薛驍 孫樂

摘要：現(xiàn)代職業(yè)教育飛速發(fā)展，以就業(yè)為導向，推動產(chǎn)教融合、工學合作的現(xiàn)代學徒制成為我國職業(yè)教育發(fā)展的必然趨勢，以常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校與龍城旅游控股集團的現(xiàn)代學徒制試點項目為例，分析五年制高職院校旅游管理專業(yè)產(chǎn)教融合的現(xiàn)狀，梳理現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方面的基本做法，總結其教學成效，并提出現(xiàn)代學徒制教學改革的策略及方案。

關鍵詞：現(xiàn)代學徒制;五年制高職;人才培養(yǎng);實踐

中圖分類號：G712文獻標志碼：A文章編號：1673-9094-（2020）09C-0011-04

職業(yè)教育供給側(cè)改革的重點在于破除學校人才培養(yǎng)與企業(yè)需求之間存在的“兩張皮”問題，不斷探索深化產(chǎn)教融合，把教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈銜接起來，是當前職業(yè)教育供給側(cè)結構性改革的迫切要求。2017年8月，常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校與上市公司龍城旅游控股集團簽訂合作協(xié)議，以旅游管理專業(yè)為載體，開始現(xiàn)代學徒制試點項目合作，旨在破解人才教育供給與產(chǎn)業(yè)需求之間的矛盾，共同培養(yǎng)高素質(zhì)復合型技能人才。本文以旅游管理專業(yè)為例，分析五年制高職院校產(chǎn)教融合的現(xiàn)狀，梳理現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)方面的基本做法，總結其教學成效，并提出現(xiàn)代學徒制教學改革的策略及方案。

一、五年制高職校校企合作育人模式的現(xiàn)狀

五年制高職校與企業(yè)之間的校企合作在長期的實踐中不斷磨合，逐步調(diào)整各自的定位與期望。企業(yè)從最初的單純招收勞動力逐步發(fā)展為參與到學校人才培養(yǎng)的全過程;學校逐步走出學校角色，慢慢接納企業(yè)所思所求。大致出現(xiàn)了以下幾個常見的合作模式。

（一）以用為主、忽視培養(yǎng)的“拿來主義”模式

所謂“拿來主義”模式，是指企業(yè)與學校合作，接受對口專業(yè)或相關專業(yè)的實習生，填補企業(yè)崗位缺口。這種模式在旅游管理專業(yè)尤為普遍。旅游業(yè)從業(yè)人員流動性大，企業(yè)業(yè)務量季節(jié)性變化大，為保障企業(yè)正常運作，彌補人員短缺，企業(yè)紛紛與學校合作，直接招收學生補充崗位需求，確保企業(yè)運作。在合作過程中，企業(yè)沒有把自己視同人才培育者，堅持雇傭者本位思想，對學生的崗位安排、工作任務選擇沒有系統(tǒng)化的思考，哪兒缺補哪兒。而學生在實習實訓過程中工作崗位長時間不輪轉(zhuǎn)，內(nèi)容固定單一，沒有得到各崗位的全面鍛煉，學生最終淪為企業(yè)的廉價勞動力。

（二）用培兼顧、側(cè)重使用的“上崗培訓前置”模式

所謂“上崗培訓前置”模式是指學校在學生畢業(yè)前一年開始安排學生下企業(yè)參觀，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容與環(huán)境，企業(yè)安排相關人員到學校開設企業(yè)文化、工作內(nèi)容等方面的講座，使學生提前對企業(yè)有所認知。在旅游管理專業(yè)中，這種模式常常以“訂單班”的形式呈現(xiàn)。由于旅游業(yè)對人才需求量較大，在組班前，企業(yè)希望和學生簽訂就業(yè)或?qū)嵙晫蛐詤f(xié)議。學校在制定人才培養(yǎng)方案時，適當考慮企業(yè)的經(jīng)營理念及工作方式等需求，將企業(yè)需求與課程相融通，使學生畢業(yè)就能迅速適應企業(yè)需求。[1]這一階段，企業(yè)側(cè)重將企業(yè)理念、企業(yè)文化及企業(yè)服務形式的培訓在學校內(nèi)完成，因為學生成長發(fā)展的不確定性，企業(yè)投入的人力、物力、財力與最終企業(yè)得到的實際收益不成正比，使得企業(yè)逐漸失去合作積極性。

（三）立足崗位、以培帶用的“企業(yè)學?！蹦Ｊ?/p>

“企業(yè)學?！蹦Ｊ绞侵笇W校安排部分崗位實踐課程，以在企業(yè)集中實訓的方式進行，時間從一學期至一學年不等。職業(yè)教育是基于“行動導向”的教育，讓學生融入真實場景學習，是提升學生職業(yè)技能水平的有效途徑，學校試圖將更多的時間讓學生在真實的崗位上得到鍛煉。學校邀請企業(yè)參與教學，把課堂搬到企業(yè)，通過工學交替，以企業(yè)崗位為切入點，以企業(yè)的行業(yè)標準為培訓內(nèi)容，培養(yǎng)符合企業(yè)崗位實際運營需求的專門化人才。但是由于受企業(yè)運營時間、崗位容納量等因素的限制，難以滿足學校班級教學的需求，無法達到預期效果。鑒于旅游管理專業(yè)崗位技能的技術性并不強，很多企業(yè)進行崗位實踐時“教少做多”，工學交替變成了頂崗實習。

現(xiàn)代學徒制是學校和企業(yè)簽訂合作協(xié)議，按照企業(yè)需求開展校企聯(lián)合招生，由學校專業(yè)教師和企業(yè)師傅聯(lián)合教學，針對傳統(tǒng)學徒制取長補短，將傳統(tǒng)的“師徒學習”與現(xiàn)代的學校教育相結合的一種全新職業(yè)教育模式。[2]以五年制高職院校旅游管理專業(yè)為例，現(xiàn)代學徒制與普通校企合作人才培養(yǎng)相比，更加注重實際崗位的適應性，由學校和企業(yè)共同主導人才培養(yǎng)，實現(xiàn)專業(yè)內(nèi)涵與行業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與崗位標準對接，教學過程與對客服務對接，提高旅游服務人才培養(yǎng)的質(zhì)量。[3]在這種模式下，可以充分發(fā)揮學校專業(yè)基礎知識教學上的優(yōu)勢和企業(yè)在行業(yè)實踐培養(yǎng)上的優(yōu)勢，實現(xiàn)雙主體育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)新時代高技能復合型人才的目的。

二、現(xiàn)代學徒制在五年制高職旅游管理專業(yè)育人中的實踐

針對上述內(nèi)容，學校進行深入調(diào)查研究，提出“校企共育，校企共享”的系統(tǒng)化校企合作模式。在此模式中，學校企業(yè)共同設計人才培養(yǎng)方案。方案立足企業(yè)崗位，將企業(yè)崗位的工作任務融入人才培養(yǎng)方案的課程之中。

（一）根據(jù)崗位需求校企合作制定人才培養(yǎng)方案

從企業(yè)崗位需求維度落實人才培養(yǎng)方案，調(diào)研顯示，學校傳授的專業(yè)知識與企業(yè)崗位需求之間仍存在錯位現(xiàn)象。[4]學校與龍控集團以人才培養(yǎng)方案編制為入口，制定《常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校旅游管理專業(yè)現(xiàn)代學徒制試點人才培養(yǎng)方案》。方案將學生的學習分為三個階段。

第一階段，在校內(nèi)進行文化課和部分專業(yè)基礎課程的學習，同時下企業(yè)進行參觀體驗，了解酒店、旅行社和景區(qū)的具體工作內(nèi)容，培養(yǎng)學生成為專業(yè)基礎人才和企業(yè)的見習者。

第二階段，請企業(yè)專業(yè)導師進入課堂，與學校專任教師共同完成諸如酒店基本技能、導游講解等部分專業(yè)技能課程的訓練，培養(yǎng)學生成為專業(yè)技能人才，成為企業(yè)的合格員工。

第三階段，學生進入企業(yè)進行跟崗學習和頂崗學習。在此期間，學生的身份在學生和學徒間輪換，學習的場所在企業(yè)和學校間交替，學習的專業(yè)課程隨崗位變化，專業(yè)能力在每一次輪轉(zhuǎn)交替中提升，成為綜合性人才，能夠勝任企業(yè)的基礎管理工作。我們將這種螺旋式上升的學習模式稱為 “校企合作現(xiàn)代學徒制螺旋型人才培養(yǎng)模式”。在這個階段中，學生的學制安排與實踐企業(yè)的實際運營相融合，變革傳統(tǒng)的學期、學年概念，將教學與旅游企業(yè)運營的淡旺季相結合，用可變學期的概念完成相應的學習。同時，學生的單位學習時間也與實踐企業(yè)的實際運營同步。例如學生在酒店餐飲崗位學習時，學習時間就與餐飲服務崗位的工作時間相同;在進行景區(qū)服務崗位學習時，學生的寒假時間就會安排兩個月的時間，而暑假則分散到春秋兩季分期執(zhí)行。

（二）根據(jù)崗位任務，構建校企合作模塊化課程體系

通過分析龍控集團各類崗位工作要求，以學校人才培養(yǎng)目標和這些實際崗位需求為基礎，重新構建具有現(xiàn)代學徒制特征的課程體系。然后進一步對這些實際崗位的知識要求、技能要求、素養(yǎng)要求進行分析，并和旅游管理專業(yè)課程結合，抽取共同的部分凝練出來作為旅游服務專業(yè)基礎素養(yǎng)，在這個基礎上開發(fā)出的校本課程，我們稱之為“校企融合課程模塊”。

校企融合課程是校企共同參與制定課程設置、共同研發(fā)校本課程（案例部分），在授課形式上，企業(yè)師傅回到課堂參與部分課程教學，幫助學生將專業(yè)知識與行業(yè)企業(yè)實際相結合。同時，再針對各個崗位區(qū)別于其他崗位的素養(yǎng)要求分別開發(fā)“學徒崗位課程模塊”，學徒課程基于崗位工作任務，以企業(yè)真實崗位為載體，使學生能達成職業(yè)能力認證。學生在這個階段下企業(yè)進行真實崗位的實踐，由企業(yè)師傅通過言傳身教，傳授專業(yè)知識及技能。加之常規(guī)教育所需的文化基礎課程模塊，基本形成了整個育人方案的模塊化課程體系構建思路。

學校和企業(yè)對上述文化課程、校企融合課程和學徒崗位課程按崗位類別分成酒店、導游和景區(qū)三個組，分別設置相關專業(yè)課程。其中三個組的校企融合課程大部分在校內(nèi)完成，學徒崗位課程在企業(yè)完成。在學徒課程的實施過程中，由于企業(yè)師資力量及崗位數(shù)量的限制，以上三個組的課程同樣以模塊形式進行分組學習，學生完成一個組的全部課程，通過相應的考核，即可進行下一組課程的學習，完成相應的課程，企業(yè)即認為學生達到了勝任該崗位工作的能力。學徒崗位能力課程的時間是可變的，學生可以根據(jù)自己的能力，完成不同課程的數(shù)量，體現(xiàn)自身的能力，獲得更多的崗位資格證書，便于企業(yè)后期用人選拔。

同時，雙方還選擇部分課程作為企業(yè)認證課程。企業(yè)認證課程的提出，是基于企業(yè)人才培養(yǎng)的需求，為學有余力的學生設置部分任選崗位課程，將企業(yè)真實管理崗位轉(zhuǎn)變?yōu)閷W生的學習場所，為企業(yè)儲備一批初中級管理者。

（三）校企合作構建多元評價方式

校企雙方采取過程性考核和結果性考核相結合的考核評價方式，由校企“雙導師”、學生小組及學生自己根據(jù)所學的崗位任務完成情況共同進行考核。例如學生在進行酒店課程模塊餐廳自助餐服務任務學習時，由企業(yè)師傅組織學生小組，完成當日服務工作任務，學校專業(yè)教師作為見習者共同參與學習任務。在任務學習過程中，企業(yè)師傅負責考核學生在引座、服務、翻臺、結賬及個性化服務中的表現(xiàn)和崗位任務完成情況;學校專業(yè)教師負責學生的崗前準備、學習態(tài)度、職業(yè)素養(yǎng)呈現(xiàn)等方面考核;在每日的任務總結環(huán)節(jié)中，企業(yè)師傅和學校教師對學生當日工作進行總結評價，學生進行自評，學習小組成員就團隊協(xié)作及任務完成情況進行互評。在真實的對客服務實踐中，顧客評價在整個評價中占30%的比例，最終由學校教師匯總各方考評結果，按比例得出最終成績。

為了激勵學生和企業(yè)參與現(xiàn)代學徒制項目的積極性，校企合作在學生長效評價方案設計時，成立與職業(yè)資格相對接的學分銀行評價體系是對學生在崗工作時期的勞務報酬的體現(xiàn)方式。學生在學徒崗位能力課程的考評結果統(tǒng)稱為學習績效薪酬，由即時報酬（70%）和遠期報酬（30%）構成。即時報酬以學徒工資形式呈現(xiàn)，根據(jù)其崗位、業(yè)績發(fā)放。遠期報酬以附加學分的方式進行累計，計入學生的學分銀行賬戶，當學生畢業(yè)進入企業(yè)工作時，把實踐期的經(jīng)歷折算成工作年限，入職后給予補償。通過這樣的方案，激勵學生和企業(yè)主動參與試點項目，參與校企協(xié)同育人，達到校企共育優(yōu)秀人才的目標。

（四）完善校企合作現(xiàn)代學徒制保障機制

校企合作是一個復雜的系統(tǒng)工程，涉及政府、學校、企業(yè)、學生等多個層面，必須構建完整有效的保障制度，明確各方面的權責，調(diào)整利益關系。項目實施過程中，既要保障學生學習、頂崗和畢業(yè)的合法權利，又要確立企業(yè)現(xiàn)代學徒制試點項目獲得應有的回報。[5]因此，參與各方要簽訂協(xié)議，明確職責，規(guī)范各方行為，明確各方要求。在常州旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術學校與上市公司龍城旅游控股集團校企合作項目實施過程中，校企共同出臺了《現(xiàn)代學徒制旅游管理專業(yè)招生招工簡章》《現(xiàn)代學徒制企業(yè)導師遴選辦法及聘用標準》《現(xiàn)代學徒制教師下企業(yè)跟崗標準》《現(xiàn)代學徒制教學實施辦法》等一系列文件。同時，教師下企業(yè)、企業(yè)導師聘用及學生跟崗頂崗學習都簽訂了相關協(xié)議。通過制度規(guī)范和協(xié)議約束，保障校企協(xié)同育人順利進行。

三、結語

產(chǎn)教融合是現(xiàn)代職業(yè)教育的改革方向，校企合作是產(chǎn)教融合的實施路徑，而以現(xiàn)代學徒制為代表的人才培養(yǎng)模式是校企協(xié)同育人的具體方案。我校旅游管理專業(yè)“螺旋型人才培養(yǎng)模式”是適應現(xiàn)代職業(yè)教育進一步深化的有效模式，既豐富了職業(yè)教育的教學模式，也創(chuàng)新了職業(yè)教育管理機制。但在具體實施過程中，如何充分針對旅游管理專業(yè)等三產(chǎn)服務類行業(yè)特征、企業(yè)需求結合學生的成長規(guī)律，優(yōu)化人才培養(yǎng)過程，服務學生終生職業(yè)發(fā)展，尚需要進一步實踐探索。

參考文獻：

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責任編輯：王新國