江牧　王冠

摘 要 平靜技術(shù)設(shè)計原則最早是為了解決計算機(jī)領(lǐng)域的設(shè)計問題而提出的，之后又對其他設(shè)計領(lǐng)域產(chǎn)生了重要影響。在食品包裝設(shè)計領(lǐng)域，通過實例舉證闡述用戶感知與平靜技術(shù)設(shè)計原則之間的關(guān)系，并得出用戶感知為食品包裝與用戶交互實現(xiàn)“平靜感”創(chuàng)造了前提。在食品包裝設(shè)計中，平靜技術(shù)設(shè)計原則的應(yīng)用能讓用戶更好地在生理和心理層面充分感知和理解產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞 用戶感知;平靜技術(shù)設(shè)計原則;食品包裝設(shè)計;交互設(shè)計

引用本文格式 江牧，王冠.食品包裝中平靜技術(shù)設(shè)計的用戶感知研究 [J].創(chuàng)意設(shè)計源，2022（1）：17-21.

Research on User Perception in Calm Technology Design of Food Packaging

JIANG Mu， WANG Guan

Abstract： Calm technology design principles， which were first proposed to solve design problems in the computer field， have played an important role in other design fields. In the field of food packaging design， the relationship between user perception and the design principles of calm technology is expounded through examples. It is also concluded that user perception creates the premise for the interaction between food packaging design and users. The application of calm technology design principles can help users better perceive and understand the product both physically and psychologically.

Key words： user perception; calm technology design principles; food packaging design; interaction design

一、平靜技術(shù)的提出與發(fā)展

（一）平靜技術(shù)的提出

平靜技術(shù)（Calm Technology）最早是在 1995 年由施樂帕克研究中心的馬克·維瑟（Mark Weiser）和約翰·西利·布朗（John Seely Brown）在普適計算的基礎(chǔ)上提出的。他們認(rèn)為隨著未來嵌入式微型處理機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)通信的不斷發(fā)展，計算機(jī)將無處不在，人們可以在任何時間、任何地點接入任何信息源，數(shù)量龐大的信息系統(tǒng)、感知系統(tǒng)等技術(shù)遍布在每個人周圍，以實現(xiàn)人與物之間的信息交換和溝通[1]。平靜技術(shù)旨在通過計算機(jī)和電子設(shè)備將技術(shù)對人類自身注意力的干擾降至最低，目的是在不爭奪用戶注意力的前提下，通過計算將電子設(shè)備平靜自然地融入用戶的日常生活中。“平靜”是指用戶在享受技術(shù)服務(wù)時，始終感受到安定、平和、不突兀、不妨礙，并可輕易地、主動地掌控局面，呈現(xiàn)一種平靜、平衡的情緒及心理狀態(tài)。為使平靜技術(shù)在設(shè)計領(lǐng)域更容易被理解，安珀·凱斯（Amber Case）提出平靜交互、平靜設(shè)計等詞語。平靜技術(shù)在交互設(shè)計、產(chǎn)品設(shè)計、物聯(lián)網(wǎng)及服務(wù)設(shè)計等領(lǐng)域皆有運用和體現(xiàn)。例如，Nordby等[2]考慮用戶在復(fù)雜的海洋環(huán)境下注意力的邊緣范圍，將實體操縱桿和屏幕用戶圖形界面一體化，降低了駕駛輪船的認(rèn)知難度;Stankov等[3]通過收集在酒店場景下最小化干擾用戶的信息技術(shù)服務(wù)設(shè)計案例，總結(jié)出在旅游、酒店服務(wù)行業(yè)的信息化服務(wù)流程中運用平靜技術(shù)對用戶體驗產(chǎn)生的影響。平靜技術(shù)與產(chǎn)品設(shè)計的結(jié)合，擬解決以電子產(chǎn)品為載體的技術(shù)在發(fā)揮作用的過程中對用戶帶來額外干擾的問題，最大限度地削弱了產(chǎn)品的“負(fù)涌現(xiàn)”[4]，避免電子產(chǎn)品大量頻繁的消息提醒對用戶產(chǎn)生過度牽引，造成用戶注意力的分散和時間的浪費，打破用戶生活狀態(tài)的“平靜感”。

（二）平靜技術(shù)設(shè)計原則與食品包裝的結(jié)合

食品屬于產(chǎn)品范疇，食品包裝屬于食品相關(guān)的產(chǎn)品[5]。當(dāng)平靜技術(shù)與食品及食品包裝相結(jié)合時，用戶與食品之間的信息交互將通過包裝來實現(xiàn)[6]。設(shè)計師在設(shè)計食品的包裝時，必然要認(rèn)真分析怎樣能夠有效刺激用戶的感覺閾值，使其被產(chǎn)品的包裝所吸引，進(jìn)而從包裝上獲取產(chǎn)品的有效信息[7]。食品包裝通過色彩、文字、材質(zhì)和造型來作為食品信息傳遞的載體，因此，食品包裝上的各種視覺符號要與食品本身有較強的相關(guān)性，準(zhǔn)確地傳達(dá)食品的信息，避免用戶產(chǎn)生理解偏差。對擬傳達(dá)的信息進(jìn)行分類和優(yōu)先排序，確保對用戶傳遞出的信息簡明扼要，讓其高效地認(rèn)知食品。在物資豐沛的時代，琳瑯滿目的商品通過包裝向用戶傳遞著產(chǎn)品信息，在食品包裝與用戶的交互過程中，信息傳遞必然占據(jù)著他們的注意力。而平靜技術(shù)與食品包裝結(jié)合的關(guān)鍵便是讓包裝設(shè)計中的符號作為載體，將其所承載的信息清晰地傳遞給用戶，讓用戶在識別和認(rèn)知這些信息時，花費盡可能少的精力和注意力，便可輕松獲取包裝擬傳遞的信息。具備“平靜”特征的食品包裝設(shè)計能夠做到適度吸引用戶的注意力，而后又能自如地收回注意力。另外，基于設(shè)計為人服務(wù)的原則，具備“平靜”特征的食品包裝設(shè)計往往把用戶最關(guān)心的問題作為主要問題，先主后次地解決問題。包裝擬傳遞的主要信息與次要信息分別解決用戶的主要問題和次要問題，由此，用戶得以有條理地完成主次要任務(wù)，解決主次要問題。而包裝傳遞信息的過程，也是用戶感知參與的過程。

二、用戶通過感知實現(xiàn)與食品包裝的“平靜”交互

（一）感知和學(xué)習(xí)是用戶接收食品包裝信息的前提條件

人們擁有感官知覺與理性思考的能力，所以能與產(chǎn)品形成良好的互動和交流，感官的感知為包裝設(shè)計與用戶的互動交流提供了前提條件。感覺是知覺的基礎(chǔ)，一方面，受個人經(jīng)驗的影響，同一事物面對不同的人，其知覺會有差異，但感覺卻可能相同;另一方面，知覺源于感覺[8]。在實踐中，感覺和知覺幾乎是無法分割的，感與知是一個連續(xù)的過程[9]。日本味之素（Ajinomoto）集團(tuán)的生鮮肉類食品包裝是通過視覺方式讓消費者接收食品信息。透明包裝盒暴露的肉色，讓消費者在挑選時可以即刻識別出肉的種類是白肉還是紅肉，而后，消費者進(jìn)一步讀取包裝盒上的視覺符號信息，便能得知更多肉類分割生產(chǎn)過程的具體信息，這一過程是通過視覺直接獲取食品信息的。除了利用感官進(jìn)行直接感知外，用戶還可以通過已知知識對包裝和產(chǎn)品進(jìn)行識別和判斷[10]。 例如，Hrum-Hrum堅果包裝（見圖 1）是通過在布袋內(nèi)裝滿堅果，再結(jié)合包裝袋上印著的松鼠圖案，讓用戶從視覺上感知腮部鼓囊的松鼠形象，并根據(jù)日常生活經(jīng)驗和已知知識，聯(lián)想到松鼠常在頰囊中儲存堅果的生活習(xí)性。饒有趣味的包裝設(shè)計在用戶未讀取包裝上的文字之前，便能得知布袋內(nèi)裝的是堅果。此外，通過已知知識對包裝和產(chǎn)品進(jìn)行識別與判斷的案例還有很多，比如，感溫變色包裝盒的盒體外表面上設(shè)有感溫變色層，用戶可以通過對冷暖色知識的學(xué)習(xí)和理解，結(jié)合對溫度冷暖的體驗感受來識別和判斷包裝盒的溫度[11]。再比如，即使是看不到包裝盒內(nèi)糖的大小和形態(tài)，用戶也能通過搖晃包裝盒聽到的聲音，結(jié)合已有的認(rèn)知經(jīng)驗來判斷包裝盒內(nèi)糖的形態(tài)是粉末狀糖粒還是較大塊糖粒。很多時候，即使食品包裝沒有刻意地向用戶傳達(dá)信息，用戶也往往能夠通過自身的感官感知主動地去理解食品包裝的設(shè)計意圖。因此，感知和學(xué)習(xí)是用戶接收食品包裝信息的前提條件。

（二）多通道感知促使用戶平靜地與食品包裝互動

人們的感知通道由低到高排序，依次為觸覺、味覺、嗅覺、聽覺和視覺。盡管在日常生活中，視覺和聽覺需要占據(jù)人們絕大部分的注意力，但要想實現(xiàn)食品包裝與用戶的“平靜”互動，必須避免對某一感知通道的全部占用，盡量通過并行的方式呈現(xiàn)信息，減少因只使用單一通道而存在誤差概率和效率低下的情況[12]。根據(jù)信息量選擇相應(yīng)的信息傳遞渠道，避免過度使用某一感知通道而投入過多的注意力，造成無法完成其他目標(biāo)和任務(wù)的情況，打破用戶平靜、平衡的心理與生理狀態(tài)。平靜技術(shù)設(shè)計原則要求設(shè)計師用最少的信息將設(shè)計意圖傳達(dá)給用戶，尊重用戶有限的注意力，只有讓用戶充分運用不同的感覺器官，多通道地對產(chǎn)品進(jìn)行感受和理解，才能讓用戶在不需要投入全部精力的情況下，注意到盡可能多的信息，繼而毫不費力地完成更多的任務(wù)?！肮ぁ憋嬃虾性O(shè)計是日本產(chǎn)品設(shè)計師深澤直人的代表作之一（見圖 2），其包裝外觀的高度仿真，還原了水果的真實觸感與顏色，用戶通過觸覺感知包裝的紋理，通過視覺感知包裝的顏色，通過味覺感知果汁的味道，觸覺、視覺與味覺三通道感知使用戶能夠更加直觀形象地感受產(chǎn)品。多通道感知為用戶提供比單一感官感知更加準(zhǔn)確的體驗和評價。產(chǎn)品利用不同的感官通道，多維度傳遞信息，減少為了滿足信息需求所必需的單一感官注意力消耗。多通道感知在清晰有效地向用戶傳遞食品信息的同時，其整體性特點又使得用戶在感官直接感知的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身經(jīng)驗、所處環(huán)境和主觀喜好等產(chǎn)生聯(lián)想與想象[13]。最終，用戶在生理和心理層面，由淺漸深地實現(xiàn)與食品包裝的“平靜”互動。要在交互的過程中達(dá)到“平靜”的狀態(tài)，需要參考平靜技術(shù)設(shè)計原則（見圖 3），該原則總體可概括為三方面：一是設(shè)計符合注意力規(guī)律，要求設(shè)計在不干擾用戶的情況下，“平靜”地融入用戶生活并發(fā)揮其應(yīng)有的作用;二是當(dāng)設(shè)計出現(xiàn)問題時，用戶可在平靜甚至優(yōu)雅的狀態(tài)下解決該問題;三是遵循設(shè)計為人服務(wù)的準(zhǔn)則，聚焦人的特性，“人性”與“物性”合一。

三、平靜技術(shù)設(shè)計原則讓用戶更好地感知食品包裝

（一）當(dāng)信息傳遞符合注意力分配規(guī)律時，用戶“平靜”地讀取包裝信息

平靜技術(shù)的核心在于有效地運用注意力邊緣范圍，考慮人的注意力規(guī)律，通過對邊緣事物的合理設(shè)計，使得注意力的邊緣部分和中心部分可以同時被人們感知。人們除了感知核心信息之外，對于次要的信息，即使選擇不去注意或不用完全集中注意力去感知，也能明白其所要傳達(dá)的意思。當(dāng)產(chǎn)品包裝傳達(dá)的信息不符合注意力規(guī)律時，用戶通常不能很好地得知該產(chǎn)品的有效信息，只能對包裝內(nèi)的食品進(jìn)行模糊的推測與判斷。國外某飲料包裝設(shè)計（見圖 4）便出現(xiàn)了信息傳遞不符合注意力分配規(guī)律的問題，該設(shè)計運用趣味夸張的造型和鮮艷的色彩，一味地增強產(chǎn)品的“誘目性”來吸引用戶的注意，卻不能直觀地向用戶傳達(dá)如飲品的類型、口味等關(guān)鍵信息。信息所在的視覺位置也不明確，包裝瓶身的小飛象造型與粉色的色彩占據(jù)了用戶注意力的中央地帶，用戶對產(chǎn)品造型和色彩的感知清晰度強，而如飲品的類型、口味等關(guān)鍵信息卻處于消費者注意力的邊緣地帶，用戶對關(guān)鍵信息的感知清晰度弱，因此，不能及時有效地接收包裝的信息反饋。在信息傳遞不符合注意力分配規(guī)律的情況下，用戶對于該包裝的信息讀取不明確，需要進(jìn)一步花費注意力閱讀包裝上的文字說明以獲取飲品的類型和口味信息，

這必然導(dǎo)致用戶對該產(chǎn)品的認(rèn)知難度增加。這種情況下，信息傳遞不符合注意力的分配規(guī)律，使得用戶的認(rèn)知負(fù)荷加大，不能達(dá)到“平靜”地讀取包裝信息的狀態(tài)。

安珀·凱斯（Amber Case）的注意力模型將注意力分為主要、次要和第三級注意力（見圖 5）。不論信息量如何增加，人自身所擁有的注意力量是不變的。若想讓食品包裝傳達(dá)的信息符合注意力分配規(guī)律，那么必須將信息進(jìn)行優(yōu)先級排序，分主次將信息傳遞給用戶[14]。由光子視覺品牌設(shè)計事務(wù)所設(shè)計的零食包裝本宮鷹嘴脆（見圖 6），以達(dá)·芬奇的作品《抱銀貂的少婦》作為人物形象的靈感來源，將這一人物形象重新設(shè)計后，呈現(xiàn)出多元化的現(xiàn)代女性形象，當(dāng)撕開包裝紙條時，人物的眼睛會發(fā)生變化。當(dāng)用戶在挑選這一款零食的時候，首先，是通過閱讀該包裝上的文字，接收食品的種類和名稱這一主要信息;其次，包裝中的圖像等相關(guān)視覺符號由視覺通道向用戶傳達(dá)食物的口味與性狀等次要信息;最后，用戶通過視覺和觸覺兩種感官知覺，接收紙條翹起的邊角與虛線的信息所傳達(dá)的“沿此撕開”的第三級信息。在購買了該零食產(chǎn)品后，用戶從購買者的身份轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂谜叩纳矸荩c其進(jìn)行交互。根據(jù)Bakker等提出的邊緣交互行為的四種情況，將任務(wù)分為主要任務(wù)、次要任務(wù)兩大類，其中次要任務(wù)又分為用戶自發(fā)和由環(huán)境引起兩部分。使用者在操作該零食包裝的時候，主要任務(wù)是沿虛線撕開紙條，打開包裝并食用鷹嘴豆。使用者撕包裝進(jìn)食的這一行為是由于使用者有過過往經(jīng)驗，所以能夠熟練地完成這一系列動作。而當(dāng)使用者的注意力轉(zhuǎn)移到與主要任務(wù)無關(guān)的事情上，如觀察包裝封條后人物眼部的變化時，使用者的觀察便成為次要任務(wù)，這一任務(wù)伴隨著主要任務(wù)中的食用鷹嘴豆進(jìn)行。次要任務(wù)剛開始需要集中注意力，但由于占據(jù)的注意力資源少，所以用戶能在感受到包裝設(shè)計的巧思后，自如地將注意力在中心和邊緣之間游移，從而得以使主次要任務(wù)同時進(jìn)行。若用戶在食用食物的過程中，把包裝紙條反復(fù)撥撩，遮擋插畫人物的眼睛，這樣的行為屬于用戶自發(fā)的次任務(wù)，將注意力的中心短暫從主任務(wù)轉(zhuǎn)移到次任務(wù)上來，因為同一只手不能同時進(jìn)行撩撥紙條和拿起食物進(jìn)食這兩個動作，故執(zhí)行自發(fā)的次任務(wù)時，會對主任務(wù)造成短暫的分心。當(dāng)包裝呈現(xiàn)出的食品信息主次分明時，包裝信息的分級傳遞便符合注意力分配規(guī)律，用戶“平靜”地讀取包裝上的信息，在交互過程中形成清晰的主次任務(wù)，必然可以達(dá)到“平靜”狀態(tài)。

（二）當(dāng)包裝具備冗余能力時，用戶在操作過程中保持“平靜”狀態(tài)

包裝設(shè)計師在設(shè)計食品包裝時，還需要考慮極端的情況，主要從食品包裝可能會遇到極端的受眾和食品包裝本身也可能出現(xiàn)問題兩方面考慮。

并非每位用戶都能理解包裝設(shè)計師的設(shè)計意圖。好的包裝設(shè)計不是設(shè)置如程序般的操作方式，讓用戶看著說明書逐步完成手中的動作，而是讓用戶在無意識的狀態(tài)下也能輕松地對包裝進(jìn)行操作和使用。認(rèn)知摩擦較小的食品包裝能夠讓用戶在使用產(chǎn)品的過程中準(zhǔn)確理解設(shè)計師的意圖，明白設(shè)計師通過產(chǎn)品表象所要傳達(dá)的產(chǎn)品功能、操作規(guī)則等信息[15]。Steens UMF Manuka的蜂蜜包裝運用半圓形紙片的設(shè)計自然地引導(dǎo)用戶做出動作（見圖 7）。使用者依順時針方向旋轉(zhuǎn)紙質(zhì)包裝側(cè)面的半圓形紙片時，包裝如盛開的花苞，由閉合狀態(tài)轉(zhuǎn)換為張開狀態(tài)，而后使用者可以通過捏住蜂蜜罐頂部的半圓形紙片，將整罐蜂蜜放入紙質(zhì)包裝內(nèi)。在這一過程中，使用者不需要產(chǎn)品說明書和冗長的行動指示來引導(dǎo)，只需要依靠生活中積累的隱性經(jīng)驗就可以明白包裝設(shè)計師的意圖，完成與產(chǎn)品的互動。即使遇到毫無生活經(jīng)驗的“極端”用戶，也能最終實現(xiàn)將瓶裝蜂蜜置入方形包裝盒的結(jié)果。

食品包裝本身也可能出現(xiàn)問題，當(dāng)其出現(xiàn)問題時，需要做到以下幾點：（1）在面對已經(jīng)出現(xiàn)問題的包裝時，用戶可以在自身能力范圍內(nèi)解決該包裝的問題;（2）產(chǎn)品包裝出現(xiàn)的問題被解決后，應(yīng)仍然能夠保證該產(chǎn)品可以繼續(xù)使用。例如，錫紙包裝的固態(tài)巧克力在高溫環(huán)境中會融化，但由于錫紙的嚴(yán)實包裹，巧克力液并不會流出包裝外，用戶只要將該巧克力連同包裝一起轉(zhuǎn)移到36 ℃以下的環(huán)境內(nèi)，巧克力便會重新恢復(fù)至固態(tài)，此時，錫紙包裝的巧克力仍能提供食用的價值。因此，包裝設(shè)計只有預(yù)先考慮極端用戶案例的情況，具備充分的冗余能力，提高設(shè)計的容錯率，才能保證用戶在使用和操作過程中保持“平靜”的情緒狀態(tài)。

（三）當(dāng)包裝設(shè)計放大自身及用戶優(yōu)勢時，用戶“平靜”地理解產(chǎn)品

用戶形成對產(chǎn)品的認(rèn)知并產(chǎn)生使用

體驗的前提和基礎(chǔ)是人的感知通道和理性認(rèn)知。諾曼將用戶情感體驗逐級分為三個層次，即本能層次、行為層次和反思層次。三個層次依次聚焦于感官體驗、功能情感滿足和思想體驗三方面，三個層次相對應(yīng)的用戶感知呈現(xiàn)出由淺入深、逐級深入的特點。人與機(jī)器的區(qū)別在于理解事物的方式不同，除了理性思考，人還具有感性思考的能力。人可以靈活地產(chǎn)生多種情感，根據(jù)個人經(jīng)歷的不同，萌發(fā)出不同的心理感受。食品包裝通常依據(jù)人的這一特點進(jìn)行設(shè)計。例如，當(dāng)用戶擦拭“每日鮮語”鮮牛奶櫻花限定款瓶身上的櫻花圖案時，便能聞到淡淡的櫻花香味。結(jié)合該產(chǎn)品發(fā)售于櫻花開放的季節(jié)，設(shè)計師聚焦用戶的心理情感需求，將該牛奶瓶的包裝設(shè)計與現(xiàn)實環(huán)境巧妙結(jié)合，櫻花圖案與“輕拭一下，真香”的宣傳語，引導(dǎo)用戶用手指擦拭圖案，從而使用戶在感官層面產(chǎn)生嗅覺感知，繼而在心理層面產(chǎn)生愜意、清新、悠閑且美好的認(rèn)知感受。用戶在飲用過程中，被牛奶瓶包裝上的文字、圖案等視覺符號吸引，包裝上的櫻花圖案作為這一產(chǎn)品的附加信息，成為儲存香味的載體。當(dāng)用戶拿到牛奶瓶之后，逐步適應(yīng)和接受設(shè)計師擬傳遞的產(chǎn)品信息時，包裝設(shè)計就“柔和”地將用戶與設(shè)計師、環(huán)境緊密聯(lián)系在一起。具有人性化的食品包裝設(shè)計，讓用戶得以不知不覺地在與產(chǎn)品互動的過程中理解產(chǎn)品的設(shè)計意圖，由表及里地去感受產(chǎn)品。因此，當(dāng)包裝設(shè)計放大自身及用戶的優(yōu)勢時，設(shè)計預(yù)先考慮到用戶的期許，當(dāng)用戶得到情感的滿足時，便可以“平靜”地理解產(chǎn)品設(shè)計意圖。

四、結(jié)語

平靜設(shè)計根據(jù)人的注意力分配規(guī)律，讓用戶利用注意力邊緣范圍去感知產(chǎn)品所傳遞的信息，在享受科技帶來便利的同時，不打破自己原有的“平靜”生活狀態(tài)，回歸技術(shù)為人服務(wù)的初衷。計算機(jī)領(lǐng)域的平靜技術(shù)設(shè)計原則運用在食品包裝中，通過觸覺、味覺、嗅覺、

聽覺和視覺等感官通道去感知信息，并且能夠讓用戶從生理層面到心理層面充分感知食品包裝設(shè)計。平靜技術(shù)設(shè)計原則的加入，旨在不爭奪用戶的注意力，讓用戶享受被設(shè)計服務(wù)的過程，并且在與產(chǎn)品交互的過程中達(dá)到由內(nèi)而外的“平靜”。

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江牧，王冠

蘇州大學(xué)