［摘 要］ 圍繞項(xiàng)目化教學(xué)情景下?tīng)I(yíng)造“多方協(xié)同”育人目標(biāo)，對(duì)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”進(jìn)行了3年的持續(xù)課程教學(xué)改革研究與實(shí)踐。以質(zhì)性研究的方法，對(duì)2名教師、2名企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員及8名學(xué)生在“多方協(xié)同”課程教學(xué)改革的元認(rèn)知問(wèn)題上進(jìn)行了深入探討，研究發(fā)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)與課程發(fā)展、理論與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容重構(gòu)、企業(yè)運(yùn)作與課程任務(wù)設(shè)計(jì)、教與學(xué)過(guò)程中師生及學(xué)生相互之間需要協(xié)同，才能實(shí)現(xiàn)該門(mén)課程的人才培養(yǎng)特色，也為旅游管理專(zhuān)業(yè)特色化課程打造提供了一條建設(shè)思路。

［關(guān)鍵詞］ 旅行社經(jīng)營(yíng)管理；多方協(xié)同；項(xiàng)目化教學(xué)；教學(xué)改革；質(zhì)性研究

［基金項(xiàng)目］ 2021年度廣東省教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程建設(shè)項(xiàng)目“基于多方協(xié)同式項(xiàng)目化教學(xué)的‘旅行社經(jīng)營(yíng)管理’課程改革”（GDJX2021009）；2018年度五邑大學(xué)教學(xué)質(zhì)量與教學(xué)改革工程建設(shè)項(xiàng)目“基于多方協(xié)同式項(xiàng)目化教學(xué)的‘旅行社經(jīng)營(yíng)管理’課程改革”（JX2018016）

［作者簡(jiǎn)介］ 伍 鋒（1976—），男，湖南益陽(yáng)人，管理學(xué)博士，五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理系副教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事區(qū)域旅游系統(tǒng)開(kāi)發(fā)與品牌建設(shè)研究；陳 慧（1980—），女，吉林省吉林市人，管理學(xué)博士，五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理系講師，主要從事旅游者行為與旅游目的地管理研究。

［中圖分類(lèi)號(hào)］ G642.0 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A ［文章編號(hào)］ 1674-9324（2024）21-0065-04 ［收稿日期］ 2023-04-18

引言

多方協(xié)同育人可以切實(shí)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。五邑大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)作為廣東省一流本科專(zhuān)業(yè)建設(shè)點(diǎn)，一直都在積極探索政府、學(xué)校、產(chǎn)業(yè)、專(zhuān)業(yè)等多方參與的協(xié)同育人模式。“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”作為五邑大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)重要的核心課程之一，是構(gòu)成專(zhuān)業(yè)課程體系的重要“節(jié)點(diǎn)”。通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)，能提高學(xué)生旅行社運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目的實(shí)踐創(chuàng)新與運(yùn)營(yíng)管理能力。

在教學(xué)實(shí)踐中，由于該課程的實(shí)踐性和綜合性，許多學(xué)者提出需要與校外旅行社展開(kāi)合作［1］或在校內(nèi)建立“校內(nèi)旅行社”生產(chǎn)實(shí)踐基地［2］，營(yíng)造一個(gè)多方合作育人的場(chǎng)景［3］，通過(guò)發(fā)揮學(xué)生的主體參與作用［4］，實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)［5］或“教學(xué)做一體化”［6］。但在目前課程教學(xué)中，仍存在以下問(wèn)題：一是大部分教師和學(xué)生都沒(méi)有真正做到其“應(yīng)用性”。如學(xué)生從未扮演課堂主體角色，學(xué)生缺乏和教師進(jìn)行討論式學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。二是專(zhuān)業(yè)建設(shè)與企業(yè)的實(shí)際聯(lián)系也還存在不足，有些學(xué)生從來(lái)沒(méi)有進(jìn)過(guò)旅行社實(shí)際操作。因此，通過(guò)本門(mén)課程“多方協(xié)同”項(xiàng)目化教學(xué)改革，對(duì)于學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系的構(gòu)建、人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和專(zhuān)業(yè)特色化課程建設(shè)都將起到重要的促進(jìn)作用。

一、研究設(shè)計(jì)

本研究圍繞應(yīng)用型本科院校旅游管理專(zhuān)業(yè)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程，以質(zhì)性研究的方法，對(duì)教師、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理人員、學(xué)生，在“多方協(xié)同”課程教學(xué)改革元認(rèn)知問(wèn)題上進(jìn)行深入探討。在歷時(shí)3年的課程教學(xué)改革中發(fā)現(xiàn)，對(duì)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”這門(mén)課程“多方協(xié)同”到底由哪幾方參與協(xié)同，如何圍繞課程改革目標(biāo)構(gòu)建協(xié)同機(jī)制，如何在協(xié)同中發(fā)揮學(xué)生的主體作用，大家的認(rèn)識(shí)依然莫衷一是。所以，本研究集中對(duì)來(lái)自不同院校的2名教師、旅行社的2名經(jīng)營(yíng)管理人員以及參與教改的8名旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生進(jìn)行深度訪(fǎng)談，希望通過(guò)上述人員對(duì)課程教學(xué)實(shí)施“多方協(xié)同”的認(rèn)知，建立起“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”這門(mén)課程“多方協(xié)同”項(xiàng)目化教學(xué)模式。

訪(fǎng)談教師均來(lái)自旅游管理專(zhuān)業(yè)，擁有10年以上專(zhuān)業(yè)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并都承擔(dān)過(guò)旅游管理類(lèi)課程教學(xué)改革課題；企業(yè)人員都來(lái)自旅行社經(jīng)營(yíng)管理一線(xiàn)，且都參與了本次教學(xué)改革全過(guò)程；訪(fǎng)談學(xué)生來(lái)自2019、2020和2021三個(gè)不同年級(jí)，他們都是本課程的授課對(duì)象，其中XS1和XS2來(lái)自2019級(jí)，XS3—XS5來(lái)自2020級(jí)，XS6—XS8來(lái)自2021級(jí)。（見(jiàn)表1）訪(fǎng)談問(wèn)卷的設(shè)計(jì)原則以了解受訪(fǎng)對(duì)象對(duì)“多方協(xié)同”到底由哪幾方構(gòu)成及如何協(xié)同為中心，也輻射到對(duì)“多方協(xié)同”教學(xué)方法改革、實(shí)踐教學(xué)實(shí)施、考核評(píng)價(jià)組織等內(nèi)容。訪(fǎng)談問(wèn)題以半結(jié)構(gòu)半開(kāi)放式為主，側(cè)重訪(fǎng)談對(duì)象對(duì)自己真實(shí)看法進(jìn)行表達(dá)。

二、主要發(fā)現(xiàn)

（一）專(zhuān)業(yè)建設(shè)與課程發(fā)展需要協(xié)同

專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)制定是專(zhuān)業(yè)建設(shè)的重要指導(dǎo)，同時(shí)也是課程體系構(gòu)成與建設(shè)的主要依據(jù)。從訪(fǎng)談中了解到，“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程教學(xué)目標(biāo)應(yīng)在自身教學(xué)內(nèi)容基礎(chǔ)上結(jié)合旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)制定，并最終服務(wù)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，這方面來(lái)自學(xué)生和行業(yè)第一線(xiàn)都給予了積極回應(yīng)。

XS1：到旅行社實(shí)習(xí)才發(fā)現(xiàn)，上課老師講的和企業(yè)要求有差距，比如我剛?cè)ィ才旁谇芭_(tái)，有好多東西還要重新來(lái)學(xué)，所以建議這門(mén)課程今后要與企業(yè)發(fā)展需要（相適應(yīng)）。

QY2：我們也用過(guò)一些實(shí)習(xí)生，一些學(xué)生眼高手低，很多基本的東西都不會(huì)，要重新教。要是在學(xué)校能夠掌握，能夠按照我們旅行社的要求來(lái)做，這樣上手就快。

QY1：我們做旅行社的，最希望的是學(xué)校培養(yǎng)的人能夠用，但現(xiàn)在感覺(jué)還是有點(diǎn)脫節(jié)，不適應(yīng)。所以，這兩年參與這個(gè)課程建設(shè)，通過(guò)給一些建議，還是有點(diǎn)變化吧！就是課程實(shí)踐內(nèi)容是我們需要的。

因此，課題組在近三年的課程改革建設(shè)中，不斷調(diào)整教學(xué)設(shè)計(jì)，努力按照旅行社真實(shí)場(chǎng)景進(jìn)行項(xiàng)目化、任務(wù)化來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容。最終，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)建設(shè)與課程發(fā)展協(xié)同一致。（JS1：我們課程教學(xué)目標(biāo)確定、教學(xué)大綱編寫(xiě)、教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)等于就有了依靠。我們的課程內(nèi)容設(shè)計(jì)成項(xiàng)目，也可以說(shuō)是學(xué)習(xí)情境，這都是依托旅行社的實(shí)際運(yùn)營(yíng)來(lái)設(shè)計(jì)的，還有我們的考試、課程考核也是依照項(xiàng)目過(guò)程來(lái)的，對(duì)學(xué)生后續(xù)參加實(shí)習(xí)還是比較有用的。）

（二）理論與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容重構(gòu)需要協(xié)同

課題組通過(guò)走訪(fǎng)旅行社相關(guān)企業(yè)，根據(jù)“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”實(shí)際工作流程與內(nèi)容，將教學(xué)內(nèi)容按照任務(wù)化驅(qū)動(dòng)重新組織教學(xué)內(nèi)容體系，并結(jié)合項(xiàng)目任務(wù)，重新組織理論教學(xué)內(nèi)容與重點(diǎn)。（XS8：現(xiàn)在老師的授課基本是以任務(wù)的形式來(lái)完成，首先講知識(shí)點(diǎn)、講理論，然后布置項(xiàng)目任務(wù)，這些項(xiàng)目都是按照旅行社崗位要求來(lái)完成，尤其是每次完成項(xiàng)目，都有考核，讓其他小組打分。）

然后，課題組根據(jù)課程改革目標(biāo)，在OBE理念導(dǎo)向下，重新編寫(xiě)了教學(xué)大綱，進(jìn)一步明確了課程性質(zhì)、目的、任務(wù)，為確保任務(wù)有效開(kāi)發(fā)與完成，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)，合理安排理論與實(shí)踐學(xué)時(shí)、平時(shí)與期末考試比例。（XS7：教師開(kāi)始講課時(shí)都是先將一些經(jīng)營(yíng)管理方面的基本原理講授給我們。比如目標(biāo)市場(chǎng)分析，就給我們幾個(gè)市場(chǎng)分析的方法：SWOT分析方法、波特五力競(jìng)爭(zhēng)模型來(lái)分析江門(mén)的旅游市場(chǎng)，還告訴我們?cè)鯓觼?lái)收集這些市場(chǎng)數(shù)據(jù)，這樣我們小組共同撰寫(xiě)報(bào)告，最后演示。）在項(xiàng)目化教學(xué)方法實(shí)施過(guò)程中，課堂教學(xué)與具體任務(wù)相結(jié)合，明確教師不再是教學(xué)主體，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)學(xué)生理論學(xué)習(xí)和項(xiàng)目任務(wù)完成的引導(dǎo)者，而學(xué)生也從單純、被動(dòng)地課堂聽(tīng)講學(xué)習(xí)模式轉(zhuǎn)為以小組為單位完成具體任務(wù)的自主學(xué)習(xí)為主。［JS1：我們實(shí)施的是過(guò)程考核評(píng)價(jià)，并制定了考核方式和考核標(biāo)準(zhǔn)，突出了過(guò)程（考核）占比，考核涵蓋了項(xiàng)目任務(wù)全部。筆試部分主要考知識(shí)點(diǎn)的掌握和運(yùn)用。］在完成理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)與項(xiàng)目任務(wù)協(xié)同的同時(shí)，期末考試的重要性相對(duì)降低。（XS3：現(xiàn)在期末考試占的比重沒(méi)有那么高，主要還是看平時(shí)我們完成任務(wù)的情況，小組完成的就由其他小組和教師給我們打分，所以平時(shí)完成任務(wù)的情況就很關(guān)鍵。）

（三）教與學(xué)的過(guò)程中需要師生協(xié)同

教學(xué)過(guò)程由以教師為主體轉(zhuǎn)變?yōu)椤皫熒鷧f(xié)同”共同完成教學(xué)內(nèi)容與目標(biāo)。在教學(xué)中，通過(guò)教師指導(dǎo)學(xué)生完成具體的任務(wù)。（XS4：在做課堂項(xiàng)目的時(shí)候，老師參與進(jìn)來(lái)幫我們答疑，指導(dǎo)我們，有些任務(wù)還是有難度的，老師能參與進(jìn)來(lái)幫助我們。）完成教育觀(guān)念和教學(xué)方式的轉(zhuǎn)變，從單純的知識(shí)傳遞者變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的促進(jìn)者、組織者和指導(dǎo)者，學(xué)生以小組為單位，獨(dú)立完成任務(wù)，自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)參與，學(xué)生不再是教學(xué)活動(dòng)中的“被動(dòng)受體”，而是轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生與教師共同協(xié)作。（JS1：我們課改后要求師生協(xié)同來(lái)完成一個(gè)教學(xué)任務(wù)。因?yàn)槲覀冇新眯猩绲暮献?，我們的任?wù)都來(lái)自旅行社的真實(shí)案例，學(xué)生完成項(xiàng)目任務(wù)，教師全程參與指導(dǎo)，這個(gè)對(duì)學(xué)生來(lái)講很重要。）

旅行社企業(yè)具體的經(jīng)營(yíng)管理工作性質(zhì)決定了一個(gè)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目不可能靠一個(gè)人“單打獨(dú)斗”完成。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力是學(xué)生職業(yè)能力中非常重要的能力要素之一。因此在項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施過(guò)程中，將學(xué)生分成若干小組，學(xué)生要以小組為單位，共同完成一個(gè)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，并最終進(jìn)行成果展示和模擬匯報(bào)。［JS2：教師布置項(xiàng)目后，教師要參與到學(xué)生小組中去指導(dǎo)，去幫助他們完成（任務(wù)），比如如何開(kāi)辦一家旅行社，涉及工商稅務(wù)及文旅主管部門(mén)，還有質(zhì)保金、銀行，對(duì)沒(méi)有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生來(lái)講，其實(shí)還是很陌生的，這個(gè)時(shí)候如果教師不參與、不提示，恐怕學(xué)生很難完成。］在小組中，學(xué)生之間是共同協(xié)作、彼此互助的關(guān)系；教師則引導(dǎo)小組成員之間進(jìn)行合理的分工、合作，培養(yǎng)他們既“忠于職守”又“團(tuán)結(jié)互助”的協(xié)作精神。（XS5：老師布置任務(wù)后，對(duì)我們小組進(jìn)行指導(dǎo)，我們團(tuán)隊(duì)5個(gè)人一起合作，扮演不同角色，共同完成任務(wù)。）

（四）學(xué)生完成任務(wù)需要互助協(xié)同

在課程改革中，課題組通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施，將學(xué)生分成若干小組，學(xué)生要以小組為單位，共同完成一個(gè)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，并最終進(jìn)行成果展示和模擬匯報(bào)。（JS2：我們通過(guò)任務(wù)分配，小組完成，對(duì)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神、共同完成任務(wù)的能力是有幫助的。例如我講的一個(gè)前臺(tái)接待崗位的任務(wù)，一部分學(xué)生模擬前臺(tái)接待，一部分扮演顧客，然后讓扮演顧客的學(xué)生來(lái)咨詢(xún)前臺(tái)，讓他們相互配合來(lái)完成這個(gè)情景模擬，再讓他們調(diào)轉(zhuǎn)角色，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他們會(huì)配合得很好。最后還要做PPT匯報(bào)，由其他同學(xué)給這個(gè)組打分。）在小組中，學(xué)生之間是共同協(xié)作、彼此互助的關(guān)系。（XS2：我覺(jué)得小組制很好，幾個(gè)人一起完成一個(gè)教學(xué)任務(wù)，可以很好地分工。比如旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)，大家一起收集資料、做市場(chǎng)分析、策劃設(shè)計(jì)、給產(chǎn)品定價(jià)，將教材幾個(gè)內(nèi)容整合到了一起，關(guān)鍵是大家一起協(xié)作完成。）通過(guò)“多方協(xié)同”式項(xiàng)目化教學(xué)方法的引入，使得教學(xué)目標(biāo)更易實(shí)現(xiàn)，并培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)、觀(guān)察、動(dòng)手、分析和解決問(wèn)題、協(xié)作和互助、交際和交流等綜合職業(yè)能力。

（五）企業(yè)運(yùn)作與課程任務(wù)設(shè)計(jì)需要協(xié)同

課題組改變了“旅行社經(jīng)營(yíng)管理”課程實(shí)踐教學(xué)走馬觀(guān)花、流于形式的教學(xué)模式。根據(jù)企業(yè)運(yùn)作的實(shí)際過(guò)程分解課程內(nèi)容，使理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)與項(xiàng)目任務(wù)相互協(xié)同。如旅行社產(chǎn)品（線(xiàn)路）設(shè)計(jì)這個(gè)教學(xué)單元，涉及餐飲、住宿、交通、景點(diǎn)等的設(shè)計(jì)安排、成本構(gòu)成以及營(yíng)銷(xiāo)策劃等，學(xué)生帶著這些任務(wù)在合作企業(yè)完成相應(yīng)的作業(yè)。［JS1：我們和大方旅游建立合作關(guān)系，在校內(nèi)建了一個(gè)仿真旅行社，將旅行社的所有崗位全部搬到這家仿真旅行社里來(lái)了，按照它的實(shí)際運(yùn)作（流程）和業(yè)務(wù)（模塊）來(lái)設(shè)計(jì)我們這門(mén)課的項(xiàng)目（教學(xué)）模塊，等于我們將實(shí)踐教學(xué)的情景模擬變成了教師和學(xué)生的全真演練。］還比如要求學(xué)生掌握基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)為中心的旅行社業(yè)務(wù)流程操作，這需要充分發(fā)揮旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐基地的作用，發(fā)揮旅行社企業(yè)系統(tǒng)平臺(tái)操作的作用，充分發(fā)揮產(chǎn)、學(xué)、研的融合作用。（QY2：在今天，旅行社發(fā)展很快，有好多業(yè)務(wù)都開(kāi)始在網(wǎng)上辦，各種平臺(tái)層出不窮，但我們的教材，前段時(shí)間我一個(gè)朋友的小孩大學(xué)畢業(yè)，學(xué)旅游管理的，我看他們的教材還是很舊的，所以你們進(jìn)行教學(xué)改革依托我們很有必要。）

結(jié)論

課題組通過(guò)近三年的持續(xù)探索和改進(jìn)，首先構(gòu)建了一個(gè)與學(xué)生現(xiàn)有認(rèn)知水平相匹配、與旅行社實(shí)際操作相吻合、能夠充分利用本專(zhuān)業(yè)合作企業(yè)的“多方協(xié)同”式項(xiàng)目教學(xué)環(huán)境。其次，根據(jù)“旅行社運(yùn)營(yíng)管理”實(shí)際工作流程，將理論教學(xué)內(nèi)容分解為與之對(duì)應(yīng)的教學(xué)模塊，重新組織教學(xué)內(nèi)容體系，合理安排教學(xué)重點(diǎn)。再次，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程、實(shí)踐過(guò)程與再創(chuàng)造過(guò)程，讓學(xué)生在自主、合作、探究學(xué)習(xí)過(guò)程中培養(yǎng)創(chuàng)新、自主學(xué)習(xí)、互助協(xié)作等綜合能力。最后，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，教師引導(dǎo)學(xué)生完成具體的項(xiàng)目任務(wù)，師生關(guān)系不再是單純的“教與學(xué)”，而是在具體的項(xiàng)目任務(wù)中相互協(xié)同；旅游管理專(zhuān)業(yè)的合作企業(yè)則提供實(shí)踐性學(xué)習(xí)的實(shí)踐基地；學(xué)生的項(xiàng)目完成成果又可為企業(yè)發(fā)展提供決策依據(jù)，既達(dá)到了學(xué)校與企業(yè)的協(xié)同育人，又實(shí)現(xiàn)了企業(yè)與學(xué)科、專(zhuān)業(yè)發(fā)展的協(xié)同；最終培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)與品質(zhì)。

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［5］孫光.談項(xiàng)目教學(xué)法在旅行社經(jīng)營(yíng)管理課程中的應(yīng)用［J］.遼寧高職學(xué)報(bào)，2012，12（8）：36-37.

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The Pedagogical Reform of the Course of “Travel Agency Operation and Management” Based on the Framework of Project-Based Teaching “Multi-party Collaboration”： The Viewpiont of Qualitative Research

WU Feng， CHEN Hui

（School of Economics and Management， Wuyi University， Jiangmen， Guangdong 529020， China）

Abstract： Focusing on the goal of creating “multi-party collaboration” education under the framework of project-based teaching， a three-year continuous research on and practice of pedagogical reform of the course “Travel Agency Operation and Management” is carried out. This article uses a qualitative research method to conduct in-depth discussions on the metacognitive issues of the “multi-party collaboration” course teaching reform by inviting two teachers， two enterprise management personnel and eight students. It is found that professional construction and curriculum development， reconstruction of theoretical and practical teaching content， enterprise operations and course task design， collaboration among teachers and students during the teaching process are necessary to achieve the talent cultivation characteristic of this course. It also provides a construction approach for the creation of specialized courses in tourism management.

Key words： travel agency operation and management; multi-party collaboration; project-based teaching; pedagogical reform; qualitative research