■燕 磊 呂尊周 高 佳 許明禮 王正國(guó) 楊 青 王海波 周桂蓮2，*

（1.萊陽(yáng)六和飼料有限公司，山東萊陽(yáng) 265200；2.新希望六和股份有限公司，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料及畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川成都 610101；3.山東新希望六和集團(tuán)有限公司，山東青島 266000；4.濰坊新希望六和飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；5.青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，山東青島 266100）

銅（Cu）、鐵（Fe）、鋅（Zn）和錳（Mn）是家禽生長(zhǎng)發(fā)育必需營(yíng)養(yǎng)成分，其在肉雞體內(nèi)的含量低于0.01%，作為生物體內(nèi)酶等活性物質(zhì)的激活劑或組成成分，是維持家禽生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)素[1-2]。然而，生產(chǎn)上普遍會(huì)通過(guò)過(guò)量添加微量元素以防止其缺乏，不僅降低了飼料微量元素利用率，而且未被利用的微量元素多數(shù)會(huì)隨糞便排出體外，造成環(huán)境污染[3-5]。據(jù)報(bào)道，我國(guó)每年消耗15～18 萬(wàn)噸微量元素添加劑，約3/5 未被動(dòng)物利用，隨糞便排出體外[3,6]。賈武霞等[1]研究結(jié)果表明，根據(jù)畜禽糞便安全使用準(zhǔn)則，制作化肥的畜禽糞便在蔬菜地使用時(shí)重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)，雞糞和鴨糞中Zn、Cu含量存在超標(biāo)現(xiàn)象。近幾年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)飼料產(chǎn)品抽查結(jié)果顯示，Zn、Cu超標(biāo)情況較為嚴(yán)重，兩者均占不合格產(chǎn)品的30%以上[7]。農(nóng)業(yè)部第2625 號(hào)公告（2017 年）修訂版《飼料添加劑安全使用規(guī)范》中對(duì)肉雞飼料中Cu、Zn、Mn的最高限量分別為25、120 mg/kg 和150 mg/kg。為響應(yīng)國(guó)家環(huán)保減排政策，本試驗(yàn)以羅斯308 肉雞作為試驗(yàn)對(duì)象，研究不同添加水平微量元素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、微量元素日排泄量及雞糞微量元素含量的影響，為探討在不影響生長(zhǎng)性能的情況下，合理減少飼料中微量元素使用量，降低糞便中微量元素排泄量提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)日糧與營(yíng)養(yǎng)水平

基礎(chǔ)日糧參照海陽(yáng)六和種雞有限公司推薦標(biāo)準(zhǔn)及NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)，以玉米、豆粕、糙米等原料為主配制基礎(chǔ)日糧，基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

864 只1 日齡健康羅斯308 公雛隨機(jī)分為3 個(gè)處理，每個(gè)處理8個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)36只。3個(gè)處理均未額外添加Fe 元素。處理1組（T1組）為高劑量添加水平組，處理2 組為中劑量添加水平組（T2 組，日糧中Cu、Mn、Zn按照T1組的67%添加），處理3組為低劑量添加水平組（T3 組，日糧中Cu、Mn、Zn 按照T1 組的33%添加）。各處理組均添加無(wú)機(jī)微量元素，添加水平見(jiàn)表2，各處理組微量元素實(shí)測(cè)值見(jiàn)表3。試驗(yàn)雞自由采食、飲水，日常管理按育種公司推薦程序進(jìn)行，免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。

表2 日糧中微量元素添加水平（mg/kg）

表3 日糧中微量元素實(shí)測(cè)值（mg/kg）

1.3 生長(zhǎng)性能測(cè)定

于肉雞入雛當(dāng)天與35 日齡時(shí)對(duì)試驗(yàn)雞進(jìn)行稱重、稱料，日常記錄死淘情況，并計(jì)算全階段平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、體重（BW）、料重比（FCR）、成活率、育肥指數(shù)[8]等指標(biāo)。

1.4 屠宰性能測(cè)定

36 日齡時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇10 只雞，在禁食（自由飲水）24 h 后進(jìn)行屠宰。按常規(guī)方法進(jìn)行胴體分割，按NY/T 823—2020《家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語(yǔ)和度量計(jì)算方法》[9]計(jì)算全凈膛率、胸肌率、腿比率、腹脂率等胴體指標(biāo)。

1.5 糞樣收集與微量元素含量測(cè)定

28日齡末，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4只健康、體重均勻的雞轉(zhuǎn)移至同一代謝籠，預(yù)試期3 d，正試期3 d。正試期采用全收糞法每日按重復(fù)收集32日齡至34日齡雞群糞樣，每日樣品均在-20 ℃冷凍保存，待糞樣全部收集后，65～70 ℃烘干，回潮24 h，粉碎，即為待測(cè)樣品。Cu、Fe、Mn和Zn的含量采用火焰原子吸收法測(cè)定[10]。

1.6 微量元素日排泄量

根據(jù)肉雞3 d排泄糞便微量元素總量（風(fēng)干基礎(chǔ)）計(jì)算微量元素日均排泄量。

微量元素日排泄量[mg/（只·d）]=正試期糞總量（風(fēng)干基礎(chǔ)，kg）×糞便微量元素含量（mg/kg）/[只數(shù)（只）×收集天數(shù)（d）]

1.7 數(shù)據(jù)處理

以每個(gè)重復(fù)為一個(gè)試驗(yàn)單位，采用SPSS 17.0 單因素方差分析與Duncan’s 法多重比較進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示；P＜0.05 為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同水平微量元素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能與屠宰性能的影響（見(jiàn)表4、表5）

表4 不同水平微量元素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表5 不同水平微量元素對(duì)肉雞屠宰性能的影響

由表4可知，各組間肉雞末重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指數(shù)與成活率均差異均不顯著（P＞0.05）。由表5可知，各組間肉雞全凈膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、脛骨長(zhǎng)度與脛骨重量等胴體指標(biāo)均無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.2 不同水平微量元素對(duì)肉雞糞便微量元素含量與微量元素日排泄量的影響（見(jiàn)表6、表7）

表6 不同水平微量元素對(duì)肉雞糞便微量元素含量的影響(mg/kg)

表7 不同水平微量元素對(duì)肉雞微量元素日排泄量的影響[mg/（只·d）]

由表6、表7可知，日糧添加不同水平微量元素對(duì)肉雞糞便Fe 含量、Fe 日排泄量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。T1 組糞便Mn、Cu、Zn 含量均極顯著高于T2、T3組（P＜0.01）；T2組糞便Mn、Cu、Zn含量均極顯著高于T3 組（P＜0.01）。T1 組肉雞Zn 元素日排泄量顯著高于T3 組（P＜0.05）；T2 組肉雞Zn 元素日排泄量與T1、T3 組無(wú)顯著性影響（P＞0.05）；T1 組肉雞Mn 元素日排泄量極顯著高于T3組（P＜0.01），T2組肉雞Mn元素日排泄量顯著高于T3組（P＜0.05），且T1組與T2組肉雞Mn 元素日排泄量無(wú)顯著性差異（P＞0.05）；T1 組肉雞Cu 元素日排泄量顯著高于T2 組（P＜0.05），極顯著高于T3組（P＜0.01）；T2組肉雞Cu元素日排泄量顯著高于T3組（P＜0.05）。

3 討論

3.1 不同水平微量元素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能和屠宰性能的影響

陳志敏等[11]研究結(jié)果表明，1～42 日齡，60、90、120 mg/kg和150 mg/kg Zn水平組公雞的平均日增重顯著高于基礎(chǔ)飼糧組（Zn水平30 mg/kg），而各組之間料重比和屠宰性能指標(biāo)均無(wú)顯著差異。宋瓊莉等[12]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加不同水平Cu、Fe、Zn、Mn 對(duì)崇仁麻雞平均日增重、平均日采食量和料重比無(wú)顯著影響。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧中添加不同水平微量元素對(duì)肉雞全階段體重、平均日增重、料重比、平均日采食量、育肥指數(shù)與成活率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）；對(duì)肉雞全凈膛率、胸肌率、腿比率、翅膀率、腹脂率、肌胃率、腺胃率、脛骨長(zhǎng)度與脛骨重量等胴體指標(biāo)均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。上述結(jié)果與本試驗(yàn)存在差異，可能與動(dòng)物種類、日齡、微量元素添加形式或多種因素的交互作用等有關(guān)[13]。

3.2 不同水平微量元素對(duì)肉雞糞便微量元素含量、微量元素日排泄量的影響

糞便中的微量元素主要來(lái)源于兩方面：一是飼糧中超過(guò)動(dòng)物正常生理需要量的外源微量元素，二是被動(dòng)物體吸收但通過(guò)膽汁隨糞便排出的內(nèi)源微量元素[14-15]。大量研究指出，糞便中微量元素排泄量與飼糧中的含量呈正相關(guān)的關(guān)系[16-18]。富超等[19]研究結(jié)果表明，日糧中10 mg/kg Cu即可滿足肉雞生長(zhǎng)需求，額外添加不僅不能促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)，而且還會(huì)增加糞便Cu含量。濮振宇等[20]研究發(fā)現(xiàn)，日糧微量元素添加量與肉雞糞便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量呈正相關(guān)關(guān)系（P＜0.05）。黃義強(qiáng)等[21]研究結(jié)果顯示，日糧微量元素添加量越高，黃羽肉雞糞便中Fe、Cu、Mn、Zn 的排放量越高。Xiong 等[18]研究表明，隨飼料中微量元素含量的升高，糞便中排出的微量元素也隨之升高。本試驗(yàn)結(jié)果表明，隨飼料中微量元素含量的減少，糞便中排出的微量元素也隨之降低，且基礎(chǔ)日糧中額外添加Cu、Mn、Zn 量降低為33%，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能與屠宰性能無(wú)顯著影響，但可降低糞便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。綜上，建議在飼料中添加微量元素時(shí)參考動(dòng)物機(jī)體的需求量以及日糧原料微量元素本底值，以免造成微量元素的資源浪費(fèi)及環(huán)境污染。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，考慮基礎(chǔ)日糧微量元素本底值情況下，額外添加Cu、Mn、Zn量降低為33%，對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能與屠宰性能無(wú)顯著影響，但可降低糞便中Cu、Mn、Zn含量及日排泄量。