李剛

摘 要：素質(zhì)教育對(duì)于初中生物學(xué)習(xí)提出了更高的要求，在此環(huán)節(jié)就需要合理優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，增大容量，優(yōu)化配置，這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)生物科學(xué)素養(yǎng)的全面提升。從這個(gè)角度入手，選擇以合理營養(yǎng)板塊為對(duì)象，認(rèn)為需要從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法三個(gè)維度進(jìn)行優(yōu)化，這樣才能夠確保此板塊教學(xué)的有效性。

關(guān)鍵詞：初中生物;生物教學(xué);合理營養(yǎng)

初中生物合理營養(yǎng)板塊內(nèi)容的學(xué)習(xí)，處于承上啟下的狀態(tài)，必須保證良好的學(xué)習(xí)質(zhì)量，才能夠?yàn)楹罄m(xù)更加深入的生物學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。因此，積極對(duì)于初中生物教學(xué)合理營養(yǎng)內(nèi)容的教學(xué)問題進(jìn)行探討，是至關(guān)重要的。

一、合理營養(yǎng)板塊教學(xué)目標(biāo)的解讀

本板塊的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定需要尤為謹(jǐn)慎。詳細(xì)來講述，需要關(guān)注的教學(xué)目標(biāo)可以細(xì)化為：能夠舉例講述什么是合理營養(yǎng)，并且能夠結(jié)合自己所學(xué)習(xí)的知識(shí)，制作一份適合自己的合理營養(yǎng)食譜。很明顯，起初的教學(xué)目標(biāo)是以理論學(xué)習(xí)為目標(biāo)的，接著就上升到飲食合理判斷能力上，這就是實(shí)際應(yīng)用的狀態(tài)，這關(guān)乎知識(shí)應(yīng)用能力的提升。在這樣的教育教學(xué)目標(biāo)架構(gòu)中，理論與實(shí)踐融合，生活常識(shí)與科學(xué)知識(shí)關(guān)聯(lián)，知識(shí)教育與情感培育很好地融合起來，這樣就可以使本板塊的教育教學(xué)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。從這個(gè)角度來看，合理營養(yǎng)板塊教學(xué)目標(biāo)的解讀，可以幫助教師和學(xué)生更好地認(rèn)識(shí)教育教學(xué)行為，有明確的落腳點(diǎn)和出發(fā)點(diǎn)，后續(xù)的教育教學(xué)工作才更加有針對(duì)性。

二、合理營養(yǎng)板塊教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化

在合理營養(yǎng)板塊教學(xué)目標(biāo)界定之后，還需要確保實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容得以優(yōu)化，這樣就可以形成更加完善的合理營養(yǎng)課程體系。對(duì)于本版塊的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整，需要注意的是：人教版初中生物教學(xué)中的重要內(nèi)容之一，合理營養(yǎng)板塊有兩個(gè)課時(shí)的安排，第一課時(shí)主要關(guān)注的是合理營養(yǎng)概念，再者就是合理營養(yǎng)的實(shí)現(xiàn)策略。在教育教學(xué)內(nèi)容安排的時(shí)候，可以以討論教學(xué)的方式來進(jìn)行，此時(shí)選擇以飲食與健康關(guān)系為主題，由此創(chuàng)設(shè)出更加理想的教育教學(xué)氛圍和環(huán)境;再者教師會(huì)給學(xué)生呈現(xiàn)平衡膳食寶塔圖，讓學(xué)生分析這樣的平衡膳食寶塔圖的特點(diǎn)和規(guī)律，掌握更多的專業(yè)知識(shí)，并且希望可以結(jié)合自身實(shí)際情況，設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的午餐食譜，甚至可以過渡到家人，讓學(xué)生帶著關(guān)懷家人健康的心態(tài)去制定對(duì)應(yīng)的營養(yǎng)方案，這樣就可以使情感教育目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。當(dāng)然，在實(shí)際教育教學(xué)過程中，還可以積極進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的拓展，積極尋求與健康食譜相關(guān)的紀(jì)錄片資源，確保學(xué)生可以在觀看這樣的視頻資料之后，對(duì)生物學(xué)食譜有更加深刻的認(rèn)知，并且懂得從生物科學(xué)的角度去思考食譜均衡的科學(xué)性，在這樣的過程中，學(xué)生也開始對(duì)生物科學(xué)知識(shí)產(chǎn)生了更加濃厚的興趣，奠定了更好的生物學(xué)習(xí)格局和環(huán)境。因此，在實(shí)際合理營養(yǎng)板塊內(nèi)容優(yōu)化的過程中，值得將手中擁有的資源進(jìn)行優(yōu)化配置，這樣才能夠達(dá)到預(yù)期的教育教學(xué)目標(biāo)。

三、合理營養(yǎng)板塊教學(xué)方法的調(diào)整

合理營養(yǎng)板塊教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容得以界定之后，接下來就需要以更加多樣化的教學(xué)方法確保實(shí)際的合理營養(yǎng)教育教學(xué)可以朝著更加理想的方向發(fā)展和進(jìn)步。因此，在選擇實(shí)際教學(xué)策略的時(shí)候，需要格外謹(jǐn)慎。詳細(xì)來講，在此環(huán)節(jié)可以使用的教學(xué)方法主要有：其一，反面例子引導(dǎo)教學(xué)。在課程開端，教師可以引入很多不健康飲食危害的相關(guān)案例，讓學(xué)生意識(shí)到人體系統(tǒng)的承受能力是有限的，一個(gè)成年人，每天的胃液分泌量在1500～2500 mL之間，胰液的分泌量在1000～2000 mL之間;如果在一天之內(nèi)攝入太多的食物，消化液也處于不充足的狀態(tài)，這樣胃腸功能就會(huì)出現(xiàn)紊亂，消化腺正常分泌機(jī)制難以發(fā)揮效能，這樣就會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，如果這樣的情況長(zhǎng)期出現(xiàn)，就可能出現(xiàn)急性胰腺炎或者急性腸胃炎。如果是一個(gè)初中生的話，身體本來就處于發(fā)育階段，自控能力不是很強(qiáng)，這樣就可能對(duì)自身健康構(gòu)成危害。其二，正面引導(dǎo)法，就是利用平衡膳食寶塔，引導(dǎo)學(xué)生理解營養(yǎng)知識(shí)，思考什么樣的食譜才是最為理想的。也就是說從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，要確保食譜的健康性，因此需要多吃水果、多喝牛奶，這樣才能夠滿足自身的成長(zhǎng)需求。其三，設(shè)計(jì)操作法，就是在學(xué)生對(duì)實(shí)際合理營養(yǎng)知識(shí)有深度理解之后，可以積極鼓勵(lì)學(xué)生設(shè)計(jì)對(duì)應(yīng)的食譜方案，這樣就可以使學(xué)生步入更加理想的健康成長(zhǎng)環(huán)境和格局。這樣的教育教學(xué)策略，可以鍛煉學(xué)生使用知識(shí)的能力，確保實(shí)際的專業(yè)科學(xué)素養(yǎng)朝著更加高質(zhì)量的方向提升。

四、結(jié)語

綜上所述，初中生物教材合理營養(yǎng)板塊的教育教學(xué)，要達(dá)到素質(zhì)教育的目標(biāo)，就需要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教學(xué)目標(biāo)三個(gè)維度入手來進(jìn)行優(yōu)化，這樣就可以進(jìn)入更加理想的學(xué)習(xí)格局，學(xué)生的合理營養(yǎng)價(jià)值觀會(huì)因此得以構(gòu)建，合理營養(yǎng)知識(shí)的應(yīng)用素質(zhì)也會(huì)不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]包春瑩.怎樣合理地創(chuàng)生教材：以人教版初中生物教材“合理營養(yǎng)”教學(xué)為例[J].教育科學(xué)論壇，2013（10）：14-16.

[2]黨存花.淺談初中生物教學(xué)與學(xué)生的身體健康[J].才智，2012（33）：227.

[3]胡明.生物新課程中講授法的變革與創(chuàng)新[J].江蘇教育學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2009，26（3）：76-79.