劉倩 秦菲 張靜 榮瑞芬 魏濤

［摘 要］? 課程思政是落實(shí)立德樹人根本教育任務(wù)的重要途徑，如何更好地在課程較少的研究生教育以及思政元素相對較少的自然科學(xué)課程中開展課程思政需要深入探討。以研究生自然科學(xué)課程微生物與發(fā)酵技術(shù)為例，通過對專業(yè)課思政元素的挖掘，將思政元素“基因式”嵌入課程中，從教師課程思政意識和能力提升、課程思政教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)踐以及教學(xué)反思等幾方面進(jìn)行分析，以期為今后進(jìn)一步提高教師的課程思政執(zhí)教能力以及在其他相關(guān)自然科學(xué)課程中開展課程思政提供參考。

［關(guān)鍵詞］ 課程思政；微生物與發(fā)酵技術(shù)；食品科學(xué)與工程；研究生教育

［中圖分類號］ G 643.1? ［文獻(xiàn)標(biāo)志碼］ A? ［文章編號］ 1005-0310（2023）03-0031-06

Abstract：? Ideological and political education through all curricula is an important way to fulfill the primary task of cultivating talents by intensifying morality. It needs to explore in depth on how to carry out the ideological and political education better among postgraduate students with fewer courses and relatively fewer ideological and political elements in natural science. Taking Microbiology and Fermentation Technology course as an example， through the exploration of ideological and political elements in professional courses， the “genetic” integration of ideological and political elements into the curriculum is carried out. The teaching experience was summarized from the following aspects： improvement of teachers awareness and teaching ability of ideological and political education， the construction of teaching system of ideological and political education through all curricula， and teaching reflection， in order to provide reference for further improving teachers ability of ideological and political education through all curricula and carrying out it in other related natural science courses.

Keywords： Ideological and political education through all curricula；Microbiology and fermentation technology；Food science and engineering；Postgraduate education

0 引言

2016年12月，習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“做好高校思想政治工作，要用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學(xué)生成長發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)?！保?］2020年5月，教育部發(fā)布《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，明確課程思政建設(shè)的目標(biāo)要求和內(nèi)容重點(diǎn)，提出碩博士、本科及高職等各類教育的人才培養(yǎng)方案和課程思政教學(xué)體系設(shè)計(jì)的基本要求，以及公共基礎(chǔ)課、專業(yè)課和實(shí)踐課開展課程思政的指導(dǎo)性意見［2］。

目前，高校的課程思政建設(shè)在本科生中全面開展，對研究生正在逐步開展，涉及的課程、專業(yè)及院系相對較少。在教師層面，對于研究生的教育，教師相對更加注重學(xué)生學(xué)術(shù)研究能力的培養(yǎng)與提升，對于思政教育重視程度較低；在學(xué)生和課程層面，研究生在本科階段接受思政教育的程度參差不齊，部分學(xué)生接受的專業(yè)相關(guān)思政教育較少，進(jìn)入研究生階段面臨所修課程大幅減少、接受思政教育的機(jī)會更少等問題。因此，對研究生的課程思政教育更要在有限的課程中開展，以此增強(qiáng)研究生服務(wù)國家、服務(wù)人民的社會責(zé)任感，培養(yǎng)研究生具備正直誠信、追求真理、勇于探索、團(tuán)結(jié)合作的品質(zhì)，為社會主義建設(shè)培養(yǎng)高素質(zhì)的人才。

北京聯(lián)合大學(xué)堅(jiān)持以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，緊緊圍繞落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，明確各職能部門的職責(zé)和任務(wù)，不斷健全“三全育人”體制機(jī)制，在課程思政建設(shè)方面取得了一定經(jīng)驗(yàn)和成果。

微生物與發(fā)酵技術(shù)是食品科學(xué)與工程專業(yè)碩士研究生的學(xué)位專業(yè)課程，主要內(nèi)容為微生物與發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的一般規(guī)律和若干典型生產(chǎn)過程，課程內(nèi)容貼近人們的生活，應(yīng)用范圍廣泛，蘊(yùn)含豐富的思政元素。本文圍繞近3年微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教育的探索和實(shí)踐進(jìn)行分析，為高校今后進(jìn)一步提高教師的課程思政執(zhí)教能力及在相關(guān)自然科學(xué)類課程中開展思政教育提供參考與借鑒。

1 提升任課教師開展課程思政建設(shè)的意識和能力

在國家和學(xué)校倡導(dǎo)課程思政之初，理工科專業(yè)課教師對課程思政的概念和內(nèi)涵較為模糊，缺乏專業(yè)與思政相結(jié)合的意識，在實(shí)施過程中感覺無從下手，在思政元素挖掘、如何潤物細(xì)無聲地進(jìn)行思政教育等方面存在一定困難。隨著本科課程思政教育的開展和實(shí)踐，教師逐漸積累了一些經(jīng)驗(yàn)與方法，但在系統(tǒng)性和思想性方面仍然存在不足，缺乏大局意識，往往局限于簡單的元素挖掘與講述，方式單一，深度不夠。因此，為更深入地理解課程思政建設(shè)的內(nèi)涵，提升教師開展課程思政的教學(xué)能力，本著教育者先受教育的原則，學(xué)校要組織搭建課程思政交流平臺，開展專題培訓(xùn)、經(jīng)驗(yàn)交流、教學(xué)培訓(xùn)等活動(dòng)。

首先，教師要認(rèn)真學(xué)習(xí)習(xí)近平總書記在全國高校思想政治工作會議上的講話、習(xí)近平總書記同北京師范大學(xué)師生代表座談時(shí)的講話、教育部《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》等重要講話和文件，從思想上認(rèn)識到我們的教育是為人民服務(wù)、為中國特色社會主義服務(wù)、為改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的，黨和人民需要培養(yǎng)的是社會主義建設(shè)者和接班人［3］。其次，教師要將立德樹人理念、課程思政建設(shè)根植于心。

再次，教師要積極參與學(xué)校、學(xué)院和系部組織的交流培訓(xùn)、課程思政教學(xué)比賽、集體研討、集中備課等活動(dòng)，以賽促練，進(jìn)一步提升課程思政建設(shè)能力。最后，通過文件學(xué)習(xí)、系統(tǒng)培訓(xùn)、參賽實(shí)踐等活動(dòng)，教師從原來的無意識轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R地構(gòu)建課程思政教學(xué)體系、挖掘課程思政教學(xué)元素、設(shè)計(jì)課程思政元素的融入路徑，將做人做事的基本道理、社會主義核心價(jià)值觀的要求、實(shí)現(xiàn)民族復(fù)興的理想和責(zé)任等嵌入課程中，實(shí)現(xiàn)專業(yè)課程與思政課程同向同行，將顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，形成協(xié)同效應(yīng)，構(gòu)建全員全程全方位的育人大格局。

2 構(gòu)建微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教學(xué)體系

2.1 修訂課程教學(xué)大綱

北京聯(lián)合大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)目標(biāo)是：以“健康中國2030”規(guī)劃綱要為指導(dǎo)，為適應(yīng)國家和京津冀戰(zhàn)略發(fā)展需求，圍繞食品、生物和營養(yǎng)健康相關(guān)的大健康產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)信念堅(jiān)定、知行合一，扎實(shí)掌握食品科學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)知識，實(shí)踐能力強(qiáng)，具有強(qiáng)烈社會責(zé)任感、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神、求真務(wù)實(shí)和可持續(xù)發(fā)展能力的高級專門人才。

課程團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)圍繞上述專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)找準(zhǔn)思政定位，修訂課程教學(xué)大綱將課程思政理念全面融入課程教學(xué)大綱中。

2.1.1 修訂課程教學(xué)目標(biāo)

本課程在修訂前的教學(xué)目標(biāo)為：通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)、掌握微生物與發(fā)酵技術(shù)的原理和方法，包括微生物的分離篩選及鑒定、現(xiàn)代微生物育種、發(fā)酵工藝條件優(yōu)化、發(fā)酵產(chǎn)物分離純化等方面的基本知識及最新研究動(dòng)態(tài)，了解最新的技術(shù)手段及研究進(jìn)展，在加深理論認(rèn)識的同時(shí)，鍛煉學(xué)生的科研思維，將學(xué)到的知識與研究課題結(jié)合起來，能夠根據(jù)項(xiàng)目的要求合理設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案，開展研究工作。然而，修訂前的目標(biāo)只針對知識和能力進(jìn)行了設(shè)定，缺乏思政目標(biāo)，無法在教學(xué)過程中為課程思政提供指引。因此，為更有針對性地開展課程思政教學(xué)活動(dòng)，教師要以專業(yè)目標(biāo)為基礎(chǔ)，結(jié)合本課程內(nèi)容和課程特點(diǎn)，提出課程的思政教學(xué)目標(biāo)，即以課程內(nèi)容為載體，以學(xué)生為中心，從國家、精神、人格、科學(xué)觀等不同層面和境界，挖掘和融入思政元素，培養(yǎng)學(xué)生具有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、良好的職業(yè)道德、服務(wù)大局的意識及團(tuán)隊(duì)合作精神，培養(yǎng)有服務(wù)人類精神使命感的食品科學(xué)類專門人才。

2.1.2 修訂章節(jié)教學(xué)內(nèi)容

根據(jù)課程的思政教學(xué)目標(biāo)，教師要結(jié)合具體教學(xué)內(nèi)容，在教學(xué)大綱的各章節(jié)中明確思政元素的融入點(diǎn)、融入路徑，從原來想到哪兒講到哪兒的無意識思政教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橛幸庾R、有目的的教學(xué)設(shè)計(jì)，將思政元素“基因式”嵌入課程中，更好地提升課程思政建設(shè)成效。課程思政教學(xué)內(nèi)容及實(shí)施方法如表1所示。

2.2 以學(xué)生為中心，以項(xiàng)目設(shè)計(jì)為載體，創(chuàng)新教學(xué)模式

在教學(xué)過程中，教師除通過傳統(tǒng)的講授法將思政元素融入教學(xué)外，還采取了翻轉(zhuǎn)課堂、辯論、PBL等教學(xué)模式和手段。例如課程中穿插的課程作業(yè)采取問題導(dǎo)向的教學(xué)模式（ProblemBased Learning，PBL），學(xué)生以某一微生物發(fā)酵產(chǎn)品如淀粉酶、纖維素酶等的生產(chǎn)為目標(biāo)，對菌種篩選、鑒定及保藏、菌種誘變、培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件優(yōu)化，以及產(chǎn)品的測定、發(fā)酵、分離純化及精制等內(nèi)容進(jìn)行項(xiàng)目方案設(shè)計(jì)（該技術(shù)方案將在實(shí)驗(yàn)課程中實(shí)施）。項(xiàng)目以常見的微生物發(fā)酵產(chǎn)品和工藝為主體，內(nèi)容包括從實(shí)驗(yàn)室到成品的完整方案設(shè)計(jì)，涉及的相關(guān)課程、知識較多。在課程教學(xué)中，教師將整個(gè)設(shè)計(jì)項(xiàng)目分為獨(dú)立又有聯(lián)系的4個(gè)小項(xiàng)目。對于每個(gè)小項(xiàng)目在課程講述前，學(xué)生先在線上完成相關(guān)資源的學(xué)習(xí)，教師布置與項(xiàng)目相關(guān)的討論題，學(xué)生在課堂上就討論題進(jìn)行探討，課后完成小項(xiàng)目的方案設(shè)計(jì)，制作演示文檔并進(jìn)行匯報(bào)，教師和學(xué)生就其設(shè)計(jì)方案提出建議和意見。在課程末期，匯總4個(gè)小項(xiàng)目的設(shè)計(jì)方案，即可得到一個(gè)發(fā)酵產(chǎn)品從最初菌種選育到成品的綜合設(shè)計(jì)方案。課程通過上述過程完成從以教師為主到以學(xué)生為主的翻轉(zhuǎn)，嵌入實(shí)事求是和不懈探索的科研精神，全方位鍛煉學(xué)生查閱資料、整理思路、制作演示文檔、演講表達(dá)等綜合能力，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)誠信、深入思考以及團(tuán)隊(duì)合作精神，實(shí)現(xiàn)價(jià)值引領(lǐng)、能力提升和知識傳授的有機(jī)融合。

2.3 將課程思政元素納入考核，建立德育與專業(yè)相結(jié)合的全方位考評體系

課程考核方式向?qū)嵺`創(chuàng)新傾斜，營造創(chuàng)新氛圍，同時(shí)強(qiáng)調(diào)思政元素考核。

教師在開學(xué)第一課就強(qiáng)調(diào)對學(xué)術(shù)不端要實(shí)行一票否決制，如果發(fā)現(xiàn)學(xué)生在課程作業(yè)、論文撰寫過程中有抄襲等現(xiàn)象，成績直接被計(jì)為不合格。教師對學(xué)生的課程考核以過程性評價(jià)為主，結(jié)合期末綜合評價(jià)給出最終成績。過程性評價(jià)主要包括課堂討論、上述2.2節(jié)中4個(gè)小項(xiàng)目的設(shè)計(jì)方案質(zhì)量、項(xiàng)目方案的展示、學(xué)術(shù)不端情況、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、科學(xué)思辨等方面。在項(xiàng)目展示中，教師和學(xué)生共同打分參與評價(jià)。期末成績主要對課堂作業(yè)的綜合設(shè)計(jì)方案給予評定?？傇u成績中過程性評價(jià)占75%，其中思政元素評價(jià)占10%；期末評價(jià)占25%。思政考核方式具體如表2所示。

3 微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教學(xué)體系的實(shí)踐

微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教學(xué)體系已在北京聯(lián)合大學(xué)2019級、2020級、2021級食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生教學(xué)中實(shí)施。該體系實(shí)施后，課程質(zhì)量有了較大提升，選課率大幅度上升，與2017級、2018級相比，學(xué)生選課比例從25%左右到超過50%。課后的調(diào)查問卷顯示：86.4%的學(xué)生認(rèn)為有很大收獲，13.6%的學(xué)生認(rèn)為有較大收獲，大家普遍認(rèn)為有知識之外的思政和能力方面的提高，取得較好的教學(xué)效果。如圖1所示，在思政方面，所有學(xué)生認(rèn)為在科學(xué)思辨、文化自信和民族自豪感、職業(yè)道德和社會責(zé)任感、團(tuán)結(jié)協(xié)作和誠實(shí)守信等方面的認(rèn)知有所提高；在能力方面，所有學(xué)生認(rèn)為自己在查閱文獻(xiàn)資料、閱讀總結(jié)文獻(xiàn)資料、文檔制作能力、口才等方面均有提升，95.5%的學(xué)生認(rèn)為在分析問題和激發(fā)專業(yè)興趣方面也有所收獲。

與此同時(shí)，課程思政體系的建設(shè)助力學(xué)生更加熱愛所學(xué)專業(yè)，努力專注于自己的研究領(lǐng)域，促使學(xué)生在學(xué)業(yè)上取得長足進(jìn)步。從調(diào)查情況看，選修微生物與發(fā)酵技術(shù)課程的學(xué)生獲得國家獎(jiǎng)學(xué)金、校級獎(jiǎng)學(xué)金以及發(fā)表高水平論文等的比例明顯提高，近兩年選修本門課程的學(xué)生中有兩名獲得國家獎(jiǎng)學(xué)金。

4 微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教學(xué)的總結(jié)與反思

4.1 教育者先受教育，教師對課程思政的認(rèn)識決定了課程思政實(shí)施的高度和深度

課程思政實(shí)施的主體是教師，因此教師對課程思政的認(rèn)識決定了課程思政實(shí)施的高度和深度。習(xí)近平總書記在同北京師范大學(xué)師生代表座談時(shí)指出：一個(gè)優(yōu)秀的老師，應(yīng)該是“經(jīng)師”和“人師”的統(tǒng)一，既要精于“授業(yè)”“解惑”，更要以“傳道”為責(zé)任和使命。好老師心中要有國家和民族，要明確意識到肩負(fù)的國家使命和社會責(zé)任［3］。如果一名教師只負(fù)責(zé)知識傳授而沒有價(jià)值引領(lǐng)，只能稱作教書匠。

如果教師對課程思政只有思想上的認(rèn)同而不進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)，課程思政的實(shí)施必然隨意而沒有深度。

因此，教育者先受教育，教師應(yīng)積極參加同行間的交流、培訓(xùn)、討論等連續(xù)性和有深度的活動(dòng)，以此促進(jìn)自身課程思政執(zhí)教技能的有效提升。

4.2 課程思政教育要以學(xué)科思政、專業(yè)思政教育為指導(dǎo)

課程思政要圍繞學(xué)科和專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行設(shè)計(jì)實(shí)施。在高校的人才培養(yǎng)中，學(xué)科引領(lǐng)專業(yè)和課程發(fā)展，專業(yè)為學(xué)科的拓展和課程的組織形式，課程構(gòu)成學(xué)科和專業(yè)的基礎(chǔ)。將宏觀、中觀和微觀3個(gè)不同層次的活動(dòng)嵌入高校思想政治教育理論框架形成了學(xué)科思政、專業(yè)思政、課程思政，三者之間猶如“手掌、小臂和大臂”的關(guān)系［5］。因此，微生物與發(fā)酵技術(shù)課程思政教學(xué)體系的構(gòu)建要以食品科學(xué)與工程學(xué)科和專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，才能實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)思政建設(shè)的步調(diào)統(tǒng)一及不同課程之間的相互助力。

4.3 課程思政與課程創(chuàng)新教育改革相結(jié)合

習(xí)近平總書記對研究生教育工作作出重要指示，強(qiáng)調(diào)研究生教育在培養(yǎng)創(chuàng)新人才、提高創(chuàng)新能力、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展、推進(jìn)國家治理體系和治理能力現(xiàn)代化方面具有重要作用［6］。研究生創(chuàng)新思維活躍，學(xué)校要著力培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新能力。依據(jù)聯(lián)合國對未來人才勝任力的評價(jià)模型，社會主義核心價(jià)值觀與核心勝任力是新時(shí)代人才培養(yǎng)的重點(diǎn)［7］。因此，課程思政不能脫離創(chuàng)新教育改革，學(xué)校要把課程思政和創(chuàng)新教育進(jìn)行一盤棋改革，二者相輔相成，同時(shí)實(shí)現(xiàn)立德樹人和創(chuàng)新教育的雙重目標(biāo)。

微生物與發(fā)酵技術(shù)課程進(jìn)行的創(chuàng)新教育模式改革在北京聯(lián)合大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)2019級到2021級研究生中實(shí)施，從教學(xué)效果問卷調(diào)查（圖1）可見，學(xué)生同時(shí)在能力和價(jià)值方面有所收獲。在課后和學(xué)生的交流中，學(xué)生普遍反映學(xué)習(xí)和演講能力等得到很大提升，完成的菌種鑒定、響應(yīng)面優(yōu)化發(fā)酵條件等課程設(shè)計(jì)對今后的研究工作很有幫助。

4.4 教師的專業(yè)水平和言傳身教是最好的思政教育

最有效的教育莫過于言傳身教。教師在專業(yè)領(lǐng)域展現(xiàn)的廣博精通和人格魅力能促進(jìn)學(xué)生熱愛自己所學(xué)專業(yè)；教師的教學(xué)態(tài)度能改變學(xué)生對待學(xué)業(yè)及今后工作的態(tài)度；教師認(rèn)真批注每份作業(yè)的態(tài)度，能培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的科學(xué)態(tài)度；教師對論文科學(xué)引用、原始數(shù)據(jù)的態(tài)度和點(diǎn)評，能提高學(xué)生對學(xué)術(shù)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼J(rèn)知；教師團(tuán)隊(duì)的默契配合能提高學(xué)生的團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。因此，教師要潛心學(xué)術(shù)和教學(xué)研究，始終處于學(xué)習(xí)狀態(tài)，站在知識發(fā)展前沿，刻苦鉆研、嚴(yán)謹(jǐn)篤學(xué)，不斷充實(shí)、拓展、提高自己［4］。教師要做好學(xué)生專業(yè)領(lǐng)域的領(lǐng)路人，進(jìn)而潛移默化地感染學(xué)生，這樣更容易取得良好的思政教學(xué)效果。

總之，自然科學(xué)課程的思政教育不能孤立進(jìn)行，要與學(xué)科思政、專業(yè)思政相結(jié)合，要與創(chuàng)新教育改革相結(jié)合。教師是實(shí)施課程思政的關(guān)鍵，應(yīng)以德為先、潛心思考，將課程思政教育“基因式”嵌入課程，實(shí)現(xiàn)立德樹人的育人目標(biāo)。

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（責(zé)任編輯 齊蓉暉 ；責(zé)任校對?白麗媛）