǎng)既掌握一定理論知識(shí)，又具備專(zhuān)業(yè)實(shí)操技能的綜合型人才具有重要意義。

“三段培養(yǎng)”模式是指將人才的培養(yǎng)分為基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和綜合技能三個(gè)方面。基于新型學(xué)徒制的“二元合一，三段培養(yǎng)”機(jī)制，能夠真正實(shí)現(xiàn)旅游企業(yè)與旅游管理專(zhuān)業(yè)的結(jié)合式教學(xué)，同時(shí)將旅游管理專(zhuān)業(yè)人才在實(shí)踐中需要的專(zhuān)業(yè)技術(shù)教學(xué)內(nèi)容融合到學(xué)校基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)和綜合技能教學(xué)的各個(gè)方面，對(duì)于提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技術(shù)掌握程度、綜合素質(zhì)具有重要的理論價(jià)值和實(shí)踐意義，可以培養(yǎng)出“技能+知識(shí)+素質(zhì)”的復(fù)合型人才。

新型學(xué)徒制對(duì)學(xué)生在基礎(chǔ)知識(shí)、專(zhuān)業(yè)技巧和綜合素質(zhì)三方面都提出了較高要求，學(xué)生不僅要掌握基礎(chǔ)的旅游股管理知識(shí)，而且要求具有一定的綜合素養(yǎng)和道德水平，因此針對(duì)新型學(xué)徒制學(xué)生的考核制度不能只依靠過(guò)去經(jīng)常采用的試卷式的考核制度，而要構(gòu)建“試卷+技術(shù)+評(píng)價(jià)”式的新型考核制度。

首先，針對(duì)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)，采取“試卷+課堂表現(xiàn)”形式的考核。通過(guò)試卷形式可以考察學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，通過(guò)課堂表現(xiàn)則可以考量學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度。

其次，針對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)操技能，采取“試卷+技術(shù)+評(píng)價(jià)”的考核形式。由學(xué)校老師出具關(guān)于學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)試卷，旅游相關(guān)企業(yè)則可以指派實(shí)際工作考核學(xué)生的技能掌握情況，另外結(jié)合老師和員工對(duì)其綜合評(píng)價(jià)了解學(xué)生的人際關(guān)系、溝通與處理問(wèn)題的能力。如針對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生，可以將其在酒店中的實(shí)操能力納入評(píng)價(jià)機(jī)制，這將有利于更好地適應(yīng)其未來(lái)的工作。

再次，針對(duì)學(xué)生的綜合技能，主要采取旅游企業(yè)老員工和老師共同觀察學(xué)生綜合表現(xiàn)，打分制的形式。

結(jié)束語(yǔ)

旅游業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，屬于服務(wù)產(chǎn)業(yè)，相關(guān)工作人員的素質(zhì)高低決定了整體服務(wù)質(zhì)量。隨著我國(guó)對(duì)外開(kāi)放程度的不斷深化，國(guó)際旅游業(yè)務(wù)不斷增加，這對(duì)我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才提出了新的要求，要求旅游管理人員時(shí)刻謹(jǐn)記服務(wù)精神，同時(shí)要注重提高自我的實(shí)操技能，以良好的服務(wù)和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)提升自身形象。

同時(shí)由于旅游的涉外性決定了在學(xué)習(xí)中要注重旅游英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)，通過(guò)提高自己的英語(yǔ)溝通與交流能力，讓國(guó)外游客了解我國(guó)的風(fēng)景名勝、傳統(tǒng)文化和民俗風(fēng)情知識(shí)。由于旅游管理是注重實(shí)踐的學(xué)科，因此要?jiǎng)?chuàng)新人才培養(yǎng)模式，通過(guò)引入企業(yè)新型學(xué)徒制，創(chuàng)新旅游管理人才培養(yǎng)模式，使學(xué)生對(duì)未來(lái)的工作環(huán)境、工作內(nèi)容有具體的了解，并用這些知識(shí)指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)以致用的教學(xué)目標(biāo)。

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