前言

網(wǎng)紋甜瓜（Cucumis melo L.）為葫蘆科甜瓜屬的栽培種，是一年生匍匐或攀緣草本，甜瓜中的精品，深受消費(fèi)者歡迎。亞洲是網(wǎng)紋甜瓜的主要產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的72.98%（FAO，2018）。中國的甜瓜栽培最早記載見于《詩經(jīng)》，距今已有3000多年。網(wǎng)紋甜瓜富含多種人體健康所需要的營養(yǎng)成分，素有“健康果王”之美稱，甘甜如飴、香味濃郁，富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，并且其果實(shí)表面附著網(wǎng)紋，猶如藝術(shù)珍品，深受消費(fèi)者喜愛。2018年，中國甜瓜種植面積為37.6萬hm2，總產(chǎn)量為1315.93萬t，約占世界甜瓜產(chǎn)量的48.12%（國家統(tǒng)計(jì)局，2018）。網(wǎng)紋甜瓜是其中主要的栽培類型之一，栽培種植要求高，對于溫度、濕度、水分等環(huán)境條件有非常嚴(yán)格的限定，利用玻璃溫室或者連棟塑料大棚種植，能夠很好地控制種植條件，獲得高品質(zhì)、外觀精美的網(wǎng)紋甜瓜。

網(wǎng)紋甜瓜的種子由種皮、子葉和胚組成，披針形或者長扁圓形，種子色澤為橙黃或土黃，種子的千粒重為25～35 g。種子自播種、種子萌發(fā)到子葉出土、展平至第1片真葉顯露的階段稱為發(fā)芽期，發(fā)芽的最適宜溫度范圍為28～33℃，在最適溫度下發(fā)芽約需37～45 h。從第1片真葉顯露到第5真葉出現(xiàn)是幼苗期。適宜溫度條件下幼苗期約需25天左右，幼苗期內(nèi)主蔓已分化20多節(jié)，花、葉、蔓都已分化，植株結(jié)構(gòu)已具雛形，育苗的方法與技術(shù)，是決定網(wǎng)紋甜瓜的生長發(fā)育和品質(zhì)形成的第一重要環(huán)節(jié)。

QACCP是“Quality Analysis and Critical Control Point”的英文縮寫，即質(zhì)量分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制，是指種苗等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中質(zhì)量安全分析和控制的技術(shù)管理體系。QACCP管理理論基于HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）和GAP（Good Agricultural Practices）的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理思想，是一種以種苗質(zhì)量保障為第一要素，分析和確定生產(chǎn)過程的各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以決定種苗質(zhì)量的農(nóng)時操作關(guān)鍵點(diǎn)為標(biāo)志，對種苗生產(chǎn)過程的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全程控制的技術(shù)管理體系。網(wǎng)紋甜瓜工廠化育苗的QACCP管理技術(shù)規(guī)程，包括以下3個重要內(nèi)容。

生產(chǎn)技術(shù)要求

產(chǎn)地環(huán)境與生產(chǎn)設(shè)施

◆產(chǎn)地環(huán)境

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量不低于NY 5294-2004《無公害食品 設(shè)施蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》或NY/T 391-2013《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》的規(guī)定。

◆生產(chǎn)設(shè)施

網(wǎng)紋甜瓜穴盤苗生產(chǎn)（圖1）的基本設(shè)備包括催芽室、穴盤、基質(zhì)消毒混拌裝填設(shè)備、精量播種流水線、潮汐式或者噴淋式灌溉系統(tǒng)等，應(yīng)具有完整的防蟲網(wǎng)、色板與滅蟲燈等保護(hù)地設(shè)施結(jié)構(gòu)和苗床、種苗轉(zhuǎn)移車等。應(yīng)具備獨(dú)立的放置種子、農(nóng)藥和肥料的倉庫。

農(nóng)業(yè)投入品的管理與使用

◆農(nóng)業(yè)投入品管理

建立農(nóng)業(yè)投入品的管理制度。配備農(nóng)資專管人員與專職的施藥人員。建立主要的農(nóng)事操作（催芽、苗床管理、農(nóng)藥、肥料的施用）和產(chǎn)品質(zhì)量檢測檔案，檔案記錄本應(yīng)保存兩年以上，有條件的育苗工廠可建立電子管理檔案。

◆肥料的使用與管理

肥料使用與管理嚴(yán)格按照NY/T 394-2013《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》、NY/T 496-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則 通則》、NY/T 1868-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則 有機(jī)肥料》和NY 525-2012 《有機(jī)肥料》執(zhí)行。

◆農(nóng)藥的管理與使用

農(nóng)藥的使用與管理嚴(yán)格按照NY/T 393-2013《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、GB 4285-1989《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 8321.1-9《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和NY/T 1276-2007《農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則》執(zhí)行。

育苗設(shè)備的使用與維護(hù)

◆設(shè)備操作人員要求

播種、催芽、灌溉設(shè)備操作人員上崗前應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)，熟練掌握設(shè)備的操作、故障排除及日常維護(hù)，其中加溫設(shè)備工作人員應(yīng)持電工證上崗。

◆育苗設(shè)備的使用與養(yǎng)護(hù)

育苗設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備說明書操作，每次使用結(jié)束后應(yīng)將設(shè)備歸位;設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格按照廠商的要求定期進(jìn)行檢查與維護(hù)，并建立完整的使用、檢查、養(yǎng)護(hù)與維修記錄。使用過程中發(fā)生異常情況應(yīng)立刻停止操作并聯(lián)系廠家人員進(jìn)行維修。需要養(yǎng)護(hù)的設(shè)備包括：精量播種機(jī)、催芽室加溫加濕設(shè)備、育苗室加溫設(shè)備、潮汐式或自走式灌溉設(shè)備等。

質(zhì)量分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制（QACCP）技術(shù)要求

◆播種前準(zhǔn)備

種子準(zhǔn)備 種子質(zhì)量應(yīng)符合GB 16715.1-2010《瓜菜作物種子 第1部分：瓜類》規(guī)定，待播種子要求發(fā)芽勢95%以上，發(fā)芽率90%以上，播種數(shù)量在訂單數(shù)量和發(fā)芽試驗(yàn)的基礎(chǔ)上增加6%～10%。如果使用包衣種子，應(yīng)執(zhí)行GB/T 15671-2009《農(nóng)作物薄膜包衣種子技術(shù)條件》的標(biāo)準(zhǔn)。

育苗基質(zhì)配制 育苗基質(zhì)的主要成分宜為泥炭、珍珠巖、椰糠、蛭石和有機(jī)肥等，其中有機(jī)肥的使用應(yīng)符合NY/T 1868-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則 有機(jī)肥料》和NY 525-2002《有機(jī)肥料》的要求。選擇透氣、保水、保肥性良好、充分腐熟、無土傳病菌、各種物料混合均勻且手感松軟的商品基質(zhì)。夏季適當(dāng)降低珍珠巖比例，以提高基質(zhì)持水力。

穴盤選擇 育苗盤的推薦規(guī)格為54 cm×

27 cm，或者按照播種設(shè)備要求配置。冬季育苗選擇50孔或72孔穴盤，夏季育苗可選128孔穴盤。對于重復(fù)使用的穴盤，將舊標(biāo)簽清理干凈，用500～1000倍高錳酸鉀溶液浸泡0.5～1.0 h，清水沖洗3遍后，完全晾干后使用。

◆播種

宜采用精量播種流水線或手工播種（未包衣的種子宜用30℃溫水浸種1 h以上），播種深度達(dá)到1.0～1.4 cm。用于播種的穴盤應(yīng)貼好標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容包括訂單編號、品種、批次、播期等。穴盤移入催芽室后應(yīng)檢查標(biāo)簽完整性。

◆催芽

網(wǎng)紋甜瓜的催芽溫度為28～30℃，空氣濕度保持在95%以上。催芽時間在36～40 h。白天每6 h觀察1次，有60%種子的胚芽頂出基質(zhì)、胚根長度達(dá)到3～5 cm，且子葉尚未展開時，將穴盤移入育苗溫室內(nèi)的育苗床。

◆育苗管理

移入育苗室 育苗室管理人員根據(jù)催芽室管理員的通知，及時將催芽后的穴盤苗從催芽室移出，并檢查標(biāo)簽完整性，確認(rèn)無誤后移入育苗床。

肥水管理 冬春季出苗期宜采用少量多次的方式灌溉方式，每天補(bǔ)水1次，每次補(bǔ)水時間不超過5 min，夏季則每日上午、下午各補(bǔ)水1次。待真葉長出后，冬春季每3天補(bǔ)水1次，夏季每天補(bǔ)水1次。冬春季應(yīng)在9：00～10：00澆灌，夏秋季應(yīng)在8：00前與17：00后灌溉。陰雨天、日照不足和濕度高時不澆水。宜采用潮汐式補(bǔ)水與肥水一體化的方式進(jìn)行澆灌。肥料宜選擇N：P2O5：K2O=20：10：20的水溶性肥，使用肥料應(yīng)符合NY/T 394-2013《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》及NY/T 496-2010《肥料合理使用準(zhǔn)則 通則》的規(guī)定。混合后的肥水的EC保持在0.5～0.8 mS/cm。

待第2片真葉開始生長時，肥水的EC宜調(diào)整為1.0～1.2 mS/cm。種子萌發(fā)階段基質(zhì)相對含水量應(yīng)保持在最大持水量的75%～85%;從子葉展開到2葉1心階段，保持在65%～70%;3葉1心后，保持在60%～65%。苗期的基質(zhì)pH宜維持在5.8～6.5。灌溉時間和灌溉量隨季節(jié)、天氣和苗齡的變化而調(diào)整。

病蟲害防治? 網(wǎng)紋甜瓜苗期的主要病害有霜霉病、灰霉病、白粉病、猝倒病、細(xì)菌性角斑病、病毒病、炭疽病等。主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、潛葉蠅、根結(jié)線蟲等。

生產(chǎn)中可采用物理生物防治方法，在溫室通風(fēng)口處用防蟲網(wǎng)封閉，防止害蟲進(jìn)入。輔以色板、燈光、昆蟲性信息素、毒餌等誘殺和人工捕殺。采用印楝素、苦參堿、新植霉素等生物藥劑。也可采用化學(xué)防治，根據(jù)苗期病蟲害發(fā)生情況選擇農(nóng)藥，綠色食品生產(chǎn)過程中的化學(xué)藥劑使用應(yīng)符合NY/T 393-2013《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的要求。施藥次數(shù)、用量和安全間隔期等，按照GB 4285-1989《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 8321.1-9《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和NY/T 1276-2007《農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則》執(zhí)行。

環(huán)境調(diào)控 網(wǎng)紋甜瓜幼苗生長的適宜晝溫為28～30℃，適宜夜溫20～25℃。夏季晝溫應(yīng)不超過35℃，夜溫不超過30℃;冬季晝夜溫均應(yīng)不低于10℃;穴盤表面相對濕度應(yīng)不高于75%，不低于50%。

苗床直接催芽時，出苗期應(yīng)使用90%遮陽網(wǎng)遮陽，直至60%以上的子葉頂土。夏季晴天應(yīng)采用透光率50%的遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽。遮陽時間宜在每日9：30～15：30。夏季陰雨天及冬季無需遮陽。

煉苗 種苗出廠前4～7天控水控肥，以秧苗不萎蔫為度，并加強(qiáng)棚內(nèi)通風(fēng)、透光，適當(dāng)降溫。

成苗整理 幼苗達(dá)到出廠指標(biāo)后，及時做好成苗整理工作，剔除弱苗和畸形苗，補(bǔ)入達(dá)到商品苗指標(biāo)的健壯苗，成苗整理后補(bǔ)一次水;保證出廠種苗大小一致，無明顯病苗和機(jī)械損傷，葉片清潔無土，苗莖向上無倒伏，根團(tuán)不裸露，商品率達(dá)95%以上。

按照成苗整理計(jì)劃時間表，做好種苗出貨的準(zhǔn)備工作，核對穴盤數(shù)量;發(fā)貨人員與育苗床管理人員做好交接工作，品種與標(biāo)簽牌內(nèi)容保持一致;整理結(jié)束，配合做好訂單跟蹤表，將成品苗自檢入庫。

成苗整理結(jié)束后，及時做好清潔工作，清理穴盤并送清洗區(qū)域消毒，工具歸放到位，做好成苗區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生工作。

制定商品苗出廠制度，保證種苗安全準(zhǔn)確出廠。保證數(shù)量、質(zhì)量與出廠單一致，憑出廠單發(fā)貨，按照規(guī)定裝箱、裝車。

出廠后進(jìn)行環(huán)境清潔，包括剩余穴盤苗整理、合并、歸類及標(biāo)簽更換，本批次苗已出完后，及時回收標(biāo)簽。

種苗質(zhì)量

壯苗指標(biāo)

50孔和72孔穴盤苗的夏季苗齡為20～25 天，128孔穴盤苗夏季苗齡15～18 天;冬季苗齡28～30 天。地上部株高12～16 cm，1葉1心至3葉1心。真葉葉色嫩綠，莖桿粗壯，節(jié)間正常，整齊一致，無病蟲害，根系盤繞扎實(shí)，能夠輕松從穴孔中取出。

檢驗(yàn)規(guī)則

同一產(chǎn)地、同一批量、同一品種、相同等級的網(wǎng)紋甜瓜種苗商品作為一檢驗(yàn)批次。按一個檢驗(yàn)批次隨機(jī)抽樣，所檢樣品量為一個包裝單位。

等級判定

按照《網(wǎng)紋甜瓜穴盤苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與分級表》分級，以完全符合為達(dá)到一級或者二級指標(biāo)。整個批次的等級判定：一級苗必須是所檢樣品的95%以上符合本標(biāo)準(zhǔn)一級種苗指標(biāo);二級苗必須是所檢樣品的90%以上符合本標(biāo)準(zhǔn)二級種苗指標(biāo)。

檢驗(yàn)方法

感官鑒定法目測評定：葉片數(shù)、葉片大小、葉色，子葉是否完整;用卡尺測量莖粗，下胚軸長度，株高;目測根系潔白程度，根系與基質(zhì)的盤根狀況。病蟲害、冷害、機(jī)械損傷均為目測評定。

包裝標(biāo)志和運(yùn)輸

包裝

種苗包裝宜采用紙箱并具有防壓、防水、透氣、耐搬運(yùn)的特性。秧苗裝箱前應(yīng)在箱內(nèi)鋪保濕薄膜，每個紙箱內(nèi)放入一個幼苗穴盤，蓋嚴(yán)封好待運(yùn)。

標(biāo)志

商品苗包裝箱上應(yīng)注明網(wǎng)紋甜瓜種苗類型、品種、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)企業(yè)、客戶名稱和移栽注意事項(xiàng)等。

運(yùn)輸與定植

◆種苗運(yùn)輸

商品苗儲運(yùn)過程中，應(yīng)保持溫度的穩(wěn)定性，在較長距離運(yùn)輸時，必須保持70%～75%的相對濕度，具有隔熱、防風(fēng)設(shè)施。

運(yùn)輸采用種苗運(yùn)輸?shù)膶Ｓ密囕v，貨箱內(nèi)溫度冬春季不低于10℃，夏秋季不高于35℃。

◆定植前準(zhǔn)備

種苗運(yùn)至目的地后，當(dāng)天定植移栽。在特殊情況下推遲移栽，注意補(bǔ)充水分，冬季溫度不低于10℃，夏季溫度不高于35℃，白天光照度不低于6000 lx。冬季采取適當(dāng)?shù)谋卮胧募具m當(dāng)遮光保濕，防止高溫失水。

*項(xiàng)目支持：蔬果智慧農(nóng)業(yè)云平臺的研究示范[滬農(nóng)科創(chuàng)字（2019）第2-3號]。

作者簡介：黃丹楓（1956-），女，博士，教授，研究方向?yàn)樵O(shè)施園藝生理生態(tài)。E-mail：hdf@sjtu.edu.cn。

[引用信息]黃丹楓.網(wǎng)紋甜瓜工廠化育苗技術(shù)規(guī)程[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，

40（22）：10-12.